Ух, какая шикарная рыбка получилась! Спасибо вам! Обязательно попробую по-вашему рецепту, тем более скумбрию люблю и всегда покупаю свежую и по-всякому солила, но такой рецепт вижу впервые! 👍и подписка!!!❤❤❤
Делала,реально вкусно.Сначало,когда только приготовилась,попробовала.И знаете?,не поняла.Просто солёная рыба.Но когда,я её завакуумировала и потом попробовала😊....обалдела,честное слово..Очень вкусно.
Смотрела много рецептов скумбрии, но ваш мне понравился больше всех.Все очень аппетитно,вы рассказываете отлично,ничего лишнего,все по делу и убедительно.Обязательно сделаю по вашему рецепту.Спасибо
Берем 1 литр воды, кипяток, 4 пакетика чая, 4 ст л соли , 4 ст л сахара, разболтали остужаем. Скумбрию потрошим, отрезаем голову, моем, укладываем в кастрюлю, заливаем рассолом. Убираем в прохладнон место на три дня. Через три дня рыбу достаем , подвязываем за хвостиками над раковиной ( каждая хозяйка сама себе сообразит), утром готовый продукт! Попробуйте, не пожалеете! Даже не помню кто дал рецепт.
Спасибо. За рецепт. Я впервые попробовала провесную скумбрию в полном Луганске, в 2000х, странно, но в Киеве такую рыбу не продавали вообще, только после 2010 примерно. Это очень вкусно. Обязательно попробую сделать, в Британии, к сожалению с этим туго, но сама рыба свежая отличного качества и не мороженная даже, охлаждения. .
Спасибо милая хозяюшка! Отправила мужа за скумбрией,принес 4 штуки красивых и крупных. Решила посолить в отваре луковой шелухи. Как раз вкусняшка к Новому году будут
Хороший рецепт, спасибо! Единственное, я рассол делала на отваре луковой шелухи доя колора. Плюс вялится рыбешке надо не несколько часов, конечно, а пару дней. Тогда вообще получается💣💣💣
Моете замороженную селедку или скумбрию,берём бумагу, насыпаем соль, перец, лаврушку, перец горошек, кладем на бок рыбку, сверху так же засыпаем соль, специи, соли лишней не возьмет никак. Заворачиваем плотненько. Складываем в кулёк. Оставляем на трое суток в холодильнике. Можно сложить сразу в морозильную камеру, и тогда оставляем на 7 дней. С холодильника достаем смываем соль, вытираем бумажными салфетками. Чистим, режем и кушаем. Обалденно, настояще провесная рыбка. Та которая в морозилке, может лежать до полугода , соли не возьмет лишней, когда надо, достали, почистили и кушать с удовольствием.
@@user-jt4ve5hn2lрецепт автора самый лучший.По этому рецепту можно,как провесную,так и просто малосольную порезав на порционные кусоски и в банку,полив слегка растительным маслом.Можно переложить нарезанным лучком,если любите.ОООчень вкусно.Проверено годами ,а их у меня есть.
Вы, молодец. Рецепт идеален. Удивляют люди , которые умничать и вносят поправки . Только одна существенная не считаю поправка, а совет использовать луковую шелуху или пакетики чая . Нетолько для придания цвета , структура рыьы будет лучше. Всё остальное ерниченьё😅 меня просто раздражает. Соль в морозильной камере не растворяется . Автор предложил шикарнейший рецепт .Браво . Как технолог говорю вам СПАСИБО . ВЫ, МОЛОДЕЦ !
Для коллера можно добавить в рассол луковую шелуху, пока варите, а остыв процедите и залевайте в банку,! также для аромата хорошо добавить 1 стол.ложку "жидкого дыма" в рассол .А подвешивать удобнее проколов у хвоста шампуром и повесив всю рыбу прямо в большое ведро, сверху укрыв его марлей. Более сухой вариант к пивку: разделываем рыбу на филе на коже,как сельдь, убрав хребет и кости, солим, как красную рыбу сухим,посолом, но добавив к соли и сахару ложку столовую горчицы, на сутки в холодильник, потом промываем под проточной водой, и вывешиваем на 1-2 суток, подставив под подвешенную рыбку ёмкость т.к. жир будет капать.Таким образом получится прозрачный балык из скумбрии, кожа у готового чистится, как у воблы.😂😂😂😂
Мвсё в вашем рецепте прекрасно . Но если маринад сделать на луковой шелухе с добавлением чая байхового . И ложечку копчёной паприки . То на выходе будет скумбрия как копчёная . Реально. Большое спасибо . Увидел на каналесеня в деле. Скумбрия в луковойшелухе
А вы знаете,наш друг подсказал,если рыбу намазать пахучим постным маслом ни одна муха и оса не сядет,даже если не заворачивать в марлю.Успехов вам и с наступающим!!!
