Muchísimas gracias por tus consejos y por tus enseñanzas un saludo muy grande desde España te he descubierto hace muy poquito soy muy novata solo hago para mi gente no me dedico profesionalmente a ello pero me apasiona el mundo de la repostería me planteo vender pues la gente que prueba mis pasteles dice que los hago muy ricos así que espero aprender mucho un abrazo muy grande
Holaaa 😊 saludos de Venezuela 🇻🇪 🙌 gracias que bien 🙏 gracias por subir el video mucjas gracias 🙏son principiante sólo hago decoración con frosting de chocolate 😊pues no e he atrevido hacer decoración así pero viéndote me voy hacer una linda torta
Hola Natalia! Con éste buttercream puedo preforrar un Keke para luego forrar con fondant o masa elástica? Desde ya gracias por la receta y saludos desde Perú. 👏💯🙋🏽🍀
Hola Natalia una pregunta ,esta crema al trasladarla ,no se raja tengo que hacer una de 3 pisos y no se si me servira ,te agradesco me contestes abrazo desde Uruguay
Hola! Soy un nuevo seguidor y aprendiz repostero. Vivo en Orlando, Florida. Me gustaría saber si este espectacular Buttercream sirve para realizar piping en cupcakes..🧁estoy aprendiendo a realizar flores y figuras de animalitos ❤❤❤.. pero no he podido lograr una consistencia duradera .. estoy viendo tu video y me ha encantado! La quiero hacer! Espero puedas leerme.. muchas gracias por compartirlo.. Bendiciones y prosperidad para ti..🎉🥰🌈👏🏻🫶🏻❤️🌺🐶
Hola! Para hacer flores y figuras con buttercream te recomiendo mejor utilizar buttercream americano elaborado con mantequilla, buttercream ganache o buttercream suizo que son mucho mejores. Este buttercream para el calor es un poco seco y recomiendo para cosas básicas. Si quieres aprender más te puedes unir a mi Diplomado aquí: natalia-salazar.com/aula-virtual-elaboracion-de-tortas-especiales/ Saludos 🤗
🤩Hola querida comunidad pastelosa! Gracias por ver este video, si eres nuevo por aquí te invito a que te suscribas a este canal, así no te perderás de nada😊. Receta BUTTERCREAM *súper resistente* al CALOR y el VERANO, para clima tropical| Natalia Salazar| Clase parte de Mis Básicos para la pastelería 2022 🔥INGREDIENTES: 1500 g de azúcar glass o impalpable da buena calidad. (Aproximado, dependerá tu clima) 250 g de manteca blanca vegetal para repostería. 35 g de Merengue en polvo (para que te salga la receta debes usar este ingrediente y agregar el agua que diga la marca que uses para esta cantidad) 45 g de miel de maíz o glucosa (usa la que tengas) 15 ml esencia de almendras o de vainilla blanca. 1 pizca de sal Media cucharada de leche o 7.5 ml ❌NOTA IMPORTANTE: La receta contiene 190 ml de agua, este ingrediente está mal anotado en el video, pido disculpas por el error en la edición. Aunque también dependerá de la marca de merengue en polvo que estés utilizando. Sigue las instrucciones. ❌ 🔥La receta completa y sus recomendaciones en👉: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2022/05/receta-buttercream-para-climas.html Y como siempre no te vayas sin comentar, compartir, darle like si te gusto! Saludos pasteleros🥰💖
Hola Nathalia una pregunta el polvo de merengue es diferente que la albúmina. Aca el polvo de merengue es un polvo blanco como la azucar glass. Y la albúmina en un polvo ce color como cremita. Siempre me confundo con esos dos polvos. 😅
Hola, el nombre cambia dependiendo el país. Se compra en tiendas especializadas: lo encuentras como vegetalina, manteca blanca, manteca vegetal para repostería, gordura vegetal, etc. Y si está seco, se le agrega más agua hasta lograr la consistencia deseada.
Muchas gracias Natalia. Yo nunca he trabajado la buttercream.Esta crema la puedo usar para rellenos, en tortas que van a la nevera? O se me derrite? Gracias
Le estabas añadiendo azúcar y la crispó también? Note que añadías algo con espátula y con un tazón de metal. Pero solo dijisteis estabas incorporado el crisco. Gracias por su respuesta y la receta.
