Karczek pieczony w całości piekarniku, w sosie własnym. Najlepsza karkówka na świecie. MENU Dorotki.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Soczysta karkówka z piekarnika pieczona w całości w naczyniu żaroodpornym. Przepis jak zrobić karczek pieczony w sosie własnym, nadziewany czosnkiem, specjalnie doprawiony własną domową mieszanką przypraw. Tak upieczona karkówka jest doskonała na ciepło, ale pokażę też Wam co zrobić aby nadawała się do jedzenia na zimno, jako pyszna domowa wędlina. Pokażę Wam jak zamarynować mięso i jak piec aby wyszło niezwykle pyszne, aromatyczne, soczyste i wręcz rozpływało się w ustach. Przepis jest bardzo prosty oraz łatwy na tyle, że każdy przygotuje sobie sam w domu taką pyszną pieczeń z karkówki.
Zapraszam Was również na filmy:
Szynka pieczona w całości w piekarniku i w sosie własnym - • Szynka pieczona w cało...
Soczysty schab nadziewany suszonymi śliwkami. - • Soczysty schab nadziew...
Boczek zawijany i pieczony w piekarniku. - • Boczek zawijany i piec...
Policzki wieprzowe w sosie własnym. - • Policzki wieprzowe w s...
NA SKRÓTY:
02:09 - składniki
02:38 - dlaczego warto samemu skomponować zestaw przypraw do marynaty ?
03:01 - składniki mieszanki przypraw do marynaty
03:56 - po co w marynacie składnik kwaśny ?
05:02 - potrzebne akcesoria
06:04 - jak przygotować marynatę ?
07:03 - jak przygotować mięso do marynowania ?
08:06 - jak nadziewać czosnkiem karkówkę ?
08:30 - jak odpowiednio natrzeć mięso marynatą ?
08:47 - dlaczego do marynaty nie dodawać oleju ani innych tłuszczów ?
09:13 - jak długo marynować karkówkę ?
09:49 - ile wcześniej należy przed pieczeniem wyjąc karkówkę z lodówki ?
10:04 - podpiekanie mięsa w piekarniku - czyli jak bez tradycyjnego obsmażania mięsa na patelni przygotować karkówkę do długiego pieczenia aby była soczysta ?
12:43 - czy czas podpiekania mięsa będzie się różnił dla różnej wagi karkówki ?
12:28 - pieczeni właściwe karkówki - w jakiej temperaturze, na której półce ?
13:17 - jak długo piec karkówkę ?
14:10 - a co zrobić aby karkówka nadawała się do krojenia w cienkie plasterki jako wędlina do chleba ? Dopiekanie karkówki
16:04 - a jak wygląda ciepła karkówka po przekrojeniu ?
16:21 - i karkówka jako domowa wędlina krojona w bardzo cienkie plasterki
16:55 - wpadki ;-)
Zapraszam Was również na mój profil: / menu_dorotki
SKŁADNIKI:
2 kg karkówki wieprzowej
i na 2 kilogramy mięsa:
5 średniej wielkości ząbków czosnku lub 2 -3 duże ząbki
1 mała cebula
MARYNATA:
1 kopiasta łyżeczka soli
2 kopiaste łyżeczki lubczyku suszonego
2 kopiaste łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej (jaką lubicie i jaką chcecie mieć karkówkę 😉)
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego majeranku
1/2 łyżeczki rozmarynu suszonego
1/2 łyżeczki tymianku suszonego
1/4 łyżeczki ziela angielskiego mielonego
1/4 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
1/4 łyżeczki imbiru suszonego, mielonego
1/4 łyżeczki kozieradki mielonej
3 łyżki octu jabłkowego 5%
100 - 125 ml /g wody (około pół szklanki)
2 łyżki oleju do smażenia w wysokich temperaturach
#menudorotki #kanałkulinarny #menu
![ผัวเถื่อน - ยูริ โตเกียวมิวสิค [ OFFICIAL MUSIC VIDEO ]](http://i.ytimg.com/vi/P08ORRVDGl8/mqdefault.jpg)
Dziękuję za przepis.Pozdrawiam serdecznie Panią Dorotkę i wszystkich ogladajacych❤
❤😊
Uwielbiam pieczoną karkówkę! Dziękuje za przepis!❤
Uwielbiam karkówkę pod każdą postacią ł Dziękuję za przepis!!❤❤❤
Serdecznie dziękuję za przepis.Życzę miłego dnia
Dzień dobry. Dziękuję za super przepis kulinarny na karkóweczkę. Pychotka ❤ Pozdrawiam cieplutko 😊🌹🍀
Dziękuję bardzo za naukę gotowania, pieczenia i przygotowywania jedzenia samodzielnie. Z Pani wskazówkami wszystko wychodzi mi doskonałe ❤ Jeszcze raz bardzo dziękuję i życzę cudownych świąt Wielkanocnych 😊
Z tym nie dodawaniem oleju do marynaty to jestem zaskoczony. Muszę spróbować! (może faktycznie będzie lepiej).
