Ссылка на продолговатые эклеры 😊 th-cam.com/video/Rjp98X0DfaI/w-d-xo.html ИНГРЕДИЕНТЫ НА ЗАВАРНОЕ ТЕСТО: Вода - 350 мл мука - 200гр Масло - 100 г Щепотка соли Яйцо - 3,4 или 5 смотрим на консистенцию теста оно не должно быть жидким ИСПЕКАТЬ ПРИ ЗАРАНЕЕ РАЗОГРЕТОЙ ДУХОВКЕ ДО 200° ВВЕРХ И ВНИЗ ВКЛЮЧЁННЫМ 30-35 МИНУТ После того как испеклись выключаем духовку и оставляем полностью остыть при закрытой духовке достаём только когда полностью остынут ЗАВАРНОЙ КРЕМ ОДНА ПОРЦИЯ ВНИМАНИЕ! ⚠️ НА ТАКОЕ КОЛИЧЕСТВО ЭКЛЕРОВ ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ПОЛ ПОРЦИИ КРЕМА. Молоко - 1 литр Яйцо - 4 шт Сахар - 200 гр Ваниль Кукурузный крахмал - 4 ст.л с горкой При желании добовляем масло сливочное ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ 😍 Ссылки:👇 th-cam.com/video/D9X7Z33wUNE/w-d-xo.htmlsi=sJAfYg_-1PX4SqXE th-cam.com/video/LXBkxJ_x-do/w-d-xo.htmlsi=08ULpkiNoinI-Omw th-cam.com/video/eRky6P3aDts/w-d-xo.htmlsi=EPz9vZ2Hvfyt73CH th-cam.com/video/uxmEZn-HT_A/w-d-xo.htmlsi=E6-AXjJugwIK97mA
На кухне всё аккуратно и ничего лишнего.Ручки без ярких и длинных ногтей.Не растягивая процедуру,всё слажено и чёткие коментарии🎉🎉🎉Здорово!Умница!Благодарю!Подписка и лайк😊
Присодиняюсь ко всем комментариям; поражает чистота на кухне, и подача рецепта; просто без лишнего затягивания при приготовлении, все секретики свои рассказали, Вам спасибо и процветания.
@@LaCuisineDeSerineда, про чистоту я также заметила. Нет нагромождения ни посуды, ни продуктов. Очень понравилась ваша уверенная грамотная речь да еще с подробностями и нюансами приготовления. Спасибо вам! Процветания!!
Всё морочат голову ,,,,рецепт в шапке ,,,,под видео ,,,,а где искать,,, можно же комментировать, я иногда сразу выключаю таких умниц , хотят лайки,так делайте ,что бы нам было интересно
Девочки, заварное тесто не такое простое, как кажется. Поэтому несколько существенных уточнений/дополнений: 1. посуду для заварки берите не только толстостенную, но желательно и с большим диаметром - сушить тесто после заварки будет лучше. 2. Яйца до момента ввода в заваренную муку обязательно перемешивайте венчиком, т.к. в конце процесса добавления яиц может понадобиться не целое яйцо, а только его часть . 4. Последнюю добавку желательно делать с помощью лопатки 3. Готовое тесто можно переложить в конд-й мешок и через насадку формировать эклеры разной формы и величины. Ну, и комментарий к ролику: все бы хорошо, но тесто получилось густоватое. Это как раз момент, когда нужно добавить 1/3, 1/2 или целое яйцо. Критерием готовности теста является его медленное "ленивое" сползание с лопатки треугольником. Всем удачной выпечки.
У меня есть рецепт с советского журнала работница , там на молоке заваривается тесто, и при выпечке тесто получается мягкое и нежное, а на воде более жесткое
Для заварного теста один из главных моментов - режим выпечки. Если его не соблюсти - все труды насмарку. Именно по этой причине у многих не получаются эклеры, хотя тесто идеальное. Итак, сначала надо дать агрессивную температуру (200 град) для того, чтобы пирожные максимально поднялись ("надулись"). Как только это произойдёт, снизить до средней и выпекать до готовности.
Поисоединяюсь к тем коментам ,кто пишет, что надо масло сливочное! Ведь ,реально без масла это просто очень густой молочный кисель! Я их готовлю со школы ,уже не один десяток лет. И мои рекомендации новичкам ,когда жидкость с маслом ,практически закипает ,снимите с плиты ,и вмешивайте чамтями муку ,хотя бы в два этапа. Это гарантия ,что мука не останется в мелком комочке. И тут же возвращайте на плиту ,как бы проварив его до минуты, но ,чтобы на дне кастрюльки появился налёт тонкий теста(пря просвечивающийся). Снимайте с огня . А вот это остудите....настолько растяжимое понятие. По технологии это не менее 70 градусов. Я работала технологом в кондитерском производстве. Не спорю ,что впши такие же вкусные. Все эклеры вкусные. Но высаженные через насадку с зубчиками ,или в форме шу,или кембриков,или длинные палочки ,они выглядят прекрасно после выпечки. Именно эти зубчики ,оставляют бороздки, и...именно они не дают пирожным лопаться
@@LaCuisineDeSerine Тоже заметила всё такое беленькое. Очень приятно когда чисто и аккуратно. Вот только не поняла почему вы используете мешочек с насадкой. С ними пирожные получаются красивее.
@@jpFr7kfdt1grsmo3 спасибо большое доброту, насчёт формы честно говоря делала по домашнему как привыкла. Но сегодня выйдет видео полностью как надо 😊❤🌹 посмотрите и скажите ваше мнение для меня это очень важно 😊
Вслепую доверялась рецептам Ольги Матвей, сегодня эклеры с ее рецепта оказались в мусорном ведре. Начала все заново с Серине и... о чудо, все получилось, просто великолепно. Спасибо дорогая, дай Бог вам здоровья
Не верю про Ольгу Матвей. Все ее рецепты чудесные.значит что то слелали не так. Либо включеный верх в духовке осадил тесто .Спасибо большое Эммочка за рецепт
ДОБРЫЙ ДЕНЬ,МИЛАЯ ХАЗЯЮШКА.ВАС ПР ИЯТНО СЛУШАТЬ.СПАСИБО ЗА ПРЕКРАСНЫЙРЕЦЕПТ.Я УЖЕ ИСПЕКЛА ПОЛУЧИЛИСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ.БЛАГАДАРЮ.С УВАЖЕНИЕМ МАРТА ЮЗБАШЬЯН .
