바삭바삭! 한번 맛보면 멈출 수 없는 크랙 소금빵 레시피🧡
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
- instagram : / d_been103
(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
#크랙소금빵#홈베이킹#소금빵
안녕하세요! 빈콩입니다 :)
인기가 많은 소금빵 레시피를 데려왔어요! 여러번 테스트하고 수정해서 완성한 레시피이구요 크랙은 만들고 싶고 질긴건 싫어서 최대한 부드럽고 겉은 바삭한! 레시피로 완성되었어요😆
시간이 지나면 어쩔 수 없이 바삭함이 사라지지만 에어프라이어에 살짝 데워드시면 다시 바삭한 소금빵으로 드실 수 있습니당🧡
제 오븐은 스팀기능이 없는 오븐으로 맥반석 자갈을 사용해서 스팀을 주었어요!
•지에라 오븐 기준
위아래 열선 200도 8분, 컨벡션 200도 11~13분
2차 발효는 너무 높은 온도에서 발효하지 않는게 좋아요! 저는 오븐에(작동X) 넣어 두고 발효했어요🙃
(요즘 같이 추운 날씨엔 미지근한 물 사용해 주시고 여름철에는 차가운 얼음 물 사용해 주세요)
크랙 소금빵 - 65g씩 7개 분량
강력분 200g
박력분 50g
탈지분유 17g
물 165g
소금 5g
설탕 10g
생이스트 7g (드라이 이스트 사용시 3g)
무염버터 12g
충전용 버터 10g
*레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
Salted Butter Rolls - 7 pieces of butter rolls
Bread flour 200g
Cake flour 50g
Powdered skim milk 17g
Water 165g
Salt 5g
Sugar 10g
Dry yeast 3g
Unsalted butter 12g
Butter filling 10g each
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오늘의 일기 - • 뀰🍊 (Tangerine Dance) :...
• 망고라이스!🥭 (Mango Sticky ...
![🥐 SALT BUTTER ROLLS(Breads) recipe [Crispy Crust & Super Soft inside] / Japanese-style Shio Pan/ 소금빵](http://i.ytimg.com/vi/AbjqzR3nyqU/mqdefault.jpg)
![🥐 SALT BUTTER ROLLS(Breads) recipe [Crispy Crust & Super Soft inside] / Japanese-style Shio Pan/ 소금빵](/img/tr.png)
이 레시피 최고에요.,💛 너무 맛있어서 1.5배합해서 열개 굽자마자 둘이서 다 먹었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ🙄
오옷! 두분이서ㅋㅋㅎ 뜨거울 때 먹는 소금빵이 젤 맛있죠😆 댓글 감사드려요💓
이 레시피로 정착할게요 ㅜㅜ 너무 맛나요..❤
저두 만들어봤는데 윗면이 바삭바삭한거 보단 단단한 바삭인 느낌이 크네요ㅠㅠ 혹시 바삭바삭하게 하려면 어떻게 해야하나요ㅠㅠ❤???
소금빵은 빈콩님 레시피로 정착했어요❤ 진짜 넘맛,, 주변에도 선물하면 다들 맛있다고 난리네요 항상 좋은 레시피 감쟈함댜
오늘 손반죽으로 소금빵 만들었는대 대박 맛있어요!! 크랙도 잘나오고 겉바속촉😋 최근에 사먹은 소금빵보다 맛있고 통통하고 귀여운 소금빵이 완성되서 기분이 좋네요 ㅎㅎ!!
오오 예쁘게 잘 나왔다니! 댓글 후기 감사드려요😍 맛있게 드세요🩷
제가 소금빵만 여러 레시피로 구웠는데 빈콩님 레시피로 방금 성공했습니다!!!!! 맛도 간도 딱 제 스타일이라 정말 많이 고민하신것 같아요👍 앞으로 요 레시피로 정착합니다
그런데 초보 홈베이커라 그런지 구움색이 정말 안나더라구요ㅠㅠ 어떻게하면 빈콩님처럼 노릇노릇 맛있어보이는 구움색을 낼 수 있을까요?
