แกงไตปลาสูตรเข้มข้น เผ็ดร้อนแบบปักษ์ใต้แท้ๆ เคล็ดลับแกงไม่ให้มีกลิ่นคาว Asia Food Secrets
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ส.ค. 2020
- #แกงไตปลา #ไตปลา #แกงไตปลาปักษ์ใต้ #สูตรแกงไตปลา #วิธีแกงไตปลา #Asia Food Secrets
แกงไตปลาสูตรเข้มข้น เผ็ดร้อนแบบอาหารปักษ์ใต้แท้ๆ เคล็ดลับแกงไม่ให้คาว
น้ำไตปลาทู 2 ขวด
น้ำสะอาด 6 ขวด
น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด ขมิ้น หอมแดง กระเทียม
เครื่องแกงไตปลา
ข่า 2 ช้อน
ตะใคร้ 3 ช้อน
ขมิ้น 2 ช้อน
กระเทียม 2 ช้อน
ใบมะกรูด 3-4ใบ
พริก ตามชอบ
พริกไทยดำ 1 ช้อน
ปลาทูทอด
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
![[MPD직캠] 베이비몬스터 치키타 직캠 4K 'LIKE THAT' (BABYMONSTER CHIQUITA FanCam) | @MCOUNTDOWN_2024.6.13](http://i.ytimg.com/vi/h99J4vWm7Ew/mqdefault.jpg)
เคล็ดลับเพิ่มเติมครับ ถ้าใส่น้ำเปล่ากับสมุนไพรลงไปต้มให้น้ำเดือดก่อน แล้วค่อยใส่ไตปลาทีหลัง จะได้น้ำไตปลาที่หอมกว่าและไม่คาวครับ
เหมือนคนพึ่งหัดแกงถ้าเป็นแถวบ้าน แกงแบบนี้ไม่ผ่าน
คาวแน่ๆ หวานด้วย
สุดยอดมากค่ะ ทำง่าย เข้าใจง่าย ขอบคุณนะคะที่แนะนำสิ่งดีๆค่ะ
หอมแดงควรปอกเปลือกล้างให้สะอาด. ไม่เคยทุบทั้งเปลือกอย่างนี้ค่ะ เพราะบางหัวมีราดำๆ. อันตรายค่ะ
เครื่องที่เขาทุบใส่ทุกอย่างไม่เห็นล้างเลย
แบบนี้ก้น่าทานค่ะ เปนกำลังใจให้นะค่ะ ทำคริบต่อๆไปค่ะ
สูตร ของแต่ละคนเลย แกงได้น่าทานดีค่ะ
ที่บ้านเราทางใต้ก็ไม่แกงแบบนี้เหมือนกันเครื่องแกงก็ไม่ใช่แล้วค่ะ
สูตรนี้ถูกใจมากค่ะ เข้มข้นกินกับผักสด
น่ากินมากๆคะแกงไตปลา
ไม่ใช่ง่ายเลย หลายขั้นตอนจัง..แต่ชอบมาก..เห็นแล้วหิว..😋😋😋
ดูแล้วทอ้งร้องจอกๆ หิวอยากทานมากๆ
ควรจะศึกษาข้อมูลให้แน่นก่อนมาทำคลิปนะค่ะ🤣🤣🤣🤣
สุดยอดจริงๆ
ลองใส่ขนมถั่วตัดตำลงผสมดูนะคะ. อร่อยดี. ไม่ได้ออกหวานมากแต่จะกลมกล่อม. สูตรใครก็สูตรใครนะ. ภาคเดียวกันแต่กรรมวิธีอาจจะไม่เหมือนกันค่ะ
แกงไตปลาต้องไส่กะปิด้วยรถเข้มค้นกว่าไม่ไส่กะปิอร่อยแต่รถชาติจะเบา
เราเคยแต่ต้มน้ำไห้ร้อนก่อนค่อยใส่ไตปลาลงไปกลัวเหม็นคาว
ต้มแบบนี้ไม่คาวค่ะต้องเอาไปต้มแล้วมากรองค่ะยังไม่ได้แกง
ขอบคคุณค่ะ
เข้มข้นน่าทานมาก ขอข้าวสวยหนึ่งจาน.
