Ich bin immer wieder begeistert, wie leidenschaftlich du uns deine Rezepte präsentierst. Man merkt, dass du sehr wertschätzend mit Lebensmitteln umgehst und weißt unter welchem aufwand diese erzeugt/angebaut werden. In deinem/unseren Alter gibt es leider viel zu wenig Leute die dieses Bewusstsein haben. Ich teile deine Leidenschaft und Wertschätzung. Daher ist es für mich immer eine Freude deine Videos zu schauen.
Freunde 👋 Viel Spass beim Schauen des Videos und vor allem Nachkochen 😌 Dieses Video hat mich viel Arbeit gekostet. Daher würde ich mich sehr über euren Support freuen. Teilt dieses Video mit euren Freunden. Schaut es ganz durch, lasst einen Kommentar und einen Like da! Ich freue mich 🙏
Hab es gerade nachgemacht 😊 hat zuerst nicht funktioniert aber nach einer Zugabe mit mehr Zitronensaft ging’s ganz leicht. Ich brauchte pro Liter Rohmilch eine ganze Zitrone 🍋
Tolles Rezept, danke vielmals. Der Frischkäse ist super gelungen - so wie Du es gezeigt hast. Ich habe noch frischen Schnittlauch unter gerührt. Schmeckt phantastisch. Herzliche Grüsse aus der Schweiz🤩
Das mach ich jetzt auch nach 👍🏿😃 Vielen lieben Dank für dein Video, du hast es sehr schön und sooo authentisch rübergebracht ich verstehe nicht, dass du nicht schon längst eine Million Abonnenten hast 🤩🤩😎😎
Vielen Dank für dieses einfache tolle Rezept. Tja, ich muss nur schauen, wo ich hier Rohmilch bekomme. Aber das kriege ich auch noch raus. Dann mache ich das sehr gerne nach. Ich freue mich schon drauf
Magie ist schön gesagt. ✨ Vereinfacht Chemisch: Durch die Zugabe von Zitronensaft (Säure) wird der pH-Wert des Gemischs so reduziert, dass das Casein ausfällt. Durch das Erhitzen auf 80°C denaturieren die anderen Proteinstrukturen, werden ebenfalls säurelabil und fällen aus. Ergebnis, zwei getrennte Phasen: Molke & Molkenproteine. Für eine höhere Produktsicherheit und längere Haltbarkeit würde ich die Milch übrigens für 5min auf 90° erhitzen. Lg
Das klingt super. Ich probiere das ganz sicher mal aus. Man könnte auch Kräuter oder Pesto reinmachen. Das stelle ich mir auch super vor. Mal gucken woher ich Rohmilch bekomme.
Geht mit jeder Vollfett Milch (3,5% Fett oder mehr). Rohmilch kriegt man meist nur auf Bauernhöfen mit Rohmilchautomaten. Wenn man in der Stadt wohnt ist das ein enormer Zeitaufwand das Zeug zu besorgen. Insbesondere bei Kindern im Haushalt würde ich von Rohmilch eher abraten.
@@followp danke für den Hinweis. Wir haben einen Bauern mit Hofladen ganz in unserer Nähe. Wenn das aber auch mit der normalen Milch geht, probiere ich das damit mal aus.
Den Frischkäse kann man auch mit frischen Kräutern, Knoblauch, getrockneten Tomaten, Paprikas oder Chilis oder wer es süß mag mit Honig oder Marmelade bzw. frischem Obst pimpen. Natürlich nicht alles auf einmal das versteht sich hoffentlich. Diesen Frischkäse verwendet man übrigens auch zur Herstellung von Mozzarella bzw. Hirtenkäse
Ich liiiiiieeeebe das Video ich werde es gleich morgen ausprobieren. FRAGE Muss ich es bis 80 grad erhitzen ? Möchte ungern das die Rohmilch abgetötet wird, würde es dem Prozess der Konsistenz schaden ? Ich hab Rezepte gesehen wo nur bis 30 grad erhitzt worden war allerdings wurde da Lab dazugegebenen) Liebe Grüsse
Das mag mal gut gehen, aber definitiv NICHT zu empfehlen, besonders bei Kindern die davon essen sollen. Salmonellen und andere Erreger die in der Milch sein können und sind, sind wirklich kein Spaß und man landet mit so einer Vergiftung sofort im Krankenhaus und es fühlt sich an als würde man sterben müssen.
