طريقة مظبي الدجاج بالكامل محانذ ومطابخ موسى
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ส.ค. 2022
- اشكر ادارة مطابخ ومحانذ موسى على اتاحة الفرصة للتصوير ونقل الطريقة لكم
موقع مطابخ و محانذ موسى
maps.app.goo.gl/qwvNMLzYkeLuk...
حسابي بانستقرام
منوعات رائد
@rayeed_m
rayeed_m?igshid...
حسابي بالسناب
منوعات رائد
@rayeed-m
www.snapchat.com/add/rayeed-m...
حسابي بالتيك توك
منوعات رائد
rayeed_m
/ rayeed_m
صفحتي بالفيس بوك
Rayeed
/ rayeed-101 - บันเทิง
![مظبي دجاج في الفرن المنزلي بدون حجار والنتيجه مذهله [[شاهد الفيديو للاخر فيه اهم النصائح]]شيف هاني](http://i.ytimg.com/vi/CHdDG9nMg6M/mqdefault.jpg)
ما شاء الله لا قوة إلا بالله ... ايش اقول غير كذا !! 🫨
ممتاز جدا بارك الله فيك على جهودك.
إنا يمني معلم في المظبي وشغال في مطاعم في المملكه البهارات طبعا كل معلم لديه بهارات واقلب البهارات متساويه ناص صنف او زايد صنف من البهارات مش تفرق اهم شي ضبط الملح.
البهارات
فلفل ابيض كركم ملح موتو شوي فلفل اسود وشوي كمون والبعض يضيف الفلفل الأحمر.
وشكرا
والله الفيديو نال إعجابنا ونشكرك على هذي الروائع التي دائماً تتحفنا بها
ما شاء الله تبارك الله .
ماشاء الله تبارك الرحمن ممتاز جميل شكرا على جهودكم المبذولة في التصوير وشرح عمل طريقه مظبي دجاج ومنكم نستفيد بالتوفيق لكم
ماشاء الله تبارك الرحمن .. صحه وعافيه ..
بيض الله وجهك يارائد ، دائماً مبدع وتغطياتك متميزة ، ألف شكر
تغطية رائعة الله ينور طريقك
ما شاء الله تبارك الله
ماشاء الله تبارك الله يا رايد انت مبدع وفديهاتك روعه تستاهل كل خير
ممتاز تغطيتك
اتمنى نشوفك تغطي مطاعم في مصر
لأنه انتشرت فيها الاكلات السعودية بشكل رهيب ومعظمها الجودة اي كلام وتقييمك لها يفيد كثير من الزائرين
جزاك الله خير ورحم الله والديك
اللهم صل وسلم وبارك على محمد وال محمد 🌹
ماشاءالله تبارك الله
بخصوص البهارات حسب خبرتي لكل دجاجه وحده ملعقة طعام كاري +ملعقة طعام عصفر+نصف ملعقة فلفل اسود+ربع ملعقة ماجي بودره +ملعقة طعام بهارات مشكله+نصف ملعقة كزبرة مطحونه ناعم+ملعقة طعام كمون+ربع ملعقة هيل مطحون نخلطهم زين ونتبل الدجاج فيها وبالعافيه عليكم
شكرًا جزيلًا يا اخي بعد هذا الفيديو قررت ان اطبخ هذا الصنف للعائله ، انا مصري في الولايات المتحدة الامريكية الامريكية و ما كان ناقصني للوصفة سوي البهارات فشكرًا مره اخري الاكله طلعت علي كيف كيفك 👍
@@magedelsariakoussy907 صحه وهنا عليك والشكر لله ولصاحب القناة أيضا لدائما مبهرنا بتغطيته للمطاعم
