Ich habe immer ein Rezept für ein Vollkorn Toastbrot gesucht und heute dieses entdeckt. Habe es sofort nachgebacken und bin begeistert. Sehr nett erklärt und der Tip mit der Abdeckung ist super. Vielen Dank dafür. 👋🙋♀️
Herzlichen Dank für das wunderbare Rezept und die tollen Erklärungen. So konnte ich das Rezept perfekt an meine Backform anpassen. Ich habe es schon mehrfach gebacken. Es hält wunderbar lange satt. 😍 Für mich perfekt! Danke! 😌👍 Auch das rustikale haferflockenbrot habe ich, auch sehr lecker! 😏
Guten Morgen 65kaki und vielen Dank für Ihre freundliche Rückmeldung und das schöne Lob zu unseren Rezepten ! 👍😊😊😊 Weiterhin viel Spaß mit unseren kl. Videos und Anregung zum Thema "Brot" und einen schönen und (hoffentlich) sonnigen Tag ! 🌞 Beste Grüße von, BACK Leben 🙋♂😊
wieder ein tolles rezept. auch dieses werde ich ganz sicher nachbacken. vielen dank dafür. ich hätte aber auch einen wunsch. könntest du mal ein kasseler brot backen ? ich würde mich freuen, wenns klappt. viele grüße und einen schönen dienstag susanne
..... vielen Dank für die freundliche Rückmeldung und das nette Lob, zu unserem Video! ☺☺😌😌 Kassler-Brot habe wir in unserer "Vorschauagenda" und kommt in einem unserer nächsten Videos. (allerdings noch nicht am 01.03.2024) Ich habe da ein sehr schönes und gut zumachendes Profi-Rezept und bin grade dabei, das auf "Haushaltsgröße" anzupassen! Von daher bitte noch etwas Geduld; wird was Leckeres ! 👍👍🤗🤗🤗🤗 Beste Grüße und einen schönen Abend weiterhin von, BACK Leben (Hubert) 🙋♂☺
Hallo "Korona 706", das Toastbrot sollte sich gut 3 Tage im Brotkasten halten. Es wir dann etwas trockener sein, aber getoastet immer noch ein echter Genuss. Beste Grüße und einen guten Start in die neue Woche von, BACK Leben 🙋♂☺
Guten morgen und "Dankeschön" für die Anerkennung. Ich freue mich, wenn das Ergebnis passt und zudem noch gut schmeckt ! 😃 Weiterhin gutes Gelingen und Beste Grüße von BACK Leben
Hallo Frau Hanspach, vielen Dank für Ihre Frage. Das kann man auch mit Dinkelvollkornmehl machen, Sie müssen da nur mit dem Wasser etwas sparsamer sein. Dinkel nimmt nicht soviel auf, wie normales Weizenvollkornmehl. (ich würde hier ca. 10 -15% weniger nehmen) das müssen sie ein Bisschen ausprobieren, da ich nicht weiß welches Mehl Sie dann genau verwenden und wie dabei die jeweilige Quellfähigkeit ist. Generell sollte das aber gut zu machen sein. Beste Grüße und weiter einen schönen Sonntag von , BACK Leben
Sehr schön - danke 🌻 Nur habe ich das angekündigte Rezept fürs weiße Toastbrot nicht gefunden. Würde mich sehr freuen, wenn ihr es noch reinschreibt - möchte es gerne demnächst ausprobieren...
