12# Conserves en bocaux : mes trucs et astuces
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Dans le cadre d'un projet d'autonomie à la campagne, la conservation des aliments pour l'hiver et le printemps peut se faire grÃĒce à des bocaux en verre fermÃĐs hermÃĐtiquement et stÃĐrilisÃĐs par un traitement thermique (au four ou dans une grande bassine d'eau portÃĐe à ÃĐbullition).
SI vous privilÃĐgiez ce mode de conservation, et pour une autonomie complÃĻte (hiver et printemps) sans congÃĐlateur et sans acheter de conserve dans le commerce, j'estime qu'il faut compter environ 600 bocaux de toute taille, pour une famille de 4 personnes.
Les bocaux peuvent Être achetÃĐs d'occasion. Pour bien choisir vos contenants, vous devrez tenir compte du type de bocal (terrine ou bocal ventru) et du type de fermeture (par capsule ou grÃĒce à un joint en caoutchouc).
Quelques points importants à respecter pour rÃĐussir vos prÃĐparations : avoir une hygiÃĻne parfaite, respecter le niveau maximal de remplissage, respecter le temps de traitement thermique, privilÃĐgier les prÃĐparations acides (jus de citron, sauce tomate)...
Pour des recettes avec les temps de stÃĐrilisation : www.leparfait....
La clÃĐ des champs est une chaÃŪne dÃĐdiÃĐe à l'autonomie et à la permaculture. Au travers de cette chaÃŪne, je dÃĐtaille toutes nos rÃĐalisations pour la mise en autonomie d'une maison familiale situÃĐe dans un grand jardin conduit en permaculture.
Le petit truc à savoir en plus c'est la diffÃĐrence entre la stÃĐrilisation qui se fait à plus de 100C° qui permet une conservation trÃĻs longue et la pasteurisation qui s'opÃĻre à moins de 100C°, ce qui permet une conservation moins longue que la stÃĐrilisation mais prÃĐserve plus de vitamines. Dans ces grandes casseroles d'eau (genre lessiveuse ancienne) qui ne sont pas sous pression, la tempÃĐrature maximum tourne autour de 90C° alors que l'on monte à plus de 100C° en cocotte minute et dans le four. Merci pour vos vidÃĐos, toujours trÃĻs instructives.
Merci StÃĐphane ! Comme d'habitude et encore une fois, tes tutos sont plus que parfaits ...Jusqu'à ce jour, je peux dire que c'est la meilleure vidÃĐo que je n'ai jamais visionnÃĐ et qu'elle restera ma rÃĐfÃĐrence absolue concernant le sujet . Tout y est !!! J'ai mÊme eu un petit coup au cÅur à 3 mns en voyant les ÃĐtagÃĻres dÃĐbordantes de rÃĐserves qui m'ont immanquablement rappelÃĐ la cave de mes grand parents . Je ne savais mÊme pas que l'on pouvait stÃĐriliser avec la mÃĐthode du four ! Bravo à toi d'avoir eu ce grand sens du sacrifice , en dÃĐgustant sous nos yeux impuissants ce pauvre bocal de mirabelles ...Bonne continuation à toi !
Je te remercie pour ces compliments. Je vais essayer de faire d'autres vidÃĐos en conservant cette approche "tutos" avec un format de 10/12 minutes max, que j'affectionne particuliÃĻrement. Ca va devenir ma "marque de fabrique" !
Franchement, je vous aime beaucoup ! Votre façon dÃĐbonnaire de manger vos mirabelles, votre diction parfaite, les sujets que vous traitez, votre mode de vie... Vraiment, je vous aime beaucoup ! JâespÃĻre avoir la chance un jour de faire une bouffe avec vous !
Bonne continuation de la part dâun fan de la premiÃĻre heure ! :-)
Merci l'ami.
Malheureusement, ma diction n'est pas parfaite du tout car je suis obligÃĐ de faire plusieurs prises. Mon ÃĐpouse me dit que je me rÃĐpÃĻte sans cesse.
Je suis obligÃĐ de "couper au montage" les redites, tous les e et toutes les conjonctions de coordinations en trop !
