Даниил здравствуйте! У меня ещё один вопрос.В молоке очень много сливок,а я их не снимаю.От этого сыр Гауда может горчить?Молоко у нас очень хорошее,мы его проверяем на сыропригодность каждый квартал.
Добрый день! Подскажите,почему при добавлении красителя анато козье молоко сразу свернулось☹️,чтото не так с молоком?Добавляла краситель в чистое молоко- ничего не свернулось🤔
@@DaniilPervachenko Здравствуйте,выписала теперь анато в здоровеево и сыр прекрасно получился,флакончик у них другой(прежний выписывала в сыромании)вот как то так....
Доброго времени дня. Подскажите пожалуйста, у меня аннато в порошке ,как его сделать жидким , если конечно знаете. В инструкции написано только как сделать масло . Заранее благодарю ❤️
Круто! Порадовалась за ваш экспримент :) Такой вопрос - при какой температуре у вас прессуются сыры на ночь и при какой сохнут до покрытия? Учитывая ,что это ночь и потом три дня, то как они не перекисают?
@@DaniilPervachenko спасибо! Просто есть в магазинах для пекарей/кондитеров чернила каракатицы. Их часто используют в сыроделии. Я лично не пробовала, но, говорят, неплохо они окрашивают. На вкус не влияют...)
Відео як завжди чудове зокрема класні форми для сира.І якщо вас не затруднить підсказати які кращі пластикові контейнери по літражу для визрівання сирочків?І яка ваша думка про 50 л марміт на прикладі цюго?xn--90anbnvc.com.ua/p745036227-syrovarnya-syrovarka-elit.html
Такой формат видео намного лучше.когда вы готовите ,а в конце видео дегустируете (после вызревания) и не надо ждать три недели когда будете пробовать.
Тогда долго бы ждали рецепт пармезана ;)
Канал достойный! Спасибо за то что делитесь своими рецептами!!молодцы!
Ура! Нормальное вступление! Ребята вы молодцы! Спасибо вам за ваш труд! Всё доступно и понятно!
Вот так сырок получился!!!Красотища!!!Я в восторге!!!
С Наступающим Вас Праздником !!!!!
Благодарю!
Ну дегустация Супер. Видео выложено обширно, понятно. Спасибо ВАМ.
Пожалуйста пользуйтесь на здоровье!)
Какой вы молодец! Смотрю облизываясь
Доброго дня,рецепт очень интересный,мы вами восхищаемся,умнички,будем и мы красить сыра,спасибо.
Спасибо за полезное видео. Буду тоже пробовать готовить такой сыр.
Отличная работа. Спасибо.
Обязательно сделаю такой сыр 🧀 Это феерично! 🎉
Успехов Вам!
Добрейшего. Лайк обязателен! Чтобы не иссяк источник Ваших идей и желаний.
Спасибо! Очень интересно!
Пожалуйста
Спасибо за рецепт.
Красивый сыр, спасибо за видео. P.S. Сыр "нарядный", можно даже сказать "не стыдный" (с).
*Мраморный сыр вкуснятина!!!*
Согласен
Він если использовать чернила каракатицы? Должно быть чёрным. Я с ними делал хлеб. Удачи
А это покрытие потом срезать надо, перед едой, или они съедобные?
Супер! Очень интересный рецепт! Маленький вопрос! Можно ли использовать пищевые красители, которые используются в кондитерских изделиях? Спасибо.
Да, конечно.
Даниил здравствуйте! У меня ещё один вопрос.В молоке очень много сливок,а я их не снимаю.От этого сыр Гауда может горчить?Молоко у нас очень хорошее,мы его проверяем на сыропригодность каждый квартал.
А вы молоко пастеризуете?
@@DaniilPervachenko молоко пастеризуем,но не на все сыры.Для Гауды пастеризовали.Я думаю от того,что много сливок.
Серый не красивый, а другие два- красавы!
Здравствуйте смотрю ваши эфиры и хочу узнать какой сыр вам больше всего нравится на вкус.
Их много)))
И ещё интересно, гости какой сыр съели?
Серого не осталось больше, чем других видов. Но можно сделать синий и зеленый, они красивее
Смачного і лайк
Даниил скажите пожалуйста если не секрет где вы покупали такие формы для сыров?
craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8F/%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D1%8B-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B0/
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли для второго цвета использовать обычные пищевые красители?