Guten morgen und Danke für den Hinweis und "Sorry"; ist uns dazwischen irgendwie wohl "rausgerutscht" ! 😉 Wir werden das Rezept i. L. d. Tages einstellen. Schönes Wochenende und weiter viel Spaß beim Nachbacken ! Beste Grüße von, BACK Leben
Vielen Dank 👍für die schnelle Antwort und das Rezept! Bin gespannt wie es bei mir klappt und ob es unseren Geschmack trifft ... ich freu mich schon aufs Ausprobieren 😊
Guten morgen "Weggefährtin-1000" ! 😊 Wenn man Trockenhefe verwendet, dann (so mache ich das immer) pro 500 g Mehl, zwei Tütchen nehmen, bei normaler Teigruhe- und Stückruhe-Zeit. (wie im Rezept angegeben) Das ist mehr als auf den Hefetütchen angegeben, hat sich aber für mich als richtig so herausgestellt. Will man generell weniger Hefe verwenden (egal ob frische Hefe oder trockene Hefe) dann muss man die Teigruhezeiten verlängern! Generell kann man aber mit Trockenhefe sehr gut und verlässlich arbeiten und die Teige gelingen damit. Gegenüber frischer Hefe hat sie zudem den großen Vorteil der extrem langen Haltbarkeit ! Ich hoffe, das hilft Ihnen weiter. 🙂🙂 Beste Grüße und ein schönes Wochenende von, BACK Leben 🙋♂👍
Guten Morgen Frau von Niewitecki, das Rezept kann man auch mit Joghurt machen, nur sollten Sie dann zusätzlich 10 g Butter hinzufügen. (also 10 g Öl und 10 g Butter) Joghurt ist nicht so fettreich wie Quark, auch wenn der "nur" 20% hat, wie im Rezept beschrieben. Aus dem Grund muss man das ein Bisschen ausgleichen. Ansonsten die gleiche Menge an Joghurt nehmen (30 g) Der Teig kann dabei etwas weicher werden, aber das ist nur geringfügig und sollte auf das Ergebnis keinen großen Einfluss haben. Viel Spaß beim Nachbacken und Ausprobieren, ein gutes und erfolgreiches Jahr und die besten Grüße nach Thailand von, BACK Leben 🙋♂🤗🍀🍀
Guten Morgen Beata Maria, die Backzeit wird sich da nicht wesentlich verlängern, da es beim Teig nicht auf die Menge ankommt, sondern auf die Dichte. (die bleibt ja gleich, egal wieviel Teig man einwiegt) Trotzdem kann es ein paar Minuten länger dauern, was aber mit der Wärmeleistung und der Verteilung der Hitze im Ofen selbst zu tuen hat, da jetzt bei mehr Masse auch mehr Raum im Ofen eingenommen wird, der im Laufe der Backzeit dann ja auch erst mit der erforderlichen Hitze "gefüllt" werden muss. Real betrachtet geht es da aber nur um einige Minuten (vielleicht 3-5); das sollten Sie einfach ausprobieren. Viel Erfolg dabei und beste Grüße von, BACK Leben 🙋♂🙂
... Nochmal Danke ! 👍👍🤗🤗; wir haben beim Vollkornmehl die Typenbezeichnung "Type 550" weggenommen ! Beste Grüße und einen schönen Abend noch von, BACK Leben 🙋♂🤗
.... das Brot wird mit "Deckel" gebacken. Da reicht die Feuchtigkeit die im Teig ist für die Zeit in der sie gebraucht wird .(dann, wenn der Teig im Ofen zu steigen beginnt) Zudem würde der zusätzliche Dampf nur sehr wenig das Steigverhalten beeinflussen und den Teig an der Oberfläche elastisch halten, da er durch den "Deckel" auf der Form, kaum an das Teigstück kommt ! Beste Grüße von , BACK Leben
Super Rezept 👌👏👏👏🔥
.... 😌😌😌😌😊😊vielen lieben Dank, für den netten Kommentar und die schöne Anerkennung !
Beste Grüße und ein schönes Wochenende von,
BACK Leben 🙋♂😊
Ich habe immer ein Rezept für ein Vollkorn Toastbrot gesucht und heute dieses entdeckt. Habe es sofort nachgebacken und bin begeistert. Sehr nett erklärt und der Tip mit der Abdeckung ist super. Vielen Dank dafür. 👋🙋♀️
.....😊😊..danke für die nette Rückmeldung zu unserem Rezept und Video und weiterhin viel Spaß beim Backen! 👍
Beste Grüße von,
BACK Leben 🙋♂☺
Herzlichen Dank für das wunderbare Rezept und die tollen Erklärungen. So konnte ich das Rezept perfekt an meine Backform anpassen. Ich habe es schon mehrfach gebacken. Es hält wunderbar lange satt. 😍 Für mich perfekt! Danke! 😌👍
Auch das rustikale haferflockenbrot habe ich, auch sehr lecker! 😏
Guten Morgen 65kaki
und vielen Dank für Ihre freundliche Rückmeldung und das schöne Lob zu unseren Rezepten ! 👍😊😊😊
Weiterhin viel Spaß mit unseren kl. Videos und Anregung zum Thema "Brot" und einen schönen und (hoffentlich) sonnigen Tag ! 🌞
Beste Grüße von,
BACK Leben 🙋♂😊
wieder ein tolles rezept. auch dieses werde ich ganz sicher nachbacken. vielen dank dafür. ich hätte aber auch einen wunsch. könntest du mal ein kasseler brot backen ? ich würde mich freuen, wenns klappt. viele grüße und einen schönen dienstag susanne
..... vielen Dank für die freundliche Rückmeldung und das nette Lob, zu unserem Video! ☺☺😌😌
Kassler-Brot habe wir in unserer "Vorschauagenda" und kommt in einem unserer nächsten Videos. (allerdings noch nicht am 01.03.2024)
Ich habe da ein sehr schönes und gut zumachendes Profi-Rezept und bin grade dabei, das auf "Haushaltsgröße" anzupassen!
