Karkówka pieczona w całości w piekarniku w sosie własnym. Przepis na soczysty karczek. MENU Dorotki.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ม.ค. 2023
- Najlepszy i bardzo dokładny przepis jak zrobić niezwykle pyszną, soczystą i miękką karkówkę. Pokażę Wam jak odpowiednio zamarynować karkówkę, jak zabezpieczyć i jak piec mięso aby nie było wysuszone. Można ją jeść na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno, bo to pyszna domowa wędlina. Pokażę Wam również jak i czym zagęścić sos pieczeniowy.
Zapraszam Was również na film:
"Tradycyjne kluski śląskie." - • Tradycyjne kluski śląs...
Jeśli jednak chcecie zrobić kluski śląskie z dodatkiem mąki pszennej (mają inny smak i konsystencję) zapraszam na ten film: • Idealne kluski śląskie...
Zapraszam Was również na mój profil:
/ menu_dorotki
SKŁADNIKI:
2,5 kg karkówki
Marynata:
3 duże ząbki czosnku lub 6 małych
2 kopiaste łyżeczki musztardy (ja użyłam sarepskiej)
2 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego
2 kopiaste łyżeczki soli
2 kopiaste łyżeczki papryki (słodkiej lub ostrej - jak lubicie)
2 kopiaste łyżeczki lubczyku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki estragonu
1/3 łyżeczki rozmarynu
MARYNOWANIE:
najlepiej przez 3 dni a minimum 1 dzień
PIECZENIE:
mięso należy wyjąć z lodówki około 2 godziny przed wstawieniem do piekarnika.
PIECZENIE WSTĘPNE:
piekarnik rozgrzany do 220’C, górna i dolna grzałka, półka o jedną niżej od środka
CZAS:
20 minut bez względu na wagę mięsa
PIECZENIE WŁAŚCIWE:
temperatura 175’C, górna i dolna grzałka, półka o jedną niżej od środkowej,
CZAS:
na każdy 1 kg mięsa 1 godzina (np. dla karkówki o wadze 2,5 kg piec należy 2,5 godziny)
DOPIEKANIE:
temperatura 175’C, górna i dolna grzałka, półka o jedną niżej od środkowej,
CZAS:
30 minut bez względu na wagę mięsa
ZAGĘSZCZANIE SOSU:
Na 1/2 litra płynu z pieczenia:
SOS LEKKO GĘSTY:
1 kopiasta łyżka mąki pszennej
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
Około 100 ml zimnej wody
SOS GĘSTY:
1 kopiasta i 1 płaska łyżka mąki pszennej
1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Około 150 ml zimnej wody
SOS BARDZO(!) MOCNO GĘSTY:
2 kopiaste łyżki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
Około 200 ml zimnej wody
#menudorotki #kanałkulinarny #menu - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![รวมเพลงลูกทุ่ง 6 หนุ่มไทบ้าน ฮิตติดกระแส ชุดที่ 1 l มนต์แคน ไมค์ ไผ่ เสถียร ไหมไทย พี [Longplay]](http://i.ytimg.com/vi/GD2v1OjMw5I/mqdefault.jpg)
Pani Dorotka gotowanie i warsztat pracy super zawsze jestem pod wrażeniem 👍🏻
Zrobiłam Pani karkówkę. Moja z przeznaczeniem na kanapki. Wyszła idealnie. Soczysta, bardzo smaczna. Pierwszy raz mi wyszła tak pyszna. Nie sucha. PS. Magda Gessler może się od Pani uczyć. Dziękuję, za idealny przepis oraz za to jaka Pani jest. Bardzo Panią lubię, choć nie znam osobiście. Pozdrawiam serdecznie ❤❤
U pani Dorotki jak zwykle wszystko jest smaczne. Pozdrawiam.
Jest Pani Doroto cudowną dziewczyną
I kto by pomyślał. Że geolog górnik tak wspaniale gotuje i tak jak Anioł wygląda 😊
Pani Dorotko jak zawsze super wytłumaczone .Super przepisy.
Witam. Raz już piekłam na taką rodzinną uroczystość. A teraz będę robić na Święta. Dzięki za świetny przepis. Pozdrawiam serdecznie i już świątecznie :)
Dzien dobry.Dziekuje za liste przypraw.
Brawo Dorotka! Karkówka lepsza-delikatniejsza niz schab. tak trzymaj!
Zrobiłam na Wielkanoc, jest pyszna 😋 dziękuję za przepis❤
Mega pomysł Pani Dorotko i coś ponownie nowego. Dziękuję serdecznie .