@@yanacallejo7043 Я сушу рыбу для пива тоже так: обмазываю растительным маслом и на солнышко, без марли. Мухи садятся и ... улетают. Опарыша не бывает. А раньше мучался с марлей, слава богу в канаде её нет. А мух на огороде хватает, ведь почти каждый день чищу улов, вся трава в крови и кишках
Если муха села, она уже перенесла яйца глистов на лапах, а на траву перед чиской можно клеенку постелить, зачем розводить вонь и грязь, но ето от хазяина зависит
@@nakyxneobovsem вы не поняли ....просто именно проблема купить скумбрию хорошего качества ,а то берешь ее,разморозишь,а она сто раз размороженая и замороженная была .вот о чем речь
@@user-jp3xn7pb3s да есть такая проблема, когда покупаешь в розничных магазинах. Купил на оптовом рынке (12 рыбин- 6 кг,), а это уже половина брикета. Т.е. можно купить и целый брикет. Если есть с кем поделиться это вариант. Зато у рыбы глаза как буд то вчера выловили и заморозили.
Здравствуйте, я не любитель рыбы больше люблю мясо. Но однажды купила скумбрию и я полюбила эту рыбку. Покупала всегда в магазине но сейчас цены просто ужас, но а рыбки ведь хочется. Посмотрела ваш ролик мне понравился ваш рецепт. Но вот только я не поняла а зачем её проветривать ещё двое суток, что это даёт? Но за рецепт спасибо ,сегодня буду пробовать не знаю что получиться но я постараюсь. Спасибо.
Пересолила, нужно было 1 день держать, два сильно солоно , может ее вымочить? Но я уже ее подсушила...виновата сама я все соль и прочее сделала на литр...
@@Donetck_republicНе теряет, только размораживайте в холодильнике постепенно. Из морозильника нежелательно сразу в тепло, резкий пеиепад температуры снижает качество рыбы. Хранить в морозилке можно несколько месяцев.
Можно повесить на балкон если ливень в квартире,можно повесить к решетки в холодильнике,я вешаю в комнате с закатками там открыто окно и температура прохладная
@@gopro-.yriyovich8582 вот тогда это и будет называться бутылью , а не банкой , глупышка )). Буты́ль, или буте́ль - сосуд, имеющий форму каплеобразной бутылки с узким горлом. Первоначально изготовлялся из высушенных плодов растений...
@@nakyxneobovsem мне тоже в уши врезалось бутыль,но что здесь такого?я сказала бы банка трехлитровая,вы бутыль.Ну что здесь такого,что прям надо докопаться?!во народ вредный у нас!Я обожаю Крым!Всего вам самого лучшего!!!
Где вы такую красивую рыбку берете,у нас в белоруссии одно гавно,вся,как разрежешь гниль,она вся перемороженая,хоть в любом магазине,еще на базаре иногда купишь,но не такую,как у вас,берем салаку и жарим,вот и все удовольствие😅😅😅😅😅
Спасибо за рецепт! Получается бомбическая рыбка!
Сердечно благодарю!!! Я уже представляю какая это вкуснятина. 🐠🌹💐
Супер, обязательно приготовлю!
Это. Конечно. Шикарный. Способ
Мне. Очень. Понравился
Умничка, какая умничка. Благополучия вашему дому.
Спасибо милая хозяюшка как это действительно вкусно я уже сделала и буду делать ещё, поздравляю тебя с РОЖДЕСТВОМ.
обалдеть! Вкуснятина!
Я тоже сушу скумбрию. Просто солю и сушу в сетке. Теперь попробую Ваш рецепт. Спасибо!
