MOQUECA DE CAMARÃO BAIANA | LUIZA ZAIDAN
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ค. 2024
- A Moqueca, também conhecida como Muqueca ou Poqueca, é um cozido típico da culinária brasileira. A Moqueca Baiana é tradicionalmente preparada e servida em panela de barro, e contêm tomates maduros, cebolas brancas cortadas e coentro picado. Neste vídeo, a chef Luiza Zaidan ensina como preparar a tradicional e deliciosa Moqueca Baiana de forma prática!
INGREDIENTES:
500g de camarão rosa limpo
4 dentes de alho
1 cebola em rodelas
2 tomates em rodelas
200ml de leite de coco
20ml de azeite de dendê
Coentro picado
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
00:00 - Abertura
00:53 - Ingredientes
01:50 - Modo de preparo
06:40 - Dicas finais e montagem do prato
Não deixe de conferir:
RECEITA ORIGINAL DE PANQUECA AMERICANA • PANQUECA AMERICANA - A...
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Para mais informações: contato@luizazaidan.com
/ chefluizazaidan
/ luzaidan
www.luizazaidan.com
Edição: Larissa Kinoshita
Foto: / gabrielagarciaphoto
Gerenciamento: www.laranjaazul.com.br
Você é uma simpatia, sua explicação é muito clara, ordenada. Obrigada
Que delícia de receita, parabéns! Amei o vídeo e vou fazer ❤️
Gostei da sua receita. Vou compartilhar. Parabéns
Gracias por compartir sus conocimientos con nosotros. Abrazos!!!
Oi Luiza moro em Brasília, a primeira moqueca que eu comi foi na Bahia e amei aquele óleo de Dedé hummmm, e procurei uma receita e me deparei com a mista que vc ensinou, foi um sucesso e eu nunca tive feito uma moqueca na minha vida, agora vou fazer só com camarão 🍤, obrigada vc é uma simpatia bjos sucesso pra vc.
Fiz várias vezes e o pessoal aqui super aprovou. Receita simples e maravilhosa!
Eu fiz!!!! Meu irmão disse, com os exageros dele, claro, que " nem na Bahia eu encontro uma moqueca de camarão igual a essa!" Respondi que os méritos são todos da Luiza!! Obrigada!!
só um imbecil diria isso! Isso aí aí não tem um refogado inicial, não tem coentro! Vc precisa comer com receitas que segue o Nordeste pra saber como se faz, não isso!
Show!! Muito bem apresentado!!👍
Receita fantástica!!! Fácil de preparar e uma verdadeira delícia!!!!!
Nossa eu imagino deve ter ficado uma delícia
Claro que é baiana, sem dúvida!
Se fosse baiana colocaria coentro, bocó!
Excelente Luiza, ya di mi Like. Admiro tu forma de cocinar y enseñar, métódica y a la vez simple, además de tu simpatía característica. Dios te bendiga siempre y a los tuyos. Excelente receta, muchas gracias.
Eu estive no estado de ES e de verdade, muito bonito, gente amável, desejo voltar algum dia. Moqueca capixaba é muito gostosa tb, com peixe. Gostei muito da sua receita Luiza, muito obrigada.
Aqui na Bahia se não tiver dendê chamamos de peixada. E a de camarão sinceramente vejo aqui mai mariscada que moqueca. Seu canal é muito bom. E o pirão do caldo é sagrado kkkk
AMEI
Boa Noite fiz essa receita que moqueca de camarão deliciosa obrigada por compartilhar Deus abençoe ❤
Pode pôr também pimenta de cheiro, pimenta doce e um pouquinho de castanha + amendoim batidos pra completar o tempero baiano. 💕
Perfect!!!aquele csldinho...
Coentro é uma delícia mesmo!
Assistindo de São José dos Campos. Parabéns.
Eu amo moqueca de camarão com arroz branco! 👏👏💕💐💎
Eu tmb!
Muito boa a receita. Quanto a pergunta de onde nasceu a moqueca; esta na historia escrita e documentada, os primeiros escravos negros(antes eram os Indios), chegaram no Brasil entre 1539-1542, onde? Pernambuco e Salvador. E foram os primeiros negros na Bahia a fazerem e nos deixarem de presente essa gostosura, assim como os diversos nomes de Santos, relacionados com os nossos catolicos, deixados pelos missionarios portugueses. Na Bahia, começou nossas raizeses, nossa missigenaçao.
