GRILLWORST IN JE BAKKES!| EtenmetNick | How to
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ต.ค. 2024
- De lekkerste worst maken voor je zieltje?
GRILLWORST!
Samen op een broodje is dit misschien wel een orgasme voor je mondje.
Lekker man.
Van Beekum:
➤Grillworst pakket kopen? ⇒ bit.ly/GRILLWORST
WEBSHOP:
➤Merch ⇒ bit.ly/etenmetn... (t-shirts, truien en meer!)
HET ETEN MET NICK KOOKBOEK!
➤Bol.com ⇒ bit.ly/ETENMET...
SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ nick@rootbeat.com
➤Instagram ⇒ bit.ly/etenmetn... (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ bit.ly/etenmetn... (@etenmetnick)
Grillworst
700 gr varkensvlees (Procureur)
300 gr spek
60 ml bier
30 gram grillworstkruiden
30 gram dry rub
15 gram nitrietzout
Kunstdarm
Worstenvuller/lepel
1 Meng al je vlees door een gehaktmolen (wel op fijne stand) of haal heel fijn gehakt bij de slager. Meng je gedraaide gehakt met de grillworstkruiden, je bier en nitrietzout en meng dit heel goed door elkaar zodat je een mooie plakkerige bal krijgt. Hoe langer gemengd hoe beter.
2 We gaan de kunstdarm vullen! Stroop je kunstdarm helemaal op en vul je darm zonder dat er lucht bij zit. 500 gram per darm dus 2 worsten. Knoop ze goed dicht en leg ze een uurtje in de koelkast.
3 Zet een pan water op het fornuis en laat dit tussen de 75 a 80 graden komen. Belangrijk bij het gaar koken van je worsten is dat de temperatuur niet hoger mag komen dan 80 graden dus hou dat in de gaten.
4 Gaar de worsten tot een kerntemperatuur van 75 graden +/- 50 minuten. Zorg dat je een bak met ijswater klaar hebt staan. Kerntemperatuur bereikt? Pleur je worsten nu in het ijswater. Dit zorgt voor betere houdbaarheid.
5 Helemaal afgekoeld? Haal de kunstdarmen er vanaf en rol de worsten in een dry rub.
6 Oven voorverwarmen op 200 graden. 200 graden? Grill je worsten nu 10 a 15 minuten totdat ze een mooi kleurtje hebben.
7 Worst klaar! Snij in plakken en vreten maar.
Italiaanse bollen
Ingrediënten
500 gr tarwebloem
7 gr instant gist
8 gr zout
10 gr zonnebloemolie
300 gr water
5 gr oregano, gedroogd
1 Flikker je bloem en zout bij elkaar en meng dit alvast. Doe nu je gist en oregano erbij samen met je olie en 300 ml lauw water. Zet je mixer aan op een lage stand. Laat hem 10 minuten draaien en zorg dat je deeg soepel en glanzend wordt.
2 Vet een mengkom goed in met een beetje olie. Maak een bol van het deeg en leg het in je kom. Dek deze af met wat keukenfolie en laat je deeg 60 minuten op kamertemperatuur rijzen.
3 Verdeel je deeg na 60 minuten in 6 gelijke stukken (+/- 130 gram) en bol ze mooi op. Leg ze op een bakplaat met wat folie of een siliconen matje. Laat dit 20 minuten rusten.
4 Na 20 minuten sla je al je bolletjes weer plat en bol je ze opnieuw op. Leg ze weer terug op je bakplaat, smeer ze een beetje nat en strooi er wat semolina overheen. Dek deze af met een stukje keukenfolie die in gesmeerd is met olie. Laat nu weer 60 minuten rijzen.
5 Verwarm je oven zo heet mogelijk (250 graden, kan je oven niet 250 zet hem dan zo heet mogelijk) en zet er een ovenbestendige bak in met wat kokend water. Dit helpt je broodjes beter bakken.
