مضغوط المطاعم ✔️
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
- #مضغوط #لحم #المطبخ_العربي #خروف_الشيف #المطاعم #المطبخ_اليمني
الشيف: محمد الجماعي
المحتوى:
قناه تعليميه
تضم مقاطع اکلات من خلال خبرتي
وعملي في عدة
دول ومطاعم عالميه
رابط صفحتي ع الفيس بوك
www.facebook.c....
رابط صفحتي ع التوك توك
vm.tiktok.com/...
رابط صفحتي ع الانستقرام
...
_medium=copy_link
ازاي نشكرك لكن ندعيلك ربنا يفتحها لك و يكرمك
احلا والذ مضغوط من أفضل شيف
تسلم ياعسل الله يسعدك
@@aljamaeiu صراحه انتم افضل شيف في اليوتيوب شيف هاني واكرم ظيفار والشيف فيصل الجعدي والمعلم عبده والشيف ابو وضاح بس قناته موسيقى مانقدر ننصح فيها والشيف منير اعتزلت الي في اليوتيوب وتجهت لكم بس الشورما والثوميه للان مالقيت الي يتقنها زي المطاعم ليت نلقى عندكم طريقة المطاعم اليمنين مبدعين بكل شي الطريقه يذكروها على اصولها جربت المظغوط رووووعه مع دقوس شيف هاني خيال والطحينه
بارك الله في جهودك وهذه من طيبتك
لوسمحت ياشيف ممكن تسوي لنا عقده اللحمه على طريقتك فضلاً وليس أمراً
تسلم يدك ياشيف محمد بنفسي اجا اتعلم عندك معك اجر عندالله
اهلا وسهلا تشرفنا🌹
مانش عارف وينك
والله انك مبدع
ماشاء الله تسلم الايادي الله
ما شاء الله تبارك الله مدرس محترف.
الله يحفظكم ويرضى عنكم ويوفقكم شيفنا الغالي
امين يارب وياك
ياسلاااااااام عليك يامعلم 👍👍👍
بجد قناة عشرة علي عشرة شيف محترف
تسلم أيدك أبدعت
احلا شف مع احلا مضغوط اه قبل كم يوم اجيت اكلت مظبي يا ربا والطعم
صحتين وعافيه 😘
شيف الله يبارك فيك والله مانقدر نجازيك ❤❤❤❤❤
ابسوي طريقتك في العيد ان شاءالله
جزاك الله خيرا على هذا
جزاك الله خييييييير
ماشاء الله تسلم ايدك
الله يسلمك ويسعدك يارب
الله يبارك فيك و يبارك لك
احلا مضغوط بكره بنجرب الطريقه
الله يوفقك يارب
ممكن بهارات المضغوط شيف محمد
الله يديم لمساتك ما شاء تلمس افضل من ميسي ولكن اكسل اطبق وصفاتك مستمتعون بمشاهدة فديوهاتك.
اهلا وسهلا بك عندي بالمطعم
ممكن تكتب البهارات في الوصف
تسلم الأيادي شيف
الله يسلمك ويسعدك يارب
مبدع قليلة في حقك
انته فيه حد بيركض وراك 😢 احسك تبي تخلص الفيديو بسرعه 😂
روووووووووعة
💥 اللحمة المفرزنة تحتاج ماجي وبهارات وصلصة .
أما اللحمة الطازجة طماطم وملح و شكراً .
احلا شيف
تسلم الله يسعدك
اشم ريحة البهارات لأننا مجربها....الله يعطيك الصحه
الله يسلمك ويعافيك يارب🌹
بارك الله فيك ونفع الله بك ياشيف بالنسبة للبهارات الصحيحة احيان تكون مزعجة في الرز ، هل اقدر اصفي المرقة قبل ماحط الرز او تروح النكهة وتخف !؟
تقدري تصفيها لانها فعلا مزعجة في كل الاحوال المرقة اخذت كل النكهات من اللحم والبهارات ونفس النتيجة والطعم 😋👍
تفقع طنجرت الضغط بوجها عشان نتعلم 😂 معلمنا كل الاحترام
🤣
لاحد يفتح بالسرعه هذه خاصه اذا كان مافيه رز واذا تبغون تفتحونه بسرعه كل معليكم هو صب مويه بارده علاالغطاء والصفاره خارج وافتح وعليك الامان
يا شيف هل تعرف مطعم علي باريس الذي في العراق نريد نتعلم كيف يسوي صلتصه للدجاج على الفحم
ممكن اتواصل معاك تحت امرك ف اللي انت عايزة
@@ahmedkhaled8921 تفضل شنو تريد
تسلم ايدك
شيف شو نوع الرز لو سمحت
الرز مزه حبه ذهبي
متوفر بالاردن ؟
@@ourfamilyykitchen بالاردن فيه كثير اسم الشركات
رز مستنانا
رزفاطمه
رز حريز
رز العزايم
رز سما
اللحم ما تكشن و ما طبخ بمويه صافيه عشان تروح زفره اللحم.
