ãāļāļēāļāļĒāđāđāļāļĒãāļŪāđāļāļāđāļāđāđāļĄāļēāđāļĨāļ°āļŦāļĨāļąāļāđāļāļāļąāļāļāļēāļāđāļ āđāļāđāļāļēāļāđāļāļāļąāđāļāļāđāļāļāļĄāļąāļāļāļĢāļāļąāļāļāļĩ āļāļķāļāđāļāđāļĢāļąāļāļāļēāļĢāđāļāđāļāļāļąāđāļāđāļāđāļāļāļĢāļ°āļĄāđāļŦāļŠāļĩ
1:07:14
Im Gegensatz zu all den Show-KÃķchen im TV oder auf TH-cam, lernt man hier wirklich noch Dinge, welche die eigenen KockkÞnste bereichern. Danke Sepp!
Weiss jetzt nicht was ich da mehr lernen soll, als von einem Lafer oder einem Nelson MÞller.
@@drumjoker30 Hier wird nichts vorbereitet, hier wird kein Hokuspokus mit schwer zu bekommenden Zutaten gemacht, welche man ohnehin nie daheim hat, hier wird richtig gekocht und noch viel Erfahrung vermittelt. Ich schaue auch KÃķchen aus anderen Nationen gerne zu, die das genauso filmen. Wenn man z.B. italienisch kochen will, sollte man besser nicht auf Lafer oder MÞller setzen. Die machen ihre Varianten, die mÃķgen sogar richtig gut sein, im Kern sind sie aber viel zu kompliziert und fernab dessen, wie Italiener wirklich kochen. Italienische KÞche ist sehr einfach und lebt von guten Zutaten. Ãhnliches vermittelt auch Sepp Þber Ãsterreich.
@@Dunnerkeil
"Hier wird nichts vorbereitet"
Ich bin grad mal 13 Minuten im Video und kann dir schon 5 stellen angeben vo Sepp seinen Leuten sagt die sollen mal was schneiden, anrÞhren oder sonst wie fÞr ihn vorbereiten.
Ich weià wie man eine Zwiebel schneidet etc. das muss ich nicht in jedem Kochvideo sehen. Niemand auÃer dir will jedes mal die absoluten basics vermittelt bekommen.
"hier wird kein Hokuspokus mit schwer zu bekommenden Zutaten gemacht"
Jap, Reh zum Beispiel hat natÞrlich jeder in seiner KÞhltruhe oder kann es mal so ohne weiteres im Markt bekommen.
Ich lerne hier nix.
Super Video!!! Vielen Dank! Und da schÃķnste ist, dass er immer zu seinem Team Bitte und Danke sagt. Bei jedem kleinen oder groÃen helfenden Handgriff. Respekt!!!
Richtig! Immer hÃķflich zu seinen Mitarbeitern. Das ist wahre GrÃķÃe.
Gibt's leider nicht mehr oft.
Ich finde es einfach unfassbar sympathisch und faszinierend wie Sepp unaufgeregt und trotzdem mega lecker kocht! Sehr sehr unterhaltsam und sehr informativ. KÃķnnte ihm den ganzen Tag zuschauen. Danke dafÞr... GrÞÃe aus ThÞringen!
Dem ist nichts hinzuzufÞgen! LG aus Nrw
......unaufgeregt...........ðąðĪð
Einfach nur genial, danke Sepp.
Er kann auch gÞnstig frisch und gut kochen, das ist die hohe Kunst des kochens!!!! Danke hierfÞr!!!
Selber kochen ist sowieso das geilste auf der Welt. Danke Sepp fÞr diesen Kanal.
Jedes Video eine Freude. Super Kanal! Hier kann man was lernen. Mach weiter so!
Geil, wie das Rehragout im Verlauf des Videos zwischenzeitlich zum Wildschweinragout und dann zum Hirschragout wird. Ich liebe Sepp.
ð Reh zu Wildschwein zu Hirsch ð
Ist egal, das Brillenfett und Ohrenschmalz bringt die besondere Geschmacksnote ðĪð
Unterste Schublade ðwie kochst du?
Oder gar nichtðĪâ@@lostmoose9994
wer halt den Anfang nicht gesehen hat, wundert sich Þber die Wandlung
Orchidee, als Koch mit 50 plus Berufsjahren - und selbst Brillentraeger- , koche ich vor allem hygienisch.
