Comment conserver sa RHUBARBE sans congélateur ?
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
- Hello les amis ! J'espère que les beaux jours vous mettent en joie !
Aujourd'hui j'ai reçu plein de rhubarbe et je vais vous expliquer comment la conserver sans congélateur et sans cuisson.
Allez c'est parti, vous aurez besoin /
- d'eau fraîche,
- d'un bocal vide bien propre (ici 580mL)
- de 500 g de rhubarbe.
Merci 1000 fois à ma camérawoman Sarah Huard !
Et à de Buyer pour les ustensiles.
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FB : Les secrets de Muriel
Bonjour, j’ai testé ce mode de conservation et je dois dire que je suis entièrement satisfaite. J’ai donc préparé un bocal de rhubarbe en septembre 2021 et je viens de le ressortir de mon placard pour faire un gâteau. Je suis épatée par la texture de la rhubarbe. Elle n’est pas toute molle et a encore une certaine fermeté. J’avoue que je n’y croyais pas trop, mais maintenant je peux conseiller ce mode de conservation. Merci encore pour l’astuce!!
Bonjour, explications claires, méthodologie simple et efficace. Merci Muriel
Merci, grâce à vous j'aurais ma petite réserve de rhubarbe en bocaux et bravo vous êtes agréable , simple , claire et naturelle
Alors là moi qui adore là rhubarbe à toues les sauces je suis époustouflé je vais me faire des pots de bonheur merci merci beaucoup petite MURIEL🙏💋🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Ce procédé existe depuis la nuit des temps renseignez vous avant ok ???????
Merci Muriel ,vous me sauvez la vie 😃😄 j'ai de la rhubarbe à ne plus savoir quoi en faire , là je vais m'y mettre, ça changera de la congélation, de la compote , de la confiture fraises rhubarbe et tartes 😉😘
Génial je congèle toujours ma rhubarbe mais maintenant je ferais votre recette merci 👍👍
Merci beaucoup Muriel ! C'est très intéressant !
Super, c'est de la lactofermentation, le plus vieux principes de conservation
OUI parce qu' à l' entendre on dirait que c' est elle qui a inventé le procédé !!!!!!!!!!!!!!!!!
La mienne à pourri au bout de 5 jours... j'habite en appartement il n'y a pas beaucoup d'endroits frais en été!💕😘
Merci pour ta vidéo...
Bonjour, comme j'ai beaucoup de rhubarbe au jardin je vais tester votre recette .Merci
Merci pour cette leçon ! Je crois que j'utiliserai pour d'autres aliments vu que où j'habite je n'ai pas la chance d'avoir de la rhubarbe !
Pour certains aliments il faut quand même faire une saumure. L'avantage de la rhubarbe c'est sa forte acidité qui comme le sucre ou le sel est un conservateur 🤗.
Merci pour cette recette,en plus ça évite de congeler et de remplir nos congés...Ça laisse de la place pour d’autres aliments!
Bonjour Muriel,
Peut-on garder le bocal au réfrigérateur?
Vu que lumière et chaleur sont déconseillées..
Au Japon, même dans un placard, il peut facilement faire 29 voire 30 degrés dans la maison ( la climatisation n’est pas branchée en permanence..)
Merci d’avance pour votre retour,
Et vive la rhubarbe !
Bonjour Séverine,
Oui sans problème ! 🤗
@@LessecretsdeMuriel Bonjour Muriel,
Merci pour votre réponse qui me réjouit. Je viens d'en acheter pour la première fois cette année dans un petit magasin bio de Tokyo et vais en faire des confitures ( rhubarbe/ orange ( variété japonaise).. puis ....
J'adore tout comme vous la rhubarbe! et avant de rentrer en France, en juillet, je testerai votre technique.
Sinon, merci pour vos recettes et astuces. J'ai fait à plusieurs reprises vos madeleines et les ai mieux réussies que celles de Monsieur Conticini!
J'espère ne pas avoir été trop longue dans mon commentaire.
Merci beaucoup de nous faire partager votre passion.
Bonjour Muriel,
La rhubarbe reste-t-elle ferme ou devient elle molle comme les légumes lactofermentés?
J’aurais aussi une demande.
Pourriez-vous nous préparer un biscuit madeleine pour entremets ?
Merci pour vos délices !
Bonjour et merci pour la leçon. Est-ce que ça peut marcher aussi pour la compote de rhubarbe au lieu de la stériliser ?