J'ai mÊme fait une grosse bÊtise pendant le tournage de la derniÃĻre vidÃĐo : j'ai fait tomber la camÃĐra dans la boue pendant la prise de vue, alors que je creusais un trou dans le jardin avec ma bÊche.
Un vrai "pÃĻre la catastrophe"!!!!!!!!!!!!!
Bonne soirÃĐe et bonne fÊtes de fin d'annÃĐe.
StÃĐphane
Merci StÃĐphane pour cette vidÃĐo trÃĻs complÃĻte sur les bocaux ð
Merci StÃĐphane pour toutes ces explications dÃĐtaillÃĐes, je suis dÃĐbutante en la matiÃĻre et vos conseils dÃĐtaillÃĐs me sont trÃĻs utiles.
TrÃĻs bonne vidÃĐo pour introduire la rÃĐalisation de conserves: merci à vous !
Bonjour. Vous Êtes aussi gourmand que moi. Quel plaisir. Merci Juliette
Bonjour Je vais me lancer dans les conserves. Jâai adorÃĐ votre vidÃĐo, merci beaucoupð
Pouce bleu pour la performance ! Et pour la super vidÃĐo qui donne envie de s'y mettre aussi :) Merci !
Bravo ! Super vidÃĐo ! Merci pour votre gÃĐnÃĐreux partage de connaissance !
Merci pour ces prÃĐcieux conseils, les bocaux d'occasion, ça leur donne une seconde vie et en plus ils sont plus solides et moins chers !!! Tout simple et efficace. Idem pour le site LE PARFAIT, ça m'ÃĐnerve de ne pas y avoir pensÃĐ moi-mÊme ;)
Bref, un grand merci, d'excellents conseils que je vais suivre :) Ã bientÃīt de vous regarder
Ne soyez pas ÃĐnervÃĐ, le partage des connaissances a fait avancÃĐ l'humanitÃĐ depuis toujours !
Bonjour, super vidÃĐo, avez vous une astuce pour ÃĐviter l odeur de caoutchouc des rondelles ? Merci
Je dÃĐcouvre votre chaÃŪne et j'apprÃĐcie vos connaissances et explications car l'on se rend compte d'une grande expÃĐrience et maÃŪtrise. Merci pour les test des mirabelles.
Merci monsieur pour toute vos infos
C'est toujours un plaisir de partager.
Le Parfait c'est vous StÃĐphane, ne changez rien. Je fais des conserves depuis trÃĻs longtemps et je ne savais pas que l'on pouvait utiliser le four! J'ai beaucoup de difficultÃĐs à stÃĐriliser les courgettes natures et grÃĒce à vous je crois comprendre qu'il faut que je les acidifie un peu. A moins que vous ayez un truc? Je n'ai rien trouvÃĐ Ã ce sujet sur le site de l'autre Le Parfait. Merci en tous cas et gardez moi une terrine de sanglier, j'arrive!
@@objectifautonomie5978 Merci pour le lien. Je pratique la lactofermentation depuis plusieurs annÃĐes et c'est un mode de conservation fascinant mais le goÃŧt est trÃĻs diffÃĐrent de la conservation par stÃĐrilisation.
Merci
Super StÃĐphane, je vais essayer au fourð...
Plus un pouce bleu et je m'abonne...ðððððð
Bonjour StÃĐphane
Vous Êtes super
Continuer comme ça
Vos vidÃĐos sont trÃĻs instructive
Merci beaucoup et 1 abonnÃĐ de plusâšð
Bonjour ! Merci pour cette excellente vidÃĐo. Je fais des conserves depuis âĶ.45 ans , sans avoir de potager ni dâarbres fruitiers ! DÃĻs que lâon me propose des fruits, je suis preneuse et je fais des conserves ou des confitures. Je fais moins de lÃĐgumes et jâai eu quelques belles dÃĐceptions avec des soupes et des pÃĒtÃĐs. Mais je suppose que câÃĐtait pour des erreurs de tempÃĐratures et de temps. Je ne connaissais pas la mÃĐthode du four et un grand merci pour mâavoir tuyauter vers le site de Le Parfait ð je nây suis jamais allÃĐe, je vais y courir ð Vous avez une nouvelle abonnÃĐe ! Toutes mes amitiÃĐs.