Почитайте историю!!! С 1814 года в России появились эклеры!!! С середины 20-го столетия были во всех столовых и на прилавках магазинов. А вы спрашиваете сколько лет бабушке...
Спасибо Серин за рецепт, все понятно, даже для человека, который первый раз будет печь эклеры. Я думаю, какой бы не был рецепт, первый раз всегда могут быть нюансы. А потом, у каждой хозяйки своя посуда, своя духовка и даже продукты. Вовсем есть тонкость. И не стоит так критиковать хозяюшку. Вы молодец , Сирин. И рецет очень хороший, а дальше, дело вкуса. Хотите масло в крем, добовляйте, хотите молоко, пожалуйста, это дело вкуса.
Делаю эклеры давно, но этот четкий рецепт мне нравится, прекрасная подача, все конкретно, учту теперь и ваши советы, буду делать к новому году. А вам пожелания здоровья и праздничного новогоднего настроения!
Во Франции в кондитерских в эклерах заварной крем без масла, его пропорции приготовления совсем другие. Так что если не имеете понятия о кондитерские - нечего писать про "клейстер"(((
Когда дети были маленькие они просили много этих эклеров а масло когда много ребёнку тяжеловато и я добавляла круто сварен манную кашу она съедала это масло и старалась чуть-чуть сократить масло тогда дети могли три и четыре штучки съесть это не вредно@@LaCuisineDeSerine
@@Зажигаем2024А моя мама говорила, что чистоту должно быть не только видно, но и слышно! И, живя в доме без газа и воды, у нее всегда была идеальная чистота во всем доме. И мы, трое детей, всегда были накормлены всякими вкусняшками (м-м-м, мамины пироги с сыром, или с мясом, или с капустой!), обстираны и наглажены, на зависть многим в поселке! Всегда удивлялась ее способностям поддерживать идеальную чистоту! 🙏🙏🙏 Мне до нее далеко!..…😊
Сегодня готовила эклеры,купила специально насадку,до этого так же как и вы использовала ложечку.Выкинула насадку,ложечкой лучше всего.Благодарность,за впш труд,за блестящую кухню!!!!❤❤
Такое пироженное тогда называлось ,,,, заварное,,,, по 22 копейки и их тогда наполняли жирным маргарином с сахаром и оно было очень жирным,так как крема было много,а потом уже в 1985 году стали наполнять их сзбитым белком с сахаром,белок взбитый в пену вливали растопленный сахар с водой------сироп и так взбивали и получался очень нежный крем и тогда пироженные стали НАМНОГО ВКУСНЕЕ!!!!!
Обожаю эклеры с белковым кремом. Лежала в больнице, просила у мамы рубль и его хватало на 5 эклеров(1985г), которые продавали в буфете. Растягивала удовольствие на 5 дней😊
Вручную взбивать заварное тесто - длительный процесс. Главное, это не переборщить с яйцами, следите все время за состоянием теста, оно не должно быть ни очень жидким, и не очень густым. Правильность достигается долгой практикой.😊
Приветствую всех кто зашёл на мой канал и зашёл в комментарии! Друзья оставляю ссылку на видео с эклероми где отсаживаю их насадкой если заинтересует можете посмотреть ❤ th-cam.com/video/1gGCTgpc62k/w-d-xo.html Спасибо большое ❤
Очень доступно объяснили тонкости рецепта👍Я крем готовлю по другому . В масленный крем со сгущёнкой добавляю 8-9 ст.ложек заварного крема.Большое спасибо за рецепт теста👏😘
Эклеры с заварным кремом нужно или сразу сьедать или для хранения замораживать. Иначе тесто быстро впитает влагу из крема и получится квашня. В старые добрые советские времена эклеры делали с масляеым кремом, он не рясквашивает пирожное , и смазывали шоколодной глазурью.
Вы умничка! Очень понравилось всё и приятный голос и нет раздражающей музыки. Отличная подача рецепта всё идеально и красивые ручки и чистая посуда и кухня идеальная. Конечно лайк Вам. Удачи и процветания. Заметка всём кто что-то представляет не нагнетайте лишней болтовнёй и не нужной музыкой, Всех Вам благ.
Здравствуйте Светочка, да конечно можно и с молоком. Я уже делала на молоке тоже хорошо получаются, но мне больше по душе на воде а насчёт масло в крем также раньше всегда добавляла а потом перестала поверьте разницы не 😊 ну и конечно же огромное спасибо за добрый комментарий ❤
@@LaCuisineDeSerineКто- то выше в комментариях раскритиковал форму ваших эклеров,а мне очень понравилась башенка,необычно и по- домашнему.Спасибо вам❤❤❤
Друзя отвечаю на ваши комментарии чтобы внести ясность 😃 также приглашаю посмотреть и тех кому не понравился мой рецепт ЭКЛЕРОВ 🤭 Ссылка 👇th-cam.com/video/MeeRlhYNQm0/w-d-xo.htmlsi=F1psUgOnzeK3Akc3
Спасибо! Очень приятный гллос! Спокойно и подробно. Что-то обязательно возьму на заметку. Даано не делала. Помню, укладывала 1 столовую ложку с горкой, при этом как-бы подкручивая тесто. Мне кажется , так форма получается симпатичнее. Но это совершенно не принципиально. Привет из Уфы!
