in *English / *German Dear Foodies💐, with this last Independent Video Documentary for this Year we wish you a lot of joy and, above all, a wonderful Christmas Time. Next Sunday, December 29th. there will be a “Best of Street Food Berlin” Special with a Short-Compilation of, in our opinion, the Best Highlights since this Channel was founded in April 2023 and then we will go on a well-deserved Winter Break until probably March 2025. Until then, we will recharge our Batteries, prepare new Shoots and also a few Specials for you. In order to give back to the “Streets of Berlin” some of the delicious Food that we have been able to Shoot there so far, we have donated to a few Aid Organizations like “Berliner Tafel”, “Straßenkinder e.V.”, “ASB Wünschewagen Berlin” and the “Kältebuss Berlin” for homeless people in the Winter Time in Berlin. We hope so & would like to try to work even more closely together next year. If you need inspiration for a Donation, these Aid Organizations would be happy to receive any donations in kind or money. It's time to say thank you - also to you. Because without you we wouldn't be able to do all of this. Thank you very much & we look forward to everything that may come next. We wish you a great holiday and enjoy the time - also with delicious food! ;) ❤❤❤Stay Hungry & Merry Christmas!❤❤❤ Hossein & Olaf Moodi Foodi Berlin --- Liebe Foodies, auf diesem Wege wünschen wir Euch mit diesem letzten eigenständigen Video-Doku in diesem Jahr viel Freude & vor allem eine wunderschöne Weihnachtszeit. Am nächsten Sonntag, den 29.12. gibt es noch ein “Best of Street Food Berlin” als Special mit einem Zusammenschnitt aus unserer Meinung nach besten Highlights seit bestehen dieses Kanals (April 2023) und danach geht es für uns in die wohlverdiente Winterpause bis voraussichtlich März 2025. Bis dahin werden wir neue Kraft tanken, neue Drehs und auch ein paar Specials für Euch vorbereiten. Seit gespannt auf das nächste Jahr mit euren Moodi Foodis, schaut gerne mal eine unserer älteren Videos in der Zwischenzeit - aber genießt vor allem Weihnachten und Sylvester mit Euren Liebsten bei leckeren Essen. Um den “Straßen Berlins” etwas von dem leckeren Essen das wir dort bisher drehen durften zurückzugeben, haben wir für die "Berliner Tafel", "Straßenkinder e.V.", "ASB Wünschewagen Berlin" und dem "Kältebuss Berlin" jeweils gespendet, mit welchen wir im nächsten Jahr versuchen möchten noch enger zusammen zu arbeiten. Falls Ihr Inspiration für eine Spende benötigt, dann freuen sich diese Organisationen um jede Sach- oder Geldspende.❤ Wir wünschen Euch ganz tolle Festtage & genießt die Zeit - auch mit leckerem Essen! ;) Stay Hungry & Merry Christmas!V Hossein & Olaf Moodi Foodi Berlin
@@masteroftechnik5551 Liebe Foodies, auf diesem Wege wünschen wir Euch mit diesem letzten eigenständigen Video-Doku in diesem Jahr viel Freude & vor allem eine wunderschöne Weihnachtszeit. Am nächsten Sonntag, den 29.12. gibt es noch ein “Best of Street Food Berlin” als Special mit einem Zusammenschnitt aus unserer Meinung nach besten Highlights seit bestehen dieses Kanals (April 2023) und danach geht es für uns in die wohlverdiente Winterpause bis voraussichtlich März 2025. Bis dahin werden wir neue Kraft tanken, neue Drehs und auch ein paar Specials für Euch vorbereiten. Seit gespannt auf das nächste Jahr mit euren Moodi Foodis, schaut gerne mal eine unserer älteren Videos in der Zwischenzeit - aber genießt vor allem Weihnachten und Sylvester mit Euren Liebsten bei leckeren Essen. Um den “Straßen Berlins” etwas von dem leckeren Essen das wir dort bisher drehen durften zurückzugeben, haben wir für die "Berliner Tafel", "Straßenkinder e.V.", "ASB Wünschewagen Berlin" und dem "Kältebuss Berlin" jeweils gespendet, mit welchen wir im nächsten Jahr versuchen möchten noch enger zusammen zu arbeiten. Falls Ihr Inspiration für eine Spende benötigt, dann freuen sich diese Organisationen um jede Sach- oder Geldspende. Wir wünschen Euch ganz tolle Festtage & genießt die Zeit - auch mit leckerem Essen! ;) Stay Hungry & merry Christmas! Hossein & Olaf Moodi Foodi Berlin
1A geführte Küche hier stimmt einfach alles ,von der Vorbereitung über die Strucktur hin bis zur Qualität der Ausführung und natürlich auch die sehr gut aussehenden Speisen. Ein ganz dickes Lob an die Küchenmannschaft. Und jetzt wünsche ich Euch noch ein tolles Weihnachtsfest und bleibt so wie Ihr seid. Ihr sied einfach spitze !!!!
Danke für das Lob! Sehen wir genauso & finden es klasse dass das von dir so gewürdigt wird❤️ Wir wünschen auch dir ein wunderschönes Weihnachtsfest & vor allem leckeres Essen😉✨
Ich sehe diese Sendung fast jeden Sonntag. Am meisten Spaß machen mir die Sendungen über deutsches Essen. Ich folge Ihnen aus Bilbao im Baskenland. Ich wünsche Ihnen ein frohes Weihnachtsfest und ein gutes neues Jahr oder wie wir hier sagen: Eguberri on eta Urte berri on!
Herzlichen Dank für ihren lieben Kommentar❤ Das freut uns sehr zu lesen und wir planen für das nächste Jahr schon so einige tolle Projekte über traditionelles deutsches Essen. Wir wünschen ebenfalls frohe Weihnachten: Eguberri on eta Urte berri on! ❤
Moodi Foody Berlin. Mein Lieblingskanal. Immer eine Freude zuzusehen. Toll gefilmt und wunderbare Menschen dahinter. Danke dafür und bitte immer so weiter so. Freue mich auf jedes neue Video.
Forget that fancy French cuisine. You Germans know what good, solid food is. I love that mechanical squisher for flattening the roulade meat. Very clever and a time saver. Very simple and straightforward cooking, such as for the trout. I would love to work here for free for a week just for the learning experience. Well, not exactly free, I want to try everything on the menu! Frohe Weihnachten Everyone!😃
Поварам не легко , когда гостей много не успеваешь физически, что то подгораеть перевариться и.т.д. 😅 когда помощник повара пришел я обрадовалься. Здоровье всем поварам❤
hello im retired from us army 24 years as a 1stsgt e-8 i served amany years over in Germany with my family and i loved the country and the people and the great foods i always loved the bake hockn shakes the crispy skin and sauer krute my son was born in wurz burg 19 70 i serve in bad kissg also ktown and also garmish Germany i love your cooking show very much i will keep watching your shoe merry Christmas to you and your family and a safe new years from the sims family pa usa
Bin ja nur wegen der Kommentare hier. Die ganzen Fachspezialisten können wenigstens alle erklären wie es nicht geht. Alles wohl extrem erfolgreiche Gastronomen deren Fachkenntnisse in der Bestellung von Fertigpizza per Telefon oder App besteht. Schönes Weihnachtsfest!