Mir kannst es immer Recht machen !!!! Ich schaue fast jedes Video und nicht nur wegnd er Gaudi, sondern weil ich immer wieder was neues lerne !!
23:03 herrlich, der Gesichtsausdruck, die Energie. âĶ ! âDamit,s ier endlich aus dieser SchâĶ rauskommt âĶ.. fertige Produkte kaufen zu mÞssenâĶâ Der Kanal muss von der Krankenkasse finanziert werden. Bravo Sepp
SEPP, Du bist der BESTE - soviel Spass beim schauen und soviel Animation zum selber Kochen - besser geht nicht .... DANKE ðĨ°ðĨ°ðĨ°ðĨ°
Sepp ich liebe deine Videos, mir vÃķllig Wurscht, obâs ein Spiegelei braten oder Beef Wellington ist. Bitte mach immer so weiter âĪ
Hallo Sepp, es ist eigentlich egal was du kochst ðHauptsache du kochst was den dein Kanal ist einfach der Hammer und ich liebe deine Videos âš Mit besten GrÞÃen aus der Steiermark â
Vielen Dank Sepp ich wÞnschte mehr Gastronomen und Leute wÃĪren so wie du. Lg aus Rheinland-Pfalz
Hey Sepp, mach genauso weiter wie bisher. Ich koch zwar nichts davon nach. Aber irgendwie haben deine Videos eine beruhigende Wirkung auf mich im Home Office!
Der Kommentar ist Klasse!
Kann ich irgendwie verstehen
Ich schmeià alle aus der KÞche damit keiner im Weg steht ð
Sepp ich liebe es Wie du es machst ! - hab als Hobbykoch noch nie so locker und ehrlich dazugelernt wie von deinem Kanal - alles ohne SchnÃķrksel und natÞrlich gut!
Ein super Gericht!!
Wunderbar die einzelnen Schritte gezeigt. Werde ich bestimmt bald nachkochen. Vielen herzlichen Dank, dass Sie mit so viel Liebe am Herd stehen.
Brigitte grÞÃt und freut sich auf die nÃĪchste PrÃĪsentation!ðââïļ
Ich find's immer wieder beeindruckend, wie der Sepp sich beim Kochen so "'reinschmeisst"...!
Volldampf, aber filigran, schnell und routiniert, aber mit Bedacht, das ist echt groÃes Kino. ððð
Toller Kanal, mag ich mir sehr gern anschauen... ðð
Dereee Sepp, viele grÞÃe aus Bayern!
Wir lieben deine Videos und wir haben kulturell viele gemeinsamkeiten! Du lÃĪsst dich eh nicht von dem abhalten was du liebst, tÃĪglich machst. Und das ist gut so! Bleib wie du bist und starte auf YT/FB oder sonst wo richtig durch! Du zeigst das Handwerk wichtig und richtig ist!
Sepp I hob scho so vÞ glernt von deine Videos, es is afoch wÃķd mit a bissl a Gaude scheinboar schare Sochn eifoch aklÃĪrt umme brocht. Danke, bist da Beste.
Das versteht auch ein Deutscherðð
Rehragout, wie lecker ð! Bisher habe ich immer nur Rehgulasch bereitet, das werde ich ausprobieren. Ãber das Rezept fÞr das Rotkraut habe ich mich deshalb gefreut, weil es so fast exakt auch meine Art ist, es zu kochen.
SchÃķnes Video und super erklÃĪrt. Bin froh das du der Welt hilfst.
Einfach nur TOPP Sepp, mehr gibt es nicht zu sagen. Das Wild werde ich zu Weihnachten machenðððððð
Von Dir kann man sehr gute Dinge lernen Sepp. DankeschÃķn
Die Seele der Kueche ist der Max.
Er hat echt Nerven wie breite Nudeln
Auch einen guten Chef ðððð
Klasse Sepp liebe deine Videos lass dich nicht ÃĪrgern. Motzer sind neider. Weiter so und bleib wie du bist. G aus Bamberg
bin auch aus bamberg...ess sowas gern...gruÃ
Bin ausm Norden...ess sowas auch gern... grÞÃen tue ich auch ð
Mir macht jedes deiner Videos SpaÃ. Danke!
Servus Sepp ðââïļ
I hab heid Mittag 24.12 des erste mal a Rehragout mit deiner Anleitung, und dem selbst erlegtem wildfleisch von meinem Papa gmacht. Es is da Wahnsinn! Jeder is absolut begeistert. Und es hat so vui Spaà gemacht dir des nach zu machen! Frohe Weihnachten euch alle!
