【お菓子作り】紅茶のロールケーキの作り方 / ミルクティークリーム入り Earl Grey Swiss Roll Cake ( Black Tea Cake) Recipe【ASMR】
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- เผยแพร่เมื่อ 16 พ.ย. 2019
- 材料は下記にあります。
The ingredients are listed below.
アールグレイの爽やかな香りがするロールケーキです。クリームには濃厚なミルクティーペーストを混ぜ込みました。色々な紅茶がありますが、ケーキ作りには、香りが飛びにくいアールグレイがおすすめです。
【材料：ロールケーキ1本分】天板内寸 36.5 cm x 25.5cm × 2.5cm
クックパッドはこちら→cookpad.com/recipe/5910006
■紅茶スポンジ（35×24ｃｍ）
・全卵 240ｇ（L約4個分またはM約5個分）
・グラニュー糖 70ｇ
・牛乳 50ｇ
・はちみつ 10ｇ
・アールグレイ 8ｇ（ティーバッグ4袋分）
・薄力粉 80ｇ
■ミルクティークリーム
・牛乳 200ｇ
・アールグレイ 4ｇ（ティーバッグ2袋分）
・熱湯 大さじ2
・グラニュー糖 40ｇ
・生クリーム 200ｇ
【ingredients】Inside measurement of baking tray 36.5 cm x 25.5cm × 2.5cm / 14.4''× 10'' × 0.1''
COOKPAD(US)→cookpad.com/us/recipes/110174...
■Earl Grey Sponge Cake
（35×24ｃｍ / 13.8 × 9.4 in）
・ 4 eggs, LL size (240g, 8.5 oz)
・70ｇ (1/3 cup) granulated sugar
・50ｇ(1/5 cup) milk
・10ｇ (1.5 tsp) honey
・8g (4 tsp) earl grey
・80ｇ (2/3 cup) cake flour
■Earl Grey Cream
・200ｇ (9/10 cup) milk
・4ｇ(2 tsp) earl grey
・2 Tbsp hot water
・40ｇ (1/5 cup) granulated sugar
・200ｇ (9/10 cup) heavy cream
※1cup=235cc(USA)
#WhatSantaleftbehind #サンタの忘れもの
Songs used in this video:
Drops of Earth by Aakash Gandhi
Daybreak by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
Source: incompetech.com/music/royalty-...
Artist: incompetech.com/ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
キレイな巻きですね～👏ふわっふわで美味しそう😆💕癒されます💗
ありがとうございます🥰💗ふわふわだとあっという間に食べてしまいます😆励みになります💪
Thank you.! It looks really nice
作りました！本気で美味しかったです😂
そんでこのチャンネル好きです！！
ありがとうございますっ(*‘ω‘ *)❤❤❤
失敗しないで作れましたか？？初心者には難しいでしょうか、、？
Thank you for this recipe! I’m actually making it right now, fingers crossed! Hopefully it turns out as good as yours! 💓
Oh! I'm glad to hear that❤You made my day!
thank you for sharing! i tried this recipe and the flavours are sensational, thank you again!
I'm glad to hear that! You made my day♥
I followed this recipe today and the cake was delicious! Only downside was that it was slightly dry, since no oil/butter was used. This caused my cake to crack when I rolled it up. Sad it wasn't pretty enough for photos, but it was soo yummy!
Tried your recipe a few days ago and it turned out so well 😋
OH!! Thank you SOOOO much!
Made this Swiss roll and it taste great!
Thank you!!! I'm glad to hear that❤
When I was a child, my mom made ice earl grey in the summer because it was so refreshing. I agreed. Nothing was quite as thirst quenching after a hot time in the sun as a glass of icy cold earl grey.
I will try this recipe and although I may not make it this well I can already tell I'm going to feel that childhood comfort biting into a silky sponge cake. Thank you for your video!
Thank you so much! I'm glad to hear about the special memory of your childhood💐💕
I love this earl grey cake.