Super vidÃĐo, je viens d'acheter un stÃĐrilisateur sur le bon coin ð merci Stephane ð
C'est vraiment magnifique tu mÃĐrites 100000 abonnÃĐes
Merci pour vos encouragements. Je progresse à mon rythme. Vos retours positifs me font bien plaisir.
Merci StÃĐphane, vos vidÃĐos me donnent beaucoup d'ÃĐlan pour me lancer dans les conserves en bocaux. Comme beaucoup de vos abonnÃĐs je crois, j'ai l'impression d'entendre parler un ami !
Je souhaite faire et conserver du pain en bocaux. J'ai trouvÃĐ sur youtube une recette de "pain atomique"(!), extrÊmement nutritif. Le problÃĻme est que l'auteure de cette vidÃĐo se contente de faire cuire au four son pain, 70 minutes à 200°. Pas de traitement thermique classique en marmite.
Sur la chaÃŪne de Le Parfait il n'y a pas de recette de pain. Mais les cakes qu'ils font sont d'abord cuits au four (20minutes à 180°)et ensuite avec le traitement thermique en marmite, à 100 degrÃĐs pendant 1h30.
Comme je vous ai entendu (sur la vidÃĐo de l'Archipelle) insister beaucoup sur la nÃĐcessitÃĐ d'Être scrupuleux quant au traitement thermique, je me permets de vous demander votre avis sur la bonne façon de stÃĐriliser du pain !
Avec mes remerciements et tous mes voeux de joie et de pleine rÃĐalisation ðŦ
vraiment super comme vidÃĐo, trÃĻs bien expliquÃĐe ! Bravo et merci pour ces infos.
Ca fait notamment rÃĐflÃĐchir sur le congÃĐlateur ...
Hyper instructif!
Bonjour, merci pour vos vidÃĐos que j'aime beaucoup. Est-ce que l'on peut faire des oranges ou mandarine en bocal et stÃĐriliser ? Merci pour votre rÃĐponse. ð
Excellente vidÃĐo, merci pour le partage de connaissance et sympatique de surcroit.
Merci beaucoup monsieur j'ai aimÃĐ votre vidÃĐo trÃĻs bien expliquer grÃĒce à vous je sais que je vais pouvoir me resservir des caoutchouc super merci encore
Si vous les utilisez pour des stÃĐrilisations longues. comme les haricots crus, ne les rÃĐutilisez pas. Pas la peine de risquer de perdre vos conserves pour des ÃĐconomies ÂŦ de bout de chandelles Âŧ
Super vidÃĐo, trÃĻs complÃĻte ! Je commence mes premiÃĻres conserves cette annÃĐe ! Et la sÃĐquence sans trucage est trÃĻs rÃĐussie ðð Merci pour ce partage ð
C'est toujours un plaisir de partager.
Merci ð
Bjr StÃĐphane,
Merci pour votre vidÃĐo que je dÃĐcouvre, trÃĻs explicite... ð
Parfait ð
Juste une question svp ...
Le cerclage mÃĐtallique de mes bocaux a un peu de jeu... MalgrÃĐ que le caoutchouc soit neuf...
Comment faire pour le resserrer.. J'ai essayÃĐ en l'enlevant mais rien à faire... J'ai mÊme passÃĐ le caoutchouc dans l'eau chaude..
SI vs avez une astuce, je suis preneuse...
Merci pour votre retour ðð
Vous Êtes trop mignon à manger vos mirabelles sans trucage ! On dirait un petit garçon :) merci pour vos vidÃĐos.
Merci à vous ð
Merci Monsieur vous Êtes une pÃĐpite. Merci
Merci beaucoup pour toutes vos prÃĐcisions.
Je comprends mtn les raisons du ratage de mes conserves.