Ich muss nach Berlin! Hier gibt es nur Döner und Pommes-Currywurst. Überhaupt muss ich mal diesen geilen Kanal loben. Auf so 'ne Idee muss man erstmal kommen.
Thank you for sharing all these wonderful dishes with us. I really want to taste them all, also compliments for wasting as little as possible and making good use of it. I also try to do that. Thanks and happy holidays, Ron.
Echtes Arbeitstier der Küchenchef und absoluter Vollprofi. Da laufen die Kombidämpfer im Daueretrieb, sehr krass. Ich bin erstaunt wieviel Zwiebeln er in die Rouladen packt, das muss ich mal ausprobieren. Das ist ungefähr die zenfache Menge von dem, was ich reinpacke.
Danke dir für dein fettes Lob an den Küchenchef - wir finden auch dass das echt jemand ist, der dafür lebt. Das sieht man und man schmeckt es auch😊😋 Wir wünschen dir frohe Weihnachten✨
Where do you find such beautiful places with such ingenious delicacies and people full of passion? Fortunately, I'll be in Berlin until the new year and will definitely visit this old Berlin place to eat these delicious Königsberger Meatballs. They look beautifulthank you for the really good video and wish all merry christmas💖💖💖💖💖
Wär cool wenn du mal ein Livestream machen würdest, wo du verschiedene Essenstände auf Weihnachtsmärkten bzw. normalen (Wochen-)Märkten filmen würdest. Wie gewohnt sowohl die Zubereitung, als auch der Verkauf. ❤
Gute Idee! Eine Art Realtime Street Food als Livestream. Das wird dann eine Art Marathon-Live-Stream ;) Wir haben da für das nächste Jahr schon was in Planung im Frühjahr wollen wir damit dann wenn alles klappt starten und austesten :) Danke dir für deine Anregung. Werden wir auf jeden Fall mit in unsere Winterpause nehmen und in unsere Ideenliste mit aufnehmen. Wünschen dir frohe Weihnachten🎄🎅❤️
Mein Vollstes Respekt 🫶🏻für so eine Leistung 👍🏻Alles Frisch zubereitet und mit viel Liebe das zeigt eine Küche aus meine Auszeichung für Das DeutscheEssen Habt ihr Verdient 🥇 Essen kochen ist und Bleibt eine Leidenschaft mit Viel Liebe und Das habt ihr in diesem Video Bewiesen 🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻 Dankeschön dafür 🥰🥰🥰 wenn ich zeitlich schaffe werde Ich zu Euch essen kommen.Viele Grüße aus Sachsen Gewünscht 👌
Alte Schule super Koch wenn ich mal wieder in Berlin bin werde ich mal dort was essen. Kein schigi migi ,super !!!!!!!!!!!!!!!!!!!👍👍👍👍👍👍Hab Euch sofort Abonniert😛😛😛
ich bin fassungslos: Ein super liebes dickes fettes Dankeschön für das integrieren meiner kleinen Idee, eine Uhr einzublenden: Nicht nur als kleine Freude für mich, sondern vielmehr um zu zeigen, was die Jungs und Mädels in den Imbissen tatsächlich so leisten, und zu welchen Uhrzeiten und welche Stunden die so kloppen !!!!! Ihr seid die Besten !!!!!!!!!!!!! Soooo macht YT richtig Spaß !!! P.S. Dieser fokussierte Blick des Kochs.... Den kannte ich bisher fast nur von Michael Jordan ......
"Dieser fokussierte Blick des Kochs.... Den kannte ich bisher fast nur von Michael Jordan" 😂👍 perfekter Vergleich. Beides Profis ihres Fachs, die eins werden mit ihrer Tätigkeit. Herzlichen Dank dir für deine Inspiration, wir haben es bei der Bäckerei mit Herz im Video bereits versucht, aber hier die Uhr noch stärker mit integrieren können. :) Gefällt uns auch sehr gut. Kommt natürlich immer auf die Gegebenheiten an, wenn auch eine Uhr im Raum vorhanden ist. ;) werden wir versuchen so beizubehalten. Wir wünschen dir frohe Feiertage✌️✨
Sehr sehr Rustikal mit ein paar Schönheitsfehler aber heißt ja nicht das nicht Schmeckt!😉Die Salzkartoffeln sind richtig extrem ausgekocht das sieht man leider auch!🙈Was super ist die halbe Ente Präsentation und Soße extra top!👍
Geiles Moodi Foodi Weihnachtsgeschenk von euch!!! Danke das hab jetzt CH mir gewünscht deutsche Hausmannskost wie von Omi🤤🤤🤤🤤🤤💯💯💯💯🔥🔥🔥🔥🔥🔥💛💛💛💛💛💛💛🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉dankeeeee un schöne Weihnachten eeuch
Herzlichen Dank für deinen mega lieben Kommentar🙏🙌Freut uns sehr das dir die Küche vom Thomas Eck und Christian dem Koch aus Berufung zusagt und wir damit deinen Nerv getroffen haben. Wir wünschen dir frohe Weihnachten🎄🎅❤️
So jetzt plane ich ein Kochmarathon zum Einfrieren und Einwecken für uns, meine 89 jährige Mutti und meine Kinder, große Portionen sind einfach sinnvoll.
Guter koch ja aber er sollte auch eissen das man auf heisen sachen ( kohlroulade ) kein deckel drauf macht. Es kann passieren das es ganz schnell gibt . Aber sonst macht er ein sehr guten job
Ich finde, er macht es sich schwerer als es sein müsste...der kocht so gut...der könnte locker 5 Gerichte weglassen...warum zum Beispiel Ente UND Gans?
vieles immer mit den blanken pfoten angefasst, das nervt! sekunde 28 wo er die fertigen würste mit mit seinen fingern ins kraut drückt. zwischendurch werden ja bilder mit handschuhen gezeigt aber da wo das essen fertig ist und so rauß gehen soll wurde mit bloßen händen gearbeitet. ansonsten schönes video, schönes essen, klasse leistung, kann man nicht anders sagen!
Danke dir für deinen Kommentar & freut uns das dir unser Video über das "Thomas Eck" gefällt. Zu deiner Frage: Wir gehen nach interessanten und passenden Titeln zu den jeweiligen Videos die wir veröffentlichen, da wir Dokumentationen machen & keine Werbevideos. ;) Klar ist es das trotzdem auch immer irgendwie, da wir ja nur dorthin gehen wo wir etwas besonderes finden und automatisch ist es auch klasse Werbung für die Lokale. Logo. Aber die Namen und Adressen der Lokale in denen wir drehen werden grundsätzlich immer auch im Video gezeigt und auch eingeblendet - aber vor allem auch unter jedem Video in der Videobeschreibung mit der Adresse, den Webseiten & Social Media Seiten verlinkt und angegeben. Jeder der Interesse hat wird fündig werden ;) Herzlichen Dank & ein schönes Weihnachtsfest dür dich💫
Jo, manche Dachen sind schon drollig: gepellte Zwiebeln unabgedeckt im Keller-Kühlhaus, daneben die fertiggeschobenen Enten, auch ohne Deckel… aber HEY: der Erfolg gibt ihm recht. Und die Konserven: Man kann halt nicht immer alles frisch machen.
