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Red beans pastry | So loose and cripsy! Very productive! Good for festivals!
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ธ.ค. 2021
- • Ingredients: #red beans pastry(30 pieces)
All-purpose flour 400 grams 0:32,
Powdered milk 30 grams 0:35,
White granular sugar 20 grams 0:39,
Baking powder 3 grams 0:42,
Water about 240 grams 0:49,
Butter 30 grams 0:53,
Salt 2 grams 1:05,
Potato starch 100 grams 1:24,
All-purpose flour 200 grams 1:30,
Corn oil 150 grams 1:36,
Honey red beans proper amount(about 600 grams) 3:46,
Egg yolk one 4:36,
White sesame proper amount 4:41,
• Baking temperature: preheat the oven to upper heat and bottom heat 160 degrees, bake it for about 25 mins in middle of oven. Take it out when it's in good color.
• The temperatures in the recipe are all in celsius degrees. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8 + 32°F。
• The weights of ingredients in the recipe are all in grams.
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• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
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![[TH]FFWS SEA 2024 Fall - Knockout Stage Day 1](http://i.ytimg.com/vi/nsDmUQdWVtg/mqdefault.jpg)
老师傅的制作过程干净利落，易学易做；解说清晰，明了，剪辑功夫不错！👍☺️
上次做红豆沙剩了好多，做成了蜜红豆。这个菜谱来得太及时，准备周末动手。如果还有剩，就做做前段时间出的蜜红豆蛋糕。老爸的视频可把我的周末安排得明明白白😄😄😄
我也做了一炉，没有老爸做的漂亮，但也不错，就是开酥的时候有些费劲，我家面粉可能干些
我就是羡慕你有这么优秀的老爸!!!
@@LBDSG1966噢噢噢噢噢噢噢噢噢噢噢噢噢噢噢噢噢噢噢噢噢唉啊哈哈
请问如果没有土豆粉可以改成玉米粉？或是其他粉可以代替？谢谢老爸，请回答。
谢谢老爸，过几天休息做一堆😀
再次谢谢老爸教我们好吃易学的美食👍
看着直流口水，今天就照猫画虎试一下❤️
简单快捷产量高正和我意❣谢谢分享👍Happy Holidays🎉🎉🎉
太喜欢了！必须马上做，蜜红豆先做起来😜谢谢分享🌹
老爸的食光：贊、贊、贊！
盐为什么不在成团之前放
谢谢分享
謝謝！ 很棒的甜點。
請問： 不加泡打粉， 就無法完成嗎？
看着好诱人😋
好看，也一定好吃！这就来试试.
🙏南无阿弥陀佛。👍
如果用枣泥代替豆沙会好吃吗？
前问红豆的做法，是如何保持都软了但还保持颗粒完整呢？
这个好!👍👍👍
太优秀了
是否可以用玉米淀粉代替土豆淀粉？ 谢谢！
同问
同问，还有可以不用或者只用面粉呢？
也想知道
同样问题
谢谢分享！可以说一下用什么代替奶粉吗？比如多加入些黄油，用鲜牛奶代替奶粉和水。谢谢！
炼乳？会有奶香味
今天做了，做出来很漂亮，但是有个问题不知为何我做的油酥按照同样比例做出来特别稀没办法成团，最后我又加了面粉和土豆淀粉，成团后太多我又拿走了一部分，我觉得导致油不够，最后红豆酥很干，请问我下次应该怎么办？准备再做一次
請問老爸，大開酥與小開酥有甚麼不同？
甚麼時候應大開酥？
甚麼時候應小開酥？
请问加淀粉做油酥是什么讲究？
請問這樣的份量能做幾塊?影片裡是15塊，資訊欄怎麼寫30塊?
蜜紅豆怎麼做
泡打粉的作用是什麼？
蜜红豆是怎么做的，能给个链接吗？谢谢
可以用粟粉代替土豆淀粉嗎？
@@LBDSG1966 謝謝你☺️
请问盐为什么在面和成团之前放
不影響發酵
估计后加盐不会增加面粉的筋性，做出来更松酥
請問土豆淀粉就是土豆粉嗎？
一般不是，不过有的牌子包装上写土豆粉，其实是土豆淀粉。所以没注意，还买错过一次。
土豆淀粉是把土豆里的碳水等提练出来了，土豆粉是直接把整个土豆做成了粉，没什么成分的改变，可以用来做土豆泥什么的。
分享一下我的区分方法：
1. 看颜色，淀粉是白色的，和玉米淀粉一样的颜色。如果是淡黄色，肯定是土豆粉
2. 听声音，如果包装是塑料袋，可以把粉挤在角落，捏几下。会听见和踩在厚厚的雪地上类似的声音。不过要小心，捏破了可能会被店员捶😉
3. 看性质，土豆淀粉也是淀粉，会有非牛顿液体性质。如果是淀粉，舀几勺出来，兑点凉水搅匀（兑热水会糊成一坨）。如果是淀粉等一会儿就会沉淀。倒掉上面的水，下面白白的“泥”手感很特别，用手指去搅，去捅，越用力越搅不动，捅不进。反而轻轻的，慢慢的，很容易。
點讚
你好，请问这个饼是口感是酥脆的吗?
@@LBDSG1966 老爸很棒，啥都会做
請問豬油代替玉米油份量該是多少呢？
your dad must be handsome, very!
用做面包的“面团”做成这个样子，不知道行不行啊。
怎麼都看不到你的人啦看起來好怪喔