Parabéns.
Gosto demais da moqueca de camarão.
Bom, barato, fácil e prático.
Eu fiz, obrigada e bom dia.
Coentro com certeza! Aqui em Natal/RN temos a melhor moqueca de camarão!
E sempre com coentro.
Comemos muito moquecas
Brincadeira viu😍!! Faz como faço, apenas deixo pra colocar o camarão depois um pouco pois deixo o molho engrossar mais!! Show ❤️
Meu prato predileto
Vou fazer essa moqueca
Oi luiza meu nome é Lúcia moro no Rio de Janeiro, suas receitas arrasam e são muito fáceis de fazer. Amo camarão, quero aprender fazer um bobó bem simples.bjs obrigada por me ensinar
Tem aqui no canal a receita de bobó!!
Receita deliciosa
Saúde felicidades e sucesso ptodos
Geovanilton Rodrigues Nascimento
Jequie bahia
Bom
PRA MIM PODE SER QUALQUER UMA BAIANA OU CAPIXABA GOSTO DE TODO JEITO😋😋😋
Tô fazendo agora ❤
Deu certo ?
Moqueca de camarão baiana, sempre tem o dendê, o que não é tão comum nos outros Estados.
Vou fazer domingo. Pra comemorar a semana santa. Espero que fiquei boa igual a sua kkkk🥰
B0m dia ❤
Uma banana na terra aí nesse caldo cairia super bem
Delícia de receita! Amo sua cozinha é muito linda 😍
Bom dia ❤
Linda amei sua receita minha querida sou Pernambucana e adoro a comida Bahiana vc é nota 10, representa muito bem o que faz.
Agora só pra tirar uma dúvida retira a casca do camarão antes da receita ? 💋🌷 Tenha uma excelente noite!🍤🍤 Amo receitas com camarão 🍤🍤🍤
Sim!! Limpa o camarão antes!
Que delícia adorei 😋😋
Săo jose dos campos sou baiana dispenso o pimentão verde
Não sei se é bahiana ou capixaba só sei que quando preparo adeus dieta. Kkkkk
Gostei de refogar o camarão 🍤 no alho 🧄🙏
Fica delicioso!
Lógico coentro sempre
Baiana !!!!
O Brasil "nasceu" na Bahia e a moqueca é a baiana pq se não colocar leite de coco é um ensopado. E claro o azeite de dendê é maravilhoso! A capixaba é gostosa c ctza mas não é moqueca é um ensopadinho bem temperado.
Eu sou Italiano e comí tantas moqueca e ensopada em restaurante, as duas levava leite de coco a diferenzia era sò dendè pra moqueca e olio de azeite pra ensopado
É verdade kkkk tava aqui agora falando isso
Nós baianos somos demais👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Moqueca é capixaba o resto é peixada.
@@madarodrigues Moqueca é a baiana.A Capixaba é um peixe cozido igual no resto do mundo
Deixa 20 minutos no fogão de indução em qual temperatura? No número 5, 6, 7??????
O camarão seco com uns temperos antes fica pfttt
E se for com casa? Tem algum preparo antes?
Quantas pessoas serve essa receita?
Ainda faço um pirão
Experimente fazer uma farofia de dente com pedaços de camarão seco. Moqueca sem dente nos baianos chamamos de ensopado.
Eu moro fora do Brasil, muita vontade de comer muqueca mas não acho azeite de dende aqui, poderia estar subistituido por outro tipo de azeite?
Pode fazer sem o dendê e fica uma moqueca capixaba!
@@chefluizazaidan Ou pode usar azeite de coco?
Fiz o teste com o Camarão cozinhando pelos 20 minutos, como você afirma no vídeo que pode ser feito. Realmente ele não ficou "borrachudo", mas diminuiu drasticamente de tamanho. De médio/grande se transformou em bem pequeno, algo que não vi acontecer na receita deste vídeo. Sendo assim, acho melhor voltar a colocá-lo apenas nos 5 minutos finais mesmo. VALEU !!!
A diminuição de tamanho está relacionado a qualidade e se for congelado!
Moqueca capixaba? Que invenção é essa? Moqueca é essencialmente baiana!
Eu aqui esperando a pimenta 🌶 😂 na receita.