Udanej i pogodnej wiosny życzę😊
"Właściwie ta karkówka robi się sama"🤔😉😁
Tak! Jak ktoś ma "Dorotkę" w domu to wszystko jest proste i samo się robi.😎😋😍
Moja "Beatka" w pracy, samo się nie zrobi, spróbuję może dam radę.😊
Pozdrawiam
Jak zwykle wszystko jasne, proste i klarownie wyjaśnione. Dziękuję za inspirację 😅👍😋
Pani Doroto, dziękuję. Odkryłam Pani kanał całkiem niedawno, jest fantastyczny. Nie dość, że przepisy są super, to jeszcze same filmiki pozwalają się zrelaksować - jest Pani oazą spokoju z pewną ręką i miłym głosem. W tle odgłosy siekania, mieszania, smażenia, pieczenia - to jest najlepszy sposób na odstresowanie się po ciężkim dniu. Potem wędrówka do kuchni i praktyka. Gotowanie jest jak terapia dla duszy, która przynosi dodatkowo rozkosze podniebienia.
Pochwałę jak zrobię ale już mi ślinka leci 😊 Dzięki za przepis Pani Dorotko i pozdrawiam z Bremen
Upiekłam z Pani przepisu. Karkówka jest rewelacyjna. Dziękuję za przepis.
Oglądam ale po tym ile Pani przepisów spróbowałam to już wiem, że ta karkówka zagości na moim stole za tydzień 😊 dziękuję Pani
Jakże cenne wskazówki, by cieszyć się wspaniałym smakiem karkówki. Pani Dorotko 🥰serdecznie dziekuję.
Myślałem, że naczynie zaraz pierdyknie, kiedy dolewałaś wody😮 Ja bym lał wrzątek prosto z czajnika😊 dzięki za odcinek!
Uwielbiam karkówkę,przepis wypróbuję napewno,pozdrawiam Panią Dorotę
Pani Dorotko dziękuję bardzo za przepis I na pewno jest smaczna bo wygląda apetycznie. 😋😋😋😋👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏
Dorotko nasza kochana jak zwykle wspaniały przepis 😊 uwielbiam karkówkę więc na pewno trafi na stół w Niedzielę Wielkanocną 😆 dziękuję i pozdrawiam ❤
W spóźnionym terminie oglądam ten program, nie dość, że po Świętach, to jeszcze mięsowstręt z przejedzenia. 😆 Ale to minie, a przepis się przyda. 🙂
Jak zawsze rewelacyjny przepis !!! Pozdrawiam karkówka wyszła rewelacyjna 😊
Pani Dorotko, pyszne! błagam o przepis na pieczoną wołowinę, którą później można wykorzystać jak wędlinę 🙏
Pani Dorotko skorzystam z przepisu, a karkówka jest pycha pozdrawiam serdecznie
Dziękuję za przepis pozdrawiam serdecznie karkówkę zrobię na święta🌹🌿
Pani Dorotko karkówka z tego filmu jest wspaniała. Podobało mi się to że pani dokładnie opisała sposób pieczenia z tymi detalami jak wysokość półki w piekarniku bo zawsze miałam z tym problem. Również ilość soli i inne przyprawy. Myślałam że soli jest zbyt mało w tym przepisie jednak dostosowałam się dokładnie do pani przepisu i okazało się że soli wystarczyło. Karkówka jest do kanapki i do obiadu z sosem który pani poleciła sporządzić z wywaru z karkówki.
Dziękuję za kolejny wspaniały przepis ❤❤❤❤pozdrawiam serdecznie ❤❤❤
Bardzo dziekule z Francji
Ach ta Pani Dorotka wygląda jeszcze lepiej niż to co tworzy😇. Pozdrawiam serdecznie
Witam serdecznie ❤❤
Dziękuję za przepis 😊
Skorzystam,karkoweczka miniam, pozdrawiam 🥰
Dziękuję bardzo za przepis.Spróbuję pani Dorotko🥰
Serdecznie pozdrawiam napewno wypróbuję ❤❤❤❤❤
Dziękuję za przepis, pozdrawiam serdecznie
👍❤️🥰🌹
Dorotko! Kocham Cię tak samo jak karkówkę! 🥰
Hallo pani Dorotko, jak zwykle wspanialy przepis i jak zwykle cudownie pokazane. Dlatego też z ogromną przyjemnością oglądam pani bloga.
