ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
مظبي دجاج خاص اصحاب المطاعم والمحترفين الجزء الاول
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ต.ค. 2018
- #مظبي #دجاج #المطبخ_اليمن
شرح طريقة عمل المظبي ع أصوله بسلوب جديد
بهارات الدجاج
ملح
ملح صيني موتو
فلفل أسود
كركم
ثوم بودره
بابريكا حلوه
زنجبيل بودره
خفيف بهارات كاري 😘
الشيف: محمد الجماعي
المحتوى:
قناه تعليميه تضم مقاطع اكلات من خلال خبرتي وعملي في عده دول ومطاعم عالميه
رابط صفحتي ع الفيس بوك
www.facebook.c...
الله يعزك و شكرا على التوضيح تحياتي من كوردستان العراق للشيف و لكل المسلمين
الحمد لله على نعمة الإسلام
والحمد لله أباح لنا الطيبات وحرم علينا الخبائث وجمع لنا الطب في نصف آية فقال تعالى ( كلوا واشربوا ولا تسرفوا إنه لا يحب المسرفين )
ابداع ماشاء الله
بصراحة طريقة روعة وسلمت الايادي واليوم بجربها انشاء الله
اسأل الله ان يجمل حضك ياشيخ والله اني سويتها بل بيت شي روعه فنااااان صدق فنان
الله يعطيك العافية شيف
تبارك الرحمن
في القمه دايما ،ربنا يذيدك من وسع
ويجعل التراب في أيدك دهب
عظييييم ياشيف صرلي زمان والله عبدور ع الطريقة، أفضل طريقة لاقيتها بالنت الف شكر الك
فوق راسي والله 🌷
انا شفت مايقارب من 50 فيديو والله من أمتع وافضل الفيديوهات شرح وتفصيل
بارك الله في أمانتك لتوصيل المعلومه
بالفعل ، المقطع هذا مصور بجوال ، من دون اخراج ومن دون مونتاج احترافي ومن دون استوديو ومن دون مايكات ، لكن بصراحه يفوز على جميع مقاطع الشرح الاخرى. تسلم يدك ياشيف محمد
تسلم الله يسعدك
تسلم يدك على الشغل المرتب و الدقيق ماشاء الله تبارك الله
لاجديد الاخوه اليمنيين ملوك الطبخ وبالأخص الشعبيات
يسلموووو الله يسعدك
إيش يعني التشميع والحجار تباع جاهزه
التشميع يعني الدجاج يكون نص استواء الحجر يكون حجر سيل
صحه وعافيه على قلبك ياشيخ
فنان و سكينتك شفرة ماشاء الله
أنا سوري أحب الأكل اليمني بالأخص المضبي تحياتي لك
حياك ياغالي وفوق رأسي
حتى انا ركزت على حدة السكين ماشاء الله كانها موس
ماشاء الله عليك
انت معلم واحنا منك نتعلم
احسن من شرح عن المظبي هو انت
تسلم يدك يا شيف
تسلم
بارك الله فيك صارلي زمان عم دور على طريقة المظبي لاني دقتو مره وكثير عجبني وماكنت اعرف كيف بينعمل
صحه وعافيه عليك
الفحم طعم تاني
بارك الله فيك
آمين يارب
ماشاء الله تسلم ايدك
فن
فديو بطل كفا ووفى ماشاءالله
سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم
استغفر الله العظيم و اتوب اليه
ماشاء الله
ماشالله تبارك الله 😍😍 انشالله اجرب المظبي بس ياليت لو شرحت لنا كيف نتبل الدجاج لأن لونه روعه ماشالله👍😍
ماشاء الله تبارك الله عليك
الله يوسع عليك
يسلموووو الله يسعدك
ما شاء الله.. اللهم بارك
اللهم زِد وبارك. تحياتي من 🇲🇦
أهلا وسهلا تشرفنا
الف صحة و هنا على نفسك
ممتاز
ابدااااااااااااع👍👍👍
يسلموووو ياعسل
مشكوووور
الله يسعدك تسلم يااخلاشيف😍🌹
🔴🔴🔴💫💫💫💫🔴🔴
ياويل اللي مايصلي
من نار وقودها الناس والحجارة
وفي القبر عذاب قبلها
٢٤ ساعة خذ منها ٣٢ ساعة ونصف ونصف ساعة لربك (صلوات في ٥ دقايق ٢٥ دقيقة)لايضحك عليك ابليس وماتصلي وتدخل النار
فكر
٥ دقايق تصلي فيها قد تحول بينك وبين النار
ويأتيك الموت وانت مستعد له
تسلم إيدك ياشيف يابطل أحسن شيف يطبخ باليوتيوب