ดูไว้ก็ไม่เสียหลายหรอกเพื่อนโดยเฉพาะแม่บ้านที่ต้องทำกับข้าว เอาไว้ใช้ประโยชน์ค่ะ ขอบคุณที่ตั้งใจทำคลิปค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ชอบมากแกงไตปลา
เครื่องแกงที่ปั่นไม่ต้องใส่กะปิหรือค่ะ
ขอบคุณค่ะที่แนะนำสูตรที่ดีๆค่ะ
หน้าทานจังเลยค่ะ
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
แกงไตปลาน่ากินคะ
น่ากินจ้า
น่าทานมากคะ
ดูเข้มข้นดีค่ะจะลองทำนะคะ ขอบคุณค่ะ
ยินดีคะ ขอบคุณเช่นกันคะที่เข้ามาให้กำลังใจ
สามจังหวัดชายแดนใต้แกงอร่อยมาก มีผักหลายอย่างมาก
หอมออกมาข้างนอกน่ากิน
เก่งจังคะ แต่พี่คงจะทำตามลำบากของหาลำบากและที่สำคัญ พี่อยู่อพาร์ตเมนต์ในนิวยอร์ค เพื่อนบ้านคงบ่นน่าดูถ้ากลิ่นแรงมากนะคะ แต่ชอบดูคะ ขอบคุณนะคะ
ชอบก็กินทันที
ชอบเม็ดขนุน
ดูเข้มข้นดีค่ะ
หอมแดงเชื้อราเยอะมากค่ะต้องแกะเปลือกออกล้างผิวหอมแดงก่อนนำมาปรุง
ขช
ฃขฃ
ปริมาณน้ำไม่ตรงกับที่บอกในคลิปเลยนะ
จัดตามคำขอ..ขอบคุณนะคับคุณ..อ๋ย
ยินดีมากคะ
บ้านเราไม่แกงแบบนี้นะเครื่องแกงก็ไม่ใช่อ่ะ
บ้านเราก้อไม่คะ งงมาก บอกใต้แท้ๆได้ไง
ทำน่าทานมาค่ะ
น่ากินมาก
ยั่วน้ำลายแตกมากๆเลยค่ะ
สุดติ่ง
ขอบคุณมากค่ะ
น่ากินจัง
ขอบคุณคะ และขอบคุณที่เข้ามาให้กำลังใจนะคะ
น่ากินมากเลยค่ะ. คิดถึงบ้านเลยค่ะ ปีนี้กลับเมืองไทยไม่ได้
ขอบคุณมากคะ และขอบคุณที่เข้ามาให้กำลังใจนะคะ
❤เยี่ยมๆๆๆมากๆค่ะ
ขอบคุณมากคะ
แซบจ้า
อยากได้สูตรไตปลาแห้งค่ะคุณอุ๋ย ชอบกินมาก
เดี๋ยวอุ๋ยทำให้นะคะ
ไม่มีเขียงหรอเห็นเอามาทุบกุับกระดาน
ไม่ใช่กระดาน เขียงค่ะ เขียงสวยๆ ยาวๆ ลายเท่ห์ๆ
น่าจะใส่น้ำมะขามเปียกด้วยน๊ะ
พริกไทผิวมะกรููไส่ตอนตำพริกแกงไส่กะปิด้วยพริกขี้หนูแห้งก้อต้องไส่นะไม่ง่ั้นมันจะคาวมากๆน้ำตาลไส่แยอะไปแกงไตปลาใต้แท้ไม่ไส่น้ำตาลคะ
คนภาคกลางของลดเค็มด้วยน้ำตาลหน่อยนะคะ คริคริ ขอบคุณทีเข้ามาให้กำลังลังใจคะ
ใส่ได้ปลายช้อนชา
ใข่ๆๆๆๆทำมั่วทั่วไปหมด55555เข้าไปดูเอกชัยเลยจ้า
รับประกันเลยว่าเค็ม.คาว.ไม่ผ่าน..
คุณอุ๋ย ทำทุกเมนู แน่มากค่ะ
หร้อยจังหู้🌿🌿
ขมิ้นต้องปอกเปลืยกก่อนค่ะถึงจะดี
น่ากินมากค่า
เวลาใส่เครื่องปรุงแต่ละอย่างไม่ยอมบอกว่าคืออะไร
กะปิปลา
น้ำตาลโหนด
ปลาย่าง
นครศรี..