Die von dir benannte "alte Champignonsoße" bedeutet in diesem Fall vom letzten Abend (23 Uhr schließt der Laden) um 6 Uhr wurden die Behälter aus dem Kühler geholt bedeutet 7 Stunden im Kühlraum. Was ist daran alt? Wir fragen nur, weil wir es tatsächlich nicht verstehen. Liegt es an der Optik. Kühle Sachen sehen immer unappetitlicher aus als warme - liegt es daran?
@@moodifoodiberlin Ich denke, es geht darum, dass die Sauce vom Vortag die ganze Zeit warmgehalten wurde und nun die frische Sauce oben drauf gegeben wird. Wenn er jetzt wieder etwas aus dem aufgefüllten Topf entnimmt, wird zuerst die frische Sauce verwendet, während die alte Sauce unten liegen bleibt und noch älter wird. Ich kenne es so, dass man die frische Sauce in einen neuen Topf gibt und die alte Sauce darauf schichtet. So wird die ältere Sauce zuerst verbraucht.
@@pebbles4855 vielen Dank. verstehe. Aber er hat die Soße miteinander vermischt (im Video leider nicht ersichtlich) und da der Verbrauch so hoch ist und die Behälter mehrmals an dem Drehtag leer waren, vom Spülpersonal gereinigt wurden, wird alles und mehr am selben Tag verbraucht ist alles tippitoppi. ;)
Hat er keine Handschuhe. Das sieht alles lecker aus und muss schmecken. Aber Essen würde ich da nicht ohne Handschuhe macht er das ganze Essen. NE Danke
"Was stört sie denn an der Currywurst?" "Die zwei Zipfel." "Aber jede Wurst hat Zwei Zipfel:" "Aber diese sind so dicht bei einander:" Ziemlich klein die Würstchen. Wieviel Kilo Soßenbinder verbraucht der gute Mann im Monat? Was da an die Soße für die Klopse dran kam, war schon gigantisch. Und dann sehr viel aus der Mikrowelle. Na ja, ich gehe da ja nicht hin zum essen.
Bzgl. der Currywurst können wir nur sagen: "Es kommt bei vielen Dingen im Leben nicht immer auf die Größe an" 😉 Aber einer der Dinge wo es auf jeden Fall auf die Größe ankommt sind Töpfe und deren Fassungsvermögen. Denn wie viel Mehlschwitze der Koch verwendet, hängt in diesem Falle tatsächlich von der nicht zu unterschätzenden Literanzahl des riesigen Kochtopfs zusammen. Schwer zu sagen, ob es 30, 40 oder 50 Liter waren. Etwas mehr als haushaltsübliche Mengen an Kapernsoße war es auf jeden Fall schon - deshalb eben auch die größere Menge an Mehlschwitze. Und die muss bekanntlich bei einer Königsberger Klopse Kapernso0ße schön schlotzig sein ;) Aber das ist letztlich auch Geschmacksache, wie so vieles. Und klassische Gastronomiebetrieb bedeutet nun mal Essen wie Rinderrouladen, Kohlrouladen oder Sauerbraten werden logischerweise nicht erst bei Bestellung zubereitet und daher ist Mikrowelle u.a. ein gängiges Gerät in der Gastronomie um Speisen aufzuwärmen. Klar, ginge auch im Wasserbad oder Ofen (alles natürlich sehr viel zeitaufwendiger) und vielleicht benutzt selbst ihr Lieblingslokal bei manchen Speisen eine Mikrowelle - ohne das sie es wissen. 😉 Herzliche Grüße & wir wünschen frohe Weihnachten✨🎄🎅
Canard a l orange ok mais faut faire une gastrique avant en France on fait ca reduire je jus d orange et mettre du vinaigre c edt trop bon apres bien sûr y a plein de truc après
Puh, da sind schon diverse handwerkliche Fehler und Mängel. Auf die vermutlich bereits einen ganzen Tag gehälterten Saucen etc, einfach nochmal einen Schlag aus dem Eimer drauf! Schwierig! Die Oberflächen sehen recht sauber aus, die Wände nicht und schon gaqr nicht die Böden. Viele Sachen nicht abgedeckt, auch im Kühlhaus. Ob da immer auch die Hände gewaschen werden, z.B. nach dem Kühlhaus? Für "alles frisch" ist mir ein wenig viel TK-Ware im Spiel. Klar, muss ja auch alles günstig sein, aber muss es wirklich das billigste Industrie-Hackfleisch sein? Billigste TK-Brötchen, wer mag die eigentlich? Warum wird der Speck "gekocht" und nicht in der Pfanne ausgelassen? Bin erst bei Minute 17.
