No siempre es un aguardiente, puede hacerse directamente en alcohol, La idea es extraer del vegetal sus aceites esenciales. Lo que nombra como "fermentación" no lo es. Es otro proceso, que se llama MACERACIÓN.
@@miliogol *hola,acabo de ver el vídeo y también tu **comentario.de** acuerdo a tu comentario sé q tienes experiencia en este tipo de preparados, podrías decirme cómo hacer un mezcal con frutas q sepa bueno.gracias y espero tu receta*
@@margaritagarciapalmas449 hola margarita acabo de ver está receta u ti comentario.serias tan amable ya q creo tú tienes algo de experiencia en elaboración de frutas con mezcal o alcohol de caña.podrias ayudarme como hacer una mejor.te lo agradecería, gracias*
No es agua con azúcar...se llama jarabe de azúcar...ojo con esos terminos..y no es cualquier otro.licor , debe ser algún destilado como tequila blanco , aguardiente o vodka pues son los de mayor pureza ya que no contienen tonalidades o sabores como el ron , el brandy , la ginebra La idea es que el licor adquiera el sabor de la fruta elegida y no que se mezcle con otro sabor, por eso deben ser destilados blancos de preferencia con graduaciones de 40°GL o.mas
Es verdad lo que dices , podríamos decir que son las bebidas blancas y neutras las necesarias para un licor exquisito, pero también es verdad que puedes encontrar en el mercado etiquetas muy reconocidas y algunas para nada económicas, si es que eso signifique algo, que definen su contenido como por ej. Licor de Whisky, osea que dichas marcas en el proceso del licor no optaron por un vodka o aguardiente sino Whisky!!! Lo cual no causo ningún tipo de defecto en el licor , por el contrario venden muy bien y son muy reconocidas!!!! Tal vez es una cuestión de gusto, preferencias, experimentación y mercadeo, no se, pero bueno , creo entonces que no estuvo tan incorrecto el mencionar otras bebidas alcohólicas como posibilidad, siempre y cuando quede descripto y detallado en la etiqueta, por supuesto.
Otra duda no necesita agregar conservador????? O se puede tener a temperatura ambiente ?? O es forzoso la refrigeración para mantenerlo en buen estado????
Hola. Hice un licor de murta hace unos meses con su receta. Y ahora abri una botella y esta espesa lo que no era asi cuando la hice. Que habra pasado? Yo lo probé y no sabe mal como vinagre o algo asi sino que sabe mas a alcohol como si le hubiera puesto mas alcohol lo que no he hecho. Que podria ser? Gracias de antemano por su respuesta
Salvo el término fermentación que no se da por qué el mismo aguardiente permite la conservación física de la fruta tooodo está muy bien y fácil. Prefiero el aguardiente con la fruta fresca sola, así me acostumbraron , con el azúcar ya se haría un licor que es bueno pero lo dulce complica la resaca ja ja ja. Felicidades Gracias.
Se necesitan 30 días, si lo terminas antes no habrás extraído en su totalidad las propiedades de la fruta y afectarás la calidad del producto. Si lo dejas más de ese tiempo, se puede tener olor y sabor desagradable.
hola como hago el licor de manzana con un alambique casero de 10 litros cuales son los pasos a seguir y cantidades de fruta y tiempo de fermentacion ante de colocarlo en el alambique se coloca azucar en el agua del alambique o no
Para las cantidades que deseas preparar debes realizar una regla de tres, con eso tendrás las cantidades exactas tomando como referencia las medidas de este vídeo, que son similares a otros que existen en la red
felicidades excelente video. una pregunta se puede hacer el macerado con frutas como mora o piña que son frutas que fermentan y emiten muchos gases. no se rompería la botella con la presión de esos gases?
si se puede hacer pero es necesario realizar un orificio a la tapa del recipiente que contiene la mezcla fermentadora para que la mezcla cumpla su debido proceso de fermentación xk es necesario que los gases producidos por la fruta y levadura salgan, por esta razón es que se hace un orificio y se coloca un pitillo.
