JAMÓN DE 125 AÑOS
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- ¿Sabías qué de Guijuelo salen el 60% de los jamones ibéricos?
Seguimos con nuestra inmersión en el mundo del jamón y visitamos a una de las empresas más antiguas del sector:
CARRASCO IBÉRICOS con 125 años de experiencia y quinta generación.
GRACIAS POR EL A🐣
Os dejamos enlace a la tienda online de mundibérico para que podáis disfrutar de sus productos:
mundiberico.co...
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![[[OFFICIAL MV]] เอิ้นขวัญให้อ้าย- อ๊ะอาย สกุณาพร | ค่ายเพลงเป็นหนึ่ง](http://i.ytimg.com/vi/83x6L3X3qh0/mqdefault.jpg)
Me quito el sombrero ante este videos, veo sinceridad, saber escuchar, experiencia, y una gran pasión por algo muy nuestro. Gracias de verdad, me muero de ganas por coincidir con vosotros en persona y disfrutar del jamón como Dios manda!! Abrazos muy fuertes!!
Oscar!!! Bonito comentario.
Un fuerte abrazo y gracias por el A🐣
@ que opinas de embutidos fermin
@@luissoto548 sintiendolo mucho no conozco embutidos Fermín, pero siendo producto nacional estoy totalmente convencido que saben tratar la materia prima como muchas otras marcas Españolas hacen.
Nunca probé de ésos jamones, si llegan aquí en Uruguay deben costar una fortuna, pero siempre tuve la curiosidad de saber que hacen con las sobras, huesos y grasa que le quitan!
Wao impresionante con que seguridad y experiencia habla ese tío que delicia de jamón salchichón y chorizo que viva España España la mejor 🙏🙏🙏👏👏👏👏👏 mis respeto quito el sombrero
Desde Argentina solo decirles que es admirable la pasión que demuestran por el jamón, y ojalá se pudiera alcanzar a comer algo así.
Menuda Master clas felicidades señor que video tan bonito y lleno de enseñanza me quito el sombrero que viva la cultura española.
Viva!!!!
Que exquisitez el jamón crudo! Gracias españoles por dejarnos esa herencia de gustos.
Saludos desde Arg
esto es cultura española.. .. saludos desde arg.. incrible dedicacion y admiracion hacia el jamon.. que viva el jamon!!...
Que gusto escuchar al señor hablar mejor una clase de la uni
Por eso vale lo que vale.... mucho trabajo, mucho amor, mucha paciencia y sabiduría detrás.....
Da gusto vuestro contenido alrededor del mundo del jamón.... tanto para adquirir conocimiento, como para el disfrute del paladar. Una gozada veros. Y todo un arte esto de ser cortador, poco valorado a veces.
Con qué orgullo y pasión habla ese caballero de las 5 generaciones de su familia y el trabajo que hacen. Así es normal que tengan tan buen producto
Olé!!!! Un fuerte abrazo 🤗
Lo mejor es como Víctor deja hablar al productor, que raro es eso hoy en día.
😘
Fantástico video. Una eminencia ese señor. Orgullo español.
hola antes de todo grescas por dar un poquito mas a conocer mi pueblo GUIJUELO y poder ver lo que mas amamos que es el JAMON y espero que vuelvas a pasarte por a qui un saludo
Que hermosa experiencia!
Gracias Matías ❤️
Guillermo es un grande. Un señor de los pies a la cabeza, alguien en quien puedes confiar, hombro con hombro. No me cabe duda que la marca está en buenas manos ya que es una persona que va a dar hasta la última gota de sudor y alguna de sangre.
Muero por comer un jamón ibérico de bellota. Saludos desde el norte de Argentina
Muchos españoles tampoco lo hemos comido, es carisimo.
Sigo tu canal para aprender del mundo del Jamón. Pero este en concreto ha sido una master class muy diferente de procesos de conservacion alucinante. Bravo!❤
Me salió un video hace tiempo y ya me volví fan de tus videos 👏👏👏 es un mundo totalmente desconocido para mi ,,no tenía idea de todo lo que influye el proceso , la preparación y finalmente la presentación, degustación es toda una cultura muy interesante
Como siempre, gran video, me tenéis enganchao...... que gran labor hacéis, gracias por vuestra dedicación, divulgación y pasión.