يسلمو الله يسعدك
اليوم طلبنا من مطعم حضرموت حبه دجاج مضبي من مكه فرع الشرايع مخطط ٧ 💜💜يجنن طعم غير قسم بربي شيء شيء من الاخر انا كنت دوم اطلب من البخازي دجاج ع الفحم و كنت اقول هذا التوب .. طلع المضبي خيااااال ماشاء الله
مع الطحينه واللحم مع العسل والطحينه جربوه 😋 صحتين وعافيه
شيف محمد زكات روحك، بدنا أسرار الرز النثري اليمني اللي في المطاعم، والله يقويك، متابعيك من سوريا وتركيا
إن شاءالله بنزل مقطع شرح احترافي لرز وأنواعه وكيف التعامل معه 😘
الشيف محمد الجماعي chef muhamad aljamaei
بارك الله فيك و بارك الله في اهل اليمن اهل الحكمة اهل الطيب اهل الشهامة اهل الرجولة والله العظيم انكم علماء فعلاً
الله يبارك في رزقك يارب
يسلموووو الله يسعدك
ما هي افضل طريقه لعمل التتبيلة الدجاج المضبي جزاك الله خيرا
ع قناتي كثير مقاطع شرح للمظبي منها مقطع خاص لتتبيله
شي جميل الله يرزقك من واسع فضله ويا ليت يكون لك مقاطع طبخ وايذ فيه سناب او استغرام نبي نتابعك وانت مبدع ما شاء الله عليك
كل شغل أنزله ع اليوتوب 😘
جوعتنا😄😄
😘
جربتها بصراحة روعة لما تخلية يرتاح بعد ماتخلية يستوي شوي وترجع بعد ساعة وترجع ترجعة
ماشاءالله ابداع يابو حسين
شكراً لك
ما شاء الله طيب جدا... بس شو تتبيله الدجاج....
سويت كثير مقاطع شرح المظبي فيها تفاصيل اكثر عن التتبيلة والشوي
ماشا الله بس اخي زيادة الزيت وطلوع اللهب زياده تدخن الدجاج
دااااااااائما متميز باتوفيق👍
تسلم ياعسل 🌷
تسلم ايدك
مبدع وشيف صح
تسلم الله يسعدك
شكراااا شاف
شكراالك الله يعطيك العافيه
الله يسلمك ويعافيك
ماشاء الله عليك يا أخي
كتير يسووا المظبي لكن يحرقوه
لكن طريقتك ماشاء الله جميله جدا
لكن قولنا طريقه تركيب الاسياخ علي النار وتوزيع عيون الغاز
نفس فكرة القريل مافيها صعوبه
طيب ماذكرت تتبيلة الدجاج ولا ملح فقط
معلم 👍👍
ياخوي هل لازم البهارات تقدم فترع على الدجاج يعني فوق ١٠ ساعات
لا بس عشان الدجاج ياخذ وقته مع البهارات
يستاهل مليووون لايك...
كفو كفو عليك أستمر.
تسلم الله يحفظك
ممكن شرح على هاد الفرن كيف شكله
سويت كثير مقاطع شرح عنه
شيف هل الشواء على قطعة رخام فوق الجمر تعطي نفس الننتيجة والنكهة ودرجة الاستواء
الرخام أنواع في منه تتحمل الحراره بس الفضل ع الحجر واللي تكون قطع متوسطه
اشكرك على الرد شيف محمد ،،، عندي سؤال اذا تكرمت ، وهو كيف نحافظ على طراوة الدجاجه
التشميع اهم شي يعني الدجاج يستوي ع دفعتين
سلمت يداك يا طيب اخوي يمشي بدل الحجر نحط طوب حراري
لا
حلوووو
يسلمووووو
جزاك الله خيرا
الله يرزقك
شاف كيفية تنضيف الحجر ؟ و ماذا يوجد في البخاخ الذي رشيت على الدجاج
تنضيف الحجر كل يوم بعد انتها العمل فيه بالما والصابون الموجود في البخاخ زيت دوار الشمس
اليوم جربته مع نفس تتبيلتك الي بصندوق الوصف شي خرافي تسلم يمينك
صحتين وعافيه ع قلبك
تسلم ايدك يا شيف
كل عام وانتم بخير
تسلم الله يسعدك يارب
الف هنا وشفاء 💓🙏🏻 الف صحه ع قلبك💕
يسلموووو الله يسعدك
في طريقة ممكن أسوي بيها المظبي في البيت ؟
شيف محمد السلام عليكم مبارك عليكم شهر رمضان... ربي يعوده عليكم بالصحة والعافية.. إذا ممكن أبي طريقه اللحم يكون أشقر ومكسب ...مال المندي أو القوزي ..الله لا يكسرلك خاطر ... ياشيف محمد..
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته وشهر مبارك ع الجميع .