6 Broodjes klaar met rijzen? Maak 2 sneetjes in de bovenkant van je broodjes en gooi ze nu in de oven, deurtje dicht en verlaag de temperatuur naar 200 graden. Na 5 minuten bakken haal je het bakje water eruit en bak je ze af in 15 a 20 minuten.
7 Broodje laten afkoelen, broodje open snijden, grillworst in plakken erop en vreten maar.
Dry rub
Ingrediënten
20 gr zout
30 gr bastard suiker
10 gr paprika poeder
10 gr gerookte paprika poeder
5 gr knoflookpoeder
5 gr uienpoeder
5 gr kerrie
4 gr chipotle peper poeder
1 Meng alles de moeder.
2 Klaar!
Mooi om te zien dat je altijd je eigen brood maakt. Misschien daar een aflevering over maken. Desem soorten deeg gist volkeren rogge etc
Emm nog niet genoeg brood ? ga naar de bakker man :-D
@@shrike6259 het gaat erom dat hij het zelf kan maken.
@@shrike6259 Jij snapt het niet
Jaaaaa lekker idee petertje
Gister volkeren. Een zeldzaam volk wat zich compleet heeft afgesloten van de wereld, in de Veluwe
hier moet je mijn worst zien. WOWWW die is mooi en ook dik ook. whahahahah! altijd toffe en goed uitgelegde content. Ben zelf 13 jaar kok geweest en geniet van jou recepten enz! Respect!
Echt weer lachen 😂 Die chemie tussen jou en je vriendin is ook altijd zo heerlijk
Tof Nick, ziet er zalig uit! ik heb het zelf geleerd met kinnebakspek, maar buikspek kan idd ook goed. Wellicht de volgende keer, na het vullen even bij de luchtbellen met een naaldje even gaatjes prikken. Dan zijn ze nog mooier.
Vormt dat geen probleem bij het koken?
Een van de weinige kanalen met originele recepten, weer een topvideo Nick! Ik heb je kookboek ook gekregen voor kerst en ik heb al meerdere heerlijke recepten gemaakt
Gave video weer Nick! Top uitgelegd, zijn erg goed gelukt :)
Kapot lachen, deze aflevering. Knetterstoned zijn helpt hier absoluut bij!
Zij die blowen, groeten u!
Gegroet.
Faka
Groeten
Bi ba bloweee
Lekkah! 😋 Meestal maak ik gelijk een kilo of 3 en gebruik een worst-stopper. Ideaal ding maar als ik er maar 1 of 2 wil maken of wat andere smaken uitproberen dan gebruik ik een spuitzak met een tuit van de worst-stopper. Dan hoef ik alleen dat ding maar schoon te maken.
Als je het echt simpel wilt houden.... spuitzak en worst formaten spuiten in wat doorzichtige folie. Stevig oprollen en afkoken als normaal. Spuitzak en folie is trouwens ook ideaal om frikandellen te maken.
Nice dat het toch niet zo’n geheim is hoe de grillworst in elkaar zit. Die van mijn slager is altijd erg lekker. Ik heb van het weekend je goulash gemaakt, was echt top!
Hey Nick, misschien werkt het als je de volgende keer het darmpje op de tuut zet zonder het op te stropen en dan het begin vastzetten met een elastiekje. Daarna opstropen en met 1 hand een beetje tegenhouden terwijl het vlees erin glijdt. Ben benieuwd naar je bbq-worsten komende zomer, die ga je toch wel maken he nu je zo'n mooi apparaat hebt ;)
geniaal, ik kijk deze serie niet voor de recepten maar voor het gestuntel van nick, lache hoe je ermee omgaat als iets niet goed gaat, pan van de stoofvlees. haha mooi
Hoe krijg je het voor elkaar om alles zo schoon te houden. Door een vaatwasser? Ik zou wel eens willen weten met jou kennis van eten hoe je goedkope voedzaamste maaltijden kan maken.
Lekker man :) Denk ook dat jij een hele goeie leraar zou zijn altijd goeie uitleg en mooie producten. En er komen een hoop dingen terug van de kokschool haha :)
Op de koksopleiding leer je serieus minder
Heb het pakket besteld, volgende week gaan we grillworst maken. Thanx Nick, je videos zorgen dat we meer zelf gaan maken 🤩
Ziet er super uit...goede uitleg ook...Tnx Nick.