Alejando!!!! Muchas gracias por el a🐣 estos comentarios nos dan mucha fuerza para continuar en esta bonita labor y cultura española!!!
Un vídeo a la altura
ooo no me lo esperaba!😱 guijuelo anda que no comí yo jamón allí te va a gustar es todo una experiencia... voy a disfrutar viendo este video! sigue así lo estás haciendo de maravilla. un abrazo desde bejar Salamanca 👌🤗
Increíble todo el proceso de esa delicia el color del jamón es de otro nivel ❤❤❤❤
Un paseo maravilloso ❤una familia comprometida con el pasado y el futuro 😊
Yo soy de Perú y en mi pais no es común comer Jamón de ese tipo. Me gustaria algún dia probar esa delicia ibérica. Buen video Victor, solo por eso te ganaste un suscriptor nuevo 😊
Ojala tener un Jefe así !! Que buenas vibras transmite que bien explicado , muy buen video Tocayo!
woow que informacion tan valiosa sobre los Jamones eh informativa ..lo que me agrado de la intrevista es que dejaron hablar al productor y dejar ver su lado como tal. muy buena Saludos desde mexico en mi pais el costo aproximado de una pieza de jamon lo eh visto al rededor de 40 a 50 mil pesos mexicanos o el kilo esta entre los 1100$ y 1300$
Gracias a ti nunca he comido ese jamón pero gracias a Dios tengo la oportunidad de probarlo y sabe delicioso y eso gracias a ti y tu buen gusto...bueno que te puedo decir mil gracias...
Gracias a tu canal y al canal A todo fuego me introduje en este mundo del jamón crudo y aunque como soy médico residente de medicina de urgencias no he podido encontrar espacio de tiempo para hacer mi propio jamón, ya en unos meses termino mi último año y probaré el madurar un jamón por cuenta propia a ver qué tal me queda.
Soy de colombia, un saludito 😊 te había visto desde hace años pero no había prestado atención hasta hace ya unos meses, muy buen contenido enserio. Nunca he probado un jamón ibérico o cualquier otro pero su proceso y todo esto es un mundo muy genial. Espero probarlo pronto 😊 aun que en mi ciudad no se encuentra nada de esto jaja. Grande estoy pendiente a cada video. Un abrazo 😊
Que profesionalidad, me encanta
Gracias por el vídeo. ¡Menudo espectáculo! 👌👌👌
Me encanta esta maestría de procuctos que tenemos en España.Y no tener que escuchar alguno que viene de afuera ,sin conocimiento sobre nuestra gastronomía decir pata cruda o otros des calificativos.. a unos de los mejores productos gourmet por excelencia en todo el mundo, increíble vídeo
Me hace recordar mi visita a croacia mis parientes sacaron una pierna de jamón que habian preparado 3 años atras , tenian varias piernas de jamon en el sotano junto a barriles de vino también elaborado por la familia, y unos panes horneados a la leña , qué delicioso todo
a
Parabéns pela paixão pelo fazer bem feito; se encontrar e reconhecer a si mesmo.
Se seca mejor en altura. En Santiago de Chile estamos al lado de la cordillera, y ahí en el centro invernal de Farellones que está a una altura de 2.430 hasta 3.330 msnm, y además están los centros invernales de La Parva y El Colorado, y los franceses en 1989 inauguraron Valle Nevado con una altura de 2.860 a 3.670 msnm.
Todos excepto La Parva están en torno al Cerro Colorado con una altura máxima de 3.330 msnm y un desnivel de 903 m. La Parva está a una altura de 2.750 a 3.630 msnm.
A esta altura la humedad es del 12% al 18%.
Increible que exista youtubers de jamon y que hablar de jamon produsca 175 mil vistas, mis respetos.