Nächstes Mal gebe ich mir nicht so viel Mühe die Molke auszupressen. Habe beim Mixen wieder ganz viel zugegeben 🤷🏼♀️ Außerdem bin ich mit 1TL Essig (Tafelessig) pro Liter nicht klargekommen. Hab 4TL gebraucht. Danke 🙏 für das Video!
Ich habe das direkt ausprobiert aber irgendwie hat es bei mir nicht so geklappt es gab kaum frischkäse nach dem Mixen war alles noch sehr flüssig und er hat auch nicht so gut geschmeckt habe ich irgendwas falsch gemacht?
@@kristinakaufmann8243 Bei Kefir funktioniert es genauso durch Säure, nur eben durch Milchsäure die von den Bakterien produziert wird. Ohne Säure geht es leider nicht, da die Proteine zum denaturieren (also um Frischkäse zu bilden) Säure brauchen. Es führt deswegen kein weg an Säure vorbei. Das ding ist aber, dass so etwas kaum Säure enthält der große Teil der Säure ist in der Molke oder wie man das nennt, sonst würde das Endprodukt der Frischkäse auch sauer schmecken.
Kann man die frischkäse auch einfrieren😅 dann könnte ich ein monats frischkäse vorbereiten und nicht jede woche aufs neue das machen. Einfach zack ausm Gefrierfach raus holen
Blöde Frage aber warum kaufst du dir kurz haltbare und unbehandelte Rohmilch, um sie dann daheim selbst zu erhitzen und die positiven Enzyme und Probiotika abzutöten? Macht halt für mich kein Sinn... Da kannst du auch uktrahocherhitze und homogenisierte milch aus dem Supermarkt kaufen, wenn du Angst vor Salmonellen hast.
Weil du die Milch zu Käse herstellen nunmal erhitzen musst. Darüber hinaus ist der „Rohmilch Faktor“ nicht der einzige Grund warum ich lieber Milch bei Bauern kaufe. Ich will sehen wo meine Milch herkommt und Bauern Supporten
Hä wieso? Er spricht halt deutsch und hat größtenteils Zuschauer aus Deutschland die deutsch sind oder deutsch verstehen. Soll er nächstes mal persisch reden oder rumänisch
Ich bin immer wieder begeistert, wie leidenschaftlich du uns deine Rezepte präsentierst.
Man merkt, dass du sehr wertschätzend mit Lebensmitteln umgehst und weißt unter welchem aufwand diese erzeugt/angebaut werden.
In deinem/unseren Alter gibt es leider viel zu wenig Leute die dieses Bewusstsein haben.
Ich teile deine Leidenschaft und Wertschätzung. Daher ist es für mich immer eine Freude deine Videos zu schauen.
Freunde 👋
Viel Spass beim Schauen des Videos und vor allem Nachkochen 😌
Dieses Video hat mich viel Arbeit gekostet. Daher würde ich mich sehr über euren Support freuen. Teilt dieses Video mit euren Freunden. Schaut es ganz durch, lasst einen Kommentar und einen Like da! Ich freue mich 🙏
Hey Can, du gibst dir so verdammt viel mühe bei deinen Videos, dasnke für die gute Qualität und für die tollen Rezepte!! 🤙🧀
Hab es gerade nachgemacht 😊 hat zuerst nicht funktioniert aber nach einer Zugabe mit mehr Zitronensaft ging’s ganz leicht. Ich brauchte pro Liter Rohmilch eine ganze Zitrone 🍋
Ahhh das sieht so gut aus! Muss mich da mal rantrauen 👍🏼
Du wirst es lieben 🫶😍
Ein total sympathischer Vortrag über die Frischkäsezubereitung, Rezept funktioniert einwandfrei, man kann auch nur Essig nehmen.