Deine Videos sind nicht nur lehrreich sondern auch sehr entspannend ich liebe es
i find in Sepp einfach super - i learn do sovÞ des is voi klass! Danke Sepp!
wie willste das in DANK aufwiegen,
SEPP und sein Team sind einfach die GEILSTEN :)))
Wo sonst kannste in ner Gastro-KÞche, teils wÃĪhrend des TegesgeschÃĪfts, so was hilfreiches und vor allem leckeres sehen , dan kann man nur seinen Hut ziehen ... tausend DANK :)))
Um so schÃķner wÃĪre es, wenn WIR ALLE dies entsprechend supporten wÞrden, denn all dies ist in meinen Augen nicht selbstverstÃĪndlich ;))
Pass auf dich acht und konzentriere dich aufs Wesentliche, wenn es mal zuviel wird ... WIR brauchen DICH noch, lovely greetings from WIESBADEN :))))
einfach nur geiles Handwerk. Gerade und ehrlich.
Danke Sepp.
Immer wieder schÃķn wie der Sepp einfach mal anfÃĪngt zu kochen und sich dann alles von seinen Kollegen bringen lÃĪsst ð
Bringts mir mol a Zwiebel, fein geschnitten ð
Das kann sich Sepp erlauben, er ist der Chef ðð
Sepp, mir fehlt zuhause der Max und der Dieter ð
Nimm deinen Mann oder FrauðĪðð
@@orchideenelf4170 ðððĪĢðĪĢoder Catering
Vielen, vielen Dank. Das Video war mal wieder ehrlich, gerade heraus und super lehrreich. Vielen Dank dafÞr ð
Danke Sepp, mein erstes Video, was ich mir angeschaut habe...werde ich nach machen...aber vor allem...ich hatte endlich wieder richtig Spaà vom zuschauen ð Danke !
Und Danke Dir fÞr das lange Video..gerne mehr davon !
Sepp,...... Du bist mein Vorbild als Hobbykoch. SchÃķn das es Dich/Euch gibt. Ganz liebe GrÞÃe aus Bad Zwischenahn...... Daniel
Danke fÞr den Einblick in euren KÞchenbetrieb... ihr habt meinen vollen Respekt. Wie wichtig ist so ein tolles KÞchenteam. Ohne einen Max etc. die so toll und aufmerksam zur Hand gehen, wÞrde das so nicht funktionieren. Super. Bitte macht weiter so und lasst mich euch zuschauen. Liebe GrÞÃe
Beim Sepp eine Kochlehre gemacht und Du hast ein RÞstzeug fÞr's ganze Leben âĪâĪâĪ
Dann weiÃt du, wie man es NICHT macht!
Sepp Du bist ein Wahnsinn!!! Habe schon einiges nach gekocht , super. Habe schon einiges gelernt, wo ich glaubte es geht nicht besser, Irrtum
im kochen lehrt man eben nie aus. habe Þber 40 jahre erfahrung, aber bei sepp konnte ich einiges mitnehmen
Sehr schÃķn erinnert mich an die Zeit in der Gastro. Ich finde es super das du am Ende noch einmal erwÃĪhnt hast dass das Ragout 1,5h gekÃķchelt hat. Den Zeitsprung hat man nur kurz mitbekommen. Sieht Klasse aus, hat bestimmt super geschmeckt :-) Danke fÞr das How-To
Servus Sepp!
Werd Weihnachten oins macha und hab no mal a bissl aufgefrischt. Konnte einfach niat abschalten! ðĪ Vielen Dank fÞr das Video! GrÞÃe an dein Team! WÞnsch euch allen schÃķne Feietertage und an guadn Rutsch!
Warum schau ich das Nachts an ??? Jetzt hab ich hunger wie Sau. Danke Sepp
Der handwerkliche, technische und materilistische Aufwand, der fÞr so ein Gericht notwendig ist, sehr gut dargestellt. Danke im Namen aller KÃķche.
Der Sepp ist genial ! Alles ist gesagt.
Es macht unglaublich viel Spaà eure Videos zu schauen und man lernt wirklich enorm viel
"aber"
GEBT DEM MANN MAL EIN VERNÃNFTIGES MICRO!!!