Hi, danke dir für deinen Kommentar. Darauf haben wir schon gewartet. 😂😉 Was für handwerkliche Fehler und Mängel meinst du, wenn du gerade einmal 17 Minuten geschaut hast? Grundsätzliches: Leider konnten wir diese sehr umfangreiche Doku nur mit einer einzelnen Kamera drehen, was wir ja ohnehin bisher immer gemacht haben (bis auf einen Dreh bei LIU). Aber wir haben gemerkt, dass bei diesem immensen Aufwand in einer Gaststätte/Restaurant der Ablauf nie lückenlos stattfinden kann, als bei einem Street Food Stand wo es um eine überschaubare Größe an Gerichten gibt. Denn einzelne Dinge passieren daher hier immer Parallel, teilweise auch von Personen die im Video gar nicht auftauchen und im Nebenküchenraum beschäftigt sind oder plötzlich im täglichen Ablauf etwas aus dem Kühler holen etc. Genauso mit den Behältern: ja, korrekt, die waren vom Vortag, aber gekühlt aufbewahrt. Das wir diese Aktion des herausholen aus dem Kühler, als auch das Handewaschen nicht im Video haben ist u.a. dem oben beschrieben geschuldet. Ich habe es einfach nicht parallel filmen können, da es von einer anderen Person dorthin gestellt wurde. Allerdings beim Händewaschen war es einfach auch eine logistische bzw. räumliche Problematik. Denn die Waschbecken waren in einem seitlichen Raum (sieht man auch von außen ab und an im Video) doch dort hatte man kaum Platz zu zweit mit der Kamera durchzukommen. Hab ich es geschafft, war ich zu spät und die Aktion vom Hände waschen o.ä. war bereits fast vorbei. Außerdem entscheiden wir uns sowieso sehr oft dagegen diese Bilder überhaupt mit in unsere Videos zu nehmen, weil es oft den Flow des Erzählens bremst. Denn was wir hier versuchen zu vermitteln ist kein Hygienstandard-Video o.ä. für ein Seminar zu produzieren, sondern hier z.B. einen Eindruck für Außenstehende zu verschaffen, wie viel Aufwand und Arbeit es macht so viele Gerichte zu kochen und die Handwerkskunst dahinter zu würdigen. Letztlich soll es dokumentarisch unterhalten und kein Lehrfilm sein. Wir können nur deutlich machen: ja, es wird sich ständig die Hände gewaschen. Das sollte doch selbstverständlich sein, gerade bei einem Profi-Chefkoch der seit über 30 Jahren im Geschäft ist. Zum Thema "Aufbackbrötchen" und günstige TK-Ware wie z.B. das Hackfleisch: Es ist nun mal eine Eck-Kneipe mit Gaststätte für jedermann - und die Preise sind einfach unschlagbar gut, sodass auch wirklich jeder sich dort Königsberger Klopse leisten kann. Das macht es ja auch so besonders und existiert fast gar nicht mehr, da die meisten natürlich alles auf gehobeneres Touristenpublikum setzen. Aber dann kann sich kaum noch ein normalverdienender ein Essen dort leisten. Aber dafür steht dieses Lokal dort, dass sich jeder dort was gönnen kann und da muss man natürlich auf "Aufbackbrötchen" oder "das günstige aber kein schlechtes Hackfleisch" zurückgreifen. Dir geht es da wahrscheinlich um die Tierhaltung. Das ist nun mal nicht anders möglich: Andernfalls wird es für Lieschen Müller ein Block weiter teurer und sie kann sich das geliebte Hamburger Schnitzel nicht mehr leisten. So ist es leider. Der Hebel den du gerne betätigen würdest, der liegt in der Politik: u.a. sollten Subventionen die Großkonzerne und Massentierhaltungen gestrichen bekommen und vielmehr die Bio-, Öko- und Regionalbetriebe erhalten, dann könnte sich was in diese Richtung ändern. Sorry, aber bitte nicht über die Gaststätten ;) Der Speck wird gekocht, weil er den Sud für die Specksoße benutzt (erklärt er auch im Video an der Stelle - Untertitel gibt es auch) und er die Speckwürfel später einzeln portionsweise in der Pfanne frisch anbrät für andere Gerichte u.a. Rühreier mit Speck oder als Topping für das Eisbein etc. Wir hoffen damit ein wenig mehr Licht ins Dunkel gebracht zu haben. Zumindest das du die Hintergründe besser einordnen kannst. Herzliche Grüße & schon mal ein frohes Weihnachtsfest dir✨
Alles gut✨ Man darf hier jederzeit gerne auch kritisieren. Danke dir für deinen Kommentar und die Frage. Ehrlich gesagt, warum der Gehilfe einmal Handschuhe an hat, wissen wir auch nicht. Denn grundsätzlich besteht in Deutschland in der Gastronomie keine Handschuhpflicht. Wichtig ist einfach nur das die Hygieneregeln eingehalten werden und das beinhaltet natürlich regelmäßiges Händewaschen nach den jeweiligen Arbeitsschritten. Interessant ist tatsächlich, dass es inzwischen sogar Studien darüber gibt, dass ohne Handschuhe zu arbeiten hygienischer ist als mit Handschuhen. Das liegt anscheinend daran, dass die Handschuhträger diese nicht regelmäßig wechseln, aber umgekehrt dadurch das man ohne Handschuhe sofort spürt, dass die Finger verdreckt, verklebt oder verunreinigt sind, das Händewaschen viel regelmäßiger passiert. Das können wir auch in diesem Falle bestätigen, auch wenn es im Video aus diversen Gründen nie zu sehen ist, haben alle wie automatisch nach jeder abgeschlossenen Tätigkeit ihre Hände gewaschen. Nur um einen Grund zu nennen weshalb im Video dies nicht zu sehen ist, so war es uns nicht möglich bei derhohen Geschwindigkeit der parallel passierenden Zubereitungsschritte auch das Händewaschen zu filmen (lieber habe ich dann doch den nächsten Arbeitsschritt von der anderen Person gefilmt, als der anderen Person zum Waschbecken zum langweiligen Händewaschen zu folgen) Im übrigen man wird selbst in der gehobeneren Gastronomie kaum ein Restaurant finden (zumindest im deutschsprachigen Raum), dass ausschließlich mit Handschuhen arbeitet. Das haptische Fühlen, Spüren und Berühren ist unserer Meinung nach ein wichtiger Teil der Kochkunst, etwas sinnlicheres gibt es wohl nur in anderen Künsten oder in der Liebe 😉✌️Herzliche Grüße & wir wünschen dir ein frohes Weihnachtsfest🎄🎅
Rouladenexperte und dann Zuckerkulör verwenden??? das Zeug ist absolut verboten in Gastronomieküchen (Hochkrebseregend) aber damit bekommt man jede Soße braun ja stimmt. Lg 😅
Nein Zuckercoleur ist nicht verboten und ja lecker geht anders zumindest was die Rouladen/Kohlrouladen angeht da mit dem Zeugs nachzuhelfen wo schlichtes anbraten genügt um es lecker zu machen....na sein Lehrmeister hat ihm das so sicher nicht beigebracht und meine Oma über 40 Jahre in einer Grossküche tätig hätte ihn dafür aus der Küche gejagt😅
So ein Quatsch. Das ist nicht verboten und auch nicht krebserregend. Schreib bitte nicht so einen Blödsinn in die Kommentare, wenn du dich nicht auskennst. Zuckerkulör wurde ausschließlich in Kalifornien bei speziellen Vatrianten dieses Zuckerzusatz als krebserregend eingestuft und wurde deshalb dort auch verboten. Allerdings müsste ein Mensch eine Unmenge davon aufnehmen, um krebsgefährdet zu sein, so die US-Nahrungsmittelkontrolleure. (aus Wikipedia-Artikel) Und selbst diese Sorten werden in D und EU gar nicht vertrieben. In Deutschland sind diese Zusätze als nicht krebserregend eingestuft und werden natürlich unter E150d benutzt. Klar ist das es in Massen krebserregend sein kann, aber letztlich ist selbst Zucker auch ohne E-Nummer giftig - es kommt aber immer auf die Dosis an. Genauso bei dieser Zusammensetzung. Wie heißt es so schön: Die Dosis macht das Gift. ;) Das betrifft auch andere leckere Lebensmittel. Also so lange du nicht die ganze Flasche ext ist alles okay. Und du kannst bitte nicht erwarten, dass solch eine Gaststätte bei den Massen an Speisen die die jeden Tag frisch produzieren, jede einzelne Roulade für dich umdrehen für Röstaromen und das sie gleichmäßig gebräunt sind. Die machen, wie man in unserer Doku sehr gut sehen kann, neben zwei Blechen Rouladen noch 10 und mehr andere Gerichte in ähnlich hoher Stückzahl. Vielleicht betrachtest du es nach dem kompletten Anschauen der Videodoku etwas differenzierter. Wenn nicht, auch okay. :) Wir wünschen dir auf jeden Fall eine schöne Weihnachtszeit
Hier geht es um die Hauptgerichte mit Beilagen - das er seinen eigenen Gurken- und Kapernplantagen hat, die er bewirtschaftet und selber erntet, hat er nie behauptet. Und wenn du das Video auch komplett schaust, dann siehst du auch einen kleinen Teil von dem was er alles selber macht✌️
Zur Information: Die Metallbehälter werden am Abend (Ladenschluss 23 Uhr) im Kühlraum gelagert - und um 6 Uhr heraus geholt um sie aufzufüllen. Was ist daran schlimm? Wir finden das sogar lobenswert. Es wird soviel unnötig weggeworfen und das meiste macht keinen Sinn. Wie das entsorgen von leckerer Soße. Alleine an dem Drehtag mussten unzählige dieser Behälter bis zum Abend mehrmals vom Spülpersonal gereinigt und von den Köchen wieder komplett aufgefüllt werden, von Champignonsoße, Rotkohl über Grünkohl. bis hin zur Orangen-Soße für Gänse und Enten-Menü. LG✌️
@@moodifoodiberlin warum nimmt der seinen Ring nicht ab? Sry, aber der Betrieb hat sich bezüglich der Hygiene und Sauberkeit wohl keine großen Ziele gesteckt...