Друзя отвечаю на ваши комментарии чтобы внести ясность 😃 также приглашаю посмотреть и тех кому не понравился мой рецепт ЭКЛЕРОВ 🤭 Ссылка 👇th-cam.com/video/MeeRlhYNQm0/w-d-xo.htmlsi=F1psUgOnzeK3Akc3
Друзя отвечаю на ваши комментарии чтобы внести ясность 😃 также приглашаю посмотреть и тех кому не понравился мой рецепт ЭКЛЕРОВ 🤭 Ссылка 👇th-cam.com/video/MeeRlhYNQm0/w-d-xo.htmlsi=F1psUgOnzeK3Akc3
Очень понравилась подача мастер класса, без лишних слов, все четко и понятно. И что самое интересное, я точно также все делаю, только тесто вручную, это очень быстро, и тоже без комочков. А крем можно взбить масло со сгущенкой, добавив ванилин. Начиняю также, разрезая ножом. За урок спасибо, учту и ваши советы.
Милая Татьяна как же я рада что у вас такой же способ приготовления 😊 я тоже раньше вбивала яйца в ручную а потом поняла миксером и быстрее и рука не устаёт 😁 а крем вас хороший ч тоже раньше готовила просто я не любитель масло с ранних лет но крем правда вкусный получается . Спасибо дорогая за то что поделились вашим рецептам ❤❤
Я бы добавила в крем сливочное масла, думаю было бы веуснее, так очень понравилось спасибо, попробую спечь, и конечно подписка и лайк, очень чистенько и приятно смотреть и слушать, большое вам спасибо 🙏
Всегда в юности отсаживали двумя ложками. Но вторая ложка не для того, чтобы ею сверху добавить еще кусок теста) Берете на большую ложку тесто, маленькой аккуратно скатываете его на противень. Получается гораздо красивее и аккуратнее. Ваша свекровь, видимо, не так поняла текст в рецепте, и вас научила)
Без масла это как клейстер, не вкусно. А самый хороший крем для эклеров- банка вареной сгущенки+300 г сливочного масла, а сверху сварить шоколадную глазурь помазать. Делаю так с юности, все в восторге от моих эклеров.
Спасибо,дорогая! Ты умница! Мне скоро 70. Этот рецепт использую уже более 50 лет. Очень им довольна и менять не планирую. Только немного сливочного масла всегда добавляю ,грамм 80. Очень вкусно!
Пирожные в идеале должны хорошо подняться, чтобы на них не так быстро образовывалась крепкая корочка и пирожное не разрывалось в процессе выпекания, в печи должен быть влажный воздух. В задний угол нагретого духового шкафапоставьте плоскую чашку с горячей водой-через 15 мин. образуется влажный климат, который способ, твует подъёму круглых пирожных. Можно на лист накапать 2стол. ложки.
Друзя отвечаю на ваши комментарии чтобы внести ясность 😃 также приглашаю посмотреть и тех кому не понравился мой рецепт ЭКЛЕРОВ 🤭 Ссылка 👇th-cam.com/video/MeeRlhYNQm0/w-d-xo.htmlsi=F1psUgOnzeK3Akc3
Ссылка на продолговатые эклеры 😊
th-cam.com/video/Rjp98X0DfaI/w-d-xo.html
ИНГРЕДИЕНТЫ НА ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:
Вода - 350 мл
мука - 200гр
Масло - 100 г
Щепотка соли
Яйцо - 3,4 или 5 смотрим на консистенцию теста оно не должно быть жидким
ИСПЕКАТЬ ПРИ ЗАРАНЕЕ РАЗОГРЕТОЙ ДУХОВКЕ ДО 200° ВВЕРХ И ВНИЗ ВКЛЮЧЁННЫМ 30-35 МИНУТ
После того как испеклись выключаем духовку и оставляем полностью остыть при закрытой духовке достаём только когда полностью остынут
ЗАВАРНОЙ КРЕМ ОДНА ПОРЦИЯ
ВНИМАНИЕ! ⚠️ НА ТАКОЕ КОЛИЧЕСТВО ЭКЛЕРОВ ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ПОЛ ПОРЦИИ КРЕМА.
Молоко - 1 литр
Яйцо - 4 шт
Сахар - 200 гр
Ваниль
Кукурузный крахмал - 4 ст.л с горкой
При желании добовляем масло сливочное
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ 😍
Ссылки:👇
th-cam.com/video/D9X7Z33wUNE/w-d-xo.htmlsi=sJAfYg_-1PX4SqXE
th-cam.com/video/LXBkxJ_x-do/w-d-xo.htmlsi=08ULpkiNoinI-Omw
th-cam.com/video/eRky6P3aDts/w-d-xo.htmlsi=EPz9vZ2Hvfyt73CH
th-cam.com/video/uxmEZn-HT_A/w-d-xo.htmlsi=E6-AXjJugwIK97mA
Спасибо!
У ууфф3@4
@@ЛюдаНиколаенко-й1и ❤
Здравствуйте! Вы говорите 250 мл. воды, в описании 350мл, где правильно и правда!
@@LaCuisineDeSerine. Vi Armyanka xotya bi vi ne povtoryaite shto vsu zhizn povtaryait Russkie eto ne EKLER eto SHU !
Вот насмотришься и слюни до пола!😂 Ой, хозяюшки, тоже побежала готовить эту вкусноту, пекутся сейчас эклеры, крем сварила, жду😅
Дополняю: получились, супер вкусные, домочадцы заценили🤤🤤🤤
Правильно и сделали если хочется нужно обязательно испечь 😊 тем более ничего сложного❤
Ну и замечательно, я рада что вам понравилось ❤
На кухне всё аккуратно и ничего лишнего.Ручки без ярких и длинных ногтей.Не растягивая процедуру,всё слажено и чёткие коментарии🎉🎉🎉Здорово!Умница!Благодарю!Подписка и лайк😊
Присодиняюсь ко всем комментариям; поражает чистота на кухне, и подача рецепта; просто без лишнего затягивания при приготовлении, все секретики свои рассказали, Вам спасибо и процветания.