Boa noite!! Ótima sua receita maravilhosa porém não coloca.os azeite de oliva nem selamos o camarão
Vc falou que não queria saber😮
Com certeza a moqueca original é bahiana
Essa receita é pra servir quantas pessoas? Grato!
6 pessoas
500g de camarão pra 6 pessoas?? Impossível!! Isso é receita pra 2 a 3 no máximo!!
gostei, mas não uso azeite no final fica cru e deixo só 10 minutos 🧡
Aguada
Jorge
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n ficou duro depois d cozinhar tanto o camarão?
Sempre soube que o alho, pimenta do reino ou o cominho tiram o gosto e o sabor do coco.
Parabéns pelo vídeo! Não vi o leite de côco e pimenta de cheiro…
pessoal, só adicionem o camarão bem no finalzinho pois o camarão cozinha rapido tipo 5 minutinhos, se cozinhar mais que isso fica duro, emborrachado.
Gosto mais da capixaba
Essa moqueca é baiana
A verdadeira moqueca é a moqueca capixaba " legítima sou de Blumenau SC e Estive em vila velha ES e comi a melhor moqueca da minha vida..o resto é o resto
Existem 2 versões de moqueca, capixaba e baiana!
Existe 2 tipos de moqueca e são regiões totalmente diferente e sem dúvidas a moqueca baiana e mais gostosa...azeite de dendê e leite de Coco e tudo e na panela de barro e tudo
20 minutos de cozimento vão transformar o camarão em borracha! Sete minutos bastam.
Só faltou a farinha
Baiana se tiver azeite de dendê. Capixaba se não tiver azeite de dendê.
Baiana óbvio
Virou foi um ensopado, bem aguado.
O camarão não pode ficar 20 minutos cozinhando que fica emborrachado
Camarão na panela por 20 minutos??? Certeza que vai ficar borrachudo!
Pode confiar!
A baiana tem muito pimentão? Não gosto
Etaaaa !!! 20 min ??
Precisa isso tudo mesmo!?
10 min acho o nescessário.
Bahiana é peixada!!
Moqueca só capixaba
Moqueca é um prato indígena que recebeu traços especifico em cada região do país, na Bahia , por exemplo, com o dendê. Acho essa coisa da propriedade da moqueca uma grande besteira, na nossa cozinha só existe quatro verdades absoluta: O arroz é em cima e o feijão em baixo, café é doce, ovo é com gema dura, e biscoito é doce e bolacha é salgada! kkk
Meu Deus, quantos absurdosssss!!! Kkkkkkkkkkk
@@clarapraxedes8545 A senhora com certeza é do grupo dos esquisitos do café sem açúcar ou do grupo medonho dos gemas moles?! 😆😆😆
@@juliomelo3731 Kkkkkkkkk medonha das gemas moles...
@@clarapraxedes8545 Olhe esse povo que come gema mole todo castigo é pouco!😁🤣🤣🤣
Olha só minha flor, moqueca assim é só na Bahia. Peixe cozido todo mundo sabe fazer. Moqueca é moqueca.
A receita é boa, mas colocar limão no camarão é um pecado.
Bla bla bla to much talking
Sebosa, o bom exemplo começa em casa
Você vai continuar insistindo nisso?? Não uso luvas, aceite! Não gostou? Fique à vontade para não assistir ♥️😘
@@chefluizazaidan , mulher, que pessoa, né? Daqui a pouco ela cozinha com luva, não leva a mão em nenhum momento já que tá com luva e a comida dela e a cozinha que são asquerosas. Qdo ela vai num restaurante deve sair gritando pro chefe da cozinha que ele e os de mais devem estar de luva. Kkkkk
@@chefluizazaidan Prezada, seu vídeo é maravilhoso, ensinado com muito carinho e simplicidade. Estou estarrecido de ver tamanha e imperdoável agressão de terceiro que vem ao seu canal proferir palavras injuriosas. Em nome dos homens, especialmente dos cavalheiros, educados, éticos e humanos, compartilho da sua indignação à ofensa e que nosso Deus maravilhoso possa encher o coração dele de alegrias e bençãos, para que da boca dele possa sair o que transbordar do coração. Faça suas delícias ao seu modo, pois são inúmeros seus admiradores e, quem quiser, viva sem luva, sem moqueca e sem educação...