Excelente Natalia, se ve muy apropiada esta crema para decorar, un pregunta, se puede utilizar para relleno combinandola con mermaladas, chocolate......., GRACIAS.
Hola mi estimada Chef, muchas gracias por sus conocimientos, puedo sustituir la manteca vegetal por mantequilla y hacer el mismo proceso? Muchas gracias por tu atención, bendiciones
Supongo que no, porque el fin de esta "buttercream" es que sea resistente al calor, y lo pongo entre comillas porque pues no esta usando mantequilla de origen animal si no vegetal, para eso puedes hacer las recetas de buttercream que si lleva mantequilla
Hola la manteca blanca es especial para repostería, es estilo americano. Allá en Ecuador te la venden en Dulce Aroma que es de mis hermanas. Hacen envíos a provincias. 😉
Hola Nathalia puedo sustituir el merengue en polvo por merengue suizo de250grs de claras y 500grs de azúcar para esa misma cantidad ? en Venezuela no se consigue el merengue en polvo
Hola Natalia, estoy en Argentina y aquí le decimos manteca a la mantequilla, es decir, la que es de origen animal. La manteca blanca que usas en esa receta es de origen vegetal ?
Buenas noches natalia. Te saluda desde panamá. Yo te sigo y sabes que me paso en esta receta. Pero no me quedo asi. Lo vi mas de 8 veces. Ademas compre todos los ingredientes qur mencionas aqui. Y que va. Empatume todo el pastel y quedo bien. Pero las rosetas todas se caian. Lo puse en el refrigerador y nada. Luego cuando lo saque. Lo arregle y depues de un rato se derretia y que va. Ya no supe mas que hacer. Ya que lo estaba haciendo para un pedido. Ayudame para que no me haga esto. Y la azucar se sentia u monton. Se caia en pedazos. Y la otra mezcla le eche menos azucar. Pero igual. Que hago para la proxima es que es un proceso rapido. Pero no me quedo. Cremoso sino seco.
Hola Sonia, como explico en todos mis videos la cantidad de azúcar y consistencia dependerá de tu clima. Debes practicar mucho si eres principiante y hacer pruebas. Yo no sé donde vives, ni a qué temperatura, que ingredientes usaste, si tienes aire acondicionado, son muchos factores para que salga bien y estable. Además si caían los rosetones porque se derretía es porque le faltó más azúcar. Por otro lado este es un buttercream vegetal americano donde sí se siente el azúcar. No es de mis favoritos, pero a la gente le gusta por su costo que es económico y porque soporta bien sin refrigeración, todo esto explico en el video. Y si quieres aprender más te puedes unir a mis cursos online donde te enseño desde cero y paso a paso. Saludos y a seguir practicando 😉💖
Hi Natalia , would you please translate to English language? I love your videos but can’t understand the details unless you translate to English. Greetings from Florida USA 🇺🇸.
Hola buscando vides para poder mejorar el betún de mantequilla te encontré y tengo una pregunta, por que mi buttercrim me queda muy aguada y suda cuando la pongo en el pastel?? Saludos desde México!!!
Hola Erika, posiblemente es la cantidad de agua, hay un error en el video, la cantidad es de 190 ml, aunque si está seco se puede agregar un poquito de leche o más agua sin problema. También si es mucho esfuerzo para tu batidora puedes hacer solo la mitad de la receta.
@@NataliaSalazarbyPC muchas gracias por contestar. entonces ya encontré que falló. definitivamente fue el agua. le pondré mas ya que me quedó super duro. O me recomiendas hacer más merengue y adicionarlo? en todo caso cuanto más sería? muchas gracias nuevamente.
Hola, no debes agregar más merengue, porque este ingrediente seca la crema, lo que debes agregar es el agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Saludos ;)
Dios te bendiga nena , gracias por compartir
Estoy encantada con todo lo que ella publica. Dlbm .. Gracias por enseñarnos ❤
te felicito bendiciones.. eres muy buena maestgra gracias. veo poco intentare .
Me gustó y voy a practicar, gracias
Exelente 👍 muchas gracias
Si. Me gustó mucho el formato de este video, lo vi hasta el final.