TrÃĻs belle vidÃĐo ! Bonne continuation et ne changez pas
bonsoir merci pour tous ces petits trucs en + toujours utile - je n'avais jamais vu de stÃĐrilisation au four c'est qu'à mÊme impressionnant je pense que vais essayer mais cela me fait peur que les bocaux ÃĐclatent pouvez vous SVP m'en dire un petit peu plus quant à la sÃĐcuritÃĐ et le temps surtout ( faites vous pareil pour tous vos lÃĐgumes ? merci bcq
Merci pour l'astuce de la pose des caoutchouc sur les bocaux, trÃĻs efficace. ðð
Merci pour la vidÃĐo. Je me suis lancer depuis l ÃĐtÃĐ dernier à la conservations des bocaux fruits et lÃĐgumes cette ÃĐtÃĐ j ai fais beaucoup de lÃĐgumes et la je viens de faire compotes de pÊche de mon jardin je suis en CÃīte d armor donc moins froid ici j ai aussi encore des courgettes qui pousse dans mon potager un rÃĐgal de bon lÃĐgumes frais avant l hiver.. Je vais faire comme vous pour les bocaux voir ou je peux teouver moins chÃĻre car cet vrai cet un plaisir de prÃĐparÃĐe soit mÊme mais cet un budget.. Merci encore pour vos videos
Regarde sur le bon coin, il y a pleins de lots d'occasion...
Merci pour ces explications plus que complÃĻtes!...heuuuu, je cherche quelqu'un pour me faire la vaisselle et la cuisine! (rire) :D
Tu as vu, je bosse vite !
@@lacledeschamps65 vite et bien, oui!
Bonjour, merci pour ce partage !! il en faut des bocaux !!!. une belle journÃĐe à vous
Bonne journÃĐe ÃĐgalement.
merci pour ces bons conseils!
Un tout grand merci pour toutes ces prÃĐcieuses informations
Je suis heureux d'apprendre que cela te plait.
Super...
bonne appÃĐtit
Magnifique!
Salut, merci pour cette vidÃĐo qui m'a beaucoup appris. Je pense quand mÊme que l'on peut rajouter que pour une conservation sÃĐcuritaire, on devrait complÃĻtement proscrire les techniques aux fours ou au bain d'eau bouillante pour les aliments à faibles taux d'aciditÃĐs, type pÃĒtÃĐ etc... MÊme pour la sauce tomate il est conseillÃĐ de rajouter du citron. Pour tout aliment peu acide, on devrait privilÃĐgier des dispositifs de mise en conserve pressurisÃĐ de type autoclave.
Le risque premier du cannage maison c'est le botulisme une maladie grave que l'on peut contracter à cause d'une bactÃĐrie se dÃĐveloppant dans des conserves mal rÃĐalisÃĐe. Cette bactÃĐrie est invisible et inodore qui tue autour de 15-20 personnes par ans dans mon pays. C'est pourquoi il est recommandÃĐ d'Être trÃĻs prudent lors du cannage.
Ah oui c'est effrayant..
Une remarque si vous le permettez.... les rondelles en caoutchouc sont à usage unique ! ..... Ne pas les rÃĐ-utiliser.....
Bonjour stÃĐphane lorsqu on rempli trop le bocal est-ce que ça occasionne des petites bulles pres du caoutchouc ?
Ų Ų اŲØŽØēاØĶØą :
ØīŲØąØ§ ØđŲ Ų ØŽŲ ŲŲ
C est fantastique merci beaucoup
Merci pour cette video instructive. J ai toujours stÃĐrilisÃĐ mes bocaux dans le sterilisateur sur le gaz jamais dans le four. Les temps sont ils les mÊmes ? Ps : je dois avoir la mÊme tÊte ravie que vous quand je mange des mirabelles dans un bocal...
Merci ÃĐnormÃĐment!
Bonjour moi j'en n'ai rÃĐcupÃĐrÃĐ plein chez mon pÃĻre autant de ma mÃĻre qui est dÃĐcÃĐdÃĐ depuis longtemps et maintenant c'est mon pÃĻre qui et dÃĐcÃĐdÃĐ cet la premiÃĻre chose que j'ai pris
Bonjour , je souhaite stÃĐriliser des bocaux au four. J'ai bien regardÃĐ votre tutoriel (trÃĻs clair au demeurant). Pour de la viande (par exemple bourguignon), combien de temps faut il compter aprÃĻs le dÃĐbut de l'ÃĐbullition ?
Grand merci, Dominique
BRAVO ET MERCI!!!!!
Heureux que cela vous plaise.