Pierwszy raz w życiu robiłam pieczeń - wyszła wspaniała. Dziękuję za tak wyczerpujące informacje w każdym przepisie
Wspaniały jak zawsze przepis super
Wszystko co Pani robi jest super idealne.😊
Bardzo dziękuję pozdrawiam serdecznie 😍
Super przepis
Dziękuję bardzo za super przepis zrobie na święta
Drahá pani Dorotka❤
Vás recept na krkovičku je vynikajúci!
Krkovička je jedna bájka 🎉ďakujem
Pani Dorotko, dziękuję bardzo za super przepis 😊👌🏻 wszystkie Pani przepisy są super 😍👌🏻❤️😊
Super napewno spróbuję
Tak Pani Dorotko zgadzam się z Panią super upieczona karkówka do obiadu i kanapki gratuluję I życzę wszystkim smacznego 😋😋👏👏👏👏👍👍👍👍
Dziękuję za wyróżnienie i życzę miłego popołudnia 😘👏👏👏❤
Karkówka wygląda wspaniale, pewnie smakuje pysznie. Dziekuje ❤.
Dziękuję za bardzo ciekawy przepis czekałam na taki właśnie pozdrawiam serdecznie jestem Pani fanką od bardzo dawna 👍
❤❤m
Wspaniałe pani wszystko tlaczý skorzystam z przepisu.lubie karkówka i ja zrobię wg pani przepisu
Pozdrawiam
Dzisiaj zamarynowałam karkówkę Piekę na święta wielkanocne. Dziękuję za przepis, nieraz korzystałam z Pani przepisów. Śmiem twierdzić, że jest Pani wspaniałą i bardzo dokładną osobą. 😅😅
Przepisy Dorotki są dosłownie kosmiczne. Sama forma programu jest fantastyczna.
Dziękujemy.
Dziękuję 💥👍
Dziekuje za tak dokładny przepis Pozdrawiam serdecznie
dzieki kochana miesko zamarynowałem 🤓ciekawe jaki smaczek bedzie 😋♥️
Dziękuję za ten przepis karkówki wygląda apetycznie na pewno te mięsa będą na świątecznym stole.Podoba mi się pani spokój robi pani to czysto jest ład i porządek pozdrawiam serdecznie miłego dnia 😃🥰🥰👍👍👍👍
Wyglada wspaniale , super przepis 🥰
Dziękuję za super przepis.pozdrawiam.
Pani Dorotko, karkówka pięknie się upiekła, jest soczysta i doprawiona jak u pani. Super przepis :)
Cudo
Super. Ja pekluje w solance przez dwa dni i piekę w naczyniu żaroodpornym które tylko nakrywamy folia aluminiową. Wydaje mi się że karkówka nie musi mieć aż tak szczelnego.opatulenia. schab tak ale karkówka ma swoj tłuszczyk. Dodam że w trakcie pieczenia podlewam ja tym wytraconym sosem i że dwa razy obracam. I też jest pyszniutka
Wygląda wspaniałe. Jak zwykle cudownie pokazane jak robić.
Pozdrawiam
Robiłam na Święta Bożego Narodzenia, bardzo smakowała. Mam zamiar zrobić na Święta Wielkanocne. PIZDRAWIAM.❤❤
Spróbuję zrobić wedle Pani przepisu, bo wygląda obłędnie!! Dziękuję za pomysł!!
Dziękuję za przepis , już karkówka marynuje się w lodówce. Zobaczę jak będzie smakować .Spokojnych i smacznych Świąt Bożego Narodzenia.❤❤
Pani Dorotko karczek jest przepyszny ja piekę go już trzeci raz❤❤❤
Pierwszy dzień dobry Dorotko super danie pozdrawiam serdecznie,👍❄️🎅🏻🎁🎁
Zrobiłam karkówkę wg.tego przepisu. Jest pyszna! Pozdrawiam Panią serdecznie.
Witam, wypróbowałam podany przez Panią sposób przygotowania karkówki, jest ŚWIETNY i bardzo smaczny, będę korzystała z tego przepisu z przyjemnością pozdrawiam Ewa
Bardzo dziwkuje za super przepis i przejrzyste wytlumaczenie ekstra ❤
Красавица и умница.Dziękuję za bardzo ciekawe przepisy!
Pani przepisy są genialne . A najbardziej uwielbiam oglądać końcówkę każdego filmu zawsze się rozbawię jak pani ktoś przeszkadza lub coś. Pozdrawiam serdecznie
Chyba się powtarzam, ale patrzeć i słuchać mogę cały wieczór. Cud dziewczyna.!!!!!