يعطيك العافية محتوى جميل وطريقة التقديم راااااائعة وخصوصاً ذكر الله ربي يوفقك
ماشاء الله تبارك الرحمن شغل عدل ومرتب ياجعله بالعافيه تسلم يمينك اللهم أدمها من نعمة واحفظها من الزوال
ماشاء الله تستاهل الف لايك
ماشاء الله تبارك الله
المضبي مرره لذيذ خاصة نكهة البهارات ❤🔥🤤
احسنت اخي رائد انا من عشاق الدجاج المظبي اشكرك على هذة السلسلة الطيبة من التغطيات
العفو حبيبي عادل
👍👍👍روووووووووعه 👍👍👍
اللهم صل وسلم على نبينا محمد
استفدنا من طريقة التقطيع الصحيحة للدجاج المشوي 👍
❤❤❤❤روعه ماشاءالله
شغل مرتب👌🏻👑👍🏻
تحس يشتغلون بكل امانه كل الشكر لك اخوي رائد مبدع دائماً والله لو المطعم ذا قريب مني ماراح اتغدى الا فيه بس ان شاء الله له زياره متى ماتيسرت ان شاء الله
تغطيه جميلة أبومعتز .. اللي أعجبني أنهم ماحطو ولا نقطه زيت ع الدجاج .. شواء وإستواء الدجاج منه وفيه 👌👌💙
احيانا يرشون زيت على الحجر عشان ما يلصق الدجاج
ماشاءالله تسلم الايادي لايك. ومتابعة👍
فديو رهيب يجنن
﴿ وَاذْكُر ربكَ إذَا نَسِيت ﴾
- سبحان الله
- الحمدلله
- لا اله الا الله
- الله أكبر
- سبحان الله وبحمده
- سبحان الله العظيم
- استغفر الله
- أستغفر الله واتوب إليه
- اللهم صل وسلم على نبينا محمد
- لاحول ولا قوة الا بالله
مبدع يا رايد استمر الله يسعدك 🤍
تغطياتك كالعادة جميلة
ياليت لو صورت لنا تفصيل فرن المظبي
استمررررر. يابطل✌️
تسلم ايدك 👍🙋
يا سلام والله شي لذيذ عليك با العافية 😁
وصفاتك في قمة الروعه لطالما كانت مواضيعك متميزة لا عدمنا التميز و روعة الاختيار دمت لنا ودام تالقك الدائم
#وصفات_ليتني_همك
Alhamdulillah ♥️ Masha Allah
ماشاءالله
قال عليه الصلاة والسلام:
إنما النساء شقائق الرجال ما أكرمهن إلا كريم وما أهانهن الا لئيم.
دائما مبدع اخ رائد😍😍😍👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼 تغطية موفقة ❤❤❤
وللأمانة دجاج التنمية من اسوأ انواع الدجاج عن تجربة شخصية اكثر من مرتين الدجاج زفرته جدا عاليه للأسف💔
حرام عليك والله انا اجيب البيتي دجاج التنميه ممتاز جده ولا فيه زفر
@@user-wb3oe8pw3s والله ياخوي هذا اللي صار معي لاني متبلي عليهم ولا ظلمتهم وربي يحاسبني على كلامي 👍🏼
إياك واستنزاف نفسك ووقتك في
أمـورٍ لا تنفعك في دينك أو دنياك.
اللهم احسن خاتمتي وارزقني توبة نصوحه قبل الموت
اللهم اجعل اخر كلامي من الدنيا قول اشهد ان لا اله الا الله وانا محمد رسول الله
Wow nice
Yummy 😋 دائمًا مبدع ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الطيبة والرائعة ماشاءالله عليك رووعه بالتوفيق لك ❤️😋🌺😘👍❤️❤️
شكرا لك
اعتقد كل شخص يقدر يبدع في الخلطات
وبتكون خلطة خاصة به
