✴︎爽やか！レモンのケーキの作り方Tarte au Citron✴︎ベルギーより＃06
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- こんにちはLes sens cielです。今回は爽やかに『レモンメレンゲタルト』を作ってみました。ヨーロッパの人たちは大人から子供までこのレモンクリームの味が大好きです。
僕は手土産に何を持っていくか悩んだ時は必ずこのレモンメレンゲタルトを持っていきます。食べ慣れていないと酸っぱく感じる方もいるかもしれませんが、だんだんとレモンの酸味が癖になり、やめられない止まらない状態になります。ご注意ください。笑
熱い夏にぴったりの爽やかなレシピです。ぜひお試しになって下さい。
どうしても酸っぱいのが苦手な方はレモン汁の量を少なく調整してみてくださいね。
✴︎レモンメレンゲタルト Tarte au citron
型 直径１６cm
レモンクリーム Crème de citron
・レモン汁 2個/2 jus de citron
・レモンの皮 1/2個分 zeste de citron
・グラニュー糖 60g sucre
・卵 2個/2 oeufs entiers
・無塩バター 70g beurre
タルト生地 Pâte sablée
・卵黄 ２個/2 jaunes d'oeufs
・無塩バター 50g beurre
・粉糖 25g sucre glace
・薄力粉 100g farine
・アーモンドプードル 10g poudre d'amande
イタリアンメレンゲ Meringue italienne
・卵白 70g（約２個分）blancs d'oeufs
・グラニュー糖 100g sucre
・水 30g eau
タルトコーティングチョコ
・ダークチョコレート 60g chocolat noir
・ココナッツオイル 30g huile de coco
もっと伸びるべき！と思うけど、あまり知られてないおしゃれな穴場！！みたいな特別感もある…
途中で外からの鐘の音が聞こえるんだけどそれがまたオシャレすぎて……
メレンゲの曲線綺麗すぎ！サムネもっと寄った方が綺麗さが伝わると思います！
それにしても、レモンのスイーツって美味しいですよね(о´∀`о)
いとうらむさん。なるほど確かに！！アドバイスとても勉強になります！ありがとうございます！
このレモンソースが美味しくて何回も作っています。
全部同じ手順で作るのは時間もかかるので、自己流で既製品のタルト型と下地にアーモンドクリームを焼いてレモンクリームを乗せるだけで作っていますが
それでもとっても美味しくできて、おやつタイムが幸せです。
メレンゲの焦げが狂おしいほど好き
声とかコメントとか余計なものがないのが最高にいい
レモン色🍋に…♫マーガレット🌼みたいで…いつか作れるようになりたいと思いました
動画内の字幕の説明が、丁寧で嬉しいです。
しかし、それにしても爽やかで美味しそう…
盛り付け方が天才…
めっちゃ美味しそうだし絵も上手いし最高
窓の外の風景と小鳥のさえずりの中お菓子作ってるこの環境が観てて穏やかな気持ちになれます。
とんでもなく癒される。
素敵です。
美味しく出来ました！
こちらのチャンネルのケーキ作ったの3つ目ですが、どれもとっても美味しいです😋ありがとうございました〜
何だよこれ、パティシエの想像力と美意識って凄すぎるよ
凄く楽しそうにケーキを作られていて、私もつられて楽しくなります。
Hi there! I've tried out your lemon tart recipe and I must say, this is the best one I've found so far. Thank you for sharing it!
ヨーロッパの方ってレモンクリームが好きなんだなぁ……オシャレ……
Les sans Cielさんの好きなお菓子とかも絶対オシャレなんだろうな
凄く癒される。このチャンネル見つけられて本当によかった！
動画を参考に作らせていただきました！
レモンクリームがとても美味しく、家族にも大絶賛でした！🍋
また夏にぴったりなスイーツ動画待ってます♪
これぞ芸術ですわね🤗 なんて素敵なケーキでしょう。食べるのがもったいない❤️
美味しくできました〜！
チョコのコーティングでさくさくなタルト生地保てるのは初めて知りました、レシピありがとうございました！
作ってみてすごく美味しかったです！
家族にも喜んでもらえました！
特にレモンソースが美味しいですね！
自分では中々作れないけど、こうやって作ってくださってる動画見るだけで、なんかストレス解消できる（笑）ありがとうございます😊
ふうげつどうのレモンケーキ🎂また食べたいな
最後の飾りつけがいつも予想を上回るので悔しいが、素晴らしい👏
今度レモンのタルト作ろうと思っていていろんな人の動画見てると上のメレンゲの搾り方は人によって違うし、お好みでーといった感じなのでどうしようと色々動画を漁ってたけどこの搾り方が一番好きかも…
Les sans cielさんの作るレモンメレンゲタルト、食べてみたいです。
メレンゲのシャボン玉みたいなのでガラス作るときまたいだとも思った
美味しそうだなぁ
なんて綺麗！！
粘土細工にして部屋に飾ってしまいたいくらい美しいです…
美味しそー☺️盛り付けが綺麗なのでそれがまたいいですね
タルトオシトロン1番好きなケーキです💕良いレシピ探してたので早速作ります❗️😉
Not only are you a great pastry chef, you also draw much better than I ever could. What can't you do? 😉
音楽の選択が大好きです
この間、このレシピで作ってみました！！すんごく美味しかったです😋
レシピをシェアしてくれてありがとうございます🥺💕
毎日すごいスピードで登録者数伸びていますね！応援してます！
The prettiest lemon tart I ever see 🥰😍😋