紅茶のクリームを炊いてる時の香りが好きでまた作りました
動画の更新が最近ないので寂しいです
素晴らしい作品です！素晴らしいスイスロールを作るのは大変な作業です。私はあなたの段階的な明確な指示が好きです.ぜひ作ってみたいレシピの一つです。
ありがとうございます😊💐
レシピの説明が細かくて感動いたしました...！
どんな風になるまで混ぜろと言われてもどうすればいいかわからないことが多かったので、具体的にどんな風に何回、と書いてくださっていて本当に分かりやすいです😭
クリスマスに作ってみます！
ありがとうございます😆❣️クリスマスに紅茶のケーキもいいですね!美味しく仕上がりますように🍀🍀
What Santa left behind サンタの忘れもの
追加の質問すみません💦
ロールケーキ型がなくて、アルミバットでもできると聞いたのですが、焼き時間って変えたほうがいいんでしょうか..？
お時間あるときにでも返信していただけると嬉しいです💦
アルミ大丈夫だと思います！熱伝導がよさそうなので、焼き時間を1-2分短くしてもよさそうですが、天板に乗せて焼くのでしたら、同じ焼き時間でいいと思います。私は直に天板（クッキングシートを敷いた）に流して焼いてます＾＾
What Santa left behind サンタの忘れもの
ありがとうございます！！！
うちのオーブンは天板が変な形をしていて使えそうになくて😂
天板にバットを乗せる感じでやってみます！
great
はじめて作ってみました！！
味はもう最高においしかったです！
が、スポンジが少し縮んでしまいちょっぴり反省点です😂
もっと上から天板落とした方が良かったかな、とか笑
また作りたいと思います！
最高のレシピをありがとうございます❣️
こちらこそ、嬉しいコメントありがとうございます!!少し水分量が多い柔らかい生地なので、焼き縮みしやすいかもです。今度作る機会があれば、焼き時間を2-3分伸ばしてみるといいかと思います😉💗
What Santa left behind サンタの忘れもの
返信ありがとうございます✨
アドバイスをご参考にぜひ！また作ってみたいとおもいます！
どこのオーブンレンジを使用していますか？
全卵を、撹拌するときはハンドミキサーは最高速ではなく、高速のほうがいいのでしょうか？
ロールケーキ、なんど作っても失敗してしまいます。。
わたしの持っているミキサーは、0-5まであって、低速の時は1か2、中速の時は3、高速の時は4か5、でやっています。ロールケーキを作る時は、5でやっているので、最高速と言えるかもしれません＾＾卵の温度や、油脂の有無でも焼き上がりが変わるので、最初は一番オーソドックスな油脂や副材料（ココアとか紅茶とか）なしのプレーンロールがおすすめです！慣れてくると、なぜか油脂や副材料入りでも、なんとなくコツがつかめてくるような気がします。
一応私のプレーンロールのレシピのリンクも貼っておきますね(*^^*)最初はレシピより気持ち長め（2-3分）に焼くと焼き縮みしにくいです。
cookpad.com/recipe/4881933
can i steam it instead of bake it? 😄
レシピのはちみつは、他のもので代用可能でしょうか？
グラニュー糖13ｇで代用できますよ(*^^)v
とっても美味しそうですね！
作りたいと思っているのですが、必ず一晩ねかせないとダメでしょうか？
ありがとうございます♡(*^^*)
必ず寝かせなくても大丈夫ですよ。寝かせた方が味がなじんで、スポンジも少ししっとりするので、できたら3時間ぐらいは寝かせるといいかなぁと個人的には思います＾＾
もし急ぎであれば1時間でも大丈夫です！ただ、巻いてすぐだとスポンジとクリームがまだなじんでなくて、切った時崩れやすかったりするので最低1時間は寝かせた方がいいと思います(^^ゞ
@@fumiesrecipe4946 さん
返信ありがとうございます！
わかりやすく教えてくださりありがとうございました！
Please can you tell me what's earl grey and if i can substitute it with something else ? because i don't think i can find it in my country
Earl grey is a kind of black tea (or English tea). You can substitute another kind of black tea.
Thank you♡
Hi, i've tried making the recipe but it did not turn out as thick as yours. any tips ?
Hi, please try to whisk the egg more or bake the cake for 5 minutes longer.
Thank you♡
Hi may I know if I can use blender to blender the earl grey instead?
Hi, I think you can use a blender instead.
Hai thanks for the recipe.. im making this cake and it turns very well, very delicious, my friends and my family loved it.. but im using pkain flour, is it okay? Thanks
Plain flour i mean, sorry typo
Thank you SOOOO much! Plain flour is okay! I think you should add baking powder (2g, 1/2 tsp) to plain flour to soften the cake.
What Santa left behind サンタの忘れもの haiii i have another question, yesterday i make it its fluffy and soft, but today its dry and not fluffy.. is it because of the egg or the flour? I use the same flour 😭😭😭. Thanks for your reply
I'm sorry for the late reply🙇♀️🙇♀️.