Pozdrawiam 😊
Super przepisy
Дякую за рецепт! Дуже смачно, спробувала! Гарне відео і все зрозуміло! Успіху Pâni Dorotko! ❤💛💙
Dziękuję napewno wypróbuję 😊
Ojej, ale mi ślinka 🤤 cieknie, patrząc na takie pyszności 😋❤️👌🏻😊
Dziękuję bardzo Pani Dorotko za przepis 😊
Życzę miłego weekendu 😊
Dziękuję, wygląda pięknie
Dziekuje bardzo, za przepis. Pozdrawiam serdecznie
Ja.juz mam zrobione wędliny wedzone. Karkowke rez bardzi lubie na wiele sposobow. Dziękuję. Pozdrawiam serdecznie 😋🥰❤️
Wow super przepis 👍
✋👍 Czosnek dodatkowo przed włożeniem do mięsa obtaczam we wszystkich przyprawach. Pozdrawiam
Pozdrawiam panią z Hannoveru Robi to pani b. elegancko i czysciutko Napewno zrobie wyglada apetycznie ❤
Karkówka wyszła rewelacyjnie. Smak idealny. Ja zrobiłam z 1kg, ale proporcje przypraw pozostawiłam te które były na 2kg i nie dodawałam cebuli. Spróbuję zrobić jeszcze raz, ale dokładnie tak jak jest w przepisie. Bardzo polecam i dziękuję za przepis.
Kapitalny przepis. Nie zawaham się go użyć. Pozdrawiam
"sos do kopytek"? Pani Dorotko, bardzo proszę przepis😘😍
I może jeszcze jakieś sosy pieczeniowe❤️❤️❤️
Ok. Przemyślę...
Rewelacja 👍
❤❤❤ дякую за рецепт приготування ❤❤❤
To jest 500 film u Pani. Gratuluję.🎉🎉🎉
Pani Dorotko. Dziękuję. Spróbuję to zrobić na stół wielkanocny. Może się uda i zachwyce teściową 🤔🤔 . Wesołych świąt i zdrowia życzę.
Pani Dorotko, ta karkówka wprost pachnie z ekranu. Zastanawiam się tylko czy czosnek można dodać rozdrobniony do marynaty ? Boje się , że jak naszpikuję nim mięso to będą mi go wydłubywać. Dziękuję za wszystkie przepisy, jak do tej pory wszystkie się sprawdziły !
To prawda , karkówka najlepsza z czosnkiem i jeszcze też czerwone wino noi przyprawy,cebula
super dobre 😊
Ummm so yummy 😋 ummm
Łopatkę też można tak zrobić
Oczywiście. 😉
Serdecznie dziękuję pani Dorotko za wszystkie pani przepisy które skrzętnie wykorzystuję❤
Proszę powiedzieć czy przy upieczeniu karkówki w całości po dwóch trzech godzinach należy naczynie żaroodporne odkryć do ostygnięcia czy zostawić zakryte do ostygnięcia???
Pani Dorotko! Piszę do pani jako do osoby która "się zna" na żywieniu. Co z tym olejem rzepakowy? Obserwuję ostatnio zmasowany atak na ten olej w social mediach. Czy to są jakieś kolejne bzdury czy naprawdę jest on szkodliwy, zanieczyszczony itp
Dzień Dobry Pani
Olej rzepakowy to niesamowite bogactwo... Ale dobry olej... Bo wszystko zależy od warunków uprawy rzepaku, sposobu tłoczenia, warunków przechowywania... Czyli od uczciwości wszystkich tych, którzy mają udział w produkcji oleju.
To samo dotyczy każdego produktu spożywczego - czy to będą owoce, czy nabiał, pieczywo, mięsa... Zawsze wszystko może być zanieczyszczone przez producentów.
Pozdrawiam Serdecznie
Ja do tego przepisu użyłam masło klarowane, jestem na keto i nie używam oleji roślinnych
Dzieńdoberek 🙂
Dodatkowo w kwestii przypraw sugeruję kardamon.
Tylko tu jest jeden haczyk 😁
Kardamon prawdziwy, łuskany a najlepiej w łupinie.
Jest zabawa bo trzeba nasionka wyłuskać. JEST WARTO!
Nasiona kardamonu najlepiej dobrze zmielić. Ja to robię w młynku do kawy z PRL-u 😁.
Nie ma takiego kardamonu na rynku.
W torebkach yo w ogóle jest jakaś poraszka. To nie jest ten zapach ani aromat.
Sorki, rozgadałem się 😁
Pozdrawiam 🙂👋
❤❤❤
Czy garnek żeliwny też się sprawdzi? 🧐Czy piec w takiej samej temperaturze i czas byłby taki sam? Nie mam takiego naczynia żaroodpornego 😟 dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam!
Dzień Dobry
Oczywiście. Dobry garnek żeliwny to skarb. Proszę piec dokładnie tak samo.