ÃSTERREICHISCHE GUTE KÃCHE- Danke Sepp !!
Danke Sepp
Das Gericht hat richtig gut gemundet. Alles so gemacht wie Du das vorgekocht hast. AuÃer mit dem Blaukraut wÞrde noch mit einer Zutat verfeinert ( Nelke gemahlen) sogar meiner Schwiegermutter, Sie mochte bis dato kein Reh. Jetzt JA.
Mach weiter so. Es macht Spass das Essen, nach zu kochen.
Ich liebe deine KÞche, spÃĪtestens nÃĪchstes jahr muss ich vorbeikommen
Danke Sepp Ich habe immer Spaà bei deinen Videos!!!ðððððð
Super Sepp, ein Gericht ,ð das ich selbst schon viele Jahre koche- und trotzdem habe ich noch einiges lernen kÃķnnen ,ein groÃes DankeschÃķn
VÃķllig gestÃķrt und herrlich genial ... immer wieder ein Wonne "IHM" zu zu schauen !!
âĪâĪâĪ
Ich kriege immer Hunger ,wenn ich diese Videos sehe .Aquaplaning !!!âĪ
Sepp for President!!
Habe das heute so gemacht. Es hat wunderbar geklappt und schmeckte traumhaft. Lieben Dank Sepp und beste GrÞsse aus der Schweit
Du machst das sehr gut, Sepp!!!
22:54 Du machst eine super tolle Arbeit. Sieht unfassbar lecker aus. Kochen bedeutet Leidenschaft und heutzutage mÃķchten viele das gar nicht mehr lernen und es muss alles schnell gehen.
Lieber Sepp, reg dich nicht auf, Þber Hater, die es eigentlich nicht Wert sind, deine Videos zu schaun!!!
Es wird hier alles Querbeet angeboten, fÞr jeden etwas und wie du es machst, ist einfach genial!!!!
Grad raus, ohne Schnickschnack und komplett lehrreich!!!
Ehrliches, handwerkliches Kochen und um das geht's und wenn man das hier auf deinem Kanal nicht findet, dann frag ich mich, wo sonst!!!!!!
Mach weiter soðĪðĪðĪðĪðĪðĪ
Genau so ist esððð
Einfach herrlich diese LeidenschaftâĶâĶ
Meine Lehrzeit als Koch ist jetzt doch gut 35 Jahre her und doch spur ich bei jedem Kommando, das ist wie beim MilitÃĪr, des bringst nicht raus - und das ist gut so.
Hatten durch Zufall heute Hirsch und konnten das direktbversuchen. Deine Rezepte sind gut umsetzbar. Danke. P.s. : 10:23 - Rotkraut oder Blaukraut? Wie nennst du das Zeug denn nun wirklich? Was auch immer du mit den Deutschen hast, das Kraut ist eher violett.
Regional ist das doch egal. Der Krautkopf heiÃt doch in Bayern/Ãsterreich Blaukraut, und sonst Rotkraut / Rotkohl wie auch immer - wichtig ist die Zubereitung und der Geschmack, wenn er/es was auch immer auf dem Teller ist. Und der Sepp macht das ganz hervorragend. Vielleicht ist der Sepp etwas zu TH-cam-International, dass er jetzt Rotkraut sagt. Aber in seinem Innern, ganz tief drin - meint er Blaukraut. Da bin ich sicher ð
Das mit der Gaude gelingt perfekt ððâĪ
Einfach genial, bist da Beste SeppâĪ
Zuerst mal: danke Sepp, fÞr dieses tolle Rezept!
Ich bin selber JÃĪger, koche seit 20 Jahren selber Wild und ich bin immer froh Neues zu lernen.
Zum Ragout, dem Rotkraut und SpÃĪtzle:
Das hier, ist kein gÞnstiges Gericht! Wenn man 2 Kg Fleisch nimmt (in meinem Fall Wildschwein, 30âŽ) plus GemÞse&co einkaufen muss (ich hab ohne GewÞrze beim Hofer 26⎠bezahlt) dann legt man hier glatt mal gute 56⎠auf den Tisch.
Aber - es ist ein fantastisches Sonntagsgericht und meiner Familie hatâs gewaltig geschmeckt!
NatÞrlich ist es kein SparmenÞ, aber Rehragout mit selbstgemachten SpÃĪtzle kannste heut froh sein wenn du um 56⎠im Lokal 2 Portionen bekommst, du hast die ganze Family satt bekommen.