125 gramos de cafe, sin moler 0.5 litros de vozca Y rama de vainilla Lo dejas macerar minimo 10 dias Lo filtras y lo mezclas a partes iguales con un almibar. 100g de azucar por 100g de agua para hacer el almibar Si despues deacerar obtienes 450ml de liquido le añades 450 ml de almibar
Si esta bien elaborando no pasa nada. Solo guardalo en UN Lugar fresco y Cierra Bien la botella. De preferencia de vidrio. Yo igual los hago y Duran años. El vino por Otra parte dura hasta UN año y Medio o más. Saludos
@@renekrassel5953 existe un medidor de densidad que mide el nivel de alcohol que se utiliza para la elaboración de cerveza casera y poder calibrar el grado de alcohol no recuerdo exactamente el nombre pero está en varios vídeos de youtube de cerveza artesanal casera
Por cierto ahí dan certificados de estudios por llevar estos cursos, tengo 6 certificados y son fáciles, los invito a que se registren en la página capacitate para el empleo
al pasar mas de 14 a 20 dias la fruta comienza a fermentar dejando su sabor y si olor un poco mas fuerte...aunque el nombre seria maceracion también se puede decir fermentación
Aleja Andro te equivocas, pasado un mes NO SE PRODUCE ningún tipo de FERMENTACIÓN. A esto que tú y erróneamente dice en el vídeo, se le llama maceración. En una maceración alcohólica lo que se produce es una trasferencia en frío de los agentes aromáticos hacia el alcohol y en ningún momento hay transformación de azúcares en alcohol por actividad biológica.
He visto tantos videos pero este fue lo mejor sin tantos rodeos y pláticas innecesarios
No siempre es un aguardiente, puede hacerse directamente en alcohol, La idea es extraer del vegetal sus aceites esenciales. Lo que nombra como "fermentación" no lo es. Es otro proceso, que se llama MACERACIÓN.
Exactamente
El termino correcto no es fermentación es maceración ya que la fermentación es otro proceso totalmente diferente
Este video es una joya! Con el permiso de los autores paso a descargarlo.
Gracias!
Excelente, muy bien explicado y realmente las proporciones son exactas.Muchas gracias
De todas las recetas para el
Vino está es la más fácil y bien
Explicada gracias por compartir
Excelente estandarización de metodología, la hize y todo quedó perfecto 😊 hagan todo exactamente como lo dice y tendrán excelente resultado
Que olla se usa?
Menudo licor con una proporción 200/800.... Debería ser 60% 40% o 50%50%. Eso sabe a agua con un leve sabor a orujo. simplemente
Así es, pero depende para qué lo vayas a utilizar, ya que si tiene mucha azúcar pesará y no podrá quedarse encima de la bebida.
Pensé lo mismo. Y muy poco azucar
@@miliogol *hola,acabo de ver el vídeo y también tu **comentario.de** acuerdo a tu comentario sé q tienes experiencia en este tipo de preparados, podrías decirme cómo hacer un mezcal con frutas q sepa bueno.gracias y espero tu receta*
@@margaritagarciapalmas449 hola margarita acabo de ver está receta u ti comentario.serias tan amable ya q creo tú tienes algo de experiencia en elaboración de frutas con mezcal o alcohol de caña.podrias ayudarme como hacer una mejor.te lo agradecería, gracias*
@@rodolfomedina7979 no se lo que es mezcal, lo siento
Me encantó la explicación está muy buena y entendible gracias
*Excelente información*
Muy bien explicado......
Necesito licor para crear licor... brillante!
Para hacer yogur, necesitas yogur... Para hacer pulque, necesitas pulque además del aguamiel.
Muy buen video y bien explicado gracias por esta información 👍👍👍
No es agua con azúcar...se llama jarabe de azúcar...ojo con esos terminos..y no es cualquier otro.licor , debe ser algún destilado como tequila blanco , aguardiente o vodka pues son los de mayor pureza ya que no contienen tonalidades o sabores como el ron , el brandy , la ginebra
La idea es que el licor adquiera el sabor de la fruta elegida y no que se mezcle con otro sabor, por eso deben ser destilados blancos de preferencia con graduaciones de 40°GL o.mas
Hola sabes si lo puedo hacer con mezcal???