Goede en heerlijke inhoud. De video kwaliteit is absolute perfect.
Fantastisch! Kan het vlees ook in een keukenmachine gemaald worden, ipv een gehaktmolen?
JA!
Geeft een iets andere textuur, maar tuurlijk, kan ook met de hand.
hey Nick, ik heb ooit eens 20kg nitriet zout gekocht en dus nu nog zo een ruime 24,99 kilo over. kan ik ook nitriet zout gebruiken bij de tarwebloem (dus om de bolletjes te maken, misschien behoud het ook z'n mooie witte kleur. word zo witbrood gemaakt) ?
Misschien kom ik er dan ooit nog eens vanaf.
beste Nick, als je de worsten heb geweld op 80 graden en terugkoeld kan je ze dan invriezen en daarna in de rub zetten en afgrillen?
Dit vind ik toch wel een klus hoor! Hoewel het er wel superlekker uit ziet!
Zo lief, ik zit ziek thuis dus mijn man heeft als verrassing jouw kookboek voor mij gekocht, zodat ik daar lekker in kan bladeren (en uit kan koken als ik weer helemaal ok ben)....mooi boek!
Heerlijk weer! Mag ik een verzoekje doen? Saoto soep😍 nu de horeca weer open is heb ik daar op zondag echt behoefte aan met een kater 😅
Hey Nick, ik ben best lui en heb geen zin om elke keer water te koken als ik bolletjes ga bakken zodat ze stomen. Kan ik ook gewoon in 1x een grote pan water koken en dat dan vervolgens invriezen zodat als ik gekookt water nodig heb dat gewoon uit de vriezer kan halen ?
Vandaag gemaaakt!! Echt te gek! Die rub is wel te zout hoor. Maar worst verder toppie!!!
Lekker Nick! Maarrehh.. wat is die witte saus? Toch geen mayo om de boel een beetje smeuïg te maken? Was het stiekem toch een beetje aan de dreuge kant? En laat ik nou altijd gedacht hebben dat grilworst gegrild werd.. 👍
hey Nick, ik heb geen mooi kwastje (nauja, misschien wel) kan ik ze ook swaffelen i.p.v. kwasten met water ?
Leuke video’s man! Plezier is belangrijk en dat straal je uit💪🏻👊🏻 En ik steek er nog wat van op ook nog
Top content dit! 😍 Kreeg laatst de tip dat wanneer er toch luchtkamertjes ontstaan je ze met een flinterdunne naald in prikt. Werkte fantastisch 😉
Je worst heeft een mooi maatje Nick!
Yo Nick altijd leuk om je video's te kijken. Nou maak je hier een heerlijke grillworst nou ben ik net op de site aan het kijken voor de kruiden. Zie ik ook dat ze ossenworst hebben. Die wil ik ook maken. Zou je daar eens een video van kunnen maken. Of hoe maak je de lekkerste paardenworst zelf die drie bij elkaar hebt heb je een halve verjaardagsbord
Helemaal top dit! Hoe maak je een versie met kaas er in?
Kaas erdoor doen
Kleine blokjes jonge kaas en smeerkaas toevoegen aan het gehaktmengsel. Ik weet alleen niet de verhouding meer. Ik ga voor je kijken of ik het recept nog heb en dan hoor je het van mij.
Dan bestaat er ook nog pizza grillworst dit is met kaas, heel fijn gesneden blokjes ham ( eventueel salami) en paprika uit blik/pot.
Nice recipe. Don't you have natural darm in the netherlands? For thin sausages.
episch videootje. van de week heb ik een biefstukkie met zelfgemaakte pepersaus gemaakt.. mss ook een leuk video ideetje.. het was episch lekker!