لون اللحم تاخذه من سن الخروف اذا صغير بيكون لونه فاتح كبير لونه غامق وتستخدم لو الزعفران وبهارات خفيفه واي استفسار ثاني او اذا كنت صاحب مطعم ممكن تتواصل معي ع الفيس بوك
@@aljamaeiu الله يجزيك كل خير ..ياطيب..
بارك الله فيك.
إذا تتبيل الدجاج قعد يوم يومين في الثلاجه. هل يضر
لا أهم شوي وقت تحضير الدجاج والمكان أللي تشتغل فيه يكون بارد
يعطيك العافية
😊🌹👍
الله يسلمك ويعافيك
سر نجاح المضبي الشحم يا ملا الشحم 😂
للاسف الدجاج ما فيه شحم 😅 بس يكون فيه دجاج بشحم بعمل مقطع ثاني مع الشحم 😂
ماشاء الله شغل طيب وفوق الممتاز وين مكانك بس
المطعم بالأردن 😊
*تسلم ايدك و بالهناء والعافية على قلبك ...حبيبي شيف محمد سؤال لو تكرمت ...مرحلة التشميع ضرورية؟؟ ..ولا عادي ممكن أوآصل عملية الشواء لين يستوي الدجاج إستواء كامل ؟؟ يعني قصدي بدون ما أريحه ربع ساعة؟؟*
التشميع ضروري عشان يكون الدجاج طري ومستوي كمان
@@aljamaeiu *مشكور ما قصرت على التفاعل مع سؤالي حبيبى شيف محمد*
5:15 ايش معنى تشميع ؟
وهل اقدر اكله بعد ما شويه زين ، ولا لازم اتركه شوي؟
التشميع للدجاج مش للحم ومعنا التشميع نص استواء وتقدر تاكله بعد مايستوي ع طول 😊
عمل اللحم المشوي على الفحم عرق الفلتو
ممكن يا شيف اذا ماكان موجود الحصي نعمله علي الفحم
ممكن بالحصى ع طريقة المظبي العماني
تسلم ايدك يا شيف بس سؤال منين أجيب الحجر وهو نوع معين والا ايه وليه ما تكلمت عن تتبيلة الدجاج وكم وقت المفروض يقعد فى التتبيله قبل الشوى
وكم اخليه يجلس على الفحم كل وجه
ابي اعرف الوقت
بنسبه للحجر يكون حجر السيل تاخذيه من مجاري السيول أو أي حجر يكون مقاوم للحرارة بنسبه لتتبيه ماذكرتها لني ببيعها للمطاعم بس ممكن تعملي
كركم
وبابريكا حلو
ملح الطعام
بصل بودره
وخفيف بهارات كاري
وقت التتبيله من 3 ساعات إلى 6 ساعات
@@user-qz6zu4hw3h بس يتغير لونه تقلب الدجاج والفترة اللي يجلس الدجاج ع الفحم من 15دقيقه إلى 20 دقيقه وكمان ع حسب الدجاج طازه أو مجمد
@@aljamaeiu شكرا على الرد شيف محمد
كيف اسوي تسليك وتوصيل مواصير الغاز
عند الحداد أو استخدم جريل شاركول
البهارات ناشفه ولاكيف
السلام عليكم يأخي الزيت اللي ينزل من الدجاج يسكر عيون الغاز ويطلع ريحة زيت محروق في اللحم او كيف
لا مايسكرها لنه فوق عيون الغاز قطعه حديد ع شكل زاويه
تسلم ايدك
ينفع اشوي علي قطعة رخام جرانيت ولا يكون غير مناسب
اذا كان مقاوم للحراره بس الافضل الحجر
هال الصحن الي تحت يحتاج تسوي فيها ماء
هذا كان مقطع قديم سويت غير كثير مقاطع وفيها شرح اكثر
الله يوفقك محمد
آمين يارب
دائماً مبدع يا ابو حسين والله يوفقك بس ما اعطيتنا البهرات المستخدمة للمظبي
بالنسبه للحم يكون بدون بهارات
أما الدجاج هي بهارات خاصه فيني وابيعها للمطاعم بس ممكن تتبل الدجاج
بملح وفلفل أسود وكركم وزنجبيل بودره وخفيف بهارات كاري 😘
ياريت تكتب لنا بهارات الدجاج المضبي الله يحفظك
موجوده بصندوق الوصف
بهارات تلدجاج زنجبيل وملح وفلفل اسود
موجوده بصندوق الوصف
ياشيف ممكن تفيديني وتقولي من وين اشتر الحجر او اسمة اذا بشترية
حجر السيل
ايش اتتبيله لو تكرمت
في كثير مقاطع توضح منها مقطع خاص لتتبيله
❤
السلام علیکم اريد معرفه التتبيله الذي سويتها
وعليكم السلام.