美味しそうですね‼︎お菓子作りの経験がある方なら作れそうなくらい丁寧に動画作ってくださってるから すごく為になりますね。それにしてもバックの自然な音がやばい…鐘とか鳥の鳴き声とかも好きだし
、同じ空間に居たいって思えるくらい丁寧かつ流れるような作業なのも好きです。ファンになりました^_^
K mikA.さん。ありがとうございます！実際に自分で動画を作ってみて、『説明って難しいな…』と思っていたところでした、なのでお言葉とても嬉しいです！これからも頑張ります！
Les sens ciel 同じようにメレンゲを絞り出すことは難しいと思いますが、その他はすごく丁寧でわかりやすいと思います‼︎それでも、完成品の美しさから「作ってみたい、食べてみたい」って気持ちが湧いてくるのは間違いない動画だと思います^_^もしも作れたらインスタでアップしてもいいですか？？
K mikA.さん。もちろんインスタなどにアップして下さい〜！ありがとうございます！
K mikA. I’ll
Adoro todas tus recetas ..!! Eres un excelente Chef.. yo también soy chef y aprendo mucho con tus técnicas. Mil gracias por comprar tus conocimientos 😊😊😊
レモン汁なんですけど小さいレモンを使う場合何mlにすればいいですか？
芸術的で、美味しいそう。買いたい‼️
Thank you so much! I love this recipe, made it often in winter since we get fresh domestic lemon.
お洒落の代名詞。
なんか森のくまさんが作ってくれそう
ファンタジー要素がある！
瀬戸内に住む者ですが馴染み深い食材であるレモンをわざわざスイーツにして食べたことは無く、この動画を見てとても感激しました…！是非作ってみたいのですがココナッツオイルが近場で売っておらず他のもので代用する事は可能でしょうか？もしくはチョコだけでも大丈夫でしょうか？長々と質問すみません、ご教授頂ければ嬉しいです！😊
べにじゃけさん。チョコだけだと重いのでコーティングが動画より厚くなってしまうとは思いますが、チョコだけでも大丈夫です♪コーティングはタルトのサクサク感を保つ為なので、作ってすぐに召し上がる場合は無くてもいいと思います。
そうなんですか！お答え頂きありがとうございます、とても参考になりました！😆😆
夏にぴったりなタルトですね！✨
セルクルに穴が開いてあるのは、何か効果があるのですか？？
ルベさん。そうなんです！
このセルクルは焼き専用の物で穴が空いている事で空気溜まりが無く、熱の通りも良いので型崩れしにくいです。側面も綺麗に焼けます。もちろん穴の無いセルクルでも問題ないのですが、僕はこれがずっと欲しくて最近買っちゃいました！
お洒落だし丁寧とか最高
Vous etes un artiste, Monsieur!
I love your dessert and the sound of the bell often in your video 😊.
Wow!!!!.......What a great fantastic lemon tart.....Great job Chef.....
いつも拝見して参考にしています。
質問ですが、タルト生地焼く時にタルトストーンなくても生地が浮き上がって来ないのはピケしてるからでしょうか？
初見です！！
全部素敵で美味しそう…🤤
Excelent work
それは普通な料理ではありません、芸術なんです。
Ce n'est pas de la cuisine ordinaire, c'est de l'art.
すごい、きれい〜
18センチの場合の量を教えて欲しいですw
Please continue to make videos. It’s SOOOO beautiful!!!!
Я буду писать на русском. Может он это переведет в транслэйтере:
Уважаемый молодой человек - Вы прекрасны. Это на только все эстетично. Я не верю своим глазам иногда. Сама кондитер. Когда он в перфорированную форму раскатал тесто и сделал это скалкой , я мечтала , чтобы он взял нож и ножом обрезал. Все просто на высшем уровне . Просто инкредбл. Поеду во Францию , обязательно найду его. У нас близко даже нет таких кондитеров , не то что парней , образованных девочек нет даже. Мои аплодисменты , маэстро ! ❤ 🍰 ☺
何度も質問すみません💧
バーナーがないのですが、オーブンに入れて表面を焼くことはできますか？？
野菜生活さん。僕自身はやった事はないのですが、可能だと思います。
ただ、下のクリームにバターが入っているのでメレンゲを絞った後に冷凍する必要があるのと、高温短時間でさっと焼かないとバターが溶け出してきてしまうと思うので、200度以上の高温が良いと思います。バーナーほどの焼き色がつく前にほんのり焼き色がついたらオーブンから出した方がいいと思います。今度僕も試してみます。
Les sens ciel 本当に何度もありがとうございます🙇！！
挑戦してみます！！！！
Wow yummy and beautiful
진짜 어떻게 디저트들이 다 하나같이 예쁘지..?