후기 감사합니다ㅎㅎ 오븐 예열 30분 이상 충분히 해주시는 게 좋아요!! 오븐이 작다면 온도를 높여서 구우시는 것도 괜찮습니다😊
빈콩님 또 셤기간에 왔네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ젤 재미써❤못난 셤기간에 힐링하구 가요🥰
앜ㅋㅋㅎㅋ 감사해요😍😍 시험 잘보세용👍🏻
생 이스트랑 드라이 이스트?차이가 뭔가요!
광파오븐이라 크랙은 안났지만 저렇게 틈?이 갈라지게 만드는게 소원이였거든요ㅠㅠ 댓글도 다 읽어보면서 만들어봤는데 여태 만든것중에 제일 잘나와서 2차발효가 중요하다는걸 깨닳았어요… 성격이 급해서 2차발효를 따뜻하게 했었거든요ㅠ🥹앞으론 빈콩님 소금빵 레시피만 보고 만들래요 구독누르고갈게요🩷😚
우앗..😍 가장 잘 나왔다니! 기분좋은 댓글이네요ㅎㅎ 댓글 후기 남겨주셔 너무너무 감사해요❤️
저도 틈이 갈라지게 만들고싶은데 7번째 만드는데도 빈콩님처럼 틈이 갈라지지 않는데.. 혹시 어떻게 하셨는지 알 수 있을까요 ㅠ
@@mammma__ 음..제가 소금빵 여러레시피 만들어봤지만 이 레시피만 틈이 나왔거든요.. 성형방법이랑 발효시간 계량 다 똑같이 하셨을까여..?
@@멩이-o5u 네 다른거라곤 오븐하고 반죽기뿐인데.. 반죽기는 저렴한거 쓰긴 하지만 오븐은 그래도 우녹스 쓰거든요..
음..!.!.! 전 손반죽으로 했는데 반죽문제는 아닌것같고 제가만든 소금빵 예전사진을 보니 틈이 일정하게 나오진않았거든요 제가 좀 성형할때 당겨서 한부분은 틈이 안생긴거같아요
평소보다 살짝 두껍게 말아보시는 방법이랑.. 오븐 예열이랑 스팀 충붐히ㅣ 하셨을까여..? 제가 생각해본 해결책은 이것밖에..ㅠㅠㅠㅠ
왁….🫠🫠 구움색도 모양도 너무 이뻐요🤍🤍🤍🤍
ㅎㅎ감사합니다아🫶🏻
안녕하세요 소심한팬입니다~
오늘 도전해보았는데.. 넘맛있어서 감사한마음가득담아 글 남겨요^^ 맥반석없어서 일단 안쓰는 스텐스푼 스텐나이프넣고 예열해서 스팀 줬어요
앞으로도 쭉 빈콩님 레시피로 만들래요♥
혹시 하루 전날 반죽해서 냉장보관해도될까요??? 10시간정도로요~
빈콩님 영상 잘보고있어요!👍
혹시 스팀기능이없어서 그러는데
맥반석만 넣고 예열은 몇분정도 하면될까요?
30분이상 충분히 예열시켜주세요!! 감사합니다🙏🏻
2차 발효가 꿀팁이네요 매일 만드눈데
따듯한물 잘못 넣으면 터지더라구요
손반죽 버전으로 올려 주실 생각은 없나요ㅜㅜ 가능하시다면 꼭 올려 주세요ㅠㅠ!!
알겠습니다! 꼭 기억하고 있다가 업로드 해볼게요😊
원래 이런 댓글 잘 안 남기는데 덕분에 첫 제빵 성공해서 댓글 남겨봐요!! 비슷비슷한 여러 레시피 많이 봤는데 저도 지에라 오븐 사용중이라 빈콩님 레시피로 도전했어요! 맨날 제과만 하다가 제빵은 처음이었는데 둥글리기도 성형도 어설펐지만 겉바속쫄 너무 맛있는 소금빵이 만들어졌어요!! 버터홀더 너무 잘 나왔구요! 스팀도 귀찮아서 안 주고 물만 충분히 뿌려줬구 저는 색이 너무 진하게 나는 것 같아서 나중에 온도만 좀 내려서 구웠어요! 좋은 레시피, 영상 감사합니다🫶
예쁜 댓글 너무너무 감사합니다🩷🩷
혹시 자갈..?넣고 예열하실때 몇도 몇분 하셨나용..?