in *English / *German
Dear Foodies💐, with this last Independent Video Documentary for this Year we wish you a lot of joy and, above all, a wonderful Christmas Time. Next Sunday, December 29th. there will be a “Best of Street Food Berlin” Special with a Short-Compilation of, in our opinion, the Best Highlights since this Channel was founded in April 2023 and then we will go on a well-deserved Winter Break until probably March 2025. Until then, we will recharge our Batteries, prepare new Shoots and also a few Specials for you.
In order to give back to the “Streets of Berlin” some of the delicious Food that we have been able to Shoot there so far, we have donated to a few Aid Organizations like “Berliner Tafel”, “Straßenkinder e.V.”, “ASB Wünschewagen Berlin” and the “Kältebuss Berlin” for homeless people in the Winter Time in Berlin. We hope so & would like to try to work even more closely together next year. If you need inspiration for a Donation, these Aid Organizations would be happy to receive any donations in kind or money.
It's time to say thank you - also to you. Because without you we wouldn't be able to do all of this. Thank you very much & we look forward to everything that may come next.
We wish you a great holiday and enjoy the time - also with delicious food! ;)
❤❤❤Stay Hungry & Merry Christmas!❤❤❤
Hossein & Olaf
Moodi Foodi Berlin
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Liebe Foodies,
auf diesem Wege wünschen wir Euch mit diesem letzten eigenständigen Video-Doku in diesem Jahr viel Freude & vor allem eine wunderschöne Weihnachtszeit. Am nächsten Sonntag, den 29.12. gibt es noch ein “Best of Street Food Berlin” als Special mit einem Zusammenschnitt aus unserer Meinung nach besten Highlights seit bestehen dieses Kanals (April 2023) und danach geht es für uns in die wohlverdiente Winterpause bis voraussichtlich März 2025. Bis dahin werden wir neue Kraft tanken, neue Drehs und auch ein paar Specials für Euch vorbereiten. Seit gespannt auf das nächste Jahr mit euren Moodi Foodis, schaut gerne mal eine unserer älteren Videos in der Zwischenzeit - aber genießt vor allem Weihnachten und Sylvester mit Euren Liebsten bei leckeren Essen.
Um den “Straßen Berlins” etwas von dem leckeren Essen das wir dort bisher drehen durften zurückzugeben, haben wir für die "Berliner Tafel", "Straßenkinder e.V.", "ASB Wünschewagen Berlin" und dem "Kältebuss Berlin" jeweils gespendet, mit welchen wir im nächsten Jahr versuchen möchten noch enger zusammen zu arbeiten. Falls Ihr Inspiration für eine Spende benötigt, dann freuen sich diese Organisationen um jede Sach- oder Geldspende.❤
Wir wünschen Euch ganz tolle Festtage & genießt die Zeit - auch mit leckerem Essen! ;)
Stay Hungry & Merry Christmas!V
Hossein & Olaf
Moodi Foodi Berlin
Thanks for entertaining us throughout the year, all the very best ❣️🎄
Looking forward to Sundays upload xx
Danke❤
@@moodifoodiberlin speak German please 😂
@@masteroftechnik5551 😄👍
@@masteroftechnik5551 Liebe Foodies, auf diesem Wege wünschen wir Euch mit diesem letzten eigenständigen Video-Doku in diesem Jahr viel Freude & vor allem eine wunderschöne Weihnachtszeit. Am nächsten Sonntag, den 29.12. gibt es noch ein “Best of Street Food Berlin” als Special mit einem Zusammenschnitt aus unserer Meinung nach besten Highlights seit bestehen dieses Kanals (April 2023) und danach geht es für uns in die wohlverdiente Winterpause bis voraussichtlich März 2025.
Bis dahin werden wir neue Kraft tanken, neue Drehs und auch ein paar Specials für Euch vorbereiten. Seit gespannt auf das nächste Jahr mit euren Moodi Foodis, schaut gerne mal eine unserer älteren Videos in der Zwischenzeit - aber genießt vor allem Weihnachten und Sylvester mit Euren Liebsten bei leckeren Essen.
Um den “Straßen Berlins” etwas von dem leckeren Essen das wir dort bisher drehen durften zurückzugeben, haben wir für die "Berliner Tafel", "Straßenkinder e.V.", "ASB Wünschewagen Berlin" und dem "Kältebuss Berlin" jeweils gespendet, mit welchen wir im nächsten Jahr versuchen möchten noch enger zusammen zu arbeiten. Falls Ihr Inspiration für eine Spende benötigt, dann freuen sich diese Organisationen um jede Sach- oder Geldspende.
Wir wünschen Euch ganz tolle Festtage & genießt die Zeit - auch mit leckerem Essen! ;)
Stay Hungry & merry Christmas!
Hossein & Olaf
Moodi Foodi Berlin
So einen guten Koch habe ich lange nicht gesehen... Richtig alte Schule. Eine Freude
Herzlichen Dank. Finden wir auch✨
Knochen Job aber die Jungs sind gut!!!!😊😊😊
1A geführte Küche
hier stimmt einfach alles ,von der Vorbereitung über die Strucktur hin bis zur Qualität der Ausführung und natürlich auch die sehr gut aussehenden Speisen. Ein ganz dickes Lob an die Küchenmannschaft.
Und jetzt wünsche ich Euch noch ein tolles Weihnachtsfest und bleibt so wie Ihr seid.
Ihr sied einfach spitze !!!!
ne sieht nicht gut aus da xD
Danke für das Lob! Sehen wir genauso & finden es klasse dass das von dir so gewürdigt wird❤️ Wir wünschen auch dir ein wunderschönes Weihnachtsfest & vor allem leckeres Essen😉✨
Merry Christmas from America everyone!