@ ist nicht dein ernst dass du âLokalâ mit âprivatâ vergleichst ð weiÃt du, wie Gastronomen kalkulieren? Ich schonâĶ
@@Semmei Ich kalkulier nur damit was es mich letztenendes kostet. Egal wer, wo, wann, wieviel dazwischen dran verdient, letzten Endes is mein Fuffi wech, so oder so ð
@@christophjannek5398 wer so denkt wird nicht verstehen dass in der Gastro âauch Personal, Energie, Pacht und Steuernâ bezahlt werden mÞssen. Materialeinsatz mal 6 heiÃt es in der Gastro. Und da wÞrde dieses Ragout, sofern 8 Personen satt zu kriegen sind, 42⎠kosten, was deftig ist fÞr ein Ragout mit BeilagenâĶaber ist dir ja egal, dein Fuffi ist ja so oder so wegâĶ ðĪĶðŧââïļ
Es ist ein wirklich tolles Video und gut erklÃĪrt. Danke
Super Gaudi, Danke Sepp! ð
Ich habe es an diesem Wochenende zubereitet. Ist ja etwas anders, wie wir es in ThÞringen kennen. Aber alle (ich auch ) waren begeistert! Vielen Dank!!
Es ist mir ein Fest mit dir, Sepp, Gruà aus Berlin
Wie ich Sepp und sein Team liebe. Schaue mir gern deine Videos an. Schade das ich Euch jetzt erst entdeckt habe. WÞrde sehr sehr sehr gern mal zu Euch kommen. Danke
Damit i a amoi wos gschriem hob ois stiller Zuschauer: I find deine Videos sau geil, sowohl an Seppway als auch aufwÃĪndigeres wia des Ragout. Glab fÞr so a schnells Zeig gibts theoretisch eh gnua KanÃĪle wenns war - so wia de Mischung bis jetz war hods fÞr mi auf jeden Fall richtig ausgschaut.
Liebe GrÞÃe aus Oberbayern! âĪ
So leiwand! Vielen Dank, ich hab Spaà g'habt!
Geniales Video! Mehr davon und weiter so ððŧ
Danke Sepp fÞr deine Videos. Lerne sehr gerne dazu ð.
Auch wennst immer a bissl auf die OberÃķsterreicher abzielst ð . Eine OberÃķsterreicherin
Das mit dem Johannesbeersaft-Hinweis ist echt top! ð
Ohne Mannschaft kann der Sepp die Kuchl auskÃĪrchern nach seiner Session ð
ðĪĢðĪĢ
Tolles Video, mir fehlt allerdings am Blau/Rot/kraut/kohl ð a bisserl Essig, noch besser schmeckst (mir) mit GÃĪnseschmalz statt Butter. Liebe GrÞÃe aus Sachsenð§ðŧâðģ
Kenn ich auch von meiner Mutter
En wunderbares Gericht... herrlich! ððð
Suppa ! ! ! Sehr feines rezept , mach ich bald nach . Viellen dank fÞr Deine VidÃĐos :-) Und recht a gaudi Dir zum zuaschaun
Sepp, vielen Dank fuer Deine einmaligen Rezepte ! aus Kanada.
Nehme an das ein Ragout vom Baeren, Bison oder vom Kanadischen Elch sehr aehnlich zubereitet werden kann, stimmts ?
Die âDeitschenâ sagen ned alle Rotkohl, die SÞddeitschen sagen auch Blaukraut.
Die Ãsterreicher sagen auch nicht alle Blaukraut
Wo in SÞddeutschland?
Als Rotkraut wird es in jedem Supermarkt verkauftððð
Hauptsache der Rotkohl schmecktð Bei mir kommt Zwiebel, Orangensaft, Essig, Balsamiko Lorbee
Ich nehm Original Melfor-Essig,wie unsere Mutter ZitaReginaðððâĪ
@@orchideenelf4170 meinst die preissn sin zbleed zum gscheit schreim ?
groÃartig! das rehhirschwildschweingamssteinbockragout kocht mir am anfang ein bisschen zu viel, aber grundsÃĪtzlich: groÃartig! ðĨ
RIP an die Person die immer (aber hier besonders) sauber machen muss :D :D :D
Er ist Beikoch ðdas gehÃķrt zu seinem Jobððð
Ich hatte SpaÃ, danke. ð
"Heit gibt's a Rehragout, a Rehragout auf'd Nacht"
La la la la
wie immer geil was du kochst Sepp ;) kleiner Tipp: Hasel o. Wallnussnussstreusel Þber die SpÃĪtzle, gibt noch den besonderen Kick/Crunch ;)
Video Anfang, bei uns heiÃt das Blaukraut und nicht anders... Minute 10:20, und dazu gibt es ein Rotkraut ð.