Maybe the cake is dry, I think. If you make it next time, seal with a plastic wrap, (If possible, twice), and then put it in a fridge.
Thank you!!
What Santa left behind サンタの忘れもの this tome i make it for my boss birthday, Im not cover it with baking paper or plastic wrap, i out in the fridge without cover, i out in the cake box but its not airtight. Thanks for the reply really appreciate 🙏🏻.. need your advice because i want to make it again but i want the fluffy one huhuhu.. is that ok if im not cover the cake like yours?
紅茶のロールケーキ、凄く作ってみたいのですが私の持ってる天板は27×27で付属のレシピでは卵が3個になっています
持ってる天板に合わせた生地の計算方法とか、あるのでしょうか？
教えていただきたいです🙇
面積の比で分量を計算するといいですよ😉（天板の高さはほぼ一緒なので、高さは考えなくてOK）
▶例（動画のロールケーキの場合）
手持ちの天板：27 x 27 = 729
レシピの天板：36 x 25 = 900
手持ちの天板の面積を、レシピの天板で割ります！
729 ÷ 900 = 0.81
レシピの分量を0.81倍にすればOK。
0.81倍にするとだいたいこんな感じです↓
■紅茶スポンジ
・全卵 195ｇ（M約4個分）
・グラニュー糖 57ｇ
・牛乳 40ｇ
・はちみつ 8ｇ
・アールグレイ 6.5ｇ
・薄力粉 65ｇ
■ミルクティークリーム
・牛乳 160ｇ
・アールグレイ 3ｇ
・熱湯 大さじ1と2/3
・グラニュー糖 32ｇ
・生クリーム 160ｇ
※卵について
L１個 約60ｇ
Ｍ1個 約50ｇ
で計算してます！
参考になれば嬉しいです🥰🌸
@@fumiesrecipe4946 さん、すみません、計算までしていただいて🙇
さっそく、休みの日に作ります😊
ありがとうございます✨
@@fumiesrecipe4946 さん、ロールケーキ、焼きました🤗ミルクティクリームを20分炊くのは手間でしたがミルクティの良い香りに癒やされました😊
ロールケーキはちょっとベタついて型紙から剥がすのに苦労しましたが出来上がりはすっごく美味しかったです✨
美味しいレシピ、ありがとうございます✨✨
Bonjour,
Très belle réalisation et toutes les informations sont très précises. Félicitations !!!
Je m'abonne
Merci pour le partage
MICHEL31
Je vous remercie
Je suis très heureux.
はちみつってメープルで代用はできますか？？🥺
できると思います😉メープルも美味しそうですね!!
はちみつより若干水分が多くてサラッとしているので、念の為7gぐらいにして、その分グラニュー糖を4gぐらい増やすと丁度いいと思います。
はちみつもメープルも省いて、グラニュー糖を13g増やすのもありですよ👍
美味しくできますように😋
What Santa left behind サンタの忘れもの すごい…！！丁寧に教えて下さってありがとうございます^ ^頑張って作ってみたいと思います😻
Hi im just wondering can I substitute LL eggs to L eggs? Thanks
L size Japanese egg is about 60g / 2.1 oz. This cake requires 4 eggs, so use 240g (8.5 oz).
Please try to calculate by weight.