Ich sehe diese Sendung fast jeden Sonntag. Am meisten Spaß machen mir die Sendungen über deutsches Essen. Ich folge Ihnen aus Bilbao im Baskenland. Ich wünsche Ihnen ein frohes Weihnachtsfest und ein gutes neues Jahr oder wie wir hier sagen: Eguberri on eta Urte berri on!
Herzlichen Dank für ihren lieben Kommentar❤ Das freut uns sehr zu lesen und wir planen für das nächste Jahr schon so einige tolle Projekte über traditionelles deutsches Essen. Wir wünschen ebenfalls frohe Weihnachten: Eguberri on eta Urte berri on! ❤
Jeden Sonntag vorm Abendessen...der perfekte Kanal um sich Appetit zu holen!!
Das freut uns sehr! Wünschen dir frohe Weihnachten🎄🎅❤️
Moodi Foody Berlin. Mein Lieblingskanal. Immer eine Freude zuzusehen. Toll gefilmt und wunderbare Menschen dahinter. Danke dafür und bitte immer so weiter so. Freue mich auf jedes neue Video.
Forget that fancy French cuisine.
You Germans know what good, solid food is.
I love that mechanical squisher for flattening the roulade meat. Very clever and a time saver.
Very simple and straightforward cooking, such as for the trout.
I would love to work here for free for a week just for the learning experience.
Well, not exactly free, I want to try everything on the menu!
Frohe Weihnachten Everyone!😃
The best amount of German food for a restaurant menu I have seen in a while . Excellent !
❤❤❤
Поварам не легко , когда гостей много не успеваешь физически, что то подгораеть перевариться и.т.д. 😅 когда помощник повара пришел я обрадовалься. Здоровье всем поварам❤
Respekt, das ist noch echtes Kochhandwerk, Kompliment ans gesamte Team 🧑🍳👌👍👍👍
Dankeschön für das Lob an das Team❤️
hello im retired from us army 24 years as a 1stsgt e-8 i served amany years over in Germany with my family and i loved the country and the people and the great foods i always loved the bake hockn shakes the crispy skin and sauer krute my son was born in wurz burg 19 70 i serve in bad kissg also ktown and also garmish Germany i love your cooking show very much i will keep watching your shoe merry Christmas to you and your family and a safe new years from the sims family pa usa
Junge Junge, beste Mann der Kollege 😁 Hut ab geiler Küchenchef ❤
Dankeschön & frohe Weihnachten✨
Super gekocht... Klasse mit viel Leidenschaft.. Grüße aus Griechenland 🇬🇷👍
Vielen lieben Dank. Grüße aus Berlin nach Griechenland✨
Wünsche euch alles gute für die Zukunft....
Danke ! Sehr schöne und deutliche Darstellung der Arbeitsabläufe 😌 😍 das macht Spaß zuzugucken 😍
Das freut uns sehr! Herzlichen Dank & wir wünschen dir ein besinnliches Weihnachtsfest✨
Thank you. It's an insight as to how a restaurant works behind the scenes and how the authentic meals are prepared. Compliments to the whole team.
Thank you very much & we wish you Merry Christmas✨
Bin ja nur wegen der Kommentare hier. Die ganzen Fachspezialisten können wenigstens alle erklären wie es nicht geht. Alles wohl extrem erfolgreiche Gastronomen deren Fachkenntnisse in der Bestellung von Fertigpizza per Telefon oder App besteht.
Schönes Weihnachtsfest!
😂 Dankeschön & auch dir frohe Weihnachten✨
ich liebs so krass! Danke für eure Arbeit
Das freut uns sehr! Dankeschön ❤️
Echt Klasse Kollegen , bin jetzt nach 45 Jahren in der Küche in Rente . Viel Glück😋😘❣
Ich muss nach Berlin! Hier gibt es nur Döner und Pommes-Currywurst.
Überhaupt muss ich mal diesen geilen Kanal loben. Auf so 'ne Idee muss man erstmal kommen.
Berlin ist immer eine Reise Wert und das vor allem kulinarisch ;) Herzliche Grüße & schöne Weihnachten❤
Und natürlich herzlichsten Dank für das Fette Lob☺️🙏🏻🙌🏻❤️
YO schöne Gaststättenkultur einfach und ehrlich danke dafür !! LG aus Schleswig Holstein !! Ingo !!
Vielen Dank dir 👍und frohe Weihnachten✨
@@moodifoodiberlin Ebenso !!
Thank you for sharing all these wonderful dishes with us. I really want to taste them all, also compliments for wasting as little as possible and making good use of it. I also try to do that. Thanks and happy holidays, Ron.
Echtes Arbeitstier der Küchenchef und absoluter Vollprofi. Da laufen die Kombidämpfer im Daueretrieb, sehr krass. Ich bin erstaunt wieviel Zwiebeln er in die Rouladen packt, das muss ich mal ausprobieren. Das ist ungefähr die zenfache Menge von dem, was ich reinpacke.
Danke dir für dein fettes Lob an den Küchenchef - wir finden auch dass das echt jemand ist, der dafür lebt. Das sieht man und man schmeckt es auch😊😋 Wir wünschen dir frohe Weihnachten✨
Sehr geiles Video...und sehr geile Musik! Gefällt mir absolut!
Herzlichen Dank! Frohe Weihnachten✨
@@moodifoodiberlin Danke, Wünsche ich euch allen auch🙂
Top Küche samt Koch ,so muß das sein
Macht einen sehr guten Eindruck. Gutbürgerliche Küche. An alle Berliner: Ausprobieren!
Freut uns & finden wir auch. Wünschen dir frohe Weihnachten🎄🎅❤️
Немецкую еду люблю👍 но ем мало😔😃 смотреть очень интересно! Все здоровья, добра и мира!❤🤝🙂
Einfach wieder Top! Geiler Beitrag.
Toll, habe mir einiges abgeguckt, lecker gute Küche
Das freut uns sehr! Frohe Weihnachten✨
Another great video! Thanks!!
Thank you & we wish you a merry Christmas✨
Where do you find such beautiful places with such ingenious delicacies and people full of passion? Fortunately, I'll be in Berlin until the new year and will definitely visit this old Berlin place to eat these delicious Königsberger Meatballs. They look beautifulthank you for the really good video and wish all merry christmas💖💖💖💖💖
A really good video of home cooked german food. Enjoyed watching it. Can't wait for more good videos.