Von daher bitte noch etwas Geduld; wird was Leckeres ! 👍👍🤗🤗🤗🤗
Beste Grüße und einen schönen Abend weiterhin von,
BACK Leben (Hubert) 🙋♂☺
@@BACKleben super, da freu ich mich drauf. ich wünsche euch ein schönes wochenende. liebe grüße susanne
Sehr nett und sehr lecker danke.
Azch schön, dass ohne Spezialbackform gebacken wird....so geht es auch 👍😊
.... Danke für die nette Rückmeldung und das freundliche Kompliment! 🙂😌
Beste Grüße von,
BACK Leben 🙋♂🙂
Danke für das tolle Rezept. Habe es gestern nachgebacken und das Ergebnis war richtig lecker 😊 wie lange hält sich der Toast in etwa im Brotkasten?
Hallo "Korona 706",
das Toastbrot sollte sich gut 3 Tage im Brotkasten halten. Es wir dann etwas trockener sein, aber getoastet immer noch ein echter Genuss.
Beste Grüße und einen guten Start in die neue Woche von,
BACK Leben 🙋♂☺
aaaaahh, jetzt hab ich es auch mal verstanden! der Zucker dient nur als Nahrung für die Hefe.
das macht Sinn, so kann man die Ruhephase verkürzen :) 👍
Da haben Ihre Enkel aber großes Glück, dass der Opa backen kann. Auch dieses Rezept werde ich ausprobieren.
Super.
WOW das ist klasse! Ein tolles Ergebnis! VG Silke
Guten morgen und "Dankeschön" für die Anerkennung.
Ich freue mich, wenn das Ergebnis passt und zudem noch gut schmeckt ! 😃
Weiterhin gutes Gelingen und Beste Grüße von
BACK Leben
Sehr schön - danke !!
Guten Morgen Herr Kridi und vielen Dank für Ihren freundlichen Kommentar. 🙂
Ein schönes Wochenende und
beste Grüße von,
BACK Leben
danke ! 👍🏼
...... 😊😊🙋♂
Hört sich lecker an,könnte man das auch mit Dinkelvollkorn backen
Hallo Frau Hanspach,
vielen Dank für Ihre Frage.
Das kann man auch mit Dinkelvollkornmehl machen, Sie müssen da nur mit dem Wasser etwas sparsamer sein. Dinkel nimmt nicht soviel auf, wie normales Weizenvollkornmehl. (ich würde hier ca. 10 -15% weniger nehmen)
das müssen sie ein Bisschen ausprobieren, da ich nicht weiß welches Mehl Sie dann genau verwenden und wie dabei die jeweilige Quellfähigkeit ist.
Generell sollte das aber gut zu machen sein.
Beste Grüße und weiter einen schönen Sonntag von ,
BACK Leben
Sehr schön - danke 🌻
Nur habe ich das angekündigte Rezept fürs weiße Toastbrot nicht gefunden. Würde mich sehr freuen, wenn ihr es noch reinschreibt - möchte es gerne demnächst ausprobieren...
Guten morgen und Danke für den Hinweis und "Sorry"; ist uns dazwischen irgendwie wohl "rausgerutscht" ! 😉
Wir werden das Rezept i. L. d. Tages einstellen.
Schönes Wochenende und weiter viel Spaß beim Nachbacken !
Beste Grüße von,
BACK Leben
Vielen Dank 👍für die schnelle Antwort und das Rezept! Bin gespannt wie es bei mir klappt und ob es unseren Geschmack trifft ... ich freu mich schon aufs Ausprobieren 😊
Wie verhält es sich wenn man Trockenhefe nutzen mag?