Fijn dat je begonnen bent met het aangeven van de bloemsoort! Werkt een stuk makkelijker! ;)
Over t algemeen maakt de bloemsoort niet uit als je volkorenbroodje wil dan gebruik je volkoren, wil je tarwe dan gebruik je tarwe
@@stempvv6514 Dat is helaas niet waar, iedere bloemsoort absorbeert water anders. Zo is bloem met een hoger gehalte van eiwit beter voor brood. Dat scheelt al tussen de verschillende merken normale bloem, en al helemaal met volkoren. En als je volkoren broodjes wilt maken kun je het beste maar 15-25% vervangen, dan kun je redelijk 1=1 werken.
GeWelDig!! Wederom super Nick!! Ooit wel eens iets met een (combi) Stoom Oven gedaan?
Nick die je aanraad om niet 50 kruiden te kopen, zodat je kruidenkast het niet begeeft:
Ook Nick die uitlegt hoe je een dry rub maakt: 10:30
Ik denk dat hij wordt gesponsord door van Beekum kruiden.
Nick, jij ouwe cheater .. ik zie op 14:03 op je broodje nog een sausje, mayo ? wat is het ?
Maar damn dikke 10 voor inspiratie word altijd blij van al jouw recepten en ideeën !
Haha ik had het ook al opgemerkt! Wellicht roomboter? Eten wij er altijd bij 😋
Nick jij bent zeker bij de slager geweest om het te leren, heb het zelf ook geleerd en ze zijn perfect!
Vooral ook mooi om te zien dat dit gemaakt kan worden van vlees dat kwalitatief ook een beetje goed is, die supermarkt zooi, nee dankje.
Geweldige aflevering weer Nick. Kleine gratis tip op de zondag. Als je je vlees wat invriest (half uurtje) en je gehaktmolen ook dan gaat het malen makkelijker. Daarbij is het ook gewoon lekker koud vlees. Owja en om het laatste stukjes van je gehakt mengsel er uit te krijgen kan je als laaste stuk witte boterham in je maler gooien. Als je witte boterham dan uit je tutje komt dan weet je dat al je vlees in je worstje zit. Easy Peasy
Wat maakt een grilworst het leven toch mooi! Lekker bezig Nick!
Intro en outro muziekje is geniaal man.
echt lekker dit
Ik persoonlijk geef de grillworst nog wat langer in de oven, want ik hou van donkere wat meer krokante laag. Top recept.
Nick, echt alle credits voor jou!! Goed man!!
Wat nou als je al een stoom oven hebt. Dan gewoon nog steeds dezelfde temperaturen?
Vanuit Woudrichem.. bedankt voor het leuke filmpje, weer goed gelachen en wat geleerd. Tja... Haagse.. nou ja Loosduinse roots
Heerlijk 90's intro muziekje
weer 'n top video kerel! ga zo door man
toffe video Nick
Super nice receptje weer Nick! Even een keer wat anders! Heerlijk!
Lekker man, pas de rookworst kit gekocht bij hun was super gelukt,
Heerlijk hoe je het zo laagdrempelig maar toch leerzaam houdt, inspireert echt om vaker zelf te koken in plaats van afhalen etc!
We zagen het wel Nick! 😂 4:38
Kan mn vriendin eindelijk een keer een dikke worst in dr bakkus doen. Fijn weekend en groetjes
😂😂😂😂
Je weet wel wat je zegt?
Heerlijk
Lekker man! ben benieuwd hoe je een pita Sabich maakt!
Honger honger honger, broodje worst. Lekker weer man!!
Hé-le-maal te gek. Gaaf gedaan man. Makuuuuu deze 👍
Blackfriday korting gepakt bij van beekum ????
Echt goed gelukt 👍🏼🎆
Tering, dat ziet er lekker uit! Ben benieuwd hoe het smaakt als je de worst op de BBQ bereidt.
Hey Nick, wat voor keukenmachine gebruik je voor je deegjes?
Een KitchenAid
Lekker man👍🏻😋. Dacht dat dit veel moeilijker was binnenkort ook maar eens maken. Alleen dan afgrillen aan de spit op de bbq.