التقديم النهائي 👌👏👍💕🇧🇭
ممتاز استمر اخي العزيز متابعك من سلطنة عمان
بهارات السمك او الدجاج
كركم ،كاري، كزبره كمون ،فلفل اسود زنجبيل
افضل طريقه طريقتي للمضبي. طريقه خاصه ودجاج اختيار خاص وجوده ونضيف دون كدمات التنميه كله كدمات مشروبه اشتغل باليوم 350 حبه. الوحيد بالمملكه
الله يقويك
عندنا مثل عن المدح ما ودي اقوله
وش طريقتك؟
ما شاء الله.. ماقصرت على التغطيه الجميله واللذيذه متى ناوي تجي الرياض تسوي تغطيات
يبغالها
رائد مشكور على التغطيه الجميله والأكثر من رائعه لكن ياليت من صاحب المطعم و باقي المطاعم يحرصون على غسل الدجاج بالخل قبل التبهير كذا افضل وانظف 👍🏼 شكراً لك 😘
غسل الدجاج ممنوع
الخل ينشف الدجاج الافضل ان الدجاج يتغسل بالمويه والملح بس
@@snowball3236
تاكله بعفنه يعني
@@fouziaboukrim8495 ابحثي عن اضرلر غسل الدجاج و بتعرفين العفن وين
@@snowball3236
ابحثي عن اضرار اكله بدون غسل وخاصة انه واخد حقن هرمونات
Masya Alloh tabarokalloh 👍
تغطية حلوة لكن للأسف من يوم ما دخلوا الغاز في المظبي ماعاد له طعم زي زمان لمن كان على الجمر
روعة ما شاءالله تستاهل أحلى اشتراك ولايك لقناتك بالتوفيق ان شاء الله
مميزون حتى في الحجر
شكله شكل اللحم بالظبط بصراحة يفوز
القناة. روعة رووعة والتغطية. ارووع. ياليت عرفنا كيف طبخ الرز. انا ما كنت اعرف اقطع الدجاج. الله. يوووفقك. من هذا المقطع. عرفت. والف. الف الف الف. ششكر. علي قناتك. الرووعة. لي طلب يا بو معتز. يا ريت. طريقة. طبخ راس الخروف والكرش والمصران. فضلا انتظر ردكم. ام غزل. من السعودية
التذكير الربّاني: يا إبن أدم لو بَلغت ذنوبك عنَان السماء ثمّ استغفرتني،لغفرتُ لك،أستغفرالله العظيم وأتُوب إليه.
نوع السكين ممتاز
تبارك الله رب العالمين.
احي رائد التتبيلة كمون فلفل ابيض كركم بودرة مرق الدجاج ملح صيني وملح عادي
تبارك الله اتوقع ٨٠% مع البهارات صفار الزعفران او صفار البيض
صفار البيض ؟ الله يسامحك هذي كمون كركم كزبره فلفل اسود قليل ملح فقط
ما بين شله حطه والطبحة ولا غلطة ،💐👍💪✨✨✨✨✨✨ بسم الله تبارك الله ولا حول ولا قوة لإ بالله عليكم بالعافية والصحة والبركة بحق لا إله لإ الله ،⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ لايكاااااات العالم كلها لك
شكرا جزيلا" اخي رائد على هذة التغطية وفعلا من اراد يفتحم مطعم اهم شي الشيف والطباخين هو سر النجاح اعط الخبز خبازة فعلا ابو يمن هولاء خطيرين في المطاعم كل مطعم يبهرنا اكثر من الثاني وهي نفس الخروف ونفس الدجاجة ولكن باشكال مختلفة محترفين اليمنيين عليهم لمسات ونفس في الطعام الله يوفقهم .
