蔵六鮨三七味 岡島流仕込み No.2【イワシ】

[@oneokrockoor3891]

アップありがとうございます。
半分包丁で捌いての半分手開き。
勉強になりました。
頭が柔らかいと言うか感性がすごいです。

[@遠藤-o2i]

イワシの捌き方いろんな動画を探してみてきたけど、
この動画がダントツで素晴らしいと思いました。
ほんと素晴らしいです。

[@66jetty]

さすが、プロの仕事ですね・・・無駄のない包丁捌きと食材に対するリスペクト。
とてもじゃないが、この仕事は熟練の技。勉強になりました。

[@高橋まる-z8u]

凄い、これこそが鰯の捌き方、食べさせ方圧倒的NO1。

[@VIIduree]

包丁でも手開きでもどちらでも出来ますが手開きの方が断然早く綺麗に出来ます。
動画みた限りでは鰯が良くないのもありますが手開きが苦手なだけなのかな？て思いました。
飾り包丁は綺麗ですね。

[@原英次郎]

美しいですね。

[@gyrocrispy3473]

早く実践したい！コレは良いな！

[@俄雨夕凪]

飾り包丁が綺麗

[@yamasan1356]

お見事です、さぞ美味しいでしょうね😋

[@OMISO_SEAL]

すんごい
ただのイワシが宝石になっちゃった
捌き方も素晴らしい

[@teisyotoku]

こんなに綺麗に取れるなんて…下ろした骨すら美しい

[@tacmac92]

久しぶりに三七さんの仕事を見させていただきました。時期が来たら食べに行きたいです。鮨木戸口には度々伺っています。　　田中（マース）

[@daakuu223]

凄いなイワシのお寿司一つ作るのにこれだけの工程必要なのか

[@水城和隆]

こんなに手間かかってるんですね。
食べたいな～！！(*^_^*)

[@しゅるる-k6f]

見事な職人技ですね！他の寿司ネタも拝見してみたいです。

[@玉田仁美]

とにかく、美しいです。

[@66jetty]

骨あたりの仕事で、さりげなくおしぼりにイワシを載せることで、身が反るから骨が露出する・・・計算ズクなんですね・・・

[@よっしー-s2u]

素晴らしい技術です、
えー、えー、がなければ、😂

[@みっころピーターソン]

ワサビなんだ

[@ttoollookkoo]

🤯🤯🤯🤯🤯

[@sanssans4572]

お見事

[@山田太郎-r6l6l]

イワシが金走りしてる、、、

[@삼먁삼보리]

소금에 몇분 절입니까?
식초에 몇분 담구나요?