Mooi scherp beeld trouwens👌🏻
ziet er goed uit! ga ik binnenkort maar eens proberen!
stel je wilt grillworst met kaas maken hoe moet dat doen ?
Ik heb van mn vriendin je kookboek gekregen voor mn verjaardag, lekker man.
Top zeg! Lekker man. Alleen is Van Beekum al door zijn voorraad grillworstpaketten heen. Ff wachten met zelf maken dus.
We hebben ze weer online staan! En anders worden ze dagelijks aangevuld. We konden ff de vraag niet aan, bedankt Nick haha ;).
@@vanbeekumspecerijen Weet ik! Ik heb net mijn pakketje in ontvangst genomen. Dus ik heb wat te doen van het weekend 🤣
Geweldig weer. Dat je elke keer eigen brood erbij maakt wordt zo gewaardeerd.
Wat is 8 gram zout. Eén theelepel afgestreken?
Dit is gewoon zo facking leuk om te kijken hè! 👌
Top!
Lekkah man! Nick welke kaas word er ook wel eens gebruikt in de grilworst
Cheddar werkt goed.
Hoe maak je grill worst met kaas? Gewoon blokjes kaas erdoor pleuren??
Kleine blokjes jonge kaas en wat smeerkaas door je gehaktmengsel mengen
Leuke gozer🤗👍
Hoelang is dit ongeveer houdbaar?
ziet er geweldig uit nick ,maar moet er geen mais in een mais broodje of snap ik het niet ?
verder ga zo door man ik vind eten met nick helemaal top
Het waren Italiaanse bollen.
@@rickyroeleveld404 ik zie dat het nu verandert is van mais naar Italiaans
leuk dat je moeder het ook mooi vindt!
Hey Nick, lekker man! ik wil dan ook wel de kaas en Jalepeno variant maken. Ik heb diezelde molen en vuller op de KitchenAid, Die peper krijg ik wel doorheen, maar hoe de kaas? blokjes, stroken? geen idee. Laterrr
Kaasblokjes meng je door je gehakt mengsel samen met wat smeerkaas
Maat ik ben gewoon trots op je ik meen het❤😂 zo lekkahh
Lekker man !
De moeder van Nick is blij verrast door de mooie dikke worsten 😀
De vriendin bedoel je🤦🏼♀️
Altijd goed zo'n worsie. Tijd voor Gumbo volgende week.
Hoe lang is de grillworst houdbaar in de koelkast? Als ik zoveel werk doe dan liefst 4 of 8 van deze.
Nick waarom doe je de grillworst niet op grillstand in de oven ? Dan krijg je een mooie krokante laag, af en toe de worst een slag draaien, en je hebt de perfecte grillworst!
Toppie man laat het de volgende x zien hoe je kaas er in doet.👌
Lekkahhh!
ik weet, het klinkt raar maar op mijn middelbare school verkochten ze altijd broodje grilworst met joppiessaus. dit was super lekker.
🤩🤩🤩
Focking lekker
Weer een kicku aflevering
Leuk fillempie Nick!
Klassiekertje, en zo ontiegelijk lekker. Standaard gereserveerd bij m’n ouders tijdens verjaardagen haha.
Maken je ouders die dan zelf?
@@lienbijs1205 Nee, nog niet misschien een idee voor de volgende verjaardag
Ik kook nooit maar kijk fk veel van je video’s zonder wat te maken haha
Super gister grilworst met kaas gekocht bij de slager voor op een bolletje en nu kom ik dit tegen 🙂
Nick kan je een English Breakfast maken!
Hahahahahaha thnx voor deze vet lekkere grilworst heb hem meteen gemaakt(en opgegeten)😉😂🤣😅😆😁🤪🤪🤪🤪
Super kanaal ik heb laatst je mayonaise gemaakt echt top👍🏻👍🏻😀😀
Doe ik ook elke keer. Goedkoper en lekkerder.
Lekker met kewpie !
Dit met een goede honing-mosterd sausje 🔥
Ziet er lekker uit man
Heb je wel beide worsten gebruikt uiteindelijk? Anders heb je er één zinloos geweld.