Provo a rifare INSALATA ESTIVA CON FARRO di Luca Pappagallo. Un piatto perfetto da portare al mare!

Ricetta:
Dosi per 3-4 persone:
150 gr. Farro perlato
1 cetriolo medio
150 gr. pomodorini ciliegino o piccadilly
100 gr. di caciotta a media stagionatura
2 cipollotti piccoli (75 gr.)
Olive denocciolate 50 gr.
origano
sale
olio extravergine di oliva (evo)
Mettere a bollire il farro perlato in acqua bollente salata.
Cuocere per il tempo indicato in confezione.
Iniziamo preparando il cetriolo: peliamolo parzialmente col pelapatate.
Tagliamolo a metà e poi le due metà, per lungo, in quattro spicchi.
Togliamo la parte centrale piena di semi. Infine tagliare
trasversalmente a pezzetti.
Tagliamo a metà questi piccoli pomodorini Piccadilly, quelli Ciliegino
sarebbero stati anche meglio.
Affettiamo ora i cipollotti, inclusa un po' di parte del gambo verde chiaro.
Otteniamo dei cubetti di caciotta, fatta con latte di pecora
a media stagionatura.
Olive denocciolate, in questo caso le saporitissime olive taggiasche.
Mescoliamo tutti gli ingredienti in una ciotola. (Ma prima, per favore, iscrivetevi al canale, a voi non costa nulla e per noi è vitale!)
Condiamo con sale, origano e con abbondante olio extravergine d'oliva. Mescoliamo con cura.
Cambiamo la ciotola, perchè quella non era sufficiente
per unire il farro. Riversiamo gli ingredienti.
Uniamo il farro che avremo scolato e lasciato raffreddare.
Mescoliamo in modo da amalgamare il tutto alla perfezione. Se serve aggiungere un altro goccio d'olio.
Servire nei piatti, a temperatura ambiente, o dopo un'ora in frigo.
Se avete apprezzato, mettete un "mi piace" e iscrivetevi! Grazie e buon appetito!
Un grazie speciale, al grande cuciniere e youtuber Luca Pappagallo, per i tanti piatti squisiti che ci regala! Ciao!

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Are the tomatoes sweet?

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Yes, naturally sweet because ripe!