Bonjour,
Merci pour cette vidéo. J'ai une question : j'ai fait mes bocaux de rhubarbe hier avec des bocaux d'un litre le parfait. Mais est-ce embêtant si certains tronçons (ceux du haut) ne sont pas dans l'eau ?
Merci
Pourriez-vous donner des recettes avec le tube de De Buyer…merci d’avance
l'extrémité blanche est la partie la plus sucrée, c'est un peu dommage de la jeter :)
C’est l.’acidité qui la conserve.
Ne la jetez pas, recoupez et mettez le tout dans du sucre, une fois passée la nuit vous aurez un superbe sirop à diluer pour le boire.... Moi je le fais aussi avec mes épluchures de rhubarbe et même qu'à la fin (quand j'ai fais mon sirop) je remet les épluchures enrobées du restant du sucre (enfin à ce stade plutôt du sirop) dans un saladier avec environ 1l d'eau que je mélange pour rincer, je filtre dans une carafe et j'ai ma boisson toute prête avant de pouvoir attaquer mon sirop pour les jours suivants. Il y a une solution à tout 😊
Le bon conseil.
Merci💕💕💕💕💕💕
Bonjour, mes bocaux du mois de mai ont du moisi sur le dessus, je ne comprends pas pourquoi. Mes bocaux étaient bien propres et conservés dans un endroit frais.
Bonjour, la stérilisation des bocaux au four, c'est à quelle température et pendant combien de temps, merci
Merci Muriel premier commentaire 😘
Wawww w j'aimerai goûter ça
Bonjour madame, vous dites qu’on peut le stériliser au four mais c’est à combien de degré et combien de temps ?
Je vous remercie. Bonne journée
Bonjour, vous pouvez les mettre à 100°C pendant 20 minutes 🙂
شكرا
bonjour...j ai fait comme vous mais le dessus s est mis à moisir sur les tronçons du haut...qu en pensez vous et puis je la manger ??
Bonjour, le bocal ne devait pas être parfaitement propre. Je ne parle pas de salissures visibles. Il faut le nettoyer et désinfecter avant d'y plonger nos belles rhubarbes. Aussi peut-être faut-il un peu chaud chez vous ? Avez-vous bien lavé vos rhubarbes avant de les couper ?
Je ne peux pas vous conseiller de les manger si elles sont moisies. Cela dépend de l'ampleur de la moisissure.
combien de temps maximum peut-on la garder en bocal ? J'ai essayé cette recette et ma rhubarbe était immangeable quand je l'ai sortie...
Bonjour Patrick, il faut bien la conserver dans un endroit frais et stériliser son pot avant 🙂
@@LessecretsdeMuriel C'est ce que j'ai fait mais cela ne fonctionne pas !
Bonjour,
Même résultat pour moi et bocal conservé au réfrigérateur. Moisi sur le dessus et rhubarbe toute molle immangeable. Faut-il mettre de l’eau minérale ( ce n’est pas précisé)et remplir jusqu’à ras bord le bocal.?
Merci Muriel pour votre réponse car c’est vraiment dommage de perdre de la rhubarbe.
En ce qui me concerne , j'ai pris de l'eau minérale mais cette astuce ne semble pas fiable.
Est ce qu'on sterelise ou pas ? On laisse juste fermer comme ça ? Merci
Pas besoin de stériliser. Il faut juste s'assurer d'avoir un bocal bien propre.
@@LessecretsdeMuriel merciii
@@LessecretsdeMuriel bonjour j ai suivi vos conseils il y a plusieurs mois mais dans plusieurs sites ils disent qu'il faut conserver les bocaux têtes à l envers.. Je ne l ai pas fais pour la rhubarbe, est ce que le procédé fonctionne tout de même ? Je ne voudrais pas risquer d intoxiquer mes amis à la 1ere tarte. Merci pour votre retour et pour la vidéo
@@alinekistler1792 si vous avez nettoyé et stérilisé vos pots aucun problème !
@@LessecretsdeMuriel propres je suis sûre qu'ils l étaient, stériles je n ai plus de certitudes mince... :-/ merci pour la réponse aussi rapide.
Du coup ils sont foutus ?
Ça a quelle goût la rhubarbe ??
C'est une plante acidulée, vraiment délicieuse !
@@LessecretsdeMuriel merci d’avoir répondu