Спасибо большое за рецепт!
Мне тоже понравилось, простой рецепт, спасибо.
❤❤❤❤❤класссс спасибо огромное вам за рецепт🔥🔥🌷🌷🌷
Спасибо за рецепт. Обожаю скумбрию.
Ух, какая шикарная рыбка получилась! Спасибо вам! Обязательно попробую по-вашему рецепту, тем более скумбрию люблю и всегда покупаю свежую и по-всякому солила, но такой рецепт вижу впервые! 👍и подписка!!!❤❤❤
Умничка спасибо за рецепт!!!
Хорошая идея. В бутыле солить удобнее, чем в миске. Спасибо большое. Надо попробовать!
Делала,реально вкусно.Сначало,когда только приготовилась,попробовала.И знаете?,не поняла.Просто солёная рыба.Но когда,я её завакуумировала и потом попробовала😊....обалдела,честное слово..Очень вкусно.
Спасибо большое за рецепт, буду делать!!? С наступающим Новым Годом!!!! 🎉😊
В поддержку канала. Буду пробовать.
аж слюнки побежали, какая ж вкуснятина!
Спасибо!
Отличный рецепт! Режется супер🤩
а сельдь так делали?
Умничка🥰👍
Смотрела много рецептов скумбрии, но ваш мне понравился больше всех.Все очень аппетитно,вы рассказываете отлично,ничего лишнего,все по делу и убедительно.Обязательно сделаю по вашему рецепту.Спасибо
Берем 1 литр воды, кипяток, 4 пакетика чая, 4 ст л соли , 4 ст л сахара, разболтали остужаем. Скумбрию потрошим, отрезаем голову, моем, укладываем в кастрюлю, заливаем рассолом. Убираем в прохладнон место на три дня. Через три дня рыбу достаем , подвязываем за хвостиками над раковиной ( каждая хозяйка сама себе сообразит), утром готовый продукт! Попробуйте, не пожалеете! Даже не помню кто дал рецепт.
Какой пересол!!!!
Я делаю так же только 3 соли 2 ложки сахара и вкусно
Благодарю, отличная ммм...))
хозяюшка спасибо милая за рибку слюнки текут
Нашла что давно искала! Спасибо за рецепт! Иду готовить🌲
Сходила?
БЛАГОДАРИМ ВАС ОТ ВСЕЙ ДУШИ! ОСЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО! ДАЙ БОГ ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ! ХРАНИ ВАС БОГ!🙏🙆🤗
Спасибо ❤️Взаимно
Спасибо
Очень классный рецепт👍🏼👍🏼👍🏼
Спасибо😊
Подскажите пожалуйста сколько соли в грамах?
Замечательный рецепт. Спасибо
И вам спасибо,что смотрите и оставляете комментарии ☺
Супер.
Спасибо. За рецепт. Я впервые попробовала провесную скумбрию в полном Луганске, в 2000х, странно, но в Киеве такую рыбу не продавали вообще, только после 2010 примерно. Это очень вкусно. Обязательно попробую сделать, в Британии, к сожалению с этим туго, но сама рыба свежая отличного качества и не мороженная даже, охлаждения. .
Спасибо милая хозяюшка!
Отправила мужа за скумбрией,принес 4 штуки красивых и крупных.
Решила посолить в отваре луковой шелухи.
Как раз вкусняшка к Новому году будут
Уважаемая, пожалуйста, напишите рецепт, как варить в шелухе. Спасибо.
Я, делала по вашему рецепту,получилось обалденно вкусно!!!! Спасибо большое за рецепт!!!! Здоровья крепкого ВАМ!!!!!!
Тебе тоже, большое спасибо. За отзыв !
:
В чем прикол? Что просушивается? А мокрая, не такая?
Спасибо за рецепт, очень хорошо и подробно объяснили! Буду делать обязательно!! Лайк и подписка. 🌺🌺🌺
Из скумбрии делала балык . Ну очень вкусно .особенно с картошечкой .
А как делали? Можно рецепт.