Ich weiß, lange Videos machen viel Arbeit, aber es lohnt sich! Es macht so Spaß dir zuzuschauen!
Bonuspunkte heute auch für die Kuh-Aufnahmen ❤
Viel Dank, ja die Kühe waren bezahlte Komparsen in diesem Video 😅
Es hat richtig Spaß gemacht dir dabei zuzuschauen. Muss ich auch unbedingt mal probieren. Vielen Dank für den Input.
Das freut mich zu hören 🙏
Viel Spaß beim ausprobieren 😌
Tolles Rezept, danke vielmals. Der Frischkäse ist super gelungen - so wie Du es gezeigt hast. Ich habe noch frischen Schnittlauch unter gerührt. Schmeckt phantastisch. Herzliche Grüsse aus der Schweiz🤩
Das freut mich sehr!
Tolles Video! Sieht so gut aus 👍🤩
Mashaallah wie schön du es erklärst
Danke sehr
Das mach ich jetzt auch nach 👍🏿😃
Vielen lieben Dank für dein Video, du hast es sehr schön und sooo authentisch rübergebracht ich verstehe nicht, dass du nicht schon längst eine Million Abonnenten hast 🤩🤩😎😎
Das freut mich 🤗
Rohmilch ist sehr gesund. Du machst alles richtig! Danke dir!!!
Frischkäse habe ich auch schon gemacht, aber nie püriert, das muss ich ausprobieren
Das ist wunderschön.🎉
🙏🙏
Rohmilch, eins der nahrhaftesten Lebensmittel dieser Erde. Danke für die gute Erklärung! 🙌
Vielen Dank für dieses einfache tolle Rezept. Tja, ich muss nur schauen, wo ich hier Rohmilch bekomme. Aber das kriege ich auch noch raus. Dann mache ich das sehr gerne nach. Ich freue mich schon drauf
Sehr gerne 😊 Google mal :)
Ahhhhhhhh diese Miltsch macht mich einfach fertig 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
🤣🤣🤣Ja stimmt😂😂😂
Hab heute frische Rohmilch vom Bauern geholt 😍 freu mich sehr das Rezept auszuprobieren! Danke!! 🙏🏼🤣
Grade gemacht, sehr gut danke
Klasse auch noch jemand der Milch von Kühen liebt ❤ tolles Video
😋
Das sieht super lecker aus. Das werde ich auf alle Fälle nachmachen. Danke ☺️
Kleiner Tipp in den Frischkäse gehackte Walnüsse dann etwas Paprika Mark etwas Tomaten Mark
Etwas Chili Pulver Salz und alles vermischen.
Hört sich echt lecker an 🙏
Ich freue mich darauf, das rezept nachzumachen 😊 danke dafür.
🎉DAS IST SO COOL. WIE DU DAS MACHST 🎉
Hat er doch im Video erklärt...
Lecker. Danke dir.
Bitte sehr!
Funktioniert dein Rezept auch mit H Milch?
Magie ist schön gesagt. ✨
Vereinfacht Chemisch:
Durch die Zugabe von Zitronensaft (Säure) wird der pH-Wert des Gemischs so reduziert, dass das Casein ausfällt. Durch das Erhitzen auf 80°C denaturieren die anderen Proteinstrukturen, werden ebenfalls säurelabil und fällen aus.
Ergebnis, zwei getrennte Phasen: Molke & Molkenproteine. Für eine höhere Produktsicherheit und längere Haltbarkeit würde ich die Milch übrigens für 5min auf 90° erhitzen.
Lg
Das klingt super. Ich probiere das ganz sicher mal aus. Man könnte auch Kräuter oder Pesto reinmachen. Das stelle ich mir auch super vor. Mal gucken woher ich Rohmilch bekomme.