VidÃĐo trÃĻs complÃĻte :) Merci beaucoup !
Tu as l'air d'apprÃĐcier!!!!
Bon appÃĐtit!!
Oui, je m'amuse bien.
C'est mon dernier pot de mirabelles du temps oÃđ j'habitais encore en ville...
Il correspond à la prÃĐparation que j'ai mise en photo sur la page d'accueil de ma chaÃŪne (avant stÃĐrilisation).
A l'ÃĐpoque, je stÃĐrilisais 20 Kg de mirabelles par an (30 bocaux par an, environ), car j'avais un mirabellier qui donnait des quantitÃĐs ÃĐnormes. Je n'arrivais jamais à tout cueillir et j'en donnais plein aux voisins. La nature est trÃĻs gÃĐnÃĐreuse et nous rend gÃĐnÃĐreux...
StÃĐphane
@@lacledeschamps65 FÃĐlicitations ððū.. par contre il n'y a pas d'altÃĐration du goÃŧt!? AprÃĻs 12 ans quand-mÊme!? .. C'est impressionnant la durÃĐe de conservation.
Merci beaucoup pour vos explications !
Une question, que pensez vous de l'utilisation de vinaigre blanc pour finaliser la dÃĐsinfection des bocaux ? Merci
Merci pour toutes ces informations. Belle soirÃĐe
TrÃĻs bonne vidÃĐo !!ð
Oui, c"'est intÃĐressant pour certains lÃĐgumes.
J ai oubliÃĐ... . Belle vidÃĐo merci!!!
Bonjour, super les explications merci Je fais beaucoup de conserves en saison mais pourriez-vous me dire pour le four on rÃĻgle sur four comment, ventilÃĐ, chaleur tournante ou autre ?
Sinon on peut utiliser la saumure pour la conservation. Plus simple dans la mÃĐthode car pas besoin de nettoyage forcenÃĐ ni de cuisson! Excellent pour la santÃĐ mais sale vos aliments... Toujours bon à savoir pour ceux qui ne le savaient pas ;)
Merci super intÃĐressant
Ouah câest une vrai caverne dâAli baba merci pour toutes vos vidÃĐos
Merci beaucoup, avez-vous dÃĐjà fait des fraises aux sirops en bocal sâil vous plaÃŪt ?
Bonjour, quoi faire quand le mÃĐtal autour du bocal est un peu ou beaucoup rouillÃĐ ?
Jâadore ð
Bonjour
Peut-on faire la sterilisation d'un bÅuf carottes par exemple dans un four ? Si oui , faut-il aussi stÃĐrilisÃĐ Ã 100 °?
Le caoutchouc orange est-il vraiment rÃĐsistant au four ?
Merci d'avance pour votre rÃĐponse
VidÃĐo de qualitÃĐ merci
Y a t'il un moyen de ce passer de la stÃĐrilisation vapeur car gourmand en ÃĐnergie? Merci
Oui un four solaire.. concevable soi mÊme à la maison..
C'est comme un coffre avec à l'intÃĐrieur des parois rÃĐflÃĐchissant couleur argentÃĐ et à l'ouverture une vitre.. Vous pouvez ajouter un ou deux battants pour orienter encore plus les rayons du soleil..
Vous placez les boÃŪtes à l'intÃĐrieur et selon les saisons.. ça va chauffer fort.. ððū
NB:IL NE NÃCESSITE PAS D'ÃLECTRICITÃ OU DE GAZ, JUSTE L'EXPOSITION AU SOLEIL.
Bonjour,
Le F.Mac Pasteur a piquÃĐ l'invention de Apert qui a donnÃĐ la pasteurisation. On devrait appelÃĐ "l'Apertisation" tout ce qui est utilisÃĐ pour ce processus de conservation.
Il fut trÃĻs proche d'Antoine BÃĐchamp
Des bocaux stÃĐrilisÃĐs au four câest la premiÃĻre fois que je vois ça ð§; je suis ÃĐtonnÃĐe que cela ne fasse pas fondre les caoutchoucs .
Merci pour cette vidÃĐo
Ãa doit abÃŪmer le verre je pense..