هذي الخطوة مهمه عشان يجي أكلك نظيف
منورنا شيف . معلم جماعي كيف اعرف انه كمية الملح مضبوطة بللرز
ذوق طعمه 😅
@@aljamaeiu ههههه قصدي يا شيف انه قبل ما انزل الرز بالماء اذوق الميه اذا كانت مالحه يطلع مالح
@@aljamaeiu روعتك يامعلم
@@aljamaeiu روعتك يامعلم
هذا المطعم وين
من شغلي في مطعم خروف الشيف فرع الاردن
سلامات الرز تخليه ٢٥ دقيقه 😅
ينعجن ويذوب
١٢ دقيقه الى ١٥ دقيقه بالكثير
الرز البسمتي او العنبر ١٢ الى ١٠ دقائق
اكتب البهارات الي استخدمتها بالتفاصيل
بهارات صحيحه
لو حمرت اللحمه مع البصل والتوابل قبل وضع الطماطم يطلع الذ
كذا الافضل لشغل المطاعم عشان اللحم ماياخذ اللون الاسود
نبغى السلته لو سمحت
الله ينور ياشيف شغل معلمين ما شاء الله ياريت فيديوهات بنفس الاسلوب كتير مفيد الله يحسن ما بين يديك
تسلم الله يسعدك يارب
هاذي اسمها لغوسه ماجي على لحم وبعدين زفرة اللحم ماخرجتها طبخت اللحم بزفارته
فيه خلطه مسويه على الرز ما طلعتها
القدر كم لتر
ليش ماتحط طماطم مطحونه
فيه
القدر كم لتر و يشيل كم كاسة رز
١٣ لتر
افضل قياس للمضغوط
والكميه تكون حبتني دجاج ومن كيلو ونص الى ٢ كيلو رز
منور عم جماعي .شيف معلش سؤال لما اطبخ رز مدخن ما بتطلع نكهة التدخين في الرز ايش السبب مع اني بكتمو كويس وبخليه فترة كويسه يدخن لكن النكهة لا تظهر ابدا 😢😢
دخن الرز بعد مايستوي 👍
الماء اللي اضفتوه ع البصل والمعجون هل حطيتوه وهو بارد او حار ؟؟؟؟
بارد لنه انا في مطعم والنار عندي قويه بس لو شغلك في البيت يفضل ماء حار
@@aljamaeiu بس انا سمعت معلومه يقولون اضيفو الماء البارد للحم والدجاج عشان مايكون فيه زفره ومايكون قاسي
هل هذي المعلومه صحيحه
@@كبسات الزفره تطلع لما يكون الماء بارد والنار خفيفه
الي يحط ماجي مع كبسة اللحم ما يعرف يطبخ للأسف
انت شكلك جديد على القناة، ما شاء الله جميع وصفات الشيف كانت لذيذة.
عندنا يقولون اللحم يصلح نفسه
زيادة البهارات مثل الماجي تكون للدجاج لان فيه نكهة وزفرة
اما اللحم يصلح نفسه فقط صحيحة وقليل مطحون
استغرب من اضافة الماجي مافي احلى من مرقة اللحم مرقة الدجاج ماجي والملح الصيني مستحيل يدخل بيتي هي منكهات وتجعل الأكل لذيذ بس اضرارها كارثية
الشيف المحترف مايستخدم ماجي او الملح الصيني
مافي احلى من مضغوط الوالدة ومضاغيط الطلعات البريه جنان
احترامي وتقديري الى الشيف وبالتوفيق
أنت يمني ولا أردني ؟
يمني عايش بالاردن
ماقد ذقت مضغوط من مطعم ١٠ / ١٠
اطلق مضغوط ٦/١٠
مرحبا مليون عندي جرب 😅
من فضلك اكتب المكونات مفصله ...
ممكن تعطينا معلومه. كم اتساع القدر رز ودجاج. يعني 20لتر كم اتساع 15لتر دجاج ورز. فضلاً وليس امرأ ❤
20 لتر ياخذ حوالي 5 حبات دجاج
15لتر ياخذ 3 حبات دجاج
بس الافضل تشتغل بقدر 12لتر حبتين دجاج
ليش البلديه ما سوت لك مخالفه من شان الملعقة 🙏تحياتي
ان شاء الله لما تكون البلديه حق امك
@@Ready-h4e امك لمين
شدخل الامهات تطريهم يا قليل المروءة انت ابوك ما رباك
الله يكرم النعمه ، واضح ان ماعمرك طبخ بالمضغوط وجالس تعجن المكونات على بعض
بالعافية
لكن الشغل غلط في الكميات و الوقت و طريقة الكشنة و النتيجة القدر على وشك ينفجر
و الرز جزء أبيض و جزء أحمر معناه ما أخذ نكهة البهارات و اللحم تمام
اهلا وسهلا بك المطبخ وقدر الضغط ينتظرك 😅
غلط تفتح قدر ظغط وهو في هوى بيطير روز ولحم
صحيح غلط بس متعودين
طرقة طبخ اللحم غلط
الافضل انك تنزل اللحم بعد البصل والثوم وتحط البهارات
مصادرك مخابز جواد 😂
حادث
😂😂😂😂😂😂
نبغي مضغوطك مو المطاعم المطاعم معظمها اي كلام
هاذا مايعرف
مجرررم ههه
ماش صراحة
المضغوط بهاراته غير كذا أين الكزبرة و الكمون و الكركم
الطبخ اذواق والزباين اللي استهدفها ماتحب نكهت الكمون ولا الكزبره
@@aljamaeiu بالعافية عليكم
@@yassenmf الحمدلله انك فهمت
@@aljamaeiu شكرا عل سعة صدرك