오늘 스파이럴믹서에 15배해서 만들었는데 진짜 잘나오고 완전 맛있었어요 !! 레시피 정말 짱이에요❤
헉 100개를 넘게 만드셨다니!! 맛있게 드셨다니 다행이에요❣️ 댓글 감사드려요😍
와ㅠ 성형 짱이네요ㅠㅠ
굽고 식은 뒤 먹으면 껍질이 질깃할까요?
감사합니다😊 굽고나서 식은 뒤 바로 먹어도 바삭하구요! 시간이 지나면 바삭함이 사라져버려서ㅜ 아쉽지만 굽고 난뒤 바로 드시거나 에어프라이어에 한번 데워 드시는 걸 추천드립니다!
넘 맛있을것 같아요 🤤🤤저도 꼭 만들어봐야겠어요 ~~
감사합니당ㅎㅎ 맛있게 만들어 드세요~!!
일반 오븐으로는 예열하는 온도와 굽는 온도, 몇분으로 해야하나요?
탈지분유가 없어서 우유를 넣으려고 하는데 우유는 몇그램정도 넣어야하나용??
우유 170g / 물 12g 넣어주시면 됩니다!
탈지분유를 물과 우유로 대체 하는 레시피 입니다!
@@d_been103그러면 물 165 g 도 넣어줘야 하는 건가여??
저반죽에 소세지빵해도 바삭해서맛있을거같아요
오옷 좋은 생각인데욤!👍🏻😆
안녕하세요 빈콩님 이레시피로 손반죽 꿀팁은 없을까요????
구멍이크게하려면어떻게하나요
정성스러운 영상 잘봤습니다 :)
한가지 궁금한점이 생겨서 질문드려요.
오븐이 크질않아 7개가 다 안들어 갈거같아서
3개, 4개씩 나눠서 구워내야하는데
이런경우 구워지는데 대략 12분 정도니
따로 냉장보관이나 이런거 할 필요없이
3개 구워내고 4개 구워내고 해도 상관 없겠죠?
맛있게 잘 구워졌는데, 시간이 지나면 소금빵 안에 버터가 뭉쳐서 겉도는 거 같아요! (촉촉하게 흡수가 안되고) 왜 그런 걸까요? 뭐가 문제일까요 ..?
반죽기 어떤제품인지 너무 궁금합니다ㅜㅠ
냉동냉장 반죽 가능할까요??
성형후에 방치는 최대 몇시간까지 가능한가요? 바로 굽지않고 다음날 구워도 되나요?
진짜 이레시피 최고에요ㅠㅠ 소금빵 유목민이다가 정착했습니다ㅠㅠ 이 레시피로 먹물소금빵도 만들고 싶은데 소금량이랑 먹물은 얼마나 넣어야할까요??
꺄 감사해요😍😍 레시피 수정없이 먹물만 4g 추가해 주세요!
@@d_been103 늦은 시간에도 답장주셔서 감사해요😭❤️ 내일 바로 만들어볼게용 😘
자갈에 끓는물을 넣어줘야되나요? 저는 89도정도되는물을 넣었는데 저렇게 스팀이 팍안생기고 심지어다굽고나서도 틀안에 물이있어서요 ㅠㅠ 저는 2호제누와즈 틀안에 맥반석넣었습니다
빈콩님 레시피를 기본으로 하되 바질소금빵 버전으로 하려면 바질페스토와 바질가루를 어느 정도 비율로 하면 좋을까요?❤
에어프라이기용은 없을까요?!
빈콩님 레시피대로 만들었는데 너무 잘나왔어요!! 감사합니당❤❤
후기 너무너무 감사합니다❤️
레시피 만들어보았는데 충분히 발효시간을 주었더니 더 맛있게 구워지더라구요 혹시 겉껍질이 더얇고 바싹하게, 안쪽 빵부분 밀도감을 너 가볍게 구우려면 박력분을 비율을 늘리면 될까요??
오븐안에 넣었던 검정색 돌같은거 이름이뭐에요??