Brilliant video 👍
Zrobiłam tą karkówkę. Wyszła baaardzo smaczna, soczysta! Bardzo dobry przepis, polecam☺️ Dziękuję i pozdrawiam 🌻
Ja biore taka karkowke. Przyprawiam 1 paczka przyprawy do karkowki. Szpikuje czosnkiem. Wkladam do rekawa, na wierzch karkowki klade spore pllastry masla I pieke tyle, ile wazy karkowka. Jest super. :) Pozdrawiam z Toronto.
Niestety też tak robiłam póki nie znalazłam kanału p. Dorotki😊 Obecnie piekę zgodnie z powyższym przepisem i mogę z całą pewnością stwierdzić, że bez porównania przepis Dorotki znacznie przewyższa smakiem tamtą karkówkę z gotową przyprawą 😅
@be😊atajatu176
Pani jest super dokladna.Jestem zachwycona przekazem.Karkowka marzenie.😋
Pozdrawiam serdecznie wszystkich 👍
Dziekuje za przepis pani Dorotko jak bym wiedziala.,żeby kupić karczek, i kolezanka mi wczoraj kupila, ale zamroziła,bo nie mogłam odebrac tego dnia Akademie dopiero doniej jutro ,wiec po niedzieli zrobię z przepisu Dorotki życzę zdrówka i pozdrawiam 👌💞
Właśnie zrobiłam taką karkówkę z tego przepisu. Karkówka idealna, soczysta, przepyszna, ukłony dla Pani Dorotki 😊❤
świnia też była wspaniała ,ukłony ,
Miękka i soczysta👏👏👏
Taka gospodyni jak Ty to złoto :)
coś pięknego ,zaraz robię :)))
Pyszne.Moj like 1
Witaj droga Dorotko, ja marynuje mięsa próżniowo trwa to krócej a marynata wnika głębiej, serdecznie pozdrawiam oraz życzę miłego weekendu oraz smacznego 👍😀❤💋⚘
Czy mogę zapytać co to znaczy “ marynowanie mięsa próżniowo”
Super ania
Ja robię karkówkę w keczupie z cebulą, marchewką przyprawiona na pikantnie.
Mniam przepysznie Pani Dorotko ,dziękuję 👌😋😋💞
Pani Dorotko jutro moją karkówkę będę piekła po raz pierwszy wg. przepisu .Zobaczymy moje dzieł.Pozdrawiam
Pani Doroto, dziękuję za przepis. To nie było moje pierwsze podejście do karkówki pieczonej w piekarniku, ale zdecydowanie najlepsze. Nie wiem co zadziałało, ale całe mięso było przepyszne. Mięciutkie, smaczne. W poprzednich moich pieczeniach zdarzało się, że niektóre części mięsa były twardsze, a przede wszystkim suche. W Pani przepisie, całe mięso - rewelacja.
Być może zadziałał jogurt? Pierwszy raz marynowałam w jogurcie. Czyli świetnie!
Ale, ... proporcje wszystkich składników zachowałam idealnie, mięso nieprzesolone, smaczne, ale sos - niestety słony.
Ratowałam go na różne sposoby i udało się. Po pieczeniu było go właśnie jak w przepisie, trochę mniej niż 0,5 l.
Jednak mam pytanie, czy uważa Pani, że ta nadprogramowa sól pochodziła z mięsa? Czy próbowała Pani zmniejszyć ilość soli w marynacie?
Pozdrawiam, imienniczka Dorota
PIĘKNA KARKOWKA 👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Wow. Wygląda i za pewne smakuje tak jak powinno ;)
niesamowite danie!
Wczoraj upiekłem smak rewelacyjny
😄👍
😅...
Za dobrych czasów kupiliśmy całego świniaka i kawałek po kawałku upiekliśmy całą świnie. Kobieta nie znała się na prawidłowym pokrojeniu świniaka to kroiła jak popadnie, tak czy inaczej świnia upieczona. Smakowało jak cholera 😊
Zrobiłam karkówke pyszna
witam,bardzo doceniam Pani profesjonalizm
Czy te 20 min kiedy pieczemy w 220 st. liczymy do tych 3 godzin. Czy te 3h liczymy dopiero po zmniejszeniu temperatury.
Wspaniała karkówka. Goście pytali mnie jakie to mięso? Odpowiedziałam, że wieprzowe. Coś pysznego. Bardzo Pani dziękuję - jest Pani Mistrzynią.
Pozdrawiam Cię serdecznie z Rzymu.
Dziękuję za fajny pomysł, ale gdybym chciała podać coś takiego na obiad z okazji chrztu. Obiad na 12 - 14 osób. Dało by się 🤔 . ??Proszę o poradę. Pozdrawiam Cię serdecznie. 🥀
Ja sosy zagęszczam płatkami drożdżowymi. Nie używam mąki pszennej bo nie mogę, a płatki mają dużo związków prozdrowotnych. Te drożdże są oczywiście nieaktywne. Kartkówkę wg przepisu zrobię. Pozdrawiam😊❤
Podobna czasami robię do mojego mięsa.