O único seboso é vc e ainda por cima tóxico !
Ela tá cozinhando em algum restaurante por acaso está na casa dela !
Vc tá preocupada com Luva coisas piores deve colocar na boca seu lixo !
Meu Deus, como alguém vem com tanta maldade assim? Oxe, oxe, eu mesma cozinho com luvas só quando estou com a alergia nas mãos, e é muito ruim por sinal.
Primeiro você não é da Bahia e segundo sua receita ta de mal a pior eu sou cigano nato da Bahia melhore sua receita
Me poupe
O paulista da rede social a gente conhece quando ele opta por salsinha no lugar do coentro! Queria dizer pra os paulistas que o coentro é usado no mundo todo, e muito usado na alta gastronomia! O coentro dá muito mais sabor na comida feita com o leite de côco. A salsinha é mais aromática do que sabor! Mas, se vc cheirar os 2 vc percebe que a salsinha não tem cheiro de nada e o coentro tem muito cheiro! Mas o paulista tem preconceito pq é muito usado no Nordeste, assim como o cominho. Aliás, o cominho muito usado tbm na alta gastronomia. Mas, NÃO SE USA PIMENTA PRETA E NEM COMINHO em pratos de frutos do mar no côco. Apenas muita verdura (cebola, tomate e pimentões verde amarelo e vermelho), pimentas (de cheiro e dedo de moça) e cheiro verde (coentro e cebolinha, salsinha não faz diferença mas coloque tbm se quiser). Esses ingredientes são os que dão o sabor ao cozimento no côco! Vc pode até fazer como ela fez colocar pimenta preta no camarão pra fritar ele rapidamente, o susto como falam, NÃO COLOQUEM LIMÃO NO CAMARÃO e pare com a pimenta por aí. O limão vc pode colocar qaundo começar o cozimento. Ela falou que ia temperar o caldo com pimenta mas no vídeo ela colocou só sal, acho que esqueceu na edição, mas ela falou que ia colocar pimenta preta. Nunca coloquem pimenta ou cominho no caldo!
Só pra corrigir essa moqueca sem graça, pra quem gosta de uma moqueca com muito sabor, depois de dá um susto no camarão e os reservou, na mesma panela vc refoga no azeite e uma colher de sopa de dendê, em pedaços bem pequenos a metade da cebola, dos pimentões, alho, pimenta de cheiro (bastante) e pimenta dedo de moça ou malagueta (pouca e sem sementes senão vc estraga a comida) com um pouquinho de sal que vc vai acertar o sal no meio pro final do cozimento, o sal nesse momento ajuda a desidratarem e soltar os líquidos desses que são mais duros que o tomate e depois de uns 3 a 5 minutos refogando, se coloca o tomate picadinho e finaliza o refogado por mais uns 3 a 5 minutos quando o tomate se desmanchar no refogado, colocando um pouco do leite de côco pra começar o cozimento de verdade. A partir daí vc pode fazer como ela fez, arrumar em camadas a metade das verduras que sobraram em pedaços grandes, SEM COLOCAR PIMENTA PRETA OU COMINHO no cozimento e regar com mais uma colher de sopa de dendê e espremer de 1/2 a 1 limão nesse momento e finaliza com o resto do leite de coco. Em uma boa moqueca não faltam ovos cozidos ! Quando tiver perto de terminar, vc faz 2, 3 ou 4 ovos cozidos por fora dependendo da quant. de pessoas que vão comer pra cada um ficar com um ovo, e coloca dentro por mais uns 2 minutos no máximo. Não coloquem mais o dendê depois do fogo desligado como ela fez, ele precisa se misturar com o cozido e já disse, não exagerem. 1 a 2 colheres no máximo senão vcs vão ter dor de barriga.
A Luiza é conhecida por fazer um arroz de polvo onde ele cozinha o polvo, depois cozinha o arroz e mistura! Uma aberração! Sabemos que o o arroz tem que ser cozido junto com o caldo que se cozinha o polvo. E muito mais detalhes! Ter panela Le Cruiset não faz de vc um bom cozinheiro, sem lembrem disso! Se vcs querem saber da culinária Nordestina assistam a Paola Carosella ou Chefs nordestinos, eles mostram como fazer seguindo as tradições de origem ou tradição de receitas que deram certo. Não isso!