Хороший рецепт, спасибо! Единственное, я рассол делала на отваре луковой шелухи доя колора. Плюс вялится рыбешке надо не несколько часов, конечно, а пару дней. Тогда вообще получается💣💣💣
Ну это понятное дело,просто если времени нет то два-три часа тоже подойдет и будет вкусно)
Моете замороженную селедку или скумбрию,берём бумагу, насыпаем соль, перец, лаврушку, перец горошек, кладем на бок рыбку, сверху так же засыпаем соль, специи, соли лишней не возьмет никак. Заворачиваем плотненько. Складываем в кулёк. Оставляем на трое суток в холодильнике. Можно сложить сразу в морозильную камеру, и тогда оставляем на 7 дней. С холодильника достаем смываем соль, вытираем бумажными салфетками. Чистим, режем и кушаем. Обалденно, настояще провесная рыбка. Та которая в морозилке, может лежать до полугода , соли не возьмет лишней, когда надо, достали, почистили и кушать с удовольствием.
Сто %
Делала точно так - в результате обычная сырая рыба ни капли не просоленная.
@@user-ki1xm8mf8c😊кто же прав? Хочется очень малосольныу рыбку.сколько же соли и ск дней в холодильнике.
@@user-ki1xm8mf8cподтвердите свою правоту. хочется совсем малосольную
@@user-jt4ve5hn2lрецепт автора самый лучший.По этому рецепту можно,как провесную,так и просто малосольную порезав на порционные кусоски и в банку,полив слегка растительным маслом.Можно переложить нарезанным лучком,если любите.ОООчень вкусно.Проверено годами ,а их у меня есть.
Класс молодец
В горячий рассол опустите немного луковой шелухи, рыбка будет красивее
Можно и заварки чайной для лучшего цвета
Я ещё добавляю 2 ч.ложки черного чяя.
@@user-gj5lx6hl8o горечь даёт чай.
+пакетик чая👍
Спасибо.
Спасибо большое ❤
Вы, молодец. Рецепт идеален. Удивляют люди , которые умничать и вносят поправки . Только одна существенная не считаю поправка, а совет использовать луковую шелуху или пакетики чая . Нетолько для придания цвета , структура рыьы будет лучше. Всё остальное ерниченьё😅 меня просто раздражает. Соль в морозильной камере не растворяется . Автор предложил шикарнейший рецепт .Браво . Как технолог говорю вам СПАСИБО . ВЫ, МОЛОДЕЦ !
Попробуйте очень вкусно, спасибо.
Для коллера можно добавить в рассол луковую шелуху, пока варите, а остыв процедите и залевайте в банку,! также для аромата хорошо добавить 1 стол.ложку "жидкого дыма" в рассол .А подвешивать удобнее проколов у хвоста шампуром и повесив всю рыбу прямо в большое ведро, сверху укрыв его марлей. Более сухой вариант к пивку:
разделываем рыбу на филе на коже,как сельдь, убрав хребет и кости, солим, как красную рыбу сухим,посолом, но добавив к соли и сахару ложку столовую горчицы, на сутки в холодильник, потом промываем под проточной водой, и вывешиваем на 1-2 суток, подставив под подвешенную рыбку ёмкость т.к. жир будет капать.Таким образом получится прозрачный балык из скумбрии, кожа у готового чистится, как у воблы.😂😂😂😂
слюна пошла ...
Советую для сушки приобрести сетку-сушилку для вывешивания продукта на улице. Очень удобная вещь и не надо заморачиваться с марлей.
👌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹
Спасибо за рецепт скумбрии. Хочу дать подсказку,сушите рыбу под винтелятором.Тоесть,направьте винтелятор на рыбу.И мух не будет ,и высыхает быстрее.
Садо берет соли сколько ему надо, а рыбу пересолить очень даже легко
😊
Дякую.для зручності можна заздалегідь зробити спецмішочки, які можна використовувати і надалі.
Без особых пирамид, классно.
Не пробовала,но слюни уже текут...
Мвсё в вашем рецепте прекрасно . Но если маринад сделать на луковой шелухе с добавлением чая байхового . И ложечку копчёной паприки . То на выходе будет скумбрия как копчёная . Реально. Большое спасибо . Увидел на каналесеня в деле. Скумбрия в луковойшелухе
cool aquarim
Сахар и соль - 1/2. Ещё надо добавить кориандр и гвоздику. Перца - больше, особенно черного горошка. А ещё кто хочет - яблочного уксуса 50-100 мл.