Спасибо большое дорогая Натали❤🌹
@@LaCuisineDeSerineда, про чистоту я также заметила. Нет нагромождения ни посуды, ни продуктов. Очень понравилась ваша уверенная грамотная речь да еще с подробностями и нюансами приготовления. Спасибо вам! Процветания!!
Лучше бы написали на экране. Смогли бы записать.
@@ВасилисаПремудрая-ж1н где рецепт?
Всё морочат голову ,,,,рецепт в шапке ,,,,под видео ,,,,а где искать,,, можно же комментировать, я иногда сразу выключаю таких умниц , хотят лайки,так делайте ,что бы нам было интересно
Девочки, заварное тесто не такое простое, как кажется. Поэтому несколько существенных уточнений/дополнений: 1. посуду для заварки берите не только толстостенную, но желательно и с большим диаметром - сушить тесто после заварки будет лучше. 2. Яйца до момента ввода в заваренную муку обязательно перемешивайте венчиком, т.к. в конце процесса добавления яиц может понадобиться не целое яйцо, а только его часть . 4. Последнюю добавку желательно делать с помощью лопатки 3. Готовое тесто можно переложить в конд-й мешок и через насадку формировать эклеры разной формы и величины.
Ну, и комментарий к ролику: все бы хорошо, но тесто получилось густоватое. Это как раз момент, когда нужно добавить 1/3, 1/2 или целое яйцо. Критерием готовности теста является его медленное "ленивое" сползание с лопатки треугольником. Всем удачной выпечки.
У меня есть рецепт с советского журнала работница , там на молоке заваривается тесто, и при выпечке тесто получается мягкое и нежное, а на воде более жесткое
Спасибо дорогая как нибудь испеку на молоке 😊❤⚘
Напишите пожалуйста свои рецепт
Видно, что тесто очень сухое...
@@СветаХутинаева-з2ш здравствуйте, тесто замечательное
Молоко и вода в равных пропорциях, тесто получается супер
Для заварного теста один из главных моментов - режим выпечки. Если его не соблюсти - все труды насмарку. Именно по этой причине у многих не получаются эклеры, хотя тесто идеальное.
Итак, сначала надо дать агрессивную температуру (200 град) для того, чтобы пирожные максимально поднялись ("надулись"). Как только это произойдёт, снизить до средней и выпекать до готовности.
Дорогая Ирина спасибо за совет видно что вы тоже знаток Эклеров 😍 надеюсь ваш комментарий и совет учтут зрители спасибо ❤
@@LaCuisineDeSerine
♥️
Что значит до средней температуры? Сколько конкретно.?
@@lyubovzorina6599
Порядка 160
@@lyubovzorina6599 Полагаю около+375F?!
Поисоединяюсь к тем коментам ,кто пишет, что надо масло сливочное! Ведь ,реально без масла это просто очень густой молочный кисель! Я их готовлю со школы ,уже не один десяток лет. И мои рекомендации новичкам ,когда жидкость с маслом ,практически закипает ,снимите с плиты ,и вмешивайте чамтями муку ,хотя бы в два этапа. Это гарантия ,что мука не останется в мелком комочке. И тут же возвращайте на плиту ,как бы проварив его до минуты, но ,чтобы на дне кастрюльки появился налёт тонкий теста(пря просвечивающийся). Снимайте с огня . А вот это остудите....настолько растяжимое понятие. По технологии это не менее 70 градусов. Я работала технологом в кондитерском производстве. Не спорю ,что впши такие же вкусные. Все эклеры вкусные. Но высаженные через насадку с зубчиками ,или в форме шу,или кембриков,или длинные палочки ,они выглядят прекрасно после выпечки. Именно эти зубчики ,оставляют бороздки, и...именно они не дают пирожным лопаться
Я с вами согласна если готовите с мукой то обязательно, но с кукурузным крахмалом совсем не обязательно.
Спасибо, что отметили очень плохую форму эклеров.
Цэвэр ох❤
Как у вас на кухне чисто.Спасибо за рецепт.
Здравствуйте , спасибо вам что оценили и рецепт и чистоту ❤
@@LaCuisineDeSerine Тоже заметила всё такое беленькое. Очень приятно когда чисто и аккуратно. Вот только не поняла почему вы используете мешочек с насадкой. С ними пирожные получаются красивее.
@@jpFr7kfdt1grsmo3 спасибо большое доброту, насчёт формы честно говоря делала по домашнему как привыкла. Но сегодня выйдет видео полностью как надо 😊❤🌹 посмотрите и скажите ваше мнение для меня это очень важно 😊
А мне даже нравятся такая форма.!
@@МамаПапа-о4р спасибо большое ❤
Какая чистота,приятно смотреть.Спасибо за рецепт.
Спасибо большое дорогая ❤ добро пожаловать ко мне на канал🌹
где чистота?На кухонном столе? Странное замечание! А как у вас ,грязно?
Смотришь вот так приятно. Чистенько все аккуратно.
Спасибо большое мне очень приятно ❤
Вслепую доверялась рецептам Ольги Матвей, сегодня эклеры с ее рецепта оказались в мусорном ведре. Начала все заново с Серине и... о чудо, все получилось, просто великолепно. Спасибо дорогая, дай Бог вам здоровья
Спасибо большое дорогая Эмма за то что поделились результатом. Я очень рада что вам понравилось ❤ 🌹
Ольга Матвей еще та"кулинар"😢 Такая ерунда получается 😡
Не верю про Ольгу Матвей. Все ее рецепты чудесные.значит что то слелали не так. Либо включеный верх в духовке осадил тесто .Спасибо большое Эммочка за рецепт
Я делала по рецепту О. Матвей, получились отлично!!! Если что-то сделали не так, причём Матвей?
