[손반죽] 🥐버터 듬뿍 넣어도 전혀 느끼하지 않은 후추소금빵 만들기 ! | How to make Blackpepper Salt Bread !

안녕하세요~ 솔드아웃 베이커리입니다!
오늘은 얼마 전 코타키나발루 여행에서 사온 흑후추를 넣어 후추소금빵을 만들어보았어요.
코타키나발루산 후추는 향이 강해서 소량만 넣어도 후추향이 진하더라구요. 평소에 사용하는 후추를 사용하신다면 양을 약 2g 정도 늘려주셔도 좋을 것 같아요.
짭조름한 맛의 소금빵은 정말 맛있지만 먹다보면 느끼해서 많이는 못먹게 되는데후추를 넣어주니 느끼함을 잡아주어 앉은 자리에서 두 개는 더 먹을 수 있게 되었어요.
간단한 재료인 후추만 넣었을 뿐인데 새로운 빵이 만들어진 것 같네요.
단, 후추 분말이 아닌 꼭 통 후추를 갈아 넣어주세요. 그래야 인위적이지 않은 후추 소금빵이 만들어진답니다 :)
가정에서는 반죽기와 발효기가 대부분 없기 때문에 발효 빵을 만들기 어려움을 느끼실텐데요.
저는 약 10-15분간 손반죽해주고, 1차 발효에는 따듯한 물 한 컵과 반죽을 함께 전자레인지에 두어 따듯하고 습한 환경을 만들어주어요. 2차 발효 때는 팬에 팬닝한 반죽을 오븐에 꽂고 아래에 따듯한 물을 함께 둔답니다:) 집에서 빵 만들기 어렵지 않아요!
그럼 자세한 설명은 영상을 참고해주세요:)
💜 레시피 사용시 출처를 꼭! 밝혀주세요 💜
재료 Ingredients
💜 후추소금빵 Blackpepper Salt Bread
12개 분량 Makes 12 breads
강력분 350g
박력분 150g
설탕 30g
소금 10g
드라이 이스트 6g
후추 5g
물 310g
버터 30g
충전용 가염버터 10g*12개
: 220°C 예열, 200°C 15분
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[@한성원-r8k]

솔드아웃 베이커리님의 소금후추빵 영상 잘봤어요
후추를 많이 넣어서 맵지 않을까 걱정했는데 반전의 짭조름한 맛이라 🤔🤔
기계믹싱 할때도 같은 방법의 레시피 대로 해도 되는가요??

[@Soldoutbakery]

네:) 한 덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 저속으로 5-8분 믹싱해주시면 됩니다!