Me encanta este canal.
美しい
日本は輸入レモンが多いから市販のレモン汁と国産の冷凍レモンゼストを使いたいんですが、それぞれ何gくらい使えばいいでしょうか？
ご教授下さいm(_ _)m
すごく美味しそう✨✨
この時期ピッタリですね！！
作ってみたいのですが、ココナッツはあった方がよいのでしょうか？？アレルギーなのですが💧
野菜生活さん！コメントありがとうございます！
もしすぐに召し上がるならコーティングはしなくても大丈夫です♬
ココナッツオイル無しで、チョコだけでも大丈夫です！
ただチョコだけだとどうしてもコーティングが分厚くなってしまうので、コーティングの厚さを薄くしたい場合はサラダオイルなどでも代用できます。（パティスリーではカカオバターを使うので手に入る様ならカカオバターでもいいと思います。）
Les sens ciel なるほど！！お菓子作りは大好きなのでやってみます*ˊᵕˋ*
回答ありがとうございます！！
Beautiful !
ハンドミキサーがギュルギュル暴れ回れられるくらいの大きな計量カップ、TH-camではよく見るのに現実ではなかなか見ない
C waw chapeau bas
タルト生地は重りなしでも膨らまないんですか？
M.さん。このレシピは通常より粉が多めなので特に重りなどを乗せなくても形状が変わりづらく、食感もさっくりほろほろなのが特徴です。ただ今回、レモンソースを流すためにピケを少なく空けてしまったので若干底が膨らんでしまいました…。その場合は焼いている途中でスプーンやフォークの背で少し押さえると綺麗に焼き上がります。補足が長くなってすみません…！
Les sens ciel すごく詳しく教えてくださりありがとうございます😊ベルギーに5年ほど住んでいたこともあって、雰囲気と共に動画を楽しんでます。新しい投稿、楽しみにしてます🇧🇪
i dont have ring like what you used in this video, is it posible to use mould like you used in Tartelette Fraise et Framboise video ?
美味しそうだし見た目綺麗…
こういうお菓子が作れるようになりたいけど、バーナー怖い:(´◦ω◦｀):
メレンゲは炙らなくても大丈夫ですか？
Thank you for recipe
4:49 どうして、チョコにココナッツオイルを混ぜるんですか？
ココナッツオイルなどをいれるとチョコの流動性が高まります。コーティングするチョコは薄くないと食感に支障が及ぶので、なるべくさらさらなチョコを塗るためだと思います！
（ほかのTH-camチャンネルの方の動画で、そのように言っていました。）
2:17 あっそれください（（
サントノーレ金口の大きさを知りたいです。
Wow😍😍😍
Mmmmmm i love it....
途中で自然に聞こえてきた教会の鐘感のすごいやつ
言葉で表せれないけどなんかいいな
Amazing!!
super tooop merci de l,algerie
What type of oven are they using
رووووووعة 🇩🇿👍
What decorating tip is the one he used? Can somebody tell me please?
saint honore douille
レモンには防カビ剤が付いてるので、削る時はスポンジで擦って洗ってから使う事をオススメします！！
👌👍
Love
3:17 There's eggshell in the eggs!!!!!
cvasqueso Its not eggshells. It’s blood spots. The eggs are probably fertilized. Unlike most eggs sold in the United States these probably are much fresher and had been laid on a local farm or from their own chickens within the last day or two before the video was made.
@@gidget3601 ohh I never knew that! Thanks for letting me know :)
Hello can anyone help me understand when he added the 70 g of butter to the egg mixture was the mixture warm? I can understand the language on the video. thank you
No, the lemon curd is cold.
@@fatihakaddouri5013 actually, the lemon curd is not cold but just warm enough that the butter doesn't melt but can blend into the curd smoothly while maintaining the state/assembly of its fat particles. if that makes sense. i don't understand Japanese or french but I've watched enough lemon tart videos these past few days to know what it probably is, lol
Yummy
😍
🍋🍋🍋❤️
Hi i m a subscriber of your channel and follow almost all of your videos. I love it and waiting for more and more upload. But a kind request, people from different parts of the world follow n watch your videos so some like me may not understand french or japanese(i hope thats what it is). So english translation will be pretty good. Rest all is perfect and too good. Cheers. Love from India.
1コメ！待ってました✨
穴あきのセルクル( ゜д゜)ﾎｽｨ
BGMラピュタかと思った