Красители нужно использовать для молочно кислых продуктов
@@DaniilPervachenko спасибо, поняла🙏🤗❤
Даниил здравствуйте! Можно на сыр молоко прогонять через сепаратор и если можно то какие сыры можно готовить?
Любые твердые и полутвердые сыры, только половину сливок нужно вернуть обратно
@@DaniilPervachenko спасибо
Добрый день! Подскажите,почему при добавлении красителя анато козье молоко сразу свернулось☹️,чтото не так с молоком?Добавляла краситель в чистое молоко- ничего не свернулось🤔
Анато на свёртываемость молока никак не влияет!!!
Влияет повышенная кислотность и температура!
@@DaniilPervachenko Здравствуйте,выписала теперь анато в здоровеево и сыр прекрасно получился,флакончик у них другой(прежний выписывала в сыромании)вот как то так....
Доброго времени дня. Подскажите пожалуйста, у меня аннато в порошке ,как его сделать жидким , если конечно знаете. В инструкции написано только как сделать масло . Заранее благодарю ❤️
Разводить нужное количество в жидкости
@@DaniilPervachenko А это сколько - нужное количество? Извините, может я туплю ,но ...непонятно ответ.
И ещё ( извините за назойливость) вы в одном рассоле солите все сыры?
Да, рассол можно использовать несколько раз, только процеживайте и соли добавляйте
Даниил Перваченко спасибо поняла.
Круто! Порадовалась за ваш экспримент :) Такой вопрос - при какой температуре у вас прессуются сыры на ночь и при какой сохнут до покрытия? Учитывая ,что это ночь и потом три дня, то как они не перекисают?
При комнатной температуре около 20 градусов
Зравствуйте Даниил,Вы с Ларисой Большие Молодцы!!! у меня такой вопрос: хлористый кальций сухой 77°/° как развести до нужной концентрации?Спасибо
А 23% - что?
Даниил ,как найти вас в телеграмме?
Доброго времени суток спасибо за доступную информацию ! Есть много вопросов если вы не против поделится опытом? Хотелось бы с вами связаться
Пишите на почту 2283405@gmail.com
Скажите а вы ph метром не пользуетесь?
Неа
Даниил и Лариса.Я сделала сыр Гауда мраморный, но он получился почему то горький.От чего это может быть?
От качества молока
Даниил Перваченко качество молока великолепное!у нас свои коровы!горький вкус в первый раз😕
А почему вместо латекса не пользуетесь термопакетами?
Нам не очень нравится, как вызревает сыр в термопакетах
Здравствуйте! А можно качотту праморную зделать?
Можно
Где в России найти такой латекс /воднодисперсионный/? Как всегда лайкище!
Есть, подписчики находили, забейте в Яндекс "покрытие паракоат "
Здоровеево.
@@nereja70 Там так и написано-воднодисперсионный или в Здоровеево весь латекс такой?
А чёрный краситель -- это что такое?
Пищевой краситель
@@DaniilPervachenko спасибо! Просто есть в магазинах для пекарей/кондитеров чернила каракатицы. Их часто используют в сыроделии. Я лично не пробовала, но, говорят, неплохо они окрашивают. На вкус не влияют...)
Нет не влияют , производитель заявляет , что это они и есть ... но у меня сомнения на этот счет ....
Не хочу покрывать химией, можно и натуральным покрытием обойтись.
Вот делать людям нечего, краску в сыр пихают....
Відео як завжди чудове зокрема класні форми для сира.І якщо вас не затруднить підсказати які кращі пластикові контейнери по літражу для визрівання сирочків?І яка ваша думка про 50 л марміт на прикладі цюго?xn--90anbnvc.com.ua/p745036227-syrovarnya-syrovarka-elit.html
Мармит нормальный, а контейнеры нужно подбирать по размеру головок сыра, что бы по высоте оставался запас 3-4 см от предполагаемой высоты головки.
Чёрный неаппетитно смотрится.Остальное неплохо.
Ну че Лариса могет
Много лишней болтовни
Люди уже ЗАЖРАЛИСЬ. Раньше на столе есть еда и уже человек был счастливым. Сейчас человек жрёт очень много и не счастлив.