ЧТО ОЗНАЧАЕТ""ПРОВЕСНАЯ РЫБА"?
Благодарю за ответ
Подскажите, пожалуйста, при какой температуре выдерживать рыбу после рассола?
Копченую делают в таком же рассоле, но с добавлением жидкого дыма, который ничего не стоит. Потому и цена у двух рыбок одинаковая.
А вы знаете,наш друг подсказал,если рыбу намазать пахучим постным маслом ни одна муха и оса не сядет,даже если не заворачивать в марлю.Успехов вам и с наступающим!!!
Есть ролик у фишмен, так он там пробовал все секреты из интернета. Все ерунда. Только шкаф или марля.
@@yanacallejo7043 Я сушу рыбу для пива тоже так: обмазываю растительным маслом и на солнышко, без марли. Мухи садятся и ... улетают. Опарыша не бывает. А раньше мучался с марлей, слава богу в канаде её нет. А мух на огороде хватает, ведь почти каждый день чищу улов, вся трава в крови и кишках
Если муха села, она уже перенесла яйца глистов на лапах, а на траву перед чиской можно клеенку постелить, зачем розводить вонь и грязь, но ето от хазяина зависит
Скумбрия свежая аж блестит ,но у нас такую и не купишь .
Приготовте сами,у вас получится вкуснее чем покупная
@@nakyxneobovsem вы не поняли ....просто именно проблема купить скумбрию хорошего качества ,а то берешь ее,разморозишь,а она сто раз размороженая и замороженная была .вот о чем речь
@@user-jp3xn7pb3s да есть такая проблема, когда покупаешь в розничных магазинах. Купил на оптовом рынке (12 рыбин- 6 кг,), а это уже половина брикета. Т.е. можно купить и целый брикет.
Если есть с кем поделиться это вариант. Зато у рыбы глаза как буд то вчера выловили и заморозили.
Чтобы мушка не садилась,надо каждую рыбку обмазать подсолнечным маслом,слегка.
Лишние заморочки посолил кусочки на 2 часа через 2 часа промыл от соли добавил специи уксус и через 2 часа ешь
Так делать, имеется в виду, что бы объвялить рыбу, я правильно понял?
а сельдь так делали?
2литра воды на сколько кг рыбы?
Здравствуйте. Почему в прохладном месте. Сейчас лето. Можно на улице вывешивать?
Я этот у рыбку всегда готовила зимой ,весной,осенью.есть вероятность что не успеет провиснуть, испортится. Рыба и жара опасно.
Подскажите пожалуйста сколько у вас пошло рассола в один бутыль на 4 л воды или на 2?
на 2 л
Рыбку порезать на кусочки и на 1 л воды 5 ст д соли холодным рассолом залить и через 2 часа можно кушать. И пезд....ни меньше.
А в граммах соль нельзя ?Марлю в солевом растворе намочите, или в уксусе.
Я марлю не в чем не мочу,а соль 125 ,130 грамм.5 ,10,грамм плюс минус не критично.не переживайте получится вкусно
На один литр две ложки соли без горки. Больше пересол
Летом муха радио через марлю легко
А сколько она может храниться?
Здравствуйте, я не любитель рыбы больше люблю мясо. Но однажды купила скумбрию и я полюбила эту рыбку. Покупала всегда в магазине но сейчас цены просто ужас, но а рыбки ведь хочется. Посмотрела ваш ролик мне понравился ваш рецепт. Но вот только я не поняла а зачем её проветривать ещё двое суток, что это даёт? Но за рецепт спасибо ,сегодня буду пробовать не знаю что получиться но я постараюсь. Спасибо.
Вы её подсушиваете. А если сразу есть, то она как сельдь- влажная.
@@user-kx6mv8qc8h ок. Спасибо. Делаю сама первый раз ,надеюсь получиться.
Вы сказали на рынке дорого голову и валится опять потеря веса поэтому на рынке большая цена а дома нормальновнутренности выкинуть затем рыба будет
А можно в квартире, сейчас зима, дажк негде больше вешать. Спасибо
Да можно в квартире на балконе
@@nakyxneobovsem на балконе минус
Пошел за скумбрией
Марлю в германии не доступен 😂❤
Пересолила, нужно было 1 день держать, два сильно солоно , может ее вымочить? Но я уже ее подсушила...виновата сама я все соль и прочее сделала на литр...