Otro video de nuestro querido señor jamones 🗿🦾
Gracias 😇 ❤
Me encanta amo el jamon pero lo que mas amo es ver como se produce el cuidado y la calidad de quien lo produce❤
Increíble video❤ saludos desde México
Increíble la calidad del video. Muchas gracias por enseñarnos a todos. Abrazo fuerte!
impresionantes tonalidades esos jamones traslucidos
Vaya masterclass del señor Carrasco, un placer escucharlo
Grande Victor, me encantan tus videos y me ayudan a mejorar cada día cortando tan tremendo manjar. Tengo una pregunta, ¿Cómo cortas un jamón que una mitad está dura y seca como la mojama y la otra blanda y fresca?...Me jode comprar jamones de 300 euros y encontrarme este problema en la zona de la maza, por mucho que afiles el cuchillo no hay forma de sacar buenas lascas
Gracias por tus vídeos!!🤗🍻
Olé San Chego, el Santo del Jamón. Genial el vídeo, marca de la casa. Gran labor.
Aceite de oliva, jamón, vino y queso, productos que no se valoran como se debe aunque ahora hay una tendencia a valorar nuestro producto. Un gran like
sin duda una de las primeras cosas que vaya a buscar cuando viaje a España será un jamón ibérico de bellota
Gran video. Gracias Víctor.
ESTE HOMBRE ES UN SABIO DE TODO EL PROCESO, ESTA DANDO CATEDRA.!!
Un vídeo a la altura
Que maravilla !
En guijuelo tienen unas chacinas que no se han de arrodillar ante nadie. Un espectáculo
Tengo gota pero adoro tus videos de jamón
El jamón ibérico no aumenta el ácido úrico
Woaaa que video
Mucho aprendizaje!!!!
La verdad que es un pedazo d video ❤
ha estdo guay el minidocu
Gran Vídeo!!! Sigue así❤
Gran video como todos los que haces, y ya puestos a preguntar, que te parece mas rico un cebo de campo 100% iberico o un bellota 50% ibérico? Conozco las diferencias tanto de raza, como de alimentación como de espacio, pero desconozco que es mas valoradle, si la pureza de la raza o la alimentación , gracias por acercarnos mas al mundo ibérico con tus videos, te vamos a tener que llamar Victor el embajador del ibérico
Bueno de los pedroches de cordoba
Gracias!
Cual es la cancion del final?
Yo trabajo ahí! 😹 todos los días oliendo jamón y comiendo jamón 😂
Que gusto da escuchar a personas que saben explicar para todo tipo de públicos, como he aprendido con este vídeo, vale totalmente el precio esos jamones, arte pura
Regalame jamon aúnque sea el mas barato 😅 saludos desde mexico
Calidad calidad calidad
Hola Victor, espero te encuentres bien , soy un fiel seguidor tuyo , te escribo desde la ciudad de mexico, te comento , soy cortador de un famoso restaurante en la ciudad , tengo mas de 500 jamones cortados en mi haber , el tema de certificacion , se que es importante , que me podrias recomendar para ello? se que eres una persona ocupada pero te ofrezco mi mercado , se ve que eres muy practico , espero veas esto , saludos
Que pena que me he enterado tarde, porque vivo al lado 😉
Para mi el jamon de los pedroches es de los mejores menos mal que mi abuelo es de ahí me dio a probarlo y me encantó
Yo de los Pedroches he comido chorizo y salchichón ibérico, muy rico.
@@albertobernal8219 ya ves si está rico
Vergonzoso mentir con el título de jamón de 125 y luego resulta que es una empresa...
Sentido común...
Te lo has comido y no el jamón
En Salamanca no hay solo jamones en Guijuelo......ahí lo dejo.
Eso es verdad oye que sepas que me encanta Salamanca
"tenemos la iniciativa de heredar el negocio"... yo también la tengo y no heredaré ningún negocio
Merci!
¿es osmosis el proceso que ingresa que ingresa de la sal?
Sanchego cuando haces un video con tu abuelo yoyo😊
Victor se parece a un miembro del antiguo programa hermano mayor
Daos una vuelta por las dehesas de salamanca, que entre toros y cerdos hay para aburrir. Tb es una leyenda negra que todos los cerdos vienen se extremadura.