저는 스팀모델인데 구움색이 진하고 크랙 하나도 안생기는데 온도를 줄여야하는걸까요 스팀이 모자랐던걸까요 2차 발효는 그냥 실온에서 하시나요?
손반죽버전도 올려주세요😂
네넹 한번 시간날때 해볼게요!😊
탈지분유 대신 어떤걸 사용하면 될까요?
안녕하세요!! 영상 잘 봣습니당!! 집에서 베이킹 하신 것 같은데 발효는 어떻게 하신지 궁금해용
안녕하세요!! 감사합니다🥰 오븐안에(작동X) 넣어서 발효하고 있어요!
@@d_been103 예열 해둿다가 끄고 발효하시는걸까용??
살짝(10초 정도) 켰다가 끄고 반죽을 넣어요! 아니면 물을 끓여서 컵 한컵과 같이 넣고 발효 하기도 해요😊 소금빵 2차 발효 할때는 오븐을 켜두지 않은 상태에서 그대로 넣어 발효 했어요!
@@d_been103 헉 늦은시간인데 너무 잘 대답해주셔서 감사해용 한번 도전 해볼게요 ㅎㅎ!!
@@d_been103 What bread flour are you using?
크랙소금빵 만들어보고 싶었는데 감사해요! 발효통 어디껀지 궁금해요
발효통으로 사용하는 제품은 캠브로 5.7L 제품입니다! 시청해 주셔서 감사해요💗
저는 80g반죽에 버터 굵기 저거에 1/3정도 써서 속이 꽉찬건가요? 속 빈 소금빵 만들어보구 싶어유...
How come your butter doesn’t leak out?
그 스팀을 잘몰라서 그런데 구울때 물을 같이 넣고 굽는건가요? 그리고 탈지분유를 우유로 대체하여 만들려고 하는데 탈지분유 넣는 타이밍에 넣어야하나요? 그리고 우유랑 물로 대체 되면 반죽이 좀 묽어질것 같은데 괜찮은가요?
영상 잘보고 , 소금빵도 맛있게 먹고 있어요 ^^
궁금한점이 있어서요! 두꺼운 밀대가 너무 좋아보여서요 ^^
혹시 구매처 알수있을까요?💕
안녕하세요! 감사합니닿ㅎ 밀대는 이케아에서 구매한 제품인데 양쪽에 손잡이가 달려있는 제품이에요! 고장이나서 손잡이를 빼버리고 계속 사용중입니다😊
저는 크랙이 안생기던데 왜 그럴까요?
예열 후 오븐을 끄고 자갈돌에 물은 부은 다음 다시 온도 맞춰서 구우시는건가요? 아니면 예열 후 바로 물 넣고 스팀과 함께 온도 맞춰 구우시는건가요?! 혹시 전자라면 다시 온도 맞출때 소금빵 꺼내두고 다시 넣으시는지 궁금해요
자갈돌과 함께 예열 후 오븐을 킨 상태에서 소금빵을 넣고 물을 붓고 굽습니다!
감사합니다🤍🤍저는 우녹스샵프로 사용 중 인데 맥반석자갈 코팅팬에 깔고 오븐 맨 밑에(바닥에) 넣어주는데 혹시 아래에 뭘 깔고 넣어주는건가요????
안녕하세요 빈콩님..! 혹시 자갈 용량이랑 담은 팬 정보 알 수 있을까요?!
자갈 담으려고 1/2빵팬(코팅)을 샀는데 불안해서 여쭤봐요😂
안녕하세요! 저는 맥반석 자갈 20~30mm 2kg 구매했구요 4호 사각팬 사용했어요😊
@@d_been103 감사합니다 좋은 저녁되세요🤍🤍
1차발효 온도습도 설정을 어떻게 해야할까요
탈지분유를 대체할수 있는건 없나요. 혹시 대체한다면 저런 크랙은 불가능한가굥??
탈지분유는 우유로 대체가 가능하지만 맛이 달라지구요ㅜ 탈지분유를 넣지 않는다고 해서 크랙이 안생기지는 않아요!