@@ЗапечатленныемоментыУ Матвей больше 5 миллионов подписчиков! Это вам о чем-нибудь говорит? Мозги включайте.
Душа попросила эклера.. ❤ Выбрала ваш вариант! 🙏🇦🇲
Ваша душа знает что просит 😊❤ вы не ошиблись выбором получается очень вкусно ❤ 🇦🇲
ДОБРЫЙ ДЕНЬ,МИЛАЯ ХАЗЯЮШКА.ВАС ПР ИЯТНО СЛУШАТЬ.СПАСИБО ЗА ПРЕКРАСНЫЙРЕЦЕПТ.Я УЖЕ ИСПЕКЛА ПОЛУЧИЛИСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ.БЛАГАДАРЮ.С УВАЖЕНИЕМ МАРТА ЮЗБАШЬЯН .
Здравствуйте дорогая Марта джан, спасибо дорогая за тёплые слова. Рада что у вас получилось ❤
Спасибо за рецепт! 👍.. Я ещё добавляю пол чайной ложки сахара, тогда хорошо держит форму, не опадает, как подстраховка.. Так делала моя бабушка
Спасибо вам за полезную информацию, честно не знала что сахар имеет такую способность 😊❤
@@LaCuisineDeSerine пожалуйста 🍒
Сколько лет вам и вашей бабушке?раньше бабушки такой рецепт про эклеров и не знали!!😮
Почитайте историю!!! С 1814 года в России появились эклеры!!! С середины 20-го столетия были во всех столовых и на прилавках магазинов. А вы спрашиваете сколько лет бабушке...
Спасибо Серин за рецепт, все понятно, даже для человека, который первый раз будет печь эклеры. Я думаю, какой бы не был рецепт, первый раз всегда могут быть нюансы. А потом, у каждой хозяйки своя посуда, своя духовка и даже продукты. Вовсем есть тонкость. И не стоит так критиковать хозяюшку. Вы молодец , Сирин. И рецет очень хороший, а дальше, дело вкуса. Хотите масло в крем, добовляйте, хотите молоко, пожалуйста, это дело вкуса.
Очень доступно объяснено. Вкусно, аппетитно. А главное несложно приготовить. Обязательно сделаем на выходные.
Здравствуйте Светлана, спасибо дорогая что оценили ❤
Всё получилось! ! Спасибо за рецепт.
Всё замечательно упрощённо,без насадок и пакетов,а результат просто супер!
Делаю эклеры давно, но этот четкий рецепт мне нравится, прекрасная подача, все конкретно, учту теперь и ваши советы, буду делать к новому году.
А вам пожелания здоровья
и праздничного новогоднего настроения!
Я очень рада дорогая, что вам понравилось прдача рецепта. С наступающим вас ❤🌲
Спасибо за прекрасный мастер класс.рецепт в копилочку.будем делать
В охлажденный крем обязательно необходимо добавить растертое до бела сливочное масло 100-150 гр, без масла это не крем, а клейстер.
Точно!
Наталья у каждого свои предпочтения, если вам больше нравится с маслом тогда добавляйте 😊
Полность с вами согласна Клестер точно Проверено.
Во Франции в кондитерских в эклерах заварной крем без масла, его пропорции приготовления совсем другие.
Так что если не имеете понятия о кондитерские - нечего писать про "клейстер"(((
Хамство в почете ?@@elenashinder657
Спасибо большое! Понравилась подача материала: доброжелательность, спокойная речь, подробное описание, чистота на кухне! Спасибо!!!
Пожалуйста дорогая ❤ стараюсь понятно объяснять чтобы у всех получилось . Спасибо вам за добрый комментарий 🌹
@@LaCuisineDeSerine😂
Спасибо милая хозяйка, всё чистое и удачи вам!!
Спасибо дорогая Наталья ❤🌹
Благодарю, хозяюшка за отличную подачу рецепта!!! Благословений Вам Господних!!! И процветания Вашему каналу!!!❤
Благодарю вас милая Анна за тёплые и душевные слова ❤🌹
Благодарю, всех благ в❤❤❤❤❤аам
Прекрасный рецепт, огромное спасибо!
Сделала без миксера, 0:05 довольно таки легко. В крем конечно же нужно сливочное масло :-))
Здравствуйте Аллочка, рада что вам понравился рецепт. А масло уже на вкус 😊⚘
Когда дети были маленькие они просили много этих эклеров а масло когда много ребёнку тяжеловато и я добавляла круто сварен манную кашу она съедала это масло и старалась чуть-чуть сократить масло тогда дети могли три и четыре штучки съесть это не вредно@@LaCuisineDeSerine
Какая идеальная чистота на кухне!
Спасибо ❤
Моя свекровь всегда говорила если у тебя чисто и кастрюли блестят, то ты лодырь и совсем не готовишь.
@@Зажигаем2024А моя мама говорила, что чистоту должно быть не только видно, но и слышно! И, живя в доме без газа и воды, у нее всегда была идеальная чистота во всем доме. И мы, трое детей, всегда были накормлены всякими вкусняшками (м-м-м, мамины пироги с сыром, или с мясом, или с капустой!), обстираны и наглажены, на зависть многим в поселке! Всегда удивлялась ее способностям поддерживать идеальную чистоту! 🙏🙏🙏 Мне до нее далеко!..…😊
Ну вообще-то на кухне и должно быть чисто. К чему умиления и дифирамбы.
На кухне, если не чисто, то возможно и всякой ифекции полно.@@ЛикаСтар-в3ф
Сегодня готовила эклеры,купила специально насадку,до этого так же как и вы использовала ложечку.Выкинула насадку,ложечкой лучше всего.Благодарность,за впш труд,за блестящую кухню!!!!❤❤
Здравствуйте дорогая, как же я рада что вы меня понимаете. Я тоже люблю делать ложкой и в конце концов никого не удивить насадкой лучше ложки нету😊❤
@@LaCuisineDeSerine ❤
Я тоже отказалась от насадки, делаю двумя ложками.