Oglądam mize uda mi się przekonać męża do karkówki,jakbym nie zrobiła nie chce jej jeść mówi, że nie lubi i boczku pieczonego też blee....najbardziej mu chodzi o ten tłuszczyk w karkówce i boczku..Pani Dorotko wow jaka piekna pieczeń -małmazja.
Prosze mnie uswiadomic czy czas pieczenia liczy sie od momentu zmniejszenia temperatury do 175 stopni czy od samego pocAtku?
Czy schab można przygotować w podobny sposób? Dziękuję i pozdrawiam serdecznie.
Pani Dorotko co do mieszania mąki z wodą jest lepszy, prostszy i szybszy sposób. Zwykły słoiczek z nakrętką, dodać mąki, zalać wodą i zrobić "szejk". Mąka w mgnieniu oka wymieszana bez grudek :)
Też tak robię, super
👌👌
@@genowefaszuba3150Bardzo dziękuję za radę nie znałam tego sposobu pozdrawiam 😊
Też tak robię. A sposób znała już moja kochana babcia👍😍
A ja mieszam widelcem, to też ułatwia 🙂
Zrobie na swieta dzis marynuje 😉
Jak zawsze bardzo prosto, zrozumiale i zachęcająco przedstawia Pani potrawy, które każdy może spróbować wykonać we własnej kuchni. Dziękuję i pozdrawiam serdecznie 🙂❤
Pani Doroto dzisiaj robiłam pierwszy raz w życiu pieczeń. I ta karkówka wyszła bajeczna, wyrazista w smaku, po prostu cudowna. Gorąco wszystkim polecam. I Pani wyśmienite wyjaśnienie, krok po kroku, z Pani uwagami i radami, baaaardzo przydatne, pomocne, zwłaszcza dla kogoś bez doświadczenia, jak ja 😂.
Pani Doroto czy ten przepis nadaje się także dla innego mięsa np. Schab?
Gorąca pozdrawiam i jeszcze raz dziękuję
Musze zrobić....mmmm
Witam,czy tym sposobem można upiec schab? Będzie też soczysty? pozdrawiam
Pyszne a z czym podawać?jaka sałatka pasuje?
Akurat zastanawiałam się,jakie zrobić mięso na św.Wielkanocne
Chcę zaskoczyć rodzinkę nieznanym daniem i ten schabik wygląda apetycznie.
Oby mi się udał.
Bardzo apetycznie wygląda, zrobię na niedzielę. Mam pytanie dotyczące urządzenia do folii, jakiej firmy i gdzie można kupić. Pozdrawiam
Dawno temu kupiłam w Aldi. Podobno można kupić tę obcinarkę przez internet. Pozdrawiam serdecznie.
Zrobilam karkowke zgodnie z Pani przepisem. Upieklam okolo 1 kg miesa w temperaturze ok 175 stopni. Pieczenie zajelo prawie 3 godziny. Sprawdzilam mieso po pierwszej godzinie pieczenia I bylo jeszcze surowe. Mieso bylo krwiste I twarde I nie puscilo zadnych sokow. Dopiero po 3 godzinach pojawil sie sos w folii. Ilosc sosu byla wystarczajaco duza zeby go zagescic maka. Byc moze pieklam w zlej temperaturze. Ja nie mam takiego termometru jak Pani wbudowanego w piekarnik. Kupilam termometr osobno. Czasami trudno sie zorientowac jaka jest dokladnie temperatura. Mieso wyszlo smaczne.☺
👍👍😊😊
Pani Dorotko a czy inne mięsa można zrobić inne miesa
Pani Dorotko A czy można w taki sam sposób zamarynować i upiec inne mięso np schab?
Pani Dorotko ,nawet jakby upiekła Pani kostkę bauma, to by mi smakowało🤭👍🇵🇱
❤😊
Pani Dorotko Czy można mieso wkladac do zimnego piekarnika i piec w niskiej temperaturze ok 120C
Juz wiem co dziś będę marynować 😊 a czy pani Dorota może mi podać namiary na tą obcinarkę do folii
😁😁😁
Pani Dorotko, czy znajdę u Pani przepisy na obiady z szybkowaru? Pozdrawiam serdecznie
Niestety nie.
A gdyby tak wstępnie obsmażyć na bardzo mocnym tłuszczu z każdej strony, aby zatrzymać soki? Próbowała Pani tak robić? Jeśli tak, jaki jest efekt?