เดี่ยวบองทำมั่งคะ
ใช่ๆสูตรของเเต่ละคน แตกต่างกันไป น่าทานต่างกันจ่ะ
มโน
น่ากินคับแต่ติดอยู่อย่างเดียว หัวหอมกับกระเทียมสกปรกจังราก็ขึ้นทำไมไม่ล้างให้สะอาดก่อนละ
พิธีกรบอกแล้วว่าล้างใหห้สะอาด แต่เขาล้างทั้งเปลือกค่ะ การคนของเขาคงไม่คาว เพราะเขาใส่เครื่องปรุงเยอะมากเช่นข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม
ต้องเปลือกออกก่อน ค่อยล้างค่ะ..ราอยู่ใต้เปลือก
เราไม่ใด้ทำแบบนี้อะ
ดูจนจบก็okนะแต่อาจหวานไปนะแล้วแต่คนทำอาจชอบรสนี้
โคตรเค็ม ไตปลา2ขวด
แน่นอน
ไตปลาแบบเป็นขวดมีขายที่ไหนในห้างมีขายไหมคะ
ไม่จำเป็นต้องมาทุบให้ดูทุกอย่างคะเสียเวลามาก
แตกต่างจากคนใต้อกงมากๆๆ
ไม่เหมือน แถวบ้านจะไม่ใส่น้ำตาล ที่ทางภาคใต้
แกงไตปลาหลายแบบ ดูเพื่อนคนปัตานีแกงไห้กินอร่อยมากไส่ผักหลายชนิด ไม่ทำแบบนี้
Ok
ສະບາຍດີບອກຄົນລາວແນ່ວ່າໄຕປາແມ່ນຂີ້ປາບໍ? ຂອບໃຈເດີເພາະບໍ່ຮູ້ຢາກເຮັດກີນ
แกงไตปลาแบบไม่ใส่ผักสูตรนี้ต้องลองว่าแล้วก็จัดเลย
เคยเห็น อดีตพี่เขยของสามีเป็นคนนครศรีธรรมราชทำแกงไตปลาไม่ใส่ผักแต่กินกับผักดิบสารพัดและข้นรสจัดมาก
แกงไตปลาถ้าเพิ่มผักฟักทอง/มะเขือ/หน่อไม้ถั่วฝักยาวสักหน่อยจะอร่อยมากเลยคะ
เดี๋ยวนะที่บอกใต้แท้ แกงแบบนี้ใต้จังหวัดไหนคะ... ใต้อย่างเรางงตาแตกค่ะ น้ำตาลขาดนั้นนึกถึงแกงมัสมั่นเลยขาดน้ำมะขามนะคะ
แกงไตปลาใส่นำ้มะขามด้วยหรือเคยแต่กินไม่เคยทำ
@@johnsur5287 ใส่ตัดเค็มนิดหน่อยค่ะ..ใส่ไปแล้ว มันไม่เปรี้ยวแค่ตัดเค็มค่ะ
555
@@padinina พี่ค่ะหนูใส่น้ำพริกคั่วกลิ้งหรือน้ำพริกแกงเผ็ดดีค่ะ พอดีหนูมีน้ำพริกอยู่ค่ะ
น้ำตาลไส่ได้แต่ต้องแค่ช้อนชาเดียว
แกงไตปลา ของใต้แท้ๆ ไม่ใส่น้ำตาลนะคะ ใส่กะปินิดหน่อย
สงสัยอยู่...เห็นมีใส่น้ำตาล...ใส่น้ำมะขามเปียก..บางคลิป...ไม่รุ้สุตรใต้แท้ๆเป็นไง
แต่คนใต้แท้ๆบางคนก็ใส่น้ำตาลด้วยค่ะ
บางคนก็ว่าใส่น้ำตาลกับน้ำมะขามเปียกเล็กน้อยจะช่วยตัดรสเค็มซึ่งมันก็จริงค่ะ😁
@@kwangkwangutumporn5625 อันนี้จริงครับนครถ้าไตปลาอื้อ จะใส่มะขามสด เปียกหรือส้มแขกเพื่อตัดเค็ม และใส่ถั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมมะพาน ดั่งเดิมจริงเขาไม่ใส่ผักแกงไตปลา กินมาตั้งแต่จำความได้