Thank you♡
「紅茶のロールケーキ」という響きだけで既に美味しそうです♪ 紅茶の入ったお菓子に外れは無いですよね。フォークでケーキを切る映像には，思わず生唾を飲んでしまいました（冗談ではなく本当に・笑）。
質問なのですが，ロールケーキの生地を焼いた時に，生地の表面がベタベタにならないようにするにはどうしたらいいでしょうか？ 家のオーブンの火力が弱いので，焼き時間が足りないせいかなと思い，予熱の際に10度～20度高くして，焼く時はレシピに記載された温度に戻して焼いています。でも，表面はベタベタしたままです。何が原因なのでしょうか？ ちなみに，卵とグラニュー糖と小麦粉のみで作るレシピです。
ありがとうございます😉🍴💓
表面のベタつきは、主に焼き温度が原因かなと思います。
焼き温度をそのレシピより10℃高くして、予熱は思い切って、その高くした10℃より30℃高くしてみてください☺️
予熱完了後も、その予熱温度で、オーブンを10分以上空焼きしてしっかり温めるのもおすすめです。
ざっくりですが😅卵3個のレシピなら、15～17分で焼き上がる温度がいいです。（2個のレシピなら12分～14分ぐらい）
焼き温度が関係なければ、粉と卵の混ぜ合わせ不足かもしれません。卵が粉の約2倍の配合なら、少しツヤが出るまでよく混ぜて、約3倍の配合なら、ツヤが出てとろとろとした柔らかさになるまでよーく混ぜるといいです。卵がきめ細かく泡立てられていれば、少しカサが減るぐらい混ぜても大丈夫です👌
ちなみに、ロールケーキ生地は卵の配合が多い方が巻いたとき割れにくいです。
卵は、砂糖を入れたあと、少し湯煎して温めると、泡が安定します。
@@fumiesrecipe4946
ご返信ありがとうございます！ サンタの忘れ物さんがおっしゃるように，多分，焼き温度が原因だと思うので，今度作るときは温度を高くして，予熱と空焼きをして焼いてみます（＾＾）卵4個のレシピなので，焼き時間は18～20分を目安にしてみますね。もしそれでも変わらなければ，混ぜ方を変えてみます。忘れないようにプリントアウトしました（笑）。
Hi can i use this recipe to make a round birthday cake instead of swiss roll cake? Thankyou
Yes, you can.
You should use an 18cm (7 inches) round pan. Preheat your oven to 200℃ / 392 F, and bake it at 170℃ / 338 F for around 45-50 mins.
After baking, immediately drop the pan to your work surface to prevent the cake from shrinking.
@@fumiesrecipe4946 hi thabjs so much for the reply, been following all your recipes for so long.. how about if i use 6 inch one? Is it the same? Thankyou 🙏
Thank you very much!! I'm happy ♡
If a 6 inces pan, you should use 3/4 ingrediens of the sponge cake, and bake for 35-40 mins.
■ingrediens for sponge cake (6 inch)
3 eggs, (180g, without shell)
53g granulated sugar
37g milk
7g honey
6g (3 tsp) earl grey
60g cake flour, or all-purpose flour
@@fumiesrecipe4946 wow amazing what you just reply me so detail. Thanks so so muchh. Appreciate it
こんにちは。早速作ってみましたがクリームが分離してしまいました。。。混ぜすぎですか？！直す方法があれば教えていただきたいです。
分離の原因は、乳脂肪が高めの生クリームだったせいかもしれません🤔私は乳脂肪36％の生クリームを使いました。45％だと分離するかもしれないので、36％以下をお勧めします😉
次は成功しますように💖💐
@@fumiesrecipe4946 ありがとうございます‼️実は今回が三回目で、前の２回は問題なく出来たのですがこの度はクリーム失敗でした😵💧又トライしてみます。とても美味しいレシピで家族全員気に入ってます❗今年もどうぞよろしくお願いいたします‼️
ほうじ茶で作りたいんですが、分量は同じで大丈夫ですか??
大丈夫だと思います！ほうじ茶味も美味しそうですね🥰
@@fumiesrecipe4946 ありがとうございます！作ってみます！
生クリームは200gで生地ひとつ分ですか？？
はい、そうです😉
210度の予熱の時の時間はどれだけですか？
15分前後で大丈夫かと思います＾＾。（私の場合、自動の予熱機能を使っていて、時間を計ったことがなくて、正確ではないと思います。すいません汗）
What Santa left behind サンタの忘れもの
ありがとうございます🙇🏽♂️
I followed this recipe twice and still failed...the first time the cake was too dry, the second time the cake was still dry and there are lumps of flours in the cake after baking, can anyone help?
If you make it next time, please seal with a plastic wrap, (If possible, twice), and then put it in a fridge to prevent the cake from drying.
Before adding flour to the cake batter, Put around 1/3 of the batter in a small bowl, and add the flour, and stir it with a whisk until smooth. Put it back to the original cake batter, and fold it.
Thank you!
Looks really good, but so many steps... not for the inexperienced baker.
型の大きさを教えて欲しいです🙇🏻♀️🙇🏻♀️
オーブンレンジに付属の天板なのですが、外寸が42ｃｍ×29ｃｍです＾＾実際に生地入れをする内寸は、 36.5 cm x 25.5cm（高さ 2.5cm）でした。焼き上がりのスポンジは、35×24ｃｍぐらいになると思います(*'▽')
What Santa left behind サンタの忘れもの ありがとうございます😭明日作ってみたいと思います💗
レシピ通り作ったけど全然同じように出来ない😮💨