Каждый делает как ему удобнее😊❤
@@alfiyabagmanova6734 правильно и сделали, мне тоже удобно ложками 😁❤
Приятно Вас слушать ! Подробно все обьясняете и красивая кухня у Вас.
Какая умница ,эклеры замечательные,а кухня просто блестит от чистоты,приятно смотреть
Благодарю очень вкусные эклеры👍🌷
Спасибо большое ⚘
Как же я любила эклеры по 22 копейки в 1972 году.
Уважаемая Рима я бы с удовольствием угостила бы вас, если бы была такая возможность ❤💐
Такие эклеры называются ШУ …
Такое пироженное тогда называлось ,,,, заварное,,,, по 22 копейки и их тогда наполняли жирным маргарином с сахаром и оно было очень жирным,так как крема было много,а потом уже в 1985 году стали наполнять их сзбитым белком с сахаром,белок взбитый в пену вливали растопленный сахар с водой------сироп и так взбивали и получался очень нежный крем и тогда пироженные стали НАМНОГО ВКУСНЕЕ!!!!!
Обожаю эклеры с белковым кремом. Лежала в больнице, просила у мамы рубль и его хватало на 5 эклеров(1985г), которые продавали в буфете. Растягивала удовольствие на 5 дней😊
@@terminatorterminator8655 Вкусы у всех разные. Мне не нравится белковый крем, от слова "совсем".
Вручную взбивать заварное тесто - длительный процесс. Главное, это не переборщить с яйцами, следите все время за состоянием теста, оно не должно быть ни очень жидким, и не очень густым.
Правильность достигается долгой практикой.😊
Правильно и точно, спасибо ❤
Na kakoy qradus stavim duxovku
@@nailealiyeva8421 здравствуйте, на 200°
Ну, просто примитив! Какие уж тут секреты
Долгой практикой?😊
Нам в школе дали рецепт,и потом мы по нему всегда успешно пекли,безо всяких секретов
Очень хороший доступний рецепт! Спасибо!
Спасибо большое дорогая ❤
Ура! Я сделала и у меня получилось! Все по рецепту , получаются очень вкусненькие эклеры!👍👍👍💯💯💯
Я рада и за вас и за меня 😊❤ спасибо что поделились результатом!🌹
Поздравляю!!!
Спа ибо, я делаю точгоьак
@@ИринаТаратынова-с9й ❤
Масло тооже не добавляли в крем?
Добрый день,спасибо за рецепт, без лишних слов,всё доступно,обязательно испеку по Вашему рецепту.Спасибо огромное,пока смотрела,слушала Вас-отдыхала,такой приятный голос.Всех Вам Благ.❤
Добрый день Татьяна, спасибо дорогая за добрые и тёплые слова. Если испечёте то поверьте не пожалеете ❤
Я из Казахстана. Спасибо за рецепт.
Приветствую всех кто зашёл на мой канал и зашёл в комментарии! Друзья оставляю ссылку на видео с эклероми где отсаживаю их насадкой если заинтересует можете посмотреть ❤
th-cam.com/video/1gGCTgpc62k/w-d-xo.html
Спасибо большое ❤
Очень доступно объяснили тонкости рецепта👍Я крем готовлю по другому . В масленный крем со сгущёнкой добавляю 8-9 ст.ложек заварного крема.Большое спасибо за рецепт теста👏😘
Красота ! обязательно попробую ❤
Поверьте не пожалеете ❤ 😊
Великолепная подача материала.
Суперрррр СПАСИБО
Спасибо,дорогая,очень доступно,без лишних слов. Удачи вам.
Спасибо большое дорогая Ольга 🌹❤
Эклеры с заварным кремом нужно или сразу сьедать или для хранения замораживать. Иначе тесто быстро впитает влагу из крема и получится квашня.
В старые добрые советские времена эклеры делали с масляеым кремом, он не рясквашивает пирожное , и смазывали шоколодной глазурью.
Здравствуйте Татьяна обычно они быстро исчезают 😁 а про заморозку не знала интересная информация спасибо
Спасибо вам Серина большое за такой суперский рецепт. дай бог вам и вашей свекрови здоровья❤
Спасибо большое ❤
Вы умничка! Очень понравилось всё и приятный голос и нет раздражающей музыки. Отличная подача рецепта всё идеально и красивые ручки и чистая посуда и кухня идеальная. Конечно лайк Вам. Удачи и процветания. Заметка всём кто что-то представляет не нагнетайте лишней болтовнёй и не нужной музыкой, Всех Вам благ.
Дорогая Ирина вы согрели мне душу вашим добрым и очень тёплым комментарием. Спасибо вам милая 🌹❤
А где же описание рецепта?
Спасибо за рецепт! Я в место воды варю тесто на молоке. И в заварной крем добавляю сливочное масло и ванилин. Хороших рецептов на канале!❤❤❤
Здравствуйте Светочка, да конечно можно и с молоком. Я уже делала на молоке тоже хорошо получаются, но мне больше по душе на воде а насчёт масло в крем также раньше всегда добавляла а потом перестала поверьте разницы не 😊 ну и конечно же огромное спасибо за добрый комментарий ❤
И должно быть а ещё правильнее вода и молоко пополам
@@АннаАветисян-т1б мне нравится на воде, но опять же каждый сам решает как ему готовить
Обычно берут 150мл воды и 150мл молока для теста.