Sehr lecker, alles Gute im nächsten Jahr und Gesundheit. bb Grüße vom Tom
Herzlichen Dank lieber Tom! Wir wünschen dir frohe Weihnachten🎄🎅und ebenfalls viel Gesundheit & alles gute fürs nächste Jahr❤️
Wieder eine Mega Doku. Was eine aufwendige Mise on Place bis überhaupt erstmal ein Gericht zu Stande kommt. 1a 👍😎
Wär cool wenn du mal ein Livestream machen würdest, wo du verschiedene Essenstände auf Weihnachtsmärkten bzw. normalen (Wochen-)Märkten filmen würdest. Wie gewohnt sowohl die Zubereitung, als auch der Verkauf. ❤
Gute Idee! Eine Art Realtime Street Food als Livestream. Das wird dann eine Art Marathon-Live-Stream ;) Wir haben da für das nächste Jahr schon was in Planung im Frühjahr wollen wir damit dann wenn alles klappt starten und austesten :) Danke dir für deine Anregung. Werden wir auf jeden Fall mit in unsere Winterpause nehmen und in unsere Ideenliste mit aufnehmen. Wünschen dir frohe Weihnachten🎄🎅❤️
@@moodifoodiberlin super! Ich freu mich drauf! Euch auch schöne Weihnachtstage!!
Ein Livestream auf Foodfestivals wäre eventuell auch eine Idee!
@moodifoodiberlin
Ein Traum da muß ich hin😋
Du wirst es definitiv nicht bereuen😋👌
Thomas Eck. Authentische Berliner Küche in Reinkultur!
Am Spieltag auch mit Hertha BSC live auf zwei TV
Ach so, Mensch das wussten wir ja nicht einmal. Danke für den super Tipp👍
@moodifoodiberlin Tipp für Samstags,
Erst auf dem Markt einkaufen und dann Ente im Thomas Eck
@@pealswoodshop1731 Gute Idee👌😋
Still the best videos, really fantastic job, of you but also of the cooking people.
Thank you so much❤
Etwas irritiert mich, alles ist selbstgemacht …woher sind dann die riesigen Behälter in denen Convenience Produkte ( Lukull etc.) waren ?
Mein Vollstes Respekt 🫶🏻für so eine Leistung 👍🏻Alles Frisch zubereitet und mit viel Liebe das zeigt eine Küche aus meine Auszeichung für Das DeutscheEssen Habt ihr Verdient 🥇 Essen kochen ist und Bleibt eine Leidenschaft mit Viel Liebe und Das habt ihr in diesem Video Bewiesen 🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻 Dankeschön dafür 🥰🥰🥰 wenn ich zeitlich schaffe werde Ich zu Euch essen kommen.Viele Grüße aus Sachsen Gewünscht 👌
Alte Schule super Koch wenn ich mal wieder in Berlin bin werde ich mal dort was essen. Kein schigi migi ,super !!!!!!!!!!!!!!!!!!!👍👍👍👍👍👍Hab Euch sofort Abonniert😛😛😛
Herzlichen Dank für deinen Kommentar & herzlich willkommen auf unserem Kanal. Wir wünschen dir eine frohe Weihnachtszeit✨
Danke von Sweden!❤
Gerne 😊Frohe Weihnachten✨
Seeing this video on my feed at 6:26 a. m. while having bagels for bfast is torture.... food looks delish!!
😂❤
Das trift genau meinem geschmack ❤❤❤
sehr gut !!! and I want that meat press!! :)
Jak zawsze super 😋 pozdrawiam z Polski 🙋
einfach nur mega so muss futtern sein TOP
Auf so ne Forelle hätt ich jetzt echt Bock
total lecker 😋 I wish to visit these places you make videos on very soon!
We wish you that from the bottom of our hearts❤️Thank you for your comment & wish you happy christmas💫
ich bin fassungslos: Ein super liebes dickes fettes Dankeschön für das integrieren meiner kleinen Idee, eine Uhr einzublenden: Nicht nur als kleine Freude für mich, sondern vielmehr um zu zeigen, was die Jungs und Mädels in den Imbissen tatsächlich so leisten, und zu welchen Uhrzeiten und welche Stunden die so kloppen !!!!!
Ihr seid die Besten !!!!!!!!!!!!! Soooo macht YT richtig Spaß !!!
P.S. Dieser fokussierte Blick des Kochs.... Den kannte ich bisher fast nur von Michael Jordan ......
"Dieser fokussierte Blick des Kochs.... Den kannte ich bisher fast nur von Michael Jordan" 😂👍 perfekter Vergleich. Beides Profis ihres Fachs, die eins werden mit ihrer Tätigkeit.
Herzlichen Dank dir für deine Inspiration, wir haben es bei der Bäckerei mit Herz im Video bereits versucht, aber hier die Uhr noch stärker mit integrieren können. :) Gefällt uns auch sehr gut. Kommt natürlich immer auf die Gegebenheiten an, wenn auch eine Uhr im Raum vorhanden ist. ;) werden wir versuchen so beizubehalten.
Wir wünschen dir frohe Feiertage✌️✨
Die machen einen sehr guten Job .HUT AB .🍽🍗🍖🍣
Totally mesmerized by how efficient the chef and his assistant work together. Wonderfully entertaining.
Sehr sehr Rustikal mit ein paar Schönheitsfehler aber heißt ja nicht das nicht Schmeckt!😉Die Salzkartoffeln sind richtig extrem ausgekocht das sieht man leider auch!🙈Was super ist die halbe Ente Präsentation und Soße extra top!👍
Perfekt
Wow. Das sieht alles super superlecker aus!! Ich bekomme Hunger!!!! Hmmmmm. Da muss ich unbedingt mal hin!!!!
Ja, das lohnt sich. Dann lass es dir schmecken💚✌
Parabéns ao Chef👏
Geiles Moodi Foodi Weihnachtsgeschenk von euch!!! Danke das hab jetzt CH mir gewünscht deutsche Hausmannskost wie von Omi🤤🤤🤤🤤🤤💯💯💯💯🔥🔥🔥🔥🔥🔥💛💛💛💛💛💛💛🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉dankeeeee un schöne Weihnachten eeuch
Herzlichen Dank für deinen mega lieben Kommentar🙏🙌Freut uns sehr das dir die Küche vom Thomas Eck und Christian dem Koch aus Berufung zusagt und wir damit deinen Nerv getroffen haben. Wir wünschen dir frohe Weihnachten🎄🎅❤️
Super 👍🤤🤤😋❤️
Wahnsinn 👍👍👍
Super 👍
❤️❤️❤️
Hummm🎉tout doit être délicieux 👍bravo
Merci beaucoup ❤️
Respekt. Mein Gott das ist ja ein Selbstmörder Job. Und dann alleine in so einer U- Boot Küche.
Hoffentlich wirst anständig bezahlt!!
1:39:56 - sein Statement - noch Fragen?😉✌️❤️
Respect......
Настоящая немецкая кухня.
Супер шеф.
Сытная вкусная еда.
Жаль что вы на долго уходите в отпуск😢
Super jedlá môže byť.
สวัสดีผมรับชมคุณจากเมืองไทย และผมทึ่งกับวิธีปรุงอาหารของคุณมาก มันทำไห้ผมรู้สึกอากลองทานอาหารเยอรมันเเบบต้นตำหรับสักครั้ง
...und dann im Plastik in der Mikrowelle immer aufwärmen finde ich jetzt auch nicht prickelnd...
sind immer da wenn wir in berlin sind.besser gehts nicht
My MÜTTE IST VON BERLIN 1921.