😍Me alegra mucho 💕 saludos pasteleros y gracias por verme 😊
Mencanta todo tus videos des 🇪🇦 un saludo
Gracias Natalia me encanto❤
Muy super la explicacion
Gracias Natalia
Con gusto 😊 💕
Muchísimas gracias por tus consejos y por tus enseñanzas un saludo muy grande desde España te he descubierto hace muy poquito soy muy novata solo hago para mi gente no me dedico profesionalmente a ello pero me apasiona el mundo de la repostería me planteo vender pues la gente que prueba mis pasteles dice que los hago muy ricos así que espero aprender mucho un abrazo muy grande
Excelente Butter cream gracias Natalia
Hola linda michisimas gracias🥰
Muchas gracias Natalia por publicar esta receta siempre te e seguido
Me alegra que te sirva 🤗💕
Gracias chef Natalia Salazar, gracias por compartir , saludos desde cuba 🇨🇺
Ay tengo que hacerla Naty!! Sufro con la Butter de merengue suizo en mi ciudad,así que esta debe ser la ideal! Muchísimas gracias por compartirla 💖😘🇦🇷
Naty buenos dias, gracias por la receta. Excelente
Excelente receta CHEF muchas gracias!!
Me alegra mucho que te guste 🥰💕
Grasias Natalia DTBS
Gracias por compartir 👏👏👏
Me encantó
Soy de Cuba y se me hace difícil encontrar esos ingredientes,pero si quisiera poder hacer un merengue para decoracion
Me gusto mucho esta técnica la admiro mucho la firma de explicar( forma de explicar)
Holaaa 😊 saludos de Venezuela 🇻🇪 🙌 gracias que bien 🙏 gracias por subir el video mucjas gracias 🙏son principiante sólo hago decoración con frosting de chocolate 😊pues no e he atrevido hacer decoración así pero viéndote me voy hacer una linda torta
Excelente!
Me alegra que te guste ❤️
Super.video..eres muy profesional..te deseo lo mejor y que siga creciendo tu canal.😀
Hola Natalia!
Con éste buttercream puedo preforrar un Keke para luego forrar con fondant o masa elástica?
Desde ya gracias por la receta y saludos desde Perú. 👏💯🙋🏽🍀
Hola,se puede cambiar la manteca por mantequilla. Gracias por su respuesta
Me gusto el nuevo formato 😊. Gracias por la receta. Será qué puedo usar mantequilla en lugar de manteca vegetal?
Hola. Se pueden hacer flores, congelar y usarlas al mes siguiente? gracias
Hola Natalia gracias por la receta
Se puede hacer de forma manual sin batidora?
No lo recomiendo, te demorarias mucho tiempo 😉
Donde encuentra la manteca blanca de reposteria
Hola Nathalia gracias por compartir bendiciones esa manteca es lo mismo que manteca vegetal ?
Recomiendas Crisco como Manteca Vegetal?
Linda, Crisco es manteca vegetal hidrogenada para repostería. Generalmente es de palma 😉
Muchas gracias usted podría explicarlo con chocolate blanco
Voy hacerla ,lucho mucho con el bathercrim, vivo clima caliente
Gracias Natalia, usted es muy amable como siempre. Puedo cambiar la manteca vegetal por mantequilla? Un abrazo desde su país, Ecuador
Natalia aqui en España hay mantequilla sin sal .esa blanca no la he.visto..se puede igual?
Esa es manteca vegetal, no mantequilla
Natalia por favor dígame,el.polvo.de.merengue es lo mismo que al albúmina? Osea puedo reemplazar por albúmina, gracias
Hola Natalia una pregunta ,esta crema al trasladarla ,no se raja tengo que hacer una de 3 pisos y no se si me servira ,te agradesco me contestes abrazo desde Uruguay
Hola corazón oye una pregunta 🙋♀️ si no uso crysco puedo usar la shortenong de la marca Walmart? O esa no sirve? Que me dices?
Buen día. Con Jacqui Verdezoto. Por favor me puedes asesorar para que la crema de queso en clima muy caliente se sostenga y no se corte....Gracias
Y se puede usar en vez de manteca , mantequilla m
Con esta buttercream puedo forrar con fondant??