Pozdrawiam Serdecznie
@@MenuDorotki dziękuję bardzo 🥰 pozdrawiam 😊
Nie mam naczynia zaroodporne czy moge piec w brytfance I czym przykryc.Prosze o szybka odpowiedz .Z gory dziekuje.Zycze wesolego Alleluja.Pozdrowienia Montralu.
Czy można tak zrobić szynkę czy schab
Dzień Dobry
Teoretycznie.... tak...
Ale polecam na szynkę ten sposób:
th-cam.com/video/LTji4UWxn40/w-d-xo.html
Pozdrawiam Serdecznie
napewno
😊
Mieszkam we Francji, jestem polskiego pochodzenia, często oglądam Twoje filmy, ale tłumaczenia napisów nie działają... Jaka szkoda!
Tak bo ich nie ma😅😅😅
Szkoda, że napisy do Twoich filmów nie są dostępne.
Dzień dobry. Pani Dorotko, czy zamiast oleju mogę dać oliwę?
Tak, oczywiście. Tylko dobrej jakości... 😉
Dziękuję bardzo za odpowiedź
Czy mozna dodac ocet balsamiczny zamiast jabłkowego
Tak. Wszystkie składniki o odczynie kwaśnym nadają się do marynowania mięsa. Prawie wszystkie octy spożywcze mają odczyn od około 2,4 do 2,8 pH...
Kiedy książka?
Dzień dobry 😅
Moge zamrozic karkowke w przuprawach i przed podaniem upiec?
Dzień Dobry
Tak. Karkówkę proszę całkowicie rozmrozić przed pieczeniem.
Ale może taka karkówka poczekać też w lodówce przez nawet 3 dni w tych przyprawach...
Pozdrawiam
Dziękuję bardzo 😊
Wszystkie Pani przepisy ,które robiłam wychodzą super.
Pozdrawiam serdecznie ❤
A nie powiedziała Pani o occie
Oczywiście, że powiedziałam. Raz tu: th-cam.com/video/H-Vrpv89JpU/w-d-xo.htmlsi=SqsmQXgBjaqcDPxo&t=252 a potem tu: th-cam.com/video/H-Vrpv89JpU/w-d-xo.htmlsi=Rh32HkGQny2n_FmX&t=408
Ycha😊
Z tą temperaturą pokojową mięsa, to różnie mówią kucharze.
Nie wiem co mówią. Proszę zrobić z mojego przepisu i cieszyć się smakiem. Szkoda życia na takie rozmyślania. Pozdrawiam serdecznie.
Potwierdzam karkówka pyszna
Witam karkówka to też moim zadaniem najlepszy kawałek mięsa zawsze wychodzi Super w całości czy w plastrach.. Dorotka ale mnie zaskoczyłaś tym opiekaniem w piekarniku na dużej mocy i muszę wypróbować bo zazwyczaj opiekam na patelni a później piekę w piekarniku.Pozdrawiam serdecznie ♥️♥️.
Dzień Dobry Pani
Bo to opiekanie w piekarniku to taka wersja bez mycia patelni, kuchenki i jeszcze kawałka blatu w kuchni (o ile podłoga się też nie załapie na pryskający tłuszcz) ;-)
Pozdrawiam Serdecznie
P.S.
...mam nadzieje, że Pani sprawdzi tę metodę i już wtedy nie wróci Pani do tradycyjnego opiekania ;-)
INGRÉDIENTS:
2 kg de cou de porc
et pour 2 kilos de viande :
5 gousses d'ail de taille moyenne ou 2-3 grosses gousses
1 petit oignon
MARINER:
1 grosse cuillère à café de sel
2 cuillères à café bombées de livèche séchée
2 grosses cuillères à café de piment doux ou fort (selon vos préférences et quel type de cou de porc vous voulez 😉)
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de marjolaine séchée
1/2 cuillère à café de romarin séché
1/2 cuillère à café de thym séché
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1/4 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de gingembre séché et moulu
1/4 cuillère à café de fenugrec moulu
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme 5%
100 - 125 ml/g d'eau (environ un demi-verre)
2 cuillères à soupe d'huile pour frire à haute température
Byłam na wykładzie dr Ewy Dąbrowskiej, co zapamiętałam: codziennie cebula, czosnek, kiszona kapusta i ogórki. Polacy nie jedzą z przyprawami dlatego często chorują, na to zwróciła mi uwagę koleżanka wskazując na ludy azjatyckie, oczywiście nie dotyczy to wszystkich, ja stosuję różne przyprawy co polecam bo jak można nie lubić czosnku czy kominku, pozdrawiam serdecznie 🍀🌹
Szczerze? To nie jestem wielką fanką tej diety. Ale co ja tam wiem ;-) Pozdrawiam.
Umm mniam 😂👍
❤❤❤