VATER BRAUNLAUGE HARTZ 1922.
DANK UND LIEBE.
Herzlichen Dank für ihren Kommentar❤❤❤
So jetzt plane ich ein Kochmarathon zum Einfrieren und Einwecken für uns, meine 89 jährige Mutti und meine Kinder, große Portionen sind einfach sinnvoll.
Ja, das stimmt. So haben wir das noch gar nicht betrachtet. Danke dir für diese gute Idee. Top👌❤
Guter koch ja aber er sollte auch eissen das man auf heisen sachen ( kohlroulade ) kein deckel drauf macht. Es kann passieren das es ganz schnell gibt . Aber sonst macht er ein sehr guten job
Ich finde, er macht es sich schwerer als es sein müsste...der kocht so gut...der könnte locker 5 Gerichte weglassen...warum zum Beispiel Ente UND Gans?
Дивлюсь Ваші відео,пободається німецька кухня,вітання з УКРАЇНИ !!!! Здоров'я,натхнення і МИРНОГО НЕБА!!!!
vieles immer mit den blanken pfoten angefasst, das nervt! sekunde 28 wo er die fertigen würste mit mit seinen fingern ins kraut drückt. zwischendurch werden ja bilder mit handschuhen gezeigt aber da wo das essen fertig ist und so rauß gehen soll wurde mit bloßen händen gearbeitet. ansonsten schönes video, schönes essen, klasse leistung, kann man nicht anders sagen!
Warum schreibst du nicht den Namen vom Laden in den Titel? Ansonsten Topvideo..Achja Thomas Eck in Charlottenburg 😊
Danke dir für deinen Kommentar & freut uns das dir unser Video über das "Thomas Eck" gefällt. Zu deiner Frage: Wir gehen nach interessanten und passenden Titeln zu den jeweiligen Videos die wir veröffentlichen, da wir Dokumentationen machen & keine Werbevideos. ;) Klar ist es das trotzdem auch immer irgendwie, da wir ja nur dorthin gehen wo wir etwas besonderes finden und automatisch ist es auch klasse Werbung für die Lokale. Logo. Aber die Namen und Adressen der Lokale in denen wir drehen werden grundsätzlich immer auch im Video gezeigt und auch eingeblendet - aber vor allem auch unter jedem Video in der Videobeschreibung mit der Adresse, den Webseiten & Social Media Seiten verlinkt und angegeben. Jeder der Interesse hat wird fündig werden ;) Herzlichen Dank & ein schönes Weihnachtsfest dür dich💫
Es steht doch da.
🤣
❤❤❤❤
mhhh swoas in Leipzig wäre mega
Macht doch mal eine Dokumentation in Leipzig 🥰
Every woman in America should be sent to this kitchen to work for one month for training !!!
Raději z dálky ...prosím 🙏
Ein Ring am Finger beim Kochen…?!
❤️💋❤️😊
Schreiben die Betreiber, der Gaststätten, euch an oder nehmt ihr Kontakt zu denen auf, um solche Videos zu drehen?
Sám ten si musí dát
Ziemlich viel mit dem Kombidämpfer gearbeitet.
Lecker, alte Championsauce unter der neuen... Gleiche beim Grünkohl..da kann ich's vllt noch verstehen
Jo, manche Dachen sind schon drollig: gepellte Zwiebeln unabgedeckt im Keller-Kühlhaus, daneben die fertiggeschobenen Enten, auch ohne Deckel… aber HEY: der Erfolg gibt ihm recht. Und die Konserven: Man kann halt nicht immer alles frisch machen.
Die von dir benannte "alte Champignonsoße" bedeutet in diesem Fall vom letzten Abend (23 Uhr schließt der Laden) um 6 Uhr wurden die Behälter aus dem Kühler geholt bedeutet 7 Stunden im Kühlraum. Was ist daran alt? Wir fragen nur, weil wir es tatsächlich nicht verstehen. Liegt es an der Optik. Kühle Sachen sehen immer unappetitlicher aus als warme - liegt es daran?
@@moodifoodiberlin Ich denke, es geht darum, dass die Sauce vom Vortag die ganze Zeit warmgehalten wurde und nun die frische Sauce oben drauf gegeben wird. Wenn er jetzt wieder etwas aus dem aufgefüllten Topf entnimmt, wird zuerst die frische Sauce verwendet, während die alte Sauce unten liegen bleibt und noch älter wird. Ich kenne es so, dass man die frische Sauce in einen neuen Topf gibt und die alte Sauce darauf schichtet. So wird die ältere Sauce zuerst verbraucht.
@@pebbles4855 vielen Dank. verstehe. Aber er hat die Soße miteinander vermischt (im Video leider nicht ersichtlich) und da der Verbrauch so hoch ist und die Behälter mehrmals an dem Drehtag leer waren, vom Spülpersonal gereinigt wurden, wird alles und mehr am selben Tag verbraucht ist alles tippitoppi. ;)
Hat er keine Handschuhe. Das sieht alles lecker aus und muss schmecken. Aber Essen würde ich da nicht ohne Handschuhe macht er das ganze Essen. NE Danke
vieleicht auch ein kleines bischen besser als bei muttern .....
Allô
mehr
He seems suspicious
"Was stört sie denn an der Currywurst?" "Die zwei Zipfel." "Aber jede Wurst hat Zwei Zipfel:" "Aber diese sind so dicht bei einander:" Ziemlich klein die Würstchen.
Wieviel Kilo Soßenbinder verbraucht der gute Mann im Monat? Was da an die Soße für die Klopse dran kam, war schon gigantisch. Und dann sehr viel aus der Mikrowelle. Na ja, ich gehe da ja nicht hin zum essen.
Bzgl. der Currywurst können wir nur sagen: "Es kommt bei vielen Dingen im Leben nicht immer auf die Größe an" 😉
Aber einer der Dinge wo es auf jeden Fall auf die Größe ankommt sind Töpfe und deren Fassungsvermögen. Denn wie viel Mehlschwitze der Koch verwendet, hängt in diesem Falle tatsächlich von der nicht zu unterschätzenden Literanzahl des riesigen Kochtopfs zusammen. Schwer zu sagen, ob es 30, 40 oder 50 Liter waren. Etwas mehr als haushaltsübliche Mengen an Kapernsoße war es auf jeden Fall schon - deshalb eben auch die größere Menge an Mehlschwitze. Und die muss bekanntlich bei einer Königsberger Klopse Kapernso0ße schön schlotzig sein ;) Aber das ist letztlich auch Geschmacksache, wie so vieles.
Und klassische Gastronomiebetrieb bedeutet nun mal Essen wie Rinderrouladen, Kohlrouladen oder Sauerbraten werden logischerweise nicht erst bei Bestellung zubereitet und daher ist Mikrowelle u.a. ein gängiges Gerät in der Gastronomie um Speisen aufzuwärmen. Klar, ginge auch im Wasserbad oder Ofen (alles natürlich sehr viel zeitaufwendiger) und vielleicht benutzt selbst ihr