Claro que sí , pero una capa no gruesa.
muy buenas tardes .soy de Colombia .se puede reemplazar la manteca vegetal por mantequilla de vaca y seguir con el resto de ingredientes .
Hola! Soy un nuevo seguidor y aprendiz repostero. Vivo en Orlando, Florida. Me gustaría saber si este espectacular Buttercream sirve para realizar piping en cupcakes..🧁estoy aprendiendo a realizar flores y figuras de animalitos ❤❤❤.. pero no he podido lograr una consistencia duradera .. estoy viendo tu video y me ha encantado! La quiero hacer! Espero puedas leerme.. muchas gracias por compartirlo.. Bendiciones y prosperidad para ti..🎉🥰🌈👏🏻🫶🏻❤️🌺🐶
Hola! Para hacer flores y figuras con buttercream te recomiendo mejor utilizar buttercream americano elaborado con mantequilla, buttercream ganache o buttercream suizo que son mucho mejores. Este buttercream para el calor es un poco seco y recomiendo para cosas básicas. Si quieres aprender más te puedes unir a mi Diplomado aquí: natalia-salazar.com/aula-virtual-elaboracion-de-tortas-especiales/ Saludos 🤗
Hola! linda tarde, cuánta buttercream en gramos sale de esa receta?
🤩Hola querida comunidad pastelosa! Gracias por ver este video, si eres nuevo por aquí te invito a que te suscribas a este canal, así no te perderás de nada😊.
Receta BUTTERCREAM *súper resistente* al CALOR y el VERANO, para clima tropical| Natalia Salazar| Clase parte de Mis Básicos para la pastelería 2022
🔥INGREDIENTES:
1500 g de azúcar glass o impalpable da buena calidad. (Aproximado, dependerá tu clima)
250 g de manteca blanca vegetal para repostería.
35 g de Merengue en polvo (para que te salga la receta debes usar este ingrediente y agregar el agua que diga la marca que uses para esta cantidad)
45 g de miel de maíz o glucosa (usa la que tengas)
15 ml esencia de almendras o de vainilla blanca.
1 pizca de sal
Media cucharada de leche o 7.5 ml
❌NOTA IMPORTANTE: La receta contiene 190 ml de agua, este ingrediente está mal anotado en el video, pido disculpas por el error en la edición. Aunque también dependerá de la marca de merengue en polvo que estés utilizando. Sigue las instrucciones. ❌
🔥La receta completa y sus recomendaciones en👉: www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2022/05/receta-buttercream-para-climas.html
Y como siempre no te vayas sin comentar, compartir, darle like si te gusto! Saludos pasteleros🥰💖
Es manteca o mantequilla
Muchas gracias por la receta la voy a practicar 🤗💐 exelente día para ti Natalia 🙋♀️
Me alegra que te sirva 💕 😊 saludos 🤗
Hola Nathalia una pregunta el polvo de merengue es diferente que la albúmina. Aca el polvo de merengue es un polvo blanco como la azucar glass. Y la albúmina en un polvo ce color como cremita. Siempre me confundo con esos dos polvos. 😅
Como siempre un 10!! Y en caso de no conseguir Cris o cual seria la alternativa?. Y si esta muy resistente o seco q le puedo poner? Para aflojar.
Hola, el nombre cambia dependiendo el país. Se compra en tiendas especializadas: lo encuentras como vegetalina, manteca blanca, manteca vegetal para repostería, gordura vegetal, etc. Y si está seco, se le agrega más agua hasta lograr la consistencia deseada.
Fica gostoso? O sabor
No se daña siento el pastel decorado y al sacarlo suda ??? Me parece súper Interesante la receta
Hola Natalia,Muy bien vídeo ❤, tengo una duda en que página online puedo comprar el merengue en polvo?
Muchas gracias Natalia. Yo nunca he trabajado la buttercream.Esta crema la puedo usar para rellenos, en tortas que van a la nevera? O se me derrite? Gracias
Por supuesto!
Le estabas añadiendo azúcar y la crispó también? Note que añadías algo con espátula y con un tazón de metal. Pero solo dijisteis estabas incorporado el crisco. Gracias por su respuesta y la receta.