발효중 소금빵이 옆으로 퍼지는 이유는 뭘까요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
영상 너무 잘 보고 있어요😊
감사합니다😊
반죽 만들때는 무염버터로 만들고 충전용 버터는 가염버터를 쓰는건가요? 아니면 둘다 무염버터로 쓰는걸까용?
반죽에는 무염버터, 충전용으로는 가염버터나 무염버터 사용하시면 됩니다! (저는 충전용으로 무염버터 사용했습니당)
구워져 나왔을때 팬에 버터 흐른게 거의 없네요? 전 녹은 버터땜에 소금빵 구울 엄두가 안나는데 요대로하면 흐르는 버터 없는걸까요???그렇담 도전해보고 싶어요^^
앗 버터가 흘러 나와야 튀겨지면서 맛있어요!! 저는 발효되면서 버터가 덜 흘러나온 거예요😊
빵을 반으로 잘랐을 때 동굴이 중간에 생기지 않고 대부분 양끝쪽으로 가면서 크게 생깁니다 성형시 양끝을 막아보기도 하고, 막지 않아도 거의 같은 현상인데 원인이 뭘까요? 1차, 2차 발효 온도 21~23도 사이에서 진행합니다
안녕하세요! 버터크기, 발효시간에 따라 동굴 크기도 달라질 수 있어요ㅜ 확답을 드리기는 어렵지만 발효 시간을 조금 더 늘려보셔도 괜찮을 것 같습니다!
@@d_been103 2차 발효시간을 늘렸더니 어느 정도 해결이 된 것 같습니다(80% 성공률) 감사합니다 그런데 2차 발효 시간을 늘린게 원인인지 모르겠지만 이전에는 보이지 않았는데 표면에 기포들이 많이 들어간 것처럼 보입니다 (분무기 물방울 분사된 자국 같은 모양), 작업시 최대한 표면이 마르지 않게 유지를 하긴했는데 어느 부분이 영향을 줄 수 있을까요?
안녕하세요 빈콩님 부드러운소금빵도 맛잇게 먹엇는데 오늘 크랙소금빵도 도전해보려구요!! 그런데 혹시 2차발효를 뜨거운온도에서하면 안되는 이유가 무엇일까요??? 펼쳐보기에 적혀있어서 여쭤봅니다ㅎㅎ
안녕하세요!! 감사합니다ㅎㅎ 따듯한 곳에서 발효 시키게 되면 버터가 녹아서 흘러나오고 구멍도 작아져요! 너무 따듯하지 않은 곳에서 발효 시켜 주시면 됩니당 맛있게 만들어 드세요오❣️
@@d_been103 아하아ㅏ!!!이렇게 빨리 답글을남겨주시다니>< 감사합니다ㅏ
오븐 너무 중요한 거 같아요 있기라도 한 게 어디겠냐마는… 지금 오븐은 산 지 10년이 넘어가는데 역시 구형이라 그런지 빵을 구워도 구움색이 이쁘게는 안 나오네요… 저도 곧 지에라 오븐으로 바꿀까 싶은데 혹시 사용하시는 오븐 모델명 알 수 있을까요? 추천이라도 가능할까요?
그쵸ㅠ 저는 지에라 멀티오븐 사용중입니다!!
Adoro esse pão
버터 어떤거 쓰시는지 궁금해요 두가지다 무염으로 쓰시나요?
네! 저는 앵커 무염버터만 사용했어요😊
레시피 넘 잘보고있는데 소금빵 성형하는 과정에서 밀대로 길게 밀때 저는 쭉쭉 안늘어나는 것 같은데…이러면 발효를 더 해주는게 좋은건가요??ㅠㅠㅠ
네네! 5~10분 정도 발효를 더 주시고 성형해 주세요😊
@@d_been103 감사합니다! ! 꼭 다시 성공해볼게욤🥰🥰
위즈웰 스팀기능은 물 넣는곳이 한번에 15ml 만 넣게되어있는ㄷㅔ 몇번 정도 하면 될까요..?