برغم الوضوح في الصنعة لكن اذا لم تكن الادارة والمتابعه والطباخين يمنين فستعد بقراءت الفاتحه على مطعمك
للمعلومة فقط الشيف هندي
@@rayeed_m للمعلومة الهنود والبنقال لا ينجحون بمفردهم في مطاعم المندي والمضبي واللحوم والارز بأنواعه لكن ينجحون كموظفين تحت ادارة عربية اما بمفردهم لا لكن تراهم ناجحين تحت الادارة العربية في المطاعم لماذا لان الكادر الاداري وخبير الصنعه هم ابو يمن ومن لديه اسرار النكهات والبهارات هم إدارة المطعم اما الهنود في المطعم فقط هم يمشون تحت سستم إداري أنا عارف الكواليس وانت عارف 😉بس الغيرة وكمان كل مقاطعك 99% الي زرتهم وابهرت الجمهور أدارتها هنود صح 😂 .😉😉
هذه تغطيه ممتازه
فيها تفاصيل اعداد الاكل
لكن تغطيه الخروف المشوي مافيها اي طريقه
تشكر على التغطيه
واستمر
طريقة حلوه ومختلفه . بعضهم يدق الدجاج عشان يرتخي اللحم وبعضهم يشمع الدجاج عند وصوله نصف استواء الين تنزل مويته ويشويه مره ثانيه . وبعضهم يتبله ساعه عشان نكهة شراء الحجر تطغي على نكهة البهارات .. المضبي بصفه عامه نكهه خاصه تختلف عن الشوي بالجمر وريحة الشوي مختلفه
فعلا كلامك صحيح واحنا كمتذوقين دائما نبحث عن الافضل بينهم👌🏽
طبعاً البهارات تضيع نكهة الحجر اللي ياخذها الدجاج من الحجر
يعني اهل اليمن اهل المضبي هم يحطون فقط ملح وكركم واحياناً كمون
دجاج التنميه لا يعلى عليه
طريقة الاستواء نفسها وهي محمرة حكاية
تسلم يا خوي الغالي على التغطيه ... وحسب معرفتي كوني اعمل خلطات بهارات هذ الخلطه بعد ما ثبت الصوره وعملت زوم شفت كمون + بهارات الكاري العلبه الخضراء + الملح البحري الخشن ولكن مطحون لان حبات الملح مو مصنعيه واحجامها مختلفه + والاخيره بس مو متآكل والله اعلم انه بودرة البصل او الفلفل الابيض
ههههههههههههههه
@@abualwalid000 دووم الضحكه ان شاء الله
لو تكرمت ووضعت لنا تفاصيل فرن الشوي وتركيبته ،بارك الله فيك.
اعتقد يباع جاهز
والله.تسلم.على.كل.هذا.الجمال.والابداع.بس.السؤال.ليش.يسوه.على الغاز.مو.على.الجمر.لانه.في.المدينه.بيسوه.على.الجمر.لكن.الحقيقه.اللي.شفناه.في.الفيديو.شي.لااروع.ولا.اجمل.شي.من.الآخر.زي.زي مايقولو
اي متبل اي بطيخ الدجاجه زفره وكلها دم الأفضل بعد التقطيع يجب غسل الدجاج ويتبل بخل وليمون والكركم وبعدها يرد يغسل بعد ساعتين ويحط اللتتبيله
وتصير الدجاجه بلا طعم هههههههه
البهارات
كركم - كمون - فلفل اسود - ملح - فلفل ابيض مجروش
اتخيل يعملوا برجر على الحصى... مظبي برجر 😂 بيكون اختراع
اخ رايد الايام ذي شتاء انزل المعقص راح تشوق العجب العجاب
ذكرتني بمضغوط التاج زمااااان
وفقك الله دوما وابدا @@rayeed_m
البهار هوا ملح وبسباس وفلفل ابيض واسمر وجنزبيل وكركم وهيل 😍
بارك الله فيك وتسلم و الله يدينك
ايش تنصحني فيه من ناحيه الرز - ابي افضل رز حبه طويلة من واقع خبرتك
انا احب العائلة عنبر
@@rayeed_m بوركت ياحبيبنا
ماشاء الله خوش خوش مظبي
بس ماقلت لنا وين مسافر من اسبوع او اقل ماشفنا اي تغطيه في السناب حق السفره
بعد اسبوعين ان شاء الله
🌏👀☕🌧️☁️🌩️💎💎✍️⛈️🌋🌕🍄🌾⭐🌟🥦🥒🥑🍆🥥🥝🍐🍈🥐🥖🥞🥚🥪🍔🥞🧀
تسلم يا رائد
بس عندي سؤال بعد تتبيل الدجاج ووضعه بالثلاجه هل يوضع بالفريز او بالتبريد العادي
تبريد
طبعا بالتلاجه
المفروض بما انك تسوي تغطيات تكون صادق وتقولهم الافضل يغسلونه الدجاج عشان مايكون بالدم حقه 🌹
يعني ماني صادق
ممنوع غسل الدجاج في المطاعم او في المنزل يسبب نقل عدوى فيروس السامولينا القاتله
وماراح يفهم
ترى كتب هههههه إنه مغسل ومنشف 🤣 يا اس قسمن بالله تموتون ضحك ههه
الغلط الكبير اني تابعت الشهري وعرفتك من عنده وقلت ادعمك لكن فرصة سعيدة 🌹
مشكور الطبخه بس من فين انت
لو تعرض لنا طريقة الرز اللي سووه وشكرا
موجود في المقاطع السابقة
من النوعين مزة و العنبر
لوسمحت ارجو الرد علي استفساري وشكرا علي المجهود والتغطيات الحلوه
بس حبيت اسألك من وين يجيبون الحجاره اللي يسو فيها المظبي وهل لها نوعية خاصة
من الاودية والاهم تكون ملساء
ياشيف البهارات اللي حطها بزار سعودي انا استعمل الا هذا البهار
اعتقد هذا. ما قاربه الماء ابدا. من التقطيع الي البهارات على طول
السلام عليكم وين موقع المطعم
لازم الدجاج يغسل با الماء والخل والملح والليمون
يعطيك العافيه يارائد وين مكان المطعم ودي ناكل وجبه عنده من المضبي الطيب وشكراااا
الموقع في صندوق الوصف
توابل المشويات موجودة في كل سوبر ماركت جاهزة.