@@NSCpt540 я всегда делаю на воде
Большое спасибо... Очень понравились ваши эклеры... Приятно было смотреть это видео и слушать ваш культурный разговор и приятный голос ...🎉🎉🎉
Здравствуйте, огромное спасибо за комментарий ❤ я рада что вам понравилось 😊
ŵv11Այո կանխիկ❤@@LaCuisineDeSerine
@@LaCuisineDeSerineКто- то выше в комментариях раскритиковал форму ваших эклеров,а мне очень понравилась башенка,необычно и по- домашнему.Спасибо вам❤❤❤
@@МарияМартынова-с9л спасибо большое дорогая Мария ❤😊
Спасибо большое за рецепт.Мира и добра Вашему дому ❤❤❤
Вом тоже огромное спасибо за добрый комментарий ❤
Очень понравились именно ваши эклеры, спасибо объяснили очен доходчиво
Спасибо большое ❤
Ооочень красивые эклеры получились и наверное необычайно вкусные. Опыт по эклерам имеется, так что говорю со знанием дела
Спасибо большое ❤
Все очень понравилось,но верхушка при выпечке одноэначно лишняя ,можно сделать еще больше эклеров чем кушать пустую верхушку❤
Светочка это уже на вкус 😊 нам в семье так нравится ❤🌹
Это не эклеры, а «Шу»
И да, шапка лишняя
@@caucasusz ну не нравится не делайте шапочку 😊
@@caucasusz Шу это бисквитное пирожное
Приятный голос,чистейшая кухня и инвентарь
Будьте счастливы и здоровы,уважаемая
Спасибо большое дорогая ⚘
Доброе время суток спасибо за прекрасное видео 🌞
Добрый вечер, пожалуйста дорогая ❤😊
Щиро вам дякую за такі чудові еклери .Вони просто шикарні .Приємно було вас слухати та дивитися .Вам удачі і всього доброго .
Спасибо большое дорогая ❤ я очень рада что вам понравился рецепт 🌹
Спасибо,за рецепт, всё чётко и понятно.Удачи вам !
Спасибо большое ❤
Друзя отвечаю на ваши комментарии чтобы внести ясность 😃 также приглашаю посмотреть и тех кому не понравился мой рецепт ЭКЛЕРОВ 🤭 Ссылка 👇th-cam.com/video/MeeRlhYNQm0/w-d-xo.htmlsi=F1psUgOnzeK3Akc3
Очень понятно обязательно сделаю,спасибо Вам большое!!!!
Пожалуйста, делюсь с любовью ❤
Спасибо Вам. Так пеку много лет. Но я понижаю температуру после поднятия эклеров до 180 и в крем кладу масло. (Масло по желанию). Удачи Вам!
Здравствуйте дорогая Валентина, лишний совет никому и никогда не помешает, спасибо ❤💐
Спасибо 👍 за рецепт! 😊
Спасибо вам дорогая 😊❤🌹
Спасибо! Очень приятный гллос! Спокойно и подробно. Что-то обязательно возьму на заметку.
Даано не делала. Помню, укладывала 1 столовую ложку с горкой, при этом как-бы подкручивая тесто. Мне кажется , так форма получается симпатичнее. Но это совершенно не принципиально.
Привет из Уфы!
Я в такой крем всегда добавляю цедру апельсина ,попробуйте это очень вкусно и ароматно
Надя спасибооо, как раз к новогодним праздникам вкус апельсина будет оно ❤🌹
Молодец , пойдет , испеку ,! Я обожаю такие эклерчики !
❤
Очень удачный рецепт,спасибо, лайк
Спасибо дорогая Галина ❤
Друзя отвечаю на ваши комментарии чтобы внести ясность 😃 также приглашаю посмотреть и тех кому не понравился мой рецепт ЭКЛЕРОВ 🤭 Ссылка 👇th-cam.com/video/MeeRlhYNQm0/w-d-xo.htmlsi=F1psUgOnzeK3Akc3
Очень приятная подача рецепта. ❤
@@ЛюсяЕмельянова-ш3х спасибо большое дорогая Люся❤
Благодарю . Обязательно буду пользоваться этим рецептом.
Дорогая Лилия поверьте не пожалеете ❤ 🌺
Очень подробный наглядный рецепт! Спасибо большое!
Спасибо вам дорогая Татьяна за добрый комментарий ❤
Благодарю вас за рецепт, буду пробовать готовить.❤
Спасибо очень замечательные эклеры
Спасибо большое за рецепт. Приготовила.Очень вкусно получилось.Вы очень приятная женщина
Пожалуйста дорогая, мне очень приятно что вам понравилось пользуйтесь на здоровье рецептом ❤⚘
Красивые получились эклеры.
Спасибо большое что оценили ❤
Супер!
Обязательно испеку...
А крем, сегодня сделаю 😊❤
Замечательно дорогая, уверена не пожалеете ❤
Увидела рецепт по которому готовлю уже 35 лет. Услышала без сомнения родной армянский акцент. Вы большая молодец❤
Спасибо большое дорогая ⚘
Сегодня приготовила эклеры, вот чаевничаю, очень вкусно, еще раз спасибо за рецепт❤
Очень рада дорогая, вы так вкусно сказали что мне самой захотелось снова испечь 😊❤
Спасибо за рецепт, завтра же приготовлю❤
Пожалуйста дорогая ❤
Спасибо❤очень понравилось, обязательно сделаю
Спасибо за рецепт удачи
Спасибо большое ❤
Друзя отвечаю на ваши комментарии чтобы внести ясность 😃 также приглашаю посмотреть и тех кому не понравился мой рецепт ЭКЛЕРОВ 🤭 Ссылка 👇th-cam.com/video/MeeRlhYNQm0/w-d-xo.htmlsi=F1psUgOnzeK3Akc3
Я тоже с дочкой всегда их покупала, вкуснотень
Спасибо вам❤ очень аппетитно 😊
Пожалуйста дорогая Лидия, они действительно очень вкусные 😊❤🌷
Отличный рецепт. Идеальная кухня! Рада, что нашла ваш канал!!! Супер!!!
