ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ต.ค. 2019
- หมูแดง Char Siu สไตล์ฮ่องกง
วันนี้จะแชร์วิธีทำหมูแดงแบบฮ่องกงครับ:
เชิญชมคลิปกันได้เลยครับ
ใช้สองส่วน สันคอหมู และ หมูสามชั้น(ลอกหนัง)
หั่นเป็นเส้น น้ำซอสจะได้เข้าเนื้อได้ง่าย
หมักด้วย
1.ซีอิ๊ว
2.น้ำมันหอย
3.ซีอิ๊วดำ
4.น้ำผึ้ง
5.ซอยฮอยซิน(ที่ไว้ทานกับเป็ดปักกิ่ง)
6.เกลือ
7.กระเทียม
8.น้ำมันงา
ส่วนสีแดงใช้ ข้าวราแดง หรือ อังคัก มาตำให้ละเอียด ผสมกับน้ำหมัก
ทำน้ำหมักชิมรสตามที่ชอบแต่แนะนำให้ทำรสเข้มข้นไว้ก่อน และมาหมักหมูไว้ข้ามคืนเป็นอย่างน้อย
นำมาอบในเตาอบหรือรมควัน ช้าๆให้สุกทีละด้าน ไฟประมาณ 150-175 C ด้านละ20 นาที จนสุก ทาน้ำซอสหมักระหว่างย่างเพื่อความชุ่มฉ่ำ
P.S. อังคักหรือข้าวราแดง ซื้อได้ที่ร้านขายยาจีนที่เยาวราชครับ ขีดละประมาณ 100 บาท
TH-cam : • วิธีทำหมูแดง (Char Siu...
Web : www.gudfoodblog.com/วิธีทำหมู...
หากชอบอย่าลืมกด Like และ กด Subscribe นะครับ
ขอบคุณครับ
สามารถติดตามช่องทางอื่นๆได้ที่
Facebook: / gudfoodblog
Instragram: / gudfoodblog
TH-cam: / gudfood
Cook food with creativity and confidence following GUD FOOD guides, recipes and videos. That'll make you feel "GÜD".
www.gudfoodblog.com/
อบอุ่นมากค่ะ คุณพ่อคุุณลูก ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรทำหมูแดง
น้อง เกว็น โอเค ท่าจะซนน่าดู รายการเลยดูน่าสนใจเป็นธรรมชาติ
ใช่ครับซนมาก >
ขอบคุณนะคะสำหรับสูตร น่าจะมีปริมาณสักนิดนะคะ
สูตรนี้ดีมากเลยค่ะ
เตารมควันน่าใช้จังค่ะ
ไม่ทราบว่ามีคลิปหรือสูตรทำน้ำจิ้มสำหรับหมูแดง Cha Siu ไหมครับ
ผมใช้สูตรเดียวกับน้ำหมักหมูที่ทำในคลิปเลยครับแต่เพียงแค่ไม่ใส่ข้าวราแดง ครับ ส่วน พวกเครื่องยาจีนต่างๆพอต้มซอสได้ที่ความหนืดที่ต้องการแล้วกรองออก ครับ
allspiceไม่ทราบว่าหาซื้อที่ไหนได้ครับ
super market ทั่วไปมีเลยครับ
เราสาทารถใช้ผงอบเชยแทนออลสไปซ์ได้ไหม
ได้เลยครับ เผาหรือคั่วให้หอมนิดๆก่อนใช่ก็ดีนะครับ
เราสามารถเอาน้ำหมูแดงที่หมักไปทำน้ำราด เป็นข้าวหมูแดงได้มั้ยครับบบ
ขอโทษครับเพิ่งเห็นที่ถาม นานเลยที่ถามมา
ทำไดครับผมกทำ เอาไปกรองออกแลวเคี่ยวต่อจนงวดครับ อร่อยเลย
@@GUDFOOD ขอบคุณครับ
@@ryanterananon3656 ยินดีครับ
ข้าวราแดง หรือ อังคัก ซื้อที่ไหนครับ
ซื้อที่เยาวราชครับ ตามร้านขายยาจีน
@@GUDFOOD ขอบคุณครับ
@@teomodif6424 ถ้าจำไม่ผิดขีดละ 100 บาท ครับ
เสียดายสูตรไม่มีปริมาณนะคะ
ข้าวราแดง หาซื้อได้ที่ไหนครับ
ไม่เชอรี่ หาซื้อได้ที่ไหนครับ