Да Вы просто ошиблись с рецептом. Попробуйте ещё раз и всё получится.
По моему, очень много марли мотаете,в один слой и достаточно
Добрый день, спасибо за рецепт.вопрос, а если делать ее сейчас, зимой, где мы ее подсушиваем? Спасибо.
Её не надо подсушивать,просто ,что бы стекла лишняя жидкость.В тепле нельзя,начнет капать жир...
Так можно и сельдь и называется подвяленная
НАДО ДОБАВЛЯТЬ ДЛЯ КРАСОТЫ луковую шелуху
Скажите, пожалуйста, если сразу сделать несколько штук., а съесть быстро не получится, её можно заморозить ? Спасибо!
Не пробовала ,заворачиваю в пергамент и в течении 10 дней спокойно храню ее в холодильнике
@@nakyxneobovsem спасибо. Рецепт замечательный👍
Да, можно замораживать! Делал так. Правда, немножко теряет в плотности
@@Donetck_republicНе теряет, только размораживайте в холодильнике постепенно. Из морозильника нежелательно сразу в тепло, резкий пеиепад температуры снижает качество рыбы. Хранить в морозилке можно несколько месяцев.
А если в Сибири, зимой, в квартире, можно как то вывесить?? Очень хочется такую
На балконе будет висеть нормально.
Вывеси на кухне в дали от нагрева.Подставив на всякий случай ёмкость,если будет капать.👍
У нас не продают провесную(
Осенью когда будет прохлада,попробуйте приготовить . уверена вам понравится.
Я на литр делаю 3 соли 2 сахара,ну тут сильно много соли 5 ложек???Не соленая ли она?
Вы прослушали, 5 ложек это на два литра воды! Значит на литр у неё 2,5 ложки.
Для мушки ваша марлечка,до одного мест, особенно если марлечка косается рыбки.Спасибо за рецепт но получается соленая
Солил 3 суток по рецепту. Сушил 4.5 суток. Выкинул две скумбрии потому что они не просолились начали вонять.
и где вешаете вообще ? если зимой где какая температура ничего не понятно
Можно повесить на балкон если ливень в квартире,можно повесить к решетки в холодильнике,я вешаю в комнате с закатками там открыто окно и температура прохладная
а где называют трехлитровую банку " бУтыль" ?
@@gopro-.yriyovich8582 на море , или на флоте ))? Вообще то правильно называть такую тару банкой , а не бутылью !
@@gopro-.yriyovich8582 вот тогда это и будет называться бутылью , а не банкой , глупышка )). Буты́ль, или буте́ль - сосуд, имеющий форму каплеобразной бутылки с узким горлом. Первоначально изготовлялся из высушенных плодов растений...
В Крыму😄
@@nakyxneobovsem мне тоже в уши врезалось бутыль,но что здесь такого?я сказала бы банка трехлитровая,вы бутыль.Ну что здесь такого,что прям надо докопаться?!во народ вредный у нас!Я обожаю Крым!Всего вам самого лучшего!!!
В Крыму мы говорил бутыль
Где вы такую красивую рыбку берете,у нас в белоруссии одно гавно,вся,как разрежешь гниль,она вся перемороженая,хоть в любом магазине,еще на базаре иногда купишь,но не такую,как у вас,берем салаку и жарим,вот и все удовольствие😅😅😅😅😅
Солил 3 сутокпо рецепту . Сушил 4.5 суток. Выкинул две скумбрии потому что они не просолились начали вонять.
Много соли
Что значит слово провесная? Всем привет.
Это они так назвали , а скумбрия получилась вяленая !
@@user-hf9bg3gm2j всё равно, что такое провесная? Она что висит?
Скажите пожалуйста, а сколько в граммах соли? Просто ложки у всех разные… Заранее благодарю за ответ!
А если зима, куда можно её повесить на улице минус.
В холодильник,к решетке подвесить
Потом мыть холодильник
@@user-hk5ox3jm8p только надо постелить снизу салфетку, ибо капает.