Guten morgen "Weggefährtin-1000" ! 😊
Wenn man Trockenhefe verwendet, dann (so mache ich das immer) pro 500 g Mehl, zwei Tütchen nehmen, bei normaler Teigruhe- und Stückruhe-Zeit. (wie im Rezept angegeben)
Das ist mehr als auf den Hefetütchen angegeben, hat sich aber für mich als richtig so herausgestellt.
Will man generell weniger Hefe verwenden (egal ob frische Hefe oder trockene Hefe) dann muss man die Teigruhezeiten verlängern!
Generell kann man aber mit Trockenhefe sehr gut und verlässlich arbeiten und die Teige gelingen damit. Gegenüber frischer Hefe hat sie zudem den großen Vorteil der extrem langen Haltbarkeit !
Ich hoffe, das hilft Ihnen weiter. 🙂🙂
Beste Grüße und ein schönes Wochenende von,
BACK Leben 🙋♂👍
Kann ich statt Quark auch Joghurt nehmen? Quark in Thailand ist schwer zu bekommen
Guten Morgen Frau von Niewitecki,
das Rezept kann man auch mit Joghurt machen, nur sollten Sie dann zusätzlich 10 g Butter hinzufügen. (also 10 g Öl und 10 g Butter)
Joghurt ist nicht so fettreich wie Quark, auch wenn der "nur" 20% hat, wie im Rezept beschrieben. Aus dem Grund muss man das ein Bisschen ausgleichen.
Ansonsten die gleiche Menge an Joghurt nehmen (30 g) Der Teig kann dabei etwas weicher werden, aber das ist nur geringfügig und sollte auf das Ergebnis keinen großen Einfluss haben.
Viel Spaß beim Nachbacken und Ausprobieren, ein gutes und erfolgreiches Jahr und die besten Grüße nach Thailand von,
BACK Leben 🙋♂🤗🍀🍀
Wenn ich das toast mit 1kg mehl backe, verlängert sich die Backzeit oder bleibt es dabei?
Guten Morgen Beata Maria,
die Backzeit wird sich da nicht wesentlich verlängern, da es beim Teig nicht auf die Menge ankommt, sondern auf die Dichte. (die bleibt ja gleich, egal wieviel Teig man einwiegt)
Trotzdem kann es ein paar Minuten länger dauern, was aber mit der Wärmeleistung und der Verteilung der Hitze im Ofen selbst zu tuen hat, da jetzt bei mehr Masse auch mehr Raum im Ofen eingenommen wird, der im Laufe der Backzeit dann ja auch erst mit der erforderlichen Hitze "gefüllt" werden muss.
Real betrachtet geht es da aber nur um einige Minuten (vielleicht 3-5); das sollten Sie einfach ausprobieren.
Viel Erfolg dabei und beste Grüße von,
BACK Leben 🙋♂🙂
Hallo habe mal eine frage was nimmt man für Olivenöl
Wenn ich die doppelte Menge Zutaten nehme und den Teig auf 2 Formen aufteile, müsste es doch mit derselben Temperatur und Dauer gebacken werden oder?
Oh je!
Bei der Berechnung ist ein Tipp Fehler bei 500g Mehl
...Danke für die INFO: werden wir nachschauen und entspr. korrigieren ! 👍👍🙋♂️
... Nochmal Danke ! 👍👍🤗🤗;
wir haben beim Vollkornmehl die Typenbezeichnung "Type 550" weggenommen !
Beste Grüße und einen schönen Abend noch von,
BACK Leben 🙋♂🤗
Wieso ohne Dampf ?
.... das Brot wird mit "Deckel" gebacken.
Da reicht die Feuchtigkeit die im Teig ist für die Zeit in der sie gebraucht wird .(dann, wenn der Teig im Ofen zu steigen beginnt)
Zudem würde der zusätzliche Dampf nur sehr wenig das Steigverhalten beeinflussen und den Teig an der Oberfläche elastisch halten, da er durch den "Deckel" auf der Form, kaum an das Teigstück kommt !
Beste Grüße von ,
BACK Leben
Fehler bei deiner Formel gibst an 50ü g Mehl machst aber 40 x 53 das ist falsch du mast Formel koregiern 500 g Mehl =50x53 dancstimts
....👍👍👍👍...Danke für den Hinweis: müssen wir nach unserer Sommerpause korrigieren !
Beste Grüße 🙋♂😊
Formel 2x ist falsch
Ousrk komt in kein tost