Tolles Rezept!! Cool wÃĪre mal ein Video mit Hubert Wallner gemeinsam.
GrÞÃe aus dem SÞdburgenland ðŦ ð
Seppli, du besch der knaller !!! GrÞessli us der Eidgenosseschaft !
Hallo Sepp, was hÃĪltst Du von der Verwendung von speziellem WildgewÞrz (Schuhbeck oder Wiberg)? Und von der Verwendung von Wildfonds anstelle von Rindssuppe zum AufgieÃen? Gruà aus dem Berchtesgadener Land
toll! ... sehr toll! ,,, alle videos lohnen sich. mag ihn schon seit dem ich ihn kenne von kitchen impossible
MÃķÃķÃķhhhh und Ãjahhh eini und a Muich hau ma einfach eini dazua ðâĪ
Klasse, das Rezept probiere ich demnÃĪchst mit Wildschwein , dankeð
Hallo...
Gut 1 1/2 Std bei 150 Grad im Backofen garenðĪgutes GelingenðâĪïļ
Unfassbar gut! Zeig es den ganzen FertigfraÃausdemglasfressern, das es auch anders geht! So wie frÞher bei der Mama! âĪ
Das haben die meisten Frauen vergessen ðzu kochenð
@@orchideenelf4170 ich hab es von meiner Mama gelernt und mache es auch mit 57 noch! Also kochen. ð
leider gibt es keine Esskultur mehr und die Lebensmittelindustrie hat es geschafft die Menschen auf ihr Boot zu holen und keiner weiÃ, dass es eine krankmachende Sache ist.
âAber Seppl, was mochst schoâ wieder in der KÞchnâ mit die teiren Lebensmittel? Jesses Maria, himmlischer Herrgott! â - âĶ dÞrfte seine Mutter immer gerufen haben, wenn sich der Bengel mal wieder an den VorrÃĪten vergriffen hatte, um sie zu einem Pamps zu vermengen.
Du bist klasse, weiter so
Absolute Legende dieser Typ
Cooles Video und ein tolles Essen!
Nur gut dass sie Reinigungspersonal haben. WÞrde ich beim Kochen so "patzen", kÃķnnte ich schon lange die Kerzen am Grab von unten bewundern ð
Er kocht ja fÞr ein VideoðSchnell, dafÞr braucht man zu Hause den halben Tagð
Lernen kann man dabei, das ist das wichtigsteðð
**hihi** - Also in meiner KÞche mÃķchte ich den Sepp nicht haben - da ist mir dann wurscht, wie gut er kocht.
Perfekt! GroÃe Handwerkskunst! Man kann es fÃķrmlich riechen und schmecken! Und man kann sich immer etwas abschauen. Am meisten beneide ich den Sepp aber um Max & Co die ihm immer perfekt "zuroachen" das fehlt mir zu Hause ð
Echt geil, Sepp. Mit vier Ganggos an der Seite koche ich auch am liebsten
Einfach Weltklasse !!!!
Faszinierend wie ein Gericht so unterschieldich gekocht wird, je nach dem wo man sich gerade aufhÃĪlt.
Sepps Variante mit WurzelgemÞse und pÞrrieren kannte ich so noch gar nicht.
Im SchwÃĪbischen hab ich das Rehragout schon oft als eine Art Gulasch bekommne (Paprika Zwiebel)
Bei uns hier in NÃķrdlichen Niederbayern ist es grundlegend anders. Hier wird das fleisch nicht angebraten sondern 2 Tage in einen Essigsud eingelegt und danach in diesen gekocht. (Keine RÃķstung) . Die "BrÞhe" wird anschlieÃend mit Mehl eingedickt und die Dunkle Farbe kommt durch die zugabe von Blut am Ende.
Sozusagen der reine Rehgeschmack..... Kein GemÞse, kein Tomatenmark , noch nicht mal Rotwein.
Deshalb ist Kochen so was schÃķnes. Es gibt kein Richtig oder Falsch solange es schmeckt !