Puedes cambiar la manteca por mantequilla?
Gracias por compartir. Queda muy dulce o no.. Debe ser esa cantidad de azúcar
Claro que queda dulce, el azúcar es lo que le da la consistencia 😉
Excelente Natalia, se ve muy apropiada esta crema para decorar, un pregunta, se puede utilizar para relleno combinandola con mermaladas, chocolate......., GRACIAS.
Claro que sí 👍 Saludos!
Hola, se puede omitir la glucosa o miel de maíz?
Tengo entendido que no, porque es uno de los ingredientes que ofrece estabilidad al buttercream, sobre todo en climas cálidos.
Hola mi estimada Chef, muchas gracias por sus conocimientos, puedo sustituir la manteca vegetal por mantequilla y hacer el mismo proceso? Muchas gracias por tu atención, bendiciones
Supongo que no, porque el fin de esta "buttercream" es que sea resistente al calor, y lo pongo entre comillas porque pues no esta usando mantequilla de origen animal si no vegetal, para eso puedes hacer las recetas de buttercream que si lleva mantequilla
@@mgaytan1021 gracias
Hola Natalia Gracias por compartirnos tu receta!. Cómo puedo convertir esta receta en butercream de chocolate? Por favor 🙏
Puedes mezclar con ganache y ya ;) Video aquí:th-cam.com/video/STfZUe2gePI/w-d-xo.html
Una pregunta la manteca vegetal es la que llega en funda la que se usa para freír??? Saludos desde Zamora Ecuador
Hola la manteca blanca es especial para repostería, es estilo americano. Allá en Ecuador te la venden en Dulce Aroma que es de mis hermanas. Hacen envíos a provincias. 😉
Buenos días, el merengue en polvo es lo mismo que la albúmina en polvo? Gracias
No es lo mismo, este es una mezcla que contiene la albúmina.
Pero cuanto es la cantidad de azúcar impalpable
Hermosa que marca de manteca puedo usar acá en usa. Se ve delicioso! Nueva suscriptora. 🌹🎂
Hola , como explico en el video yo uso Crisco 😉
Hola! Lo hice pero no quedó como esperaba se corto hay alguna manera de recuperarlo
Hola Nathalia puedo sustituir el merengue en polvo por merengue suizo de250grs de claras y 500grs de azúcar para esa misma cantidad ? en Venezuela no se consigue el merengue en polvo
Hola Angela, si quieres un buttercream resistente al calor te recomiendo hacerlo así. Si cambias la receta necesitas hacer pruebas 😉
Manteca o mantequilla???
Puedo cambiar manteca por mantequilla de origen animal para mejorar el sabor gracias por tus enseñanzas
Eso me gustaría saber
Hola soy de Lima - Perú, gracias por compartir tus experiencias, tengo una duda que pasa si utilizo leche en vez de agua para hacer el merengue.
No lo recomiendo. Puedes reemplazar por mantequilla el 50% de la grasa vegetal, si quieres mejor sabor.
Hola querida, como trabajas esto pero en porcentaje?
Me encanto, pero mi pregunta es Porque le llaman buttercream si no contiene mantequilla sino manteca Cris o
Hola Natalia, estoy en Argentina y aquí le decimos manteca a la mantequilla, es decir, la que es de origen animal.
La manteca blanca que usas en esa receta es de origen vegetal ?
Si es vegetal, no es mantequilla
que cantidad de agua uso. En la receta puso 60 ml pero veo q es mas cantidad la que agrego en la batidora.
Hola, así es, la cantidad es de 190 ml, es un error en la edición, la receta completa corregida está en el primer comentario fijado.