125 años !?! Si que sabrá bien
Eres el McGregor de los jamones.
😅🐽💪🏻
Supongo que alguien se encargó de cerrar la furgoneta,no?.... jejejeje
Aparca bien
¿Donde puedo adquirir jamón de bellota ibérico lima - Perú?
La puerta que la habeis dejado abierta
eso si da hambre
Cómo puedo adquirir tus accesorios si soy de chile?
Llega el verano y las manos en el an0
Victor por favor necesito contactar contigo. Se han equívocos de dirección y han enviado mi paleta a otro sitio dios mío. 251 euros por favor ayudame
Decime que cerraron la puerta de la camioneta...
lo mismo en la salud
victor quien te edita los videos, porque no sabe poner bien las luts. se ve muy mal el HDR
y que hacen con el resto del cerdo como por ejemplo las costillas?
Se vende en carnicerías. La carne de las costillas se le llama "lagarto" iberico
Que quieres que hagamos? Pues se hacen otros embutidos y también la comemos asada o cocinada como otros tipos de carne
Dejaron la puerta del auto abiertoo
Ojo: para comer jamón jamón de verdad hay que pagarlo. Jamones de clase intermedia hay muchos y son buenos, pero no es el ibérico (español, que quede claro) 100% en su justo punto de corte, tocino y temperatura. Acompañamiento: pan recién horneado y fino, tinto o cerveza, todos de mucha calidad
Los cerdos son de Extremadura todos y nunca lo mencionan, la ley DO tiene creo yo bastantes carencias... Es triste cómo se mangonea este tema la verdad.
Este hombre sera el nuevo embajador del jamon en la casa blanca de eeuu xd
8H CORTANDO JAMON BRO
Pensar en la cantidad de cerdos que han matado para todas esas patas se me quitan las ganas de comer...
el like's con mas gay es comentario.
Jajan't
El mas gay con comentario es like
La puro en su dislexia más estado
0:56 @@pedrosanjurjo1443
Se jajaja al escribir equivoco
Lo bueno que hay en guijuelo es el clima y que saben trabajar el jamón, pero los cerdos son de Extremadura lo siento
XD el 60% de los jamosnes se matan en salamanca y del otro 40 el 20% son de los mejores del mundo. Hace unos 25 años largos en Huelva estube en una exposición/exhibición de jamones vinos y demas. Y había un cortador profesional que explicaba las tecnicas y como reconocer un buen jamón, mas o menos como tu. Y recuerdo el jamon lo tengo en la mente todavía 😂 era un iberico de pata negra no te se decir ni de donde ni cuanto tenia de curación(supongo de jabugo). Pero la carne era un rojo oscuro intenso y las tipicas grasas que tiene por dentro se desacia sola es mas muchas de las grasas eran líquido puro que se untaba en el jamon al cortarlo. Y siempre habia escuchado que los jamones de salamanca no eran buenos incluso y ya se sabia que la mayoría de jamones eran de ahí aun que los curen en otro sitio. Pero siempre he escuchado que no eran tan buenos. Y últimamente escucho lo contrario.
10:26 ese jamon solo viendo la grasa no es de maxima calidad aun que tiene buen color la carne. Y si ves el pilon ese ni el jamon ni el cortador
El de la bascula lo estaba cortando mejor 😂
Deshuesado, tomaahí.
Los chinos venían ya hace 25 años a aprender aquí como se hacía el jamon, con libretas de apuntes fotos y todo lo que podían, y venían en grupos. Creeme que a los chinos poco les váis a enseñar ya. Otra cosa es que quieran que haya jamon original de aquí. Al igual que a nosotros nos gusta que aqui haya cosas originales de otros países aun que nosotros tambien sepamos hacerlo.
16:10 se ve bastante bien la carne pero la grasa podía mejorar. Y eso que ya lleva un rato ahí dandole el calorcito y se ve un poco tranparente
¿Un pueblo lleno de ventanas???
K embuste 125 jJjsjjsjaj
delicia!!