Geht mit jeder Vollfett Milch (3,5% Fett oder mehr). Rohmilch kriegt man meist nur auf Bauernhöfen mit Rohmilchautomaten. Wenn man in der Stadt wohnt ist das ein enormer Zeitaufwand das Zeug zu besorgen. Insbesondere bei Kindern im Haushalt würde ich von Rohmilch eher abraten.
@@followp danke für den Hinweis. Wir haben einen Bauern mit Hofladen ganz in unserer Nähe. Wenn das aber auch mit der normalen Milch geht, probiere ich das damit mal aus.
Den Frischkäse kann man auch mit frischen Kräutern, Knoblauch, getrockneten Tomaten, Paprikas oder Chilis oder wer es süß mag mit Honig oder Marmelade bzw. frischem Obst pimpen.
Natürlich nicht alles auf einmal das versteht sich hoffentlich.
Diesen Frischkäse verwendet man übrigens auch zur Herstellung von Mozzarella bzw. Hirtenkäse
Guten Tag.
Mische ich die Kräuter einfach nachher in den fertigen Käse, oder kann ich die beim Mixen Dazu tun?
Can abi kann ich auch 3,5 fetthaltige milch aus dem supermarkt benutzen?
Tabi canim!
@@CanDerKoch çok teşekkür ederim
Danke das du mir auch so schnell geantwortet hast
Ich liiiiiieeeebe das Video ich werde es gleich morgen ausprobieren.
FRAGE
Muss ich es bis 80 grad erhitzen ? Möchte ungern das die Rohmilch abgetötet wird, würde es dem Prozess der Konsistenz schaden ? Ich hab Rezepte gesehen wo nur bis 30 grad erhitzt worden war allerdings wurde da Lab dazugegebenen)
Liebe Grüsse
Probier es mal aus🙏 kann den Punkt mit der Rohmilch gut verstehen aber habe es selbst nie probiert 🥰
Ich brauchte pro Liter Milch 4 TL Essig
Das mag mal gut gehen, aber definitiv NICHT zu empfehlen, besonders bei Kindern die davon essen sollen. Salmonellen und andere Erreger die in der Milch sein können und sind, sind wirklich kein Spaß und man landet mit so einer Vergiftung sofort im Krankenhaus und es fühlt sich an als würde man sterben müssen.
Geheimtipp: Frischkäse, Sucuk, Spiegelei. 😉
Milschhhhhh❤😂
Geht es auch mit laktosefrei H-Milch?
Musst du mal probieren 🙏
Und den teil mit dem mixer hat die oma aus dem dorf ohne strom auch gemacht?
Der Mixer damals wurde doch mit einem Esel betrieben, ist doch logisch 🙂
@@CanDerKoch 🤣🤣🤣🤣🤣
Es gibt auch handbetriebene Mixer :)
Stabiles Shirt! 👏 Hast du die Schuhe dazu auch, Can? ☺️
super, werd ich auf jeden Fall probieren. Ich verwende allerdings Ziegenmilch, hoffe es klappt
Viel Erfolg! Da bin ich auch gespannt aber sollte klappen 🫶
Nächstes Mal gebe ich mir nicht so viel Mühe die Molke auszupressen. Habe beim Mixen wieder ganz viel zugegeben 🤷🏼♀️
Außerdem bin ich mit 1TL Essig (Tafelessig) pro Liter nicht klargekommen. Hab 4TL gebraucht.
Danke 🙏 für das Video!
Ich habe das direkt ausprobiert aber irgendwie hat es bei mir nicht so geklappt es gab kaum frischkäse nach dem Mixen war alles noch sehr flüssig und er hat auch nicht so gut geschmeckt habe ich irgendwas falsch gemacht?
Geht das auch ohne essig oder zitronenwasser? Ich darf säurehaltiges esseb nicht essen leider..
Ohne geht es leider nicht 🙏
Ich habe im Internet ein Rezept mit kefir gesehen, braucht dann aber 16 Stunden
@@kristinakaufmann8243 Bei Kefir funktioniert es genauso durch Säure, nur eben durch Milchsäure die von den Bakterien produziert wird.
