Panelle in 3 minuti - Chef Piero
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- Ciao, benvenuti nella mia rubrica: ”Ricette in 3 minuti”!!
Io sono Chef Piero e vi presenterò ogni settimana una videoricetta facile da realizzare con dei video molto brevi.
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Ciao! Oggi prepariamo le Panelle ! L'emblema dello street food siciliano ...sono delle frittelline di farina di ceci che tradizionalmente vengono mangiate con il pane, ma possono essere anche un ottima idea per un aperitivo ... segui la ricetta e prova a replicarla .... amunì..
Ci serviranno:
1,5 lt. di acqua fredda
500 grammi di farina di ceci
Prezzemolo q.b.
Un pizzico di sale
Per prima cosa misceliamo, con l'aiuto di una frusta, la farina di ceci , l'acqua ed il prezzemolo e lasciamo riposare il composto per un paio di minuti.
Passiamo il composto dalla ciotola in un pentolino, accendiamo il fuoco e, sempre con l'aiuto di una frusta, cominciamo a girare costantemente..
Possiamo adesso aggiungere un pizzico di sale.
Dopo un paio di minuti il composto si rapprenderà e noi passeremo dalla frusta ad un cucchiaio di legno per continuare a girare in maniera efficace.
Sono Passati 15 minuti circa dall’inizio della cottura ed a questo punto Il composto dovrebbe presentarsi piuttosto rappreso e liscio. Per capire se la panella è pronta bisogna alzare il pentolino da entrambi i lati e vedere se il composto si stacca con facilità! Se è così allora è pronta.
Spegniamo quindi il fuoco e passiamo il nostro composto in un contenitore. Il contenitore che uso l'ho precedentemente bagnato con acqua fredda ed ho fatto sgocciolare quella in eccesso. Questo farà si che la panella si modellerà e prenderà la forma del contenitore.
Lasciamole raffreddare nel contenitore così solidificheranno ... se le teniamo in un luogo freddo dopo mezz’ora possiamo già tirarle fuori dal contenitore se invece c’è una temperatura abbastanza alta dobbiamo aspettare anche più di un ora. In entrambi i casi non preoccupatevi anche se stanno più di un ora non succede assolutamente nulla! Sformate le Panelle dal contenitore devono finire di freddarsi completamente. Una volta fredde possiamo ricavare delle fettine dallo spessore massimo di 3-4 millimetri che andremo a friggere in olio di semi.
Una volta cotte le saliamo e possiamo gustarcele in tutta la loro bontà e croccantezza ...
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Alla prossima ricetta!
Chef Piero
![ฮักเทื่อสุดท้าย - บอย ศิริชัย [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-1PoPoQ-B-k/mqdefault.jpg)
Complimenti, ho mangiato al vostro ristorante Sesto Canto di Nerola è tutto eccellente .
Appena posso scappare da Bologna ritornerò ! 😋😋👍
Complimenti 👌🇮🇹 ciao dalla Sicilia 🤗
Braaaaavoooo ....grazie mille !!!! 👍
AMUNìiiii 🤣🤣il simbolo dello street food in 3 minuti!
Grazie mille Piero 🤗🥂
Buonissime! Proverò a farle anch'io !!
Bravo
Che buone😋. Assaggiate a Palermo. Proverò a farle. W la Sicilia
Non dimenticare di farmi sapere come ti sono venute! 😀😀
Wow😍😍😍😍
Bravissimo
buonissime le ho fatte e sono oTtImE
buoneee
buone come un fiore
ciao
Mint! 👍Best in Brooklyn Ferdinando's Foccacciera and Joe's of Avenue U. Buona!!
Ciao chef Piero, io la farina la unisco con l’acqua direttamente sul fuoco, cambia qualcosa? Grazie
Ciao caro , tecnicamente non cambia nulla , è solamente un po’ più rischioso , potrebbe farti dei grumi , invece riposando un paio di minuti prima , anche se ci fossero dei grumi si scioglierebbero da soli !
👍👌👍👍👍👌
AMUNììììììììì
Io le ho fatte ieri... ma qualcosa non va, sono in frigo da ore e l'impasto è molle, mi può dire perché? E se è salvabile
Se dimezzo le dosi viene ugualmente?
Certo! 😊
Perché mi si sciolgono mentre le friggo ?si sono spappolate tutte
Forse l'impasto era troppo caldo o umido. Fallo riposare sotto un panno e maneggia le fette delicatamente.
Buon giorno complimenti a me mi vengono sempre molli da buttare un consiglio.
Ciao Anna sicuramente il problema è che devono cuocere di più in padella è raffreddarsi per bene! Dal momento in cui diventa un composto denso cuoci a fuoco vivo per almeno 10 minuti girando sempre bene bene... al fondo deve esserci uno strato quasi bruciato tu non preoccupati vai avanti con la cottura... piccolo consiglio per lavare la pentola... riempila d acqua e falla riposare un giorno verdirai che andrà via facilmente..attendo tue notizie in bocca al lupo 😀😀😀😀
Panelle palermitane