@@almadeliafloresmagdaleno4517 me parece que algún mezcal blanco seria también una opción válida 👍
Sino quiero hacer el jarabe cuanta azúcar le pongo directo a la caña con la fruta? Para fermentar
Es verdad lo que dices , podríamos decir que son las bebidas blancas y neutras las necesarias para un licor exquisito, pero también es verdad que puedes encontrar en el mercado etiquetas muy reconocidas y algunas para nada económicas, si es que eso signifique algo, que definen su contenido como por ej. Licor de Whisky, osea que dichas marcas en el proceso del licor no optaron por un vodka o aguardiente sino Whisky!!! Lo cual no causo ningún tipo de defecto en el licor , por el contrario venden muy bien y son muy reconocidas!!!! Tal vez es una cuestión de gusto, preferencias, experimentación y mercadeo, no se, pero bueno , creo entonces que no estuvo tan incorrecto el mencionar otras bebidas alcohólicas como posibilidad, siempre y cuando quede descripto y detallado en la etiqueta, por supuesto.
Bien por la informacion
Muchas gracias x compartir sus conocimientos lo haré 👍 una duda puedo usar uva?
Gracias fácil tu explicación sin tanto bla bla👍
muy buenoooooooooo
Gracias muy interesante
Otra duda no necesita agregar conservador????? O se puede tener a temperatura ambiente ?? O es forzoso la refrigeración para mantenerlo en buen estado????
Cambia el sabor de un proceso a otro? Porque el tiempo cambia muchísimo
Vale la pena cañar después de 1 o 2 meses? No sé pasan las ganas?
Excelente muy buena explicación pero deseo saber de qué frutas sería más conveniente hacer licores
Este proceso tambien se puede hacer con mezcal??
Muy bueno
Elias
como hacer crema de frutas con mezcal
El reposo debe ser a temperatura ambiente? O refrigerado?
Una pregunta el aguardiente es alcohol o es otra cosa
Hola. Hice un licor de murta hace unos meses con su receta. Y ahora abri una botella y esta espesa lo que no era asi cuando la hice. Que habra pasado? Yo lo probé y no sabe mal como vinagre o algo asi sino que sabe mas a alcohol como si le hubiera puesto mas alcohol lo que no he hecho. Que podria ser? Gracias de antemano por su respuesta
Salvo el término fermentación que no se da por qué el mismo aguardiente permite la conservación física de la fruta tooodo está muy bien y fácil.
Prefiero el aguardiente con la fruta fresca sola, así me acostumbraron , con el azúcar ya se haría un licor que es bueno pero lo dulce complica la resaca ja ja ja.
Felicidades
Gracias.
Buenas. En que sentido complica la resaca?
. gracias
Puedes pasar la receta
Que formula química se puede usar para representar el proceso por método de "fermentación"
Se hacer lo res pero si nos puedes mostrar como hacer cremas de fruta con mezcla seria mejor
Isimos uno de cereza para una tarea de bares y no quedo el mejor licor de la feria con un toque de ron blanco
Cómo hago el licor de café 🤔
Cambias la fruta por granos de cafe?
El proceso de maceración puede ser por menos de mes o afecta al producto?
Se necesitan 30 días, si lo terminas antes no habrás extraído en su totalidad las propiedades de la fruta y afectarás la calidad del producto. Si lo dejas más de ese tiempo, se puede tener olor y sabor desagradable.
Hola, se puede hacer con guanabana, Chicozapote? Es la misma cantidad de fruta y aguardiente? Gracias.
También tengo curiosidad
No es fermentación. Es maceración.
solo así se cierra la botella no se debe cierra al vacío o algo mas
hola como hago el licor de manzana con un alambique casero de 10 litros cuales son los pasos a seguir y cantidades de fruta y tiempo de fermentacion ante de colocarlo en el alambique se coloca azucar en el agua del alambique o no
Para las cantidades que deseas preparar debes realizar una regla de tres, con eso tendrás las cantidades exactas tomando como referencia las medidas de este vídeo, que son similares a otros que existen en la red
estas medidas dan un buen licor?????? es decir es d calidad este licor , m refiero al del metodo de infusion
Ollé una pregunta ¿ Si explota la olla donde Heche el licor es normal?