Hola Natalia :) me podrías dar el nombre del merengue blanco, para buscarlo en Internet, muchas 🙂gracias
Hola, esta en la cajita de la información 😉
@@NataliaSalazarbyPC muchas gracias, ya lo mire🤭
Natalia, este buttercream me servirá para montar un pastel de varios pisos? Por ejemplo 3 pisos con medidas de 6", 9 y 12"? Saludos y Bendiciones
Claro que sí 😉
Hola amiga uyyyy no mucho material para hacer una prueba, x q no sacas con menos material amiga saludos desde Venrzuela
Puedes hacer la mitad o la cuarta parte. Solo divides y ya😉
@@NataliaSalazarbyPC lo voy a intentar gracias 🥰🥰🤗🤗
Buenas noches, no vi el uso de la leche
Buenas noches natalia. Te saluda desde panamá. Yo te sigo y sabes que me paso en esta receta. Pero no me quedo asi. Lo vi mas de 8 veces. Ademas compre todos los ingredientes qur mencionas aqui. Y que va. Empatume todo el pastel y quedo bien. Pero las rosetas todas se caian. Lo puse en el refrigerador y nada. Luego cuando lo saque. Lo arregle y depues de un rato se derretia y que va. Ya no supe mas que hacer. Ya que lo estaba haciendo para un pedido. Ayudame para que no me haga esto. Y la azucar se sentia u monton. Se caia en pedazos. Y la otra mezcla le eche menos azucar. Pero igual. Que hago para la proxima es que es un proceso rapido. Pero no me quedo. Cremoso sino seco.
Recuerda que nuestro clima es bien húmedo te recomiendo praticarlo y tantear las medidas líquidas
Hola saludos. Me dices que le agregue mas liquido. Lo que no quiero es que se caigan los rosetones. Como hago para enviarte la imagen
Hola Sonia, como explico en todos mis videos la cantidad de azúcar y consistencia dependerá de tu clima. Debes practicar mucho si eres principiante y hacer pruebas. Yo no sé donde vives, ni a qué temperatura, que ingredientes usaste, si tienes aire acondicionado, son muchos factores para que salga bien y estable. Además si caían los rosetones porque se derretía es porque le faltó más azúcar. Por otro lado este es un buttercream vegetal americano donde sí se siente el azúcar. No es de mis favoritos, pero a la gente le gusta por su costo que es económico y porque soporta bien sin refrigeración, todo esto explico en el video. Y si quieres aprender más te puedes unir a mis cursos online donde te enseño desde cero y paso a paso. Saludos y a seguir practicando 😉💖
Entendi mal???
1 500 g de azucar??
O sea kilo y medio??
E podrías decir la cantidad de la azucar glass hay dice 1500 , no es mucha azúcar normalmente se usa el doble de azucar
Este es buttercream para climas calientes o de verano, si no requieres tanta azúcar puedes usar menos cantidad, todo dependerá de tu clima.
Y cul es su sabor?? En México existe uno que sabe demasiado a manteca o demasiado dulce
Natalia vivo en Costa Rica, hice al pie de la letra la receta 2 veces y fué fatal, se cayó la decoración y era simple. No sé que pasó
Hi Natalia , would you please translate to English language? I love your videos but can’t understand the details unless you translate to English. Greetings from Florida USA 🇺🇸.
Hola buscando vides para poder mejorar el betún de mantequilla te encontré y tengo una pregunta, por que mi buttercrim me queda muy aguada y suda cuando la pongo en el pastel??
Saludos desde México!!!
Esta mezcla se endurece en nevera..
Muchas gracias por la receta la hice pero es exageradamente dulce!!
Merengue en polvo es Chantilly en polvo? O nada que ver??
Ya echo varias recetas tú ya s
La hice pero no me salio bien
A seguir participando entonces 😉
Se me corto 😢
buenas noches, alguien ya lo realizó? con esas medidas me quedó una masa imposible de batir, casi quemo mi batidora. que pudo haber fallado ??
Hola Erika, posiblemente es la cantidad de agua, hay un error en el video, la cantidad es de 190 ml, aunque si está seco se puede agregar un poquito de leche o más agua sin problema. También si es mucho esfuerzo para tu batidora puedes hacer solo la mitad de la receta.
@@NataliaSalazarbyPC muchas gracias por contestar. entonces ya encontré que falló. definitivamente fue el agua. le pondré mas ya que me quedó super duro. O me recomiendas hacer más merengue y adicionarlo? en todo caso cuanto más sería? muchas gracias nuevamente.
Hola, no debes agregar más merengue, porque este ingrediente seca la crema, lo que debes agregar es el agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Saludos ;)
No me gusta la manteca vegetal
no entiendo la receta, simple, no puede llamarse buttercream si no lleva mantequilla