Moka with crema
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Moka Bialetti 6-cup
31g Coffee 100% arabica Mundo Novo - Fazenda São Leopoldo - Moka Clube, fresh-roasted
Hario Column Mill
Medium-fine grind (for Moka)
~350ml of natural filtered water pre-heated for 2'30" in microwave oven
Some cold filtered water in coffe collector in order to not burn coffee
Music: Adam Selzer - Whistle And Action
Hi! This is an absolute question here, as I noticed: how to achieve the cream??? Only new coffee beans will give you that cream. The best thing is to buy the beans and grind it at home. I grind enough coffee for a week, and keep it in a hermetic pot. We always get the cream. I hope it helps!
God alot of work for coffee
Don't know if it's intentional or not, but the lighting at 0:37 shine the coffee ground make it so beautiful.
Ha! Junkie. 😉
how do you get that lovely pillow of créma pouring out from the spout??
regardless of what I've tried my coffee just leaks or sprays out (depending on high or low heat)...
Sen Chi hello, I had that issue too, you may need to take the gasket off and clean the inside the stem where the coffee comes out. Just take a towel with some water. You also may need to replace the gasket depending on how old it may be . You can find them on amazon. Do you have to many friends packed into your moka pot! I hope this helps !
Tamp coffee and use espresso grind. Dont worry about too much pressure as there is a pressure release valve. Dont worry about high temperature as the water touching coffee would lose temperature. You will get very thick extract.
Fiz basicamente assim, mas não saiu a crema logo na hora q o café desceu como no seu vídeo. A diferença foi que usei café já moído da marca Baggio. bom café de ótima qualidade. Mas para ficar com mais crema devo comprar um moedor para moer meu café na hora?
Thaise Canuto isso mesmo, pois moendo na hora você evita que o seu café perca seus óleos essenciais devido a oxidação. Além disso, dê preferência a cafés de torra recente (de 7 a 15 dias da data da torra), também ajuda ( :
valeu, amigo.
Olá Ygor,
Eu faço exatamente o mesmo procedimento que você, porém, acho que meus cafés continuam amargos. Comprei cafés da Santo Grão e fiz a moagem na hora. Nas primeiras vezes, ele estava bem amargo. Nas seguintes, fiz uma moagem bem mais grossa e o amargo sumiu. Porém, acabou que ficou com um gosto esquisito de água quente (não sei explicar bem o gosto). Ou seja, não consigo obter um café mais doce, digamos assim. Talvez seja porque o café, apesar de caro e especial, não seja tão bom como eu achava (sou iniciante no assunto).
João Lucas tenta usar grãos 100% arábica,robusta é mais amargo mesmo,boa sorte
João Lucas ah,e torra médio-clara,é menos encorpado mas é menos amargo também,vai ajustando a seu paladar