Receita de Nhoque de Batatas em menos de 10 min | Elíbia Portela

Nhoque de Batatas:
Ingredientes:
✅300g de batata cozida ainda com cascas
✅200g de batata doce cozida com cascas
✅1 gema
✅1 colher de sobremesa de manteiga
✅1 colher de chá de sal
✅50g de queijo parmesão ralado
✅Farinha de trigo que seja o suficiente para enxugar a massa (ver no vídeo)
✅Amido de milho para polvilhar a mesa
✅200ml de molho de tomate (pode ser molho pronto, mas para aprender a fazer o seu próprio molho, assista ao vídeo do meu Molho de tomate caseiro lá no meu perfil do Instagram @elibia_portela)
✅Queijo provolone ralado para polvilhar
✅Tomatinhos salteados para decorar
Modo de preparo:
1️⃣Descasque as batatas e passe-as ainda quentes pelo espremedor. Reserve para que esfrie.
2️⃣Depois de frias, adicione a gema, sal e metade do queijo parmesão ralado.
3️⃣Vá trabalhando a massa com uma espátula, juntando farinha de trigo aos poucos até obter uma textura unida e consistente.
4️⃣Divida a massa em porções e modele cordões na espessura de um dedo numa superfície polvilhada com amido de milho.
5️⃣Corte os nhoques em pedaços de mais ou menos 1,5 cm (cerca de 2 dedos). É opcional, mas você pode modelar e estilizar os nhoques utilizando um garfo, conforme explico no vídeo.
6️⃣Cozinhe os nhoques em uma panela com água fervente temperada com sal e um fio de óleo. Eles estarão prontos quando subirem à superfície da água.
7️⃣Retire-os com a escumadeira e arrume-os em um prato fundo intercalando as camadas com molho de tomates e o restante do queijo provolone ralado.
Dica: Quando for esquentar o molho de tomates, antes de levar ao fogo, junte a outra metade do queijo parmesão ralado e leve para ferver.
Sucesso e bom apetite!