Je viens juste d'essayer, c'est une catastrophe. 2h de nettoyage. Le sirop a dÃĐbordÃĐ, la plaque du fond et d'en bas sont irrÃĐcupÃĐrables, l'ÃĐmail a mÊme sautÃĐ par endroit avec le choc thermique (une cuisiniÃĻre LACANCHE qui a 2 mois). La maison ÃĐtait complÃĻtement enfumÃĐe (je vous raconte pas l'odeur de caoutchouc brÃŧlÃĐ), obligÃĐ d'ÃĐvacuer en urgence, les joints ont effectivement fondu (150°). J'ai restÃĐrilisÃĐ de suite par sÃĐcuritÃĐ (mÃĐthode classique), les joints sont trÃĻs collants, je n'ai pas essayÃĐ de les ouvrir, on verra plus tard, mais ça promet
Merci beaucoup ! J'utilise aussi, mais à long terme ce serait peut-Être moins fiable, des rÃĐcupÃĐrations de conserves achetÃĐes avec couvercle et rond au milieu; La partie ronde centrale lors de la stÃĐrilisation se courbe vers l'intÃĐrieur du pot;
Bonjour jâai des joints en caoutchouc BLANCS est ce important quâils soient oranges . Quelle est la diffÃĐrence? Merci
merci, je savais pas que le bocaux avec les couvercles rÃĐutilisables on pouvais les stÃĐrilisÃĐs, je pensais que câÃĐtait juste pour la lacto-fermentation. (j'ai toujours fait mes pots avec les couvercles jetables. Et quand tu parle de fruit au sirop du mette un sirop simple (50% sucre, 50% eau) avec tes fruit et un jus de citron, c'est bien ça?
Je mets moins de sucre que cela. Pour les fruits au sirop, j'utilise deux mÃĐthodes :
- pour les fruits non ÃĐpluchÃĐs (cerises par exemple), je remplis les bocaux avec des fruits, jusqu'à la limite, et je complÃĻte avec de l'eau sucrÃĐe à 20% + 1 citron par litre d'eau,
- pour les fruits ÃĐpluchÃĐs, comme les pÊches par exemple, je remplis uniquement avec des fruits ÃĐpluchÃĐs et coupÃĐs en morceaux, sans sucre.
- pour les compotes, je ne mets pas de sucre (gÃĐnÃĐralement)
Merci, je ne connaissais pas la technique du four.
Personnellement je fais avec une cocotte minute que je remplie d'eau. Cependant je me rends compte que du fait de la tempÃĐrature que l'on peut atteindre du fait de la pression, je pourrai juste mettre un fond d'eau et utilise la cocotte en une sorte d'autoclave.
c'est à essayer.
Pour ÃĐconomiser sur les pots de verre, je rÃĐcupÃĻre ceux du commerce. Pour cela j'utilise le vacumex pour ouvrir les capsule sans effort et pouvoir ensuite les rÃĐutiliser.
D'ailleurs, il m'arrive d'aller à la dÃĐchetterie en rÃĐcupÃĐrer , il y en a qui laisse les capsule dessus, ce qui permet un stock de pots et capsules gratuitement. Le meilleur recyclage ÃĐtant le rÃĐemploi.
Bravo ,comme d'hab !!!
Merci l'ami.
Merci beaucoup pour
la vidÃĐo ð.
Bonjour je n ai pas compris pour les fruits ont les mets dans le bocal avec de l eau dedans?
Bonjour, Monsieur dans votre vidÃĐo trÃĻs bien expliquÃĐ... Vous parlez de joints 2 Ã 3 utilisations ?? AprÃĻs faut Les changer ? Acheter d'autres ? Car dans un vide grenier il y avait les joints avec... c'est Quoi l'astuce les faire bouillir aussi pour les dÃĐsinfectÃĐ ? 0
Par avance merci de votre rÃĐponse cordialement pascal
Bonjour à vous. Et si on n'a pas la force de tirer dur comme vous le faÃŪtes sur le joint, on peut ouvrir quand mÊme directement le couvercle, ou pas, svp?
@@objectifautonomie5978 , merci bien pour cette autre piste...
Je ne savais pas que l'on pouvais stÃĐriliser au four. Je vais tenter. Mais quel les consignes quant à la t°? 150 degrÃĐs toute la durÃĐe de la stÃĐrilisation ?ou bien commencer plus chaud?