😄 ah inshi vato
Respuesta: nose we
Después que apague el fuego pero también le puedes agregar el licor con el fuego encendido si estás obstinada de la vida claro 😀😀
Bien
felicidades excelente video. una pregunta se puede hacer el macerado con frutas como mora o piña que son frutas que fermentan y emiten muchos gases. no se rompería la botella con la presión de esos gases?
si se puede hacer pero es necesario realizar un orificio a la tapa del recipiente que contiene la mezcla fermentadora para que la mezcla cumpla su debido proceso de fermentación xk es necesario que los gases producidos por la fruta y levadura salgan, por esta razón es que se hace un orificio y se coloca un pitillo.
Eso no es fermentacion es maceración...
con que programa hiciste el video esta muy interesante gracias
si lo deseo hacer de cafe como lo haria con los granos?????
Si
125 gramos de cafe, sin moler
0.5 litros de vozca
Y rama de vainilla
Lo dejas macerar minimo 10 dias
Lo filtras y lo mezclas a partes iguales con un almibar.
100g de azucar por 100g de agua para hacer el almibar
Si despues deacerar obtienes 450ml de liquido le añades 450 ml de almibar
¿Alguien sabe, si los licores de fruta que a veces venden en los pueblos mágicos tienen caducidad una vez que se abre la botella?
Si esta bien elaborando no pasa nada. Solo guardalo en UN Lugar fresco y Cierra Bien la botella. De preferencia de vidrio. Yo igual los hago y Duran años. El vino por Otra parte dura hasta UN año y Medio o más. Saludos
@@eduardogomez8691 Gracias por la información.
Alguien sabe como elaborar licor de lichi
Buen vídeo pero tengo una duda ¿se pude hacer con cerveza ?
Porque ya no haces videos?
hola soy estudiante de comercia exterior me gustaría saber que puede adicional al proceso para que el producto tenga una mayor durabilidad
modifica los porcentajes, que quede mas graduacion
Un licor a partir del 11 % de alcohol no tiene fecha de caducidad
@@rickytay cómo puedo medir la cantidad de alcohol si con un pesa licor no me marca nada creo que es x la densidad
@@renekrassel5953 existe un medidor de densidad que mide el nivel de alcohol que se utiliza para la elaboración de cerveza casera y poder calibrar el grado de alcohol no recuerdo exactamente el nombre pero está en varios vídeos de youtube de cerveza artesanal casera
@@rickytay gracias
Alguien sabe como se hacen estos videos?
Con un programa que se llama videoscribe
en el perone
No sé porqué llama “fermentación” cuando lo que se hace es una MACERACIÓN, en ningún momento del proceso se produce ningún tipo de fermentación.
Así mismo se llama, maceración
Pero ya despues de echarle el agua con azucar comienza a fermentar :v
Este video es de la fundación capacitate para el empleo de carlos Slim
Por cierto ahí dan certificados de estudios por llevar estos cursos, tengo 6 certificados y son fáciles, los invito a que se registren en la página capacitate para el empleo
Para que quiero hacer alcol si ia tengo agua ardiente :v?
Con levadura
like si este videoparece de capasitate para el empleo
Que mierda! Eso no es fermentación
al pasar mas de 14 a 20 dias la fruta comienza a fermentar dejando su sabor y si olor un poco mas fuerte...aunque el nombre seria maceracion también se puede decir fermentación
Aleja Andro te equivocas, pasado un mes NO SE PRODUCE ningún tipo de FERMENTACIÓN. A esto que tú y erróneamente dice en el vídeo, se le llama maceración.
En una maceración alcohólica lo que se produce es una trasferencia en frío de los agentes aromáticos hacia el alcohol y en ningún momento hay transformación de azúcares en alcohol por actividad biológica.
Es la que te comes wuey
malisimo man. sin alcohol agregado hacelo.
Que gracia tiene si lleva guaro ya echo para esa gracias compro aguardiente de una vez sin tanta paja...😏