Steam for how long and how long without the steam
fell in love with these when i got them at a random cafe in seoul, always curious how they were made. thank you for sharing, these look lovely! new sub here
안녕하세요~영상 넘 잘봤어요😊
저도 소금빵을 연구하고 만드는 중인데
원하는 비주얼로 나오진 않더라구요ㅠ
제 오븐은 위즈웰 인헨스?라서 위아래 열선은 있는데 컨벡션 기능이 위에열선과 컨벡션 기능이 같이 작동하는거더라구요
그럼 온도와 시간을 어떻하면 좋을까요?ㅠ
제가 직접 사용해본적이 없는 오븐이라ㅜㅜ 온도와 시간은 비슷하게 맞춰주시면 될 것 같은데 직접 온도 조절해보시면서 맞추시는게 가장 좋은 방법인 것 같습니다!
빈콩님! 저도 지에라유저인데, 위아래열선이 컨벡션 위아래열선일까요? 아님 그냥 위아래열선인가요? 저는 크랙이 안생겨요. 그냥 컨벡션모두로 19-21분 굽는게 나을까요?
컨벡션 아닌 위아래 열선모드 사용하시면 되구요! 위아래 열선모드로 구우시다가 컨벡션 모드로 바꾸시는 걸 추천드립니당😊
자갈돌이랑 자갈돌 넣은 팬은 어디서 구매하셨는지 알려주실 수 있으실까요?
맥반석돌로 찾아서 구매했구요! 팬은 베이킹 정사각팬 사용했어요😁
혹시 구매하신 맥반석돌이랑 돌 담은 철판? 구매처 좀 알 수 있을까요?? 물만 넣고하니 크랙이 잘 안나서요😢
정사각팬 5호틀 사용했습니다! 베이킹몬에서 구매했구요 맥반석 돌은 제가 구매한 곳이 품절이라 알려드리기 어렵습니다😭 맥반석 돌로 찾아보시고 구매하시면 될 것 같아요!
@@d_been103 너무 감사드립니다 !! 꼭 이번엔 원하는 결과물을 얻어 보겠습니다^^
탈지분유라는것이 꼭 필수일까요~?!
우유로 대체 가능해요!!
크랙을 위해선 컨벡션모드가 필수인가요??
구 에스코모델을 이용해서 컨벡션이 없네요ㅠㅠ
아뇨! 열선만으로도 잘 나올거예요ㅎㅎ
너무 맛있어보여서 4배합 정도 해보려는데 처음 해보는 레시피라 좀 긴장되네요ㅎㅎ 이전에 만들었던 소금빵은 부드러운쪽이였어서요! 제가 3판짜리 우녹스을 쓰는데 다 채워서 구우려하거든요. 자갈스팀 없이 3판 각각 1-2번씩 분무기로 물 뿌리는 걸로 대체해도 괜찮을까요?
네네! 물 뿌려주시고 구워주면 됩니다😊
안녕하세요! 혹시 영상에서 사용하신 전자저울 정보를 알 수 있을까용..??🥺
안녕하세요! 정밀 전자저울로 찾아보시면 나올거예요😊
안녕하세요^^ 빵구멍은 너무이쁘게 나오는데 구멍끝쪽에 버터가 안에 젖어있다?해야할까요?
굽는시간이문제일까요?
안녕하세요! 흘러나오면서 흡수된 거라 정상이에요😊
반죽기는 어떤 건가용?!
스파 믹서 sp-800 입니다!
박력분으로만 만들어도 되는건가요??
아뇨ㅠㅠ 강력분은 가능하지만 박력분으로만은 빵을 만들 수 없어요!
스팀기로 충분히 스팀도 줬는데 크랙이 많이 안생겨요 ! ㅠㅠ 왜 그런걸까요?
그리고 다음날 냉동보관한 빵을 살짝 데워먹었는데 스팀을 줘서 그런지 겉부분이 딱딱했어요 ㅠㅠ 왜그러죠 ㅠ 맛은 있눈데 담날 먹으니 그맛이 안나오네요 😢
질긴건 너무 오래 굽거나 스팀을 너무 많이 주어서, 글루텐이 잘 잡히지 않아서 등 다양한 이유가 있어요ㅜㅜ 발효도 잘 되어야하구요!
스팀은 꼭 안주어도 되겠죠? 자갈이 없ㅇ오….