في مقاطع فيديو كثير شرح المظبي سويتها تقدر تشوفها
يسعد مساك شيف
انا بالسعوديه
ممكن اعرف من وين اوفر حجر لشوي المضبي وتقبل تحياتي
المقطع هذا القديم سويت مقطع جديد وكمان كنت اجمع فيه الحجر من مجرا السيول شوف باقي المقاطع فيها تفاصيل اكثر
يعطيك العافيه مانوع الحجر المستعمل ؟
هذا حجر سيل
@@aljamaeiu شكرا جزيلا
ما شاء الله تبارك الله جزاكم الله خيرا
بالنسبة للحجر انا مصري ينفع أستخدم الزلط العادي اللي بيستخدم في البناء
ينفع بيكون نفس المظبي العماني 😊
تسلم ايدك والله ما قصرت🌷🌷🌷بس سؤل ينفع اللف الحجر بالفول او القصدير
الله يسلمك ياعسل 😊 لا ماينفع لنه القصدير مابيتحمل النار المباشره عليه ولا بتاخذ نكهت الحجر 😘
ممكن تكتب البهارات حق الدجاج انا في احدى دول امريكا اللاتنية وبدي افتخ مطعم
اهم شي الملح
في مقاطع كثير شرحت فيها كل شي
أين آل تتبيلة يا شيف فيديو واضح وممتاز
في كثير فيديوهات توضيحه كثير
ممكن اعرف كيف طريقة النار من تحت لواسمحت اخثك من المغرب
غاز انا سويته عند الحداد
ممكن اعرف التتبيله بتاعته ايه ؟ انا بحط بصل وكاري وفلفل اسود وبابريكا انتو بتحطوله ايه ؟
بالنسبه للحم يكون بدون بهارات
أما الدجاج هي بهارات خاصه فيني وابيعها للمطاعم بس ممكن تتبل الدجاج
بملح وفلفل أسود وكركم وزنجبيل بودره وخفيف بهارات كاري 😘
يعني البصل يغير ططعمه طب قولي السر بتاعكم وانا مش هقول لحد 😂😂ولا قولذ بتبيعوها فين واحنا نشتريها
@@user-nc7tc5io4h ممكن تستخدمي بصل معصور وممكن بصل بودره حسب النكهة اللي تحبيها 😊 أما بنسبه لطريقتي بالتتيله صعبه لنها تحملني مشاكل قانونية 🤗
@@user-nc7tc5io4h مشاكل قانونية، هههههههه، لانه اشاع سر من اسرار البنتاجون،،، كلام فاظي ،،خلطه سرية انت لاتريد ان تبدها لاحد وخلاص ،، بلا مشاكل قانونية بلا طقطقه،،على الناس، ماعندك سالفه،،اما التقطيع وطريقه الشواء على الجحر محد منتظر لك،، اغلب الطباخين وخاصه باليوتيوب يعرف الناس على امور التتبيلة والخلطات،، وايش بيخسر ،، الرزق على الله،،
البيوت السداسية ياخوي محد حطك محقق عشان تقعد تكذب الرجال و تقول انه كلام فاضي ، رجاء لو م تعرف شي لاتدخل نفسك فالموضوع
السلام عليكم ورحم الله
لو سمحت اخي العزيز هذه الشوايه عمل محلي ولاتباع جاهزة في الاسواق
ارجو الرد
تعملها عند اي حداد هذا يعتبر شغلي وتصميمي
بسم الله ماشاء الله مظبي ولاأروع ممكن طريقة الارز ياشيف ؟
إن شاء الله قريب بحمل أكثر من طريقه لرز
@@aljamaeiu اخوي وين احصل الحجر
حجر السيل او الوديان
يعني لازم أخوي محمد بعد التشميع أريح الدجاج ربع ساعه
ولا ممكن أكمل علي طول
وايش الهدف من هذا الموضوع
يرتاح الدجاج عشان ماتكون شاده لحمتها
بارك الله فيك ... ما ينفع بلا تشميع ... يا الجابري شغلنا سريع سريع .
ينفع بس الدجاج بيكون ناشف وممكن يبقا فيه دم سريع سريع طير زباينك😂
@@aljamaeiu 🤣🤣🤣. ما عندي زباين الا انت ... قصدي اذا طلعنا للبر او المزرعه او بالبيت ... وشكرا علي سرعة ردك .
@@mshharbi اذا طلعت مع اصاحبك خذ اللي ينسو عشان مايمسكوها عليك طول العمر ان دجاجك ني 😂😂😂😂
@@aljamaeiu هههههههههههههه ابشر يسعدك.
@@mshharbi 😉 الله يوفقك ويسعدك