مشكور اخوي علي الفيديو ياريت تفيدني وين احصل الحجر اللي يوضع تحت المظبي وشنو اسمه بالضبط؟؟!!
حجر المرو - موجود بالاوديه
@@Ali-lx1yq شكرا جزيلاً
@@Ali-lx1yq الحجر الظاهر في التغطيه ليس مرو ابدا ..حجاره عاديه من الاوديه …المرو يتكسر من النار..مايصلح ابد والله اعلم
هذه احجار وادي ملساء
تتواجد في اغلب الاودية في جنوب السعودية
اما حجر المرو يتكسر وما يصلح للمظبي
الخلطة ملح فلفل اسود حوايج كمون صفار البيض وصفار الزعفران
هذي خلطة مندي
@@user-no3man
المندي صبغة حمراء وفلفل اسود وملح
@@user-no3man
الله يعطيك العافية يا خوي سلطان.
انا معي مطعم واسوي الخلطات هذي
اذا استخدمنا الصاج بدون حجر اتوقع نفس الطعم صح؟؟
لا يختلف
"اللهم بسطوة جبروت قهرك، وبسرعة إغاثة نصرك، وبغيرتك لانتهاك حرماتك، وبحمايتك لمن احتمى بآياتك نسألك يا الله يا سميع يا قريب يا مجيب يا سريع يا منتقم يا جبار يا قهار يا شديد البطش يا عظيم القهر يا من لا يعجزه قهر الجبابرة ولا يعظم عليه هلاك المتمردين من الملوك والأكاسرة أن تجعل كيد الأعداء في نحرهم ومكرهم عائداً إليهم يا رب العالمين".ياذا الجلال والاكرام ياحي ياقيوم وصل اللهم وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه اجمعين
ايش اسم الحجر اللي يحطون عليها الدجاج و وين ممكن القاها الله يبارك فيكم ؟ + بارك الله فيك و الله و بفضل الله ثم تغطياتك استفدنا كثير و فتح لنا افكار جميلة و اضافات رائعة بطبخنا الله يجزاك الجنة ووالدينا ووالديك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الاحجار تلقونها في مكان السيل والبعض يبيعها عبر الانترنت
انا شخصيا كنت اجيبها لمعلم المظبي من مكان فيه سيل'' وبشرط تكون احجار قويه'''
مااستفدنا شي إذا ماعرفنا البهارات
الدجاج شكل بدون غسيل هو لازم تغسل بعد التقطيع وليس قبل ادتقطيع لان مكان التقطيع باين انه فيه شويه دم لسى ما نظف
الدجاج يتغسل قبل التقطيع فقط
اي مطعم
الدجاج ماغسله ؟! كيف كذا يشتغل وين الامانة والدجاج فيه اصفر بس مو بهارات من لمن طلعها من الكيس شيء غريب !!!!
غريب
بمعرفتك رائد وش البهارات
نفس ما ذكرت في المقطع يغلب عليها الكمون والكركم واعتقد فيها بودرة البصل