네! 물만 뿌려서 구워주셔도 됩니다😊
네 감사합니다
우녹스 200도에 8분만해도 색이 진하고 속은 살짝 덜익은거같기도한데... 컨벡션으로만 하면 19분정도 하라는 댓글을 봐서요 ㅠㅠㅠㅠ 그렇게 오래하나요..?
안녕하세요! 오븐마다 차이가 있으니 온도, 시간 조절하시면 될 것 같아요😊 저는 19분 이상 구웠어요!
탈지분유말고 우유 가능한가요?
탈지분유가 없으시다면 레시피에서 우유 170g / 물 12g 으로 변경해 주시면 됩니다!
탈지분유 없으면 뭘 더 넣어야 댈까요🥹
탈지분유 대신 우유 사용 가능해요! 하지만 탈지분유 넣으시는 걸 추천드립니다ㅜㅜ
버터넣고 양쪽 끝에를 꼼꼼히 안여미시는데, 그래도 되나요??? 다른분들은 버터 밖으로 새어나오지말라고 꼼꼼히 가두듯이 여밀더라구요 ㅎㅎ
버터가 옆으로 흘러나와 튀겨져야 더 맛있기때문에 양쪽 끝 부분을 따로 꼬집지 않고 열어두고 있구요! 2차 발효가 되면서 어느정도는 막아져서 열어두고 성형하고 있습니다😊
@@d_been103 그렇게 하셔도 저런 역대급 동굴이 생긴다니,, 신기하네요?!😋 저도 꼭 빈콩님껄로 해볼거에요😆 맛있고 이쁜빵 공유해주셔서 감사합니다! 좋은하루 되세요🤍🤍
감사합니다ㅎㅎ 맛있게 만들어 드세요옹💓
아차차! 빈콩님,, 꼼꼼히 안여며도 2차발효가 되면서 좀 막아진다고 하셨는데... 2차발효시 온도때문에 버터가 녹아 새어나와도 괜찮은가요??? 그래도 저런 동굴을 볼수있나요??? (빈콩님꺼 진짜 오동통통하구 귀엽구,, 안에도 이쁘구,,,💖)
2차 발효는 너무 따뜻한 곳에서 하시면 안돼요! 따뜻한 곳에서 발효하시면 버터가 많이 흘러나올거예요ㅜㅜ
안녕하세요..
영상 잘 봤습니다..
혹시 반죽을 쳐서 1차 발효한 다음 분할해서 냉동실에 얼렸다가 해동해서 성형해도 크랙이 잘 나올까요??
안녕하세요! 반죽을 한번 얼렸다가 2차 발효 시 발효가 잘되지 않을 수가 있어서 추천드리지 않아요ㅜ 감사합니다 :)
@@승히-k8n 와우... 열정이 대단하십니다..
기포가 생기는군요.. 새로운 사실을 알았네요.. 감사합니다..
반죽기가 없으면 어떠케 해야 하나여😮
손으로 반죽하셔도 됩니다!
@@d_been103 그 핸드믹서 꼬불이 끼워서 반죽하면..😮 망할까요😅?
오븐에서 발효 중인데 2차 발효는 어떻게 하나요 ㅜㅜ 오븐 예열도 하고 하려면 되게 애매해서…🥺
2차 발효는 실온에서 하셔도 됩니다!
@@d_been103 그럼 혹시 오븐 예열은 오븐 넣기 얼마 전부터 하면 될까요 ?-?
20~30분 정도 충분히 예열해주시는게 좋습니다!
@@d_been103 빠른 답변 정말 감사드려요 ㅜㅜ 구독 누르고 갑니다!
1차발효는 실온 1시간인가요?
넵 맞습니다!
안녕하세요~ 저는 1차 발효하면 윗면이 끈적끈적한 상태인데 왜 그런지 알수있을까요? 그래서 그런지 당근 모양으로 성형 할때 모양이 그대로 유지 되지 않고 줄어들더라구요 ㅠㅠ
저도그래요..
안녕하세요! 혹시 반죽 온도와 몇분정도 반죽해 주셨을까요?
안녕하세요 일차 발효할때 사용하신 통 정보 문의드려도 될까요?