Ohne Säure geht es leider nicht, da die Proteine zum denaturieren (also um Frischkäse zu bilden) Säure brauchen. Es führt deswegen kein weg an Säure vorbei. Das ding ist aber, dass so etwas kaum Säure enthält der große Teil der Säure ist in der Molke oder wie man das nennt, sonst würde das Endprodukt der Frischkäse auch sauer schmecken.
Schönes Video, und ich weiß das ist bisschen out of context, aber wer ist denn dein Lieblings F1 Fahrer? 😅
Vettel, Alonso, Kimi 🤝
90 oder 80grad ?
80 reicht
Wieviel liter milich wae das jetzt?
In dem Video 5 🙏
@@CanDerKoch Alles klar 🤗 danke für die Rückzahlung,ich fahre jetzt Richtung Bauernhof 👏
*Rückmeldung 😅
Welche Milch aus dem Supermarkt kann ich nehmen? 3,5 oder höher?
Für frischkäse würde ich magermilch verwenden
İch sag nur Daumen hoch😊
Was ist Milsch? Dachte mein Lieblingsgetränk heißt Milch ;)
Miltsch*
Was ist Miltsch ?
Milch
Miltsch, ist das ein Dialektwort oder er kann einfach nicht Mich sagen?
Lecker
Meine Milch Trennt sich nicht richtig obwohl ich auch Essig dazu gegeben habe
Top
Wir sind gerade etwas verunsichert. Sollte Müllsch oder Milch verwendet werden? Mein Freund Mutlu ist sisch auch nicht sischer.
Was ist denn Miltsch?
Die Exkremente eines Jungbullen
Kann man die frischkäse auch einfrieren😅 dann könnte ich ein monats frischkäse vorbereiten und nicht jede woche aufs neue das machen. Einfach zack ausm Gefrierfach raus holen
Bestimmt! Probiere es mal aus :)
Die Miltsch... Das kann echt triggern 😅
Philadelphia i8st kein Frischkäse - sondern eine Zubereitung
Würde ich nie machen, weil ich die Molke nicht mag.
Schmeckt das auch nach sahne
Nein, nach Frischkäse 😇
👍😋
Kann man für dieses Rezept auch Milch nehmen oder braucht man unbedingt Miltsch? 🙈
Was ist denn Miltsch? Sorry 😅
Miltsch
mir läuft das Wasser im Mund zusammen
Die Molke ist nicht proteinreich. Auf 100ml 1gr Eiweiss ist nicht viel. Allerdings ist dieses Eiweiss dem menschlichen Körpereiweiss sehr ähnlich.
Blöde Frage aber warum kaufst du dir kurz haltbare und unbehandelte Rohmilch, um sie dann daheim selbst zu erhitzen und die positiven Enzyme und Probiotika abzutöten? Macht halt für mich kein Sinn... Da kannst du auch uktrahocherhitze und homogenisierte milch aus dem Supermarkt kaufen, wenn du Angst vor Salmonellen hast.
Weil du die Milch zu Käse herstellen nunmal erhitzen musst. Darüber hinaus ist der „Rohmilch Faktor“ nicht der einzige Grund warum ich lieber Milch bei Bauern kaufe.
Ich will sehen wo meine Milch herkommt und Bauern Supporten
Sag doch einfach süt
Hä wieso?
Er spricht halt deutsch und hat größtenteils Zuschauer aus Deutschland die deutsch sind oder deutsch verstehen.
Soll er nächstes mal persisch reden oder rumänisch
Legendäres Miltsch Video!
Milsch ??? 😂😂😂
Miltsch ist Muttermilch für die Kälbchen. Sonst nix.
Philadelphia ist KEIN Frischkäse, also kein gutes Beispiel 😂
😂👍
Hi can bitte kannst du mich grüsen ich liebe deine Videos
Liebe Grüße :)
Was n falsches grinsen
Genau, und Dein dummer Kommentar!