Спасибо большое и добро пожаловать ❤
Очень понравилась подача мастер класса, без лишних слов, все четко и понятно. И что самое интересное, я точно также все делаю, только тесто вручную, это очень быстро, и тоже без комочков. А крем можно взбить масло со сгущенкой, добавив ванилин. Начиняю также, разрезая ножом.
За урок спасибо, учту и ваши советы.
Милая Татьяна как же я рада что у вас такой же способ приготовления 😊 я тоже раньше вбивала яйца в ручную а потом поняла миксером и быстрее и рука не устаёт 😁 а крем вас хороший ч тоже раньше готовила просто я не любитель масло с ранних лет но крем правда вкусный получается . Спасибо дорогая за то что поделились вашим рецептам ❤❤
Какая чистота, очень приятно, спасибо
Важен результат,а он получился отличным!😊
Спасибо большое ❤
ДА, чистота поражает, умничка
Огромное спасибо дорогая ❤🌹
Я бы добавила в крем сливочное масла, думаю было бы веуснее, так очень понравилось спасибо, попробую спечь, и конечно подписка и лайк, очень чистенько и приятно смотреть и слушать, большое вам спасибо 🙏
Спасибо большое ❤ сливочное масло по желанию я тоже раньше добавляла а потом перестала 😊
Спасибо за подробный рецепт ! Эклеры получились супер! Выпекала 25 минут ,и яиц у меня взяло 3.5 , потому очень большие яйца были .
Пожалуйста, делюсь рецептом всегда с надеждой что понравится всем ❤
Spasibo
Пожалуйста дорогая ❤⚘
Супер умничка хозяюшка ❤️❤️❤️🫶🫶🫶👌👌👌🥰
Огромное спасибо ❤
Смотреть за вашими ручками одно удовольствие)
Обязательно приготовлю по вашему рецепту )))
А голос просто волшебный)))
Спасибо дорогая Наталья за тёплые и очень добрые слова ❤🌹
Всегда в юности отсаживали двумя ложками. Но вторая ложка не для того, чтобы ею сверху добавить еще кусок теста) Берете на большую ложку тесто, маленькой аккуратно скатываете его на противень. Получается гораздо красивее и аккуратнее. Ваша свекровь, видимо, не так поняла текст в рецепте, и вас научила)
Мне очень понрасилась подача и голос за кадром! С наступающим Новым Годом, счастья и здоровья
Надеюсь получить ответы на свои вопросы. Спасибо заранее
Спасибо большое 😊Супер! Только я в крем добавляю хорошо взбитое масло.Это на любителя
Пожалуйста дорогая ❤ да вы правы добавлять масло или нет это уже на любителя👍
@@LaCuisineDeSerine ❤️🙌🌞
Без масла это как клейстер, не вкусно. А самый хороший крем для эклеров- банка вареной сгущенки+300 г сливочного масла, а сверху сварить шоколадную глазурь помазать. Делаю так с юности, все в восторге от моих эклеров.
Спасибо большое за рецепт, буду готовить ❤
Пожалуйста дорогая, пеките на здоровье ❤⚘
Спасибо,дорогая! Ты умница! Мне скоро 70. Этот рецепт использую уже более 50 лет. Очень им довольна и менять не планирую. Только немного сливочного масла всегда добавляю ,грамм 80. Очень вкусно!
Спасибо уважаемая Наталия ❤ С новым годом вас!
Очень красиво получилось❤ но в крем ещё масло надо добавлять ❤
Отличная подача рецепта. Спасибо! От души.
Спасибо большое дорогая Рита ❤🌹
Пирожные в идеале должны хорошо подняться, чтобы на них не так быстро образовывалась крепкая корочка и пирожное не разрывалось в процессе выпекания, в печи должен быть влажный воздух. В задний угол нагретого духового шкафапоставьте плоскую чашку с горячей водой-через 15 мин. образуется влажный климат, который способ, твует подъёму круглых пирожных. Можно на лист накапать 2стол. ложки.
Благодарю за рецепт.
Я тоже благодарна вам за добрый комментарий ❤
Спасибо вам за рецепт. Получаются супер эклеры. Который раз я уже делаю по вашему рецепту. Просто СУПЕР!👍👍👍🥰❤
Здравствуйте дорогая, как же я рада что вам понравился рецепт. Спасибо что поделились результатом ❤
Секрета нет,однако в заварной крем обязательно надо доблять сливочное масло!!!
По желанию можно но не обязательно
Тогда крем называется сливочно-заварной
@@marinaravin1802 как скажете 😊
это правильно как без слив масло
@@LaCuisineDeSerine Нужно сливочное масло!!!! Это классика!!!!
Чудесный рецепт !!! Благодарю 😊❤ !!! Приготовила 😊 ...
Здравствуйте дорогая, я очень рада что вам понравилось ❤
Молодец ,спасибо
Пожалуйста дорогая Надежда ❤
Друзя отвечаю на ваши комментарии чтобы внести ясность 😃 также приглашаю посмотреть и тех кому не понравился мой рецепт ЭКЛЕРОВ 🤭 Ссылка 👇th-cam.com/video/MeeRlhYNQm0/w-d-xo.htmlsi=F1psUgOnzeK3Akc3
Большое спасибо ❤❤❤
Neobichnaya texnika. To chto ya iskala. Vsego dobrogo Vam.⚘️ и долгие лета ✨🤝
Спасибо большое ❤
Умничка, всё очень красиво? Спасибо вам, что делитесь рецептами.❤
Бани тех ми дрек асаттнеры. 👍ставлю лайк и подписалась. У меня тоже эклеры хорошо получаются. Удачи.
Чем днум 😁 спасибо ❤
Shat lav eklerner stscvec ,shat shnorhakal em manramasn sovoracnelu hamar
Shnorhakaluctyun sireli Hermine jan bari xoskeri hamar❤🌹
Как же отлично вы все рассказываете супер спасибо огромное
Пожалуйста дорогая ❤