Merci super vidÃĐos.
Je vous conseille de commencer par des conserves qui contiennent du liquide, du type fruits au sirop. Ne pas mettre plus de 150°C car vous risquez l'ÃĐclatement des bocaux au dessus de cette tempÃĐrature. Pour dÃĐterminer le temps de stÃĐrilisation, surveillez vos bocaux. Lorsque vous constatez qu'il y a des petites bulles d'ÃĐbullition qui remontent à la surface, vous comptez le temps de stÃĐrilisation comme pour la mÃĐthode classique. A la fin du processus, laissez les bocaux refroidir dans le four sans les manipuler ni ouvrir la porte du four... A vous de jouer maintenant !
@@lacledeschamps65 Bonjour, Les caoutchoucs rÃĐsistent bien au four à 150° ? Merci. Bruno
bonjour stÃĐphane, pour les faire bouillir à vide il faut combien de minutes ? en tout cas merci pour ta vidÃĐo un travail d'orfÃĻvre, bon à savoir à l'infini, et dire que j'en ai 25 ans et j'envisage faire le tracÃĐ de ma grand-mÃĻre j'ai appris grÃĒce à toi et ma grand-mÃĻre merci franchement !!! et surtout merci à monsieur APPERT
Merci pour cette nouvelle vidÃĐo, encore une fois pleine de savoirs et de bon sens.
Elle a aussi ÃĐtÃĐ un bon prÃĐtexte pour manger quelques mirabelles ! :D
PS : Merci ÃĐgalement d'avoir pris le temps de rÃĐpondre à mes commentaires sur les autres vidÃĐos + je t'ai envoyÃĐ un e-mail hier, je ne sais pas si tu l'as reçu ?
TrÃĻs occupÃĐ hier par la mise en ligne de cette vidÃĐo, je vais rÃĐpondre aujourd'hui à ton message...
@@lacledeschamps65
Il n'y a absolument aucune urgence, ni obligation, c'ÃĐtait surtout pour savoir si tu l'avais reçu car j'avais notÃĐ ton adresse rapidement pendant le dÃĐfilement du live.
Bonjour et merci pour vos vidÃĐos.
Ou puis je acheter un entonnoir à bocaux comme le vÃītre ?
Quelles sont les dimensions ?
Bonjour,
j ai des bocaux Weck et il y a des bulles qui sortent pendant la stÃĐrilisation! est ce normal? pourtant j ai bien mis le joint...
Pour la phase de stÃĐrilisation dans un fait-tout, faut il que l' eau recouvre les bocaux ou bien le niveau d'eau doit-il Être sous le couvercle du bocal? Et comment se rendre compte qu'il y a un appel d'air à la fin ?? Merci beaucoup !!
ØīŲØąØ§
Il y a un sens pour mettre le caoutchouc svp merci
Merci
âĪâĪâĪ
Bonsoir
Comment reconnaÃŪtre les bocaux anciens plus rÃĐsistants
Merci pour votre rÃĐponse
Bonjour, excellente vidÃĐo ! Bravo. A votre avis peut on faire des conserves stÃĐrilisÃĐes dans des bocaux à confiture ! ?
C'est tout à fait possible mais normalement il faut changer le couvercle. On en trouve au supermarchÃĐ mais ils sont assez cher, mieux vaut les acheter en grande quantitÃĐ sur internet ou un magasin spÃĐcialisÃĐ.
ððð
Pour la stÃĐrilisation, plutÃīt que lâeau bouillante, jâutilise le four je trouve que câest plus pratique, pas besoin de faire sÃĐcher.
on peut utiliser les rondelles de caoutchouc que 2 fois ? pourquoi ne peut on pas les utiliser plus que ça ? et donc il faut racheter à chaque fois les rondelles ?
Merci ð
est ce que les mirabelles sont fait en 2006 et consommer en 2018.....
y a t'il un risque de botulisme avec, par exemple, une prÃĐparation de soupe au potiron? j'ai personnellement essuyÃĐ les conserves plutÃīt que laisser sÃĐcher naturellement et je stress :) merci