안녕하세요! 발효통으로 사용하는 제품은 캠브로 5.7L 제품입니다😊
감사드려요 ! 맛있게 만들어 보겠습니다 ☺️
맥반석 돌은 사이즈, 중량 어떤걸로 구매하셨나요? 종류가 좀 잇어서요.
20~30mm 2키로 구매했습니다!
감사합니당❤❤
혹시 구울때 스팀을 안해도 되나욤..?
분무기로 물만 뿌려주시고 구워도 괜찮아요!
소금빵 줄무늬모양이 어떻게저렇게 선명하고 이쁘게 생기나요? 또 2 차발효때 비닐덮으면 소금빵이랑 달라붙던데 어떻게해결할까요ㅜㅜ
줄무늬는 성형, 스팀, 오븐에 따라 다르구요! 성형을 하실때 일정하게 말아주는게 좋아요 2차 발효 시 오븐을 키지 않은 상태에서 넣어두거나 천, 플라스틱 통을 덮어주셔도 됩니다😊
저도 컨벡션이라 밑불이없는데 자갈은 어디서 살수 있나요?????!!!
컨벡션으로만 구우셔도 됩니다! 맥반석 자갈은 인터넷에서 구매했어요😊
@@d_been103 밑불이없으면 밑면이 바삭거리게 안되더라구요ㅠ
대부분 컨벡션으로 많이들 구우세요! 한번 만들어 드셔 보세요ㅎㅎ
Can have English translation for the video
일반 소금 해도 되나용?
네 괜찮습니당!
버터가 굽는도중에 세서 위에가 바삭하게 안되고 빵처럼 되는거같아요. 버터가 왜 ..흐르는걸까요. 옆에 꽉했는데도.. 돌돌돌 말때 잘못된걸까요? ㅠㅠㅠ 버터가 흐른 바닥은 아주 바사삭인데..
버터가 흘러나와 바닥이 튀겨지는게 잘못된게 아니에요! 더 바삭하게 먹을 수 있어서 튀겨지는게 훨씬 맛있구요 저는 소금빵의 양 옆을 막지않고 성형을 하는 편이에요😊
@@d_been103 맞아요!! 밑에가 맛있어요.....♡ 그런데 빈콩님 처럼 윗부분이 크랙이 안나더라구요..ㅠㅠ 다시 도전해 볼께요~♡ 밑에 댓글 찾아보니 2차 발효를 따뜻하게 해서 그런가봐요!
소금빵 안에 버터 구멍이 잘 안나오는 이유는 뭔가요?
구멍이 양쪽 끝 부분만 크고 선명하게 나오고
가운데는 구멍이 아예 없거나 아주 작게 나오는데
이유를 모르겠어요ㅠ
안녕하세요! 2차 발효 온도가 높았을까요?ㅜㅜ 버터 모양에도 차이가 있어요!
발효 시 젖은 면포로 덮어주고 실온 발효해도 괜찮을까요 ??
네네 괜찮습니다!
감사합니다 :) 좋은 밤 보내세용 🫶🏻
먹고 싶네요~ 😀
감사합니당😍
저는 왜 아무리해도 크랙이 안생기는걸까요?ㅠ
Good job 👍 can you write the ingredients in English, please ?
Crack Salt Bread - 7 pieces of 65g each bread flour 200g
cake flour 50g
skim milk powder 17g
water 165g
salt 5g
sugar 10g
yeast 3g
unsalted butter 12g
Thank you❤️
스팀용 물 몇ml 넣어주신걸까요?
한컵 반정도 넣어주시면 됩니당
ㅇ저 오븐에 저 자갈돌..ㅎㅎ.. 안되면 어케 할까요..ㅋㅋㅎㄹㅋㅎㅋㅎㅋ ㅠㅠ
음.. 달궈진 팬에 물부어서 같이 구우시는 것도 가능해요!
집에서 발효기 없이 발효할때는 어떻게 하나요? ㅜㅜ 겨울철 발효 너무 어려워서 매번 실패해요 😂
발효가 잘 안된다면 따듯한 물을 사용하시는게 좋구요! 1차 발효 할때는 오븐에 뜨거운 물 한컵과 같이 넣고 발효해 주시면 잘될 거예요😊