สุตรใครก็สุตรใครเนอะ คนที่ทำไม่เป็นก็ลองทำดู อาหารอร่อยเพราะคนทานชอบ อาหารภาคใหนก็ประยุคกัน แล้วแต่ชอบ ส่วนตัวแล้วชอบประยุค ส่วนตัวเป็นคนเหนือ แต่ชอบทานอาหารใต้มากค่ะ โดยเฉพาะแกงไตปลา ทำไม่เป็นหรอก ได้แต่ซื้อเขากิน ต่อไปจะลองทำดูค่ะ ขอบคุณน้องอุ๋ยนะค๊ะที่เอาสุตรมาแบ่งปัน
ต้มแล้วใช้ไม่หมดใส่ตู้เย็นไว้แกงครั้งต่อไปได้ไหมคะ
ตอนเด็กๆ เห็นแม่ ก็แกงแบบไม่ใส่ผัก เหมือนกัน เครื่องแกงไม่รู้ใส่อะไรบ้าง กินกับยอดตอเบา ข้าวร้อนๆ อร่อยมาก #บางทีก็เห็นใส่เคยปลา ด้วย
พี่บ่าวบอกใส่เคยปลาจะอร่อยมากกกกกก
กะปิใส่ไม่คับ
ไมใส่กะปิเลอ
ใส่น้ำตาลมากเกิน
ขมิ้นเยอะไปไม้คะ
ถ้าไม่ชอบสามารถลดปริมาณลงได้คะ ขอบคุณที่เข้ามาให้กำลังใจนะคะ
แกงไตปลาสูตรภูเก็ตหรือครับ
แกงไตปลาทำได้หลายแบบ ถ้าไม่ใส่ผักจะได้ไตปลารสชาติเข้มขนของไตปลาจริงฯ หรือบางบ้านชอบใส่กะทิยิ่งอร่อย ซึ้งคนใต้ส่วนมากจะทำแบบนี้แล้วกินกับผักสดทุกชนิด
Llll
\(-ㅂ-)/ ♥ ♥ ♥
อยากได้วิธีแกงไตปลาไม่ใส่ผัก
แกงใส่กะทิแบบข้นๆคะทำได้ใหมค่ะ
อุ๋ยทำไว้ให้แล้วคะ th-cam.com/video/6OfZALXkT6M/w-d-xo.html
ขอบคุณมากๆคะ
💖👍👍
ขาดพริกไทยคผิวมะกรูดพริกไทยดำ เครื่องแกงไม่ผ่านคะ
เครื่องแกงต้องโขลกผสมเคยปลา.(กะปิลูกปลา) น้ำตาลไม่ใส่เลยจะดีเพราะแกงใตปลาต้องรสเค็มเข้มข้นใส่ผิวมะกรูดจะดีกว่าใบมะกรูดลงโขลกหรือปั่นค่ะ.
ถูถต้องเลยคะ.พริกไทยไม่ใส่
ผิวมะกรูดก็ไม่ใส่....กะปิไม่ใส่.
สูตรไหน.คะนี่..
ไม่ใส่น้ำตาลได้มั้ยค่ะไม่ชอบหวาน
กำลังอยากได้พอดีเลย ขอบคุณนะค่
หลายขั้นตอนจังแกง
ไส่2ขวดมิเคึมหรือคะ่
ป้าเป็นคนใต้ค่ะจสตูลไม่ใช่ เครื่องแกงก็ไม่ใชแกงแบบนี้ค่ะ
คือไตปลาขวดเดียวก็เค็มมากแล้วนะคะนี่2ขวดเลย..หือสงสารไตนะ ต่างจากสูตรทางใต้เลย
55555ใช่ๆหม้อขนาดนี้เราใช้แค่ครึ่งขวดก็พอดีไม่เค็มมาก แต่นี่2ขวดน่าจะเข็มจนไม่รุ้รสชาติแน่ๆเลย คือโคตรเค็มนะ
@@som9972 ใช้ครึ่งขวดเหมือนกันค่ะ
@@som9972 ฅ))
ใส่พริกเเกงคั่วใช่มั้ยคะไม่ต้องใส่กะปิ
ผัดแห้งแล้ว มาทำเป้นแกงได้ไหม
เหมือนเป็นของ ต่างประเทศเลยอ่ะ เพี้ยนๆๆ เพิ่งรุ้ว่าใส่ น้ำตาลด้วย 55555
เป็นสูตรใหม่ ยายใต้ล้านเปอร์เซนต์ ยังไม่เคยเห็นเลยจร้า
หนูก้อคนใต้ ไม่เคยทำแบบนี้เหมือนกันคะ😂
ลืมล้างหอมแดงหรอราเยอะมาก
ล้างแล้วคะ หอมแดงเก่าแห้ง เลยเอามาตีใส่คะ ขอบคุณที่เข้ามาให้กำลังใจนะคะ
ไม่ล้างเลยทำได้ไง
หัวหอมกระเทียมไม่ใส่หรือคะ
มันจะคาวไหม