【現代心素派】20140505 - 大廚上菜 - 洪銀龍 - 香菇素貢丸&芹菜貢丸湯&酥炸素貢丸&香菇素排

《 香菇素貢丸 》
材料：素肉塊1斤、鮮香菇頭4兩、紅蘿蔔末2大匙、香菇3朵、芹菜末1大匙、薑末1大匙、全蛋10顆、玉米粉3大匙
調味料：鹽1大匙、海帶粉1大匙、白胡椒粉少許
作法：
1.素肉塊泡水汆燙後擠乾水分，連同香菇頭、全蛋，一起放入果汁機中打碎，接著加入紅蘿蔔末、炒香過的香菇末、芹菜末、薑末、調味料、玉米粉拌勻勻後，做成丸子狀。
2.接著放入蒸籠，蒸約15分鐘即可。
《 芹菜貢丸湯 》
材料：素貢丸5顆、紅蘿蔔4片、黑木耳2朵、菠菜3顆、芹菜1大匙
調味料：鹽1大匙、海帶粉1小匙、白胡椒粉少許
作法：
1.清水煮滾，放入紅蘿蔔、黑木耳、菠菜、素貢丸煮熟，起鍋前再加入調味料、芹菜末略煮即可。
《 酥炸素貢丸 》
材料：素貢丸漿1大碗、麵糊1小碗、麵包粉1小碗
作法：素貢丸漿捏成丸子狀，先沾上麵糊、再裹上麵包粉，接著放入熱油中炸至表皮酥脆後撈出即可。
《 香菇素排 》
材料：素貢丸漿1大碗
調味料：番茄醬適量
作法：
1.鍋中放入2大匙油燒熱，再將素貢丸漿入鍋，壓成圓扁狀後煎熟即可。
2.食用時，可沾上番茄醬，風味更佳。

[@jenny-km1gr]

讚喔！

[@Judy-hr8qz]

南無阿彌陀佛 南無地藏王菩薩

[@paimimi1569]

人家主持人有問說不吃蛋的怎麼辦，就用麵粉多一點加點水(麵粉水)替代。師傅有說只是口感比較沒那麼Q。
師傅做的貢丸看起來真的很好吃~~~(也很享受做菜的過程)

[@user-vu8ge9wh7m]

希望介紹無蛋奶、無動物成份的~素料 ✔

[@user-px5pu8sr2i]

外面賣的素料有的還是有放蛋，我在外面吃便當還是有的很多的都放蛋的

[@kikilalacoconut]

其實我是想知道素肉塊,素貢丸漿要怎麼做......

[@shiny1412]

赞

[@namoamitabha3202]

蛋是动物性食物！所以吃蛋不能称为吃斋！但是可以称为蛋素！感恩分享！

[@gva9988]

南无阿弥陀佛Namo Amitabha 嬰兒也不可吃母乳

[@user-yb9kw7yk6l]

吃素朋友
有些食材還是加蛋
問清楚，要小心哦

[@gva9988]

楊惠雯 尼丨

[@user-js6go7ce8w]

素羊肉有加蛋嗎

[@silversnow18]

我不吃蛋

[@lokechoon9054]

請問在马来西亚/素肉塊在那里買得到❤😊

[@user-yb9kw7yk6l]

蛋不是素的

[@gva9988]

楊惠雯 母乳也是

[@Jin-sy9wi]

師兄, 蛋不是素食. 南無阿彌陀佛

[@gva9988]

Jin親哲 母乳也是

[@gva9988]

嬰兒可以吃嗎？

[@gva9988]

，

[@user-sx6dr2bo9x]

看你是信什麼教的，謝謝妳

[@user-ru4pw2ix9v]

facebook.com/100003775262766/videos/1107902936012205/?t=5素食影片

[@linghwamg7661]

1

[@Yu-je8mf]

Ling Hw巧虎巧連智

[@Yu-je8mf]

巧虎

[@francespai927]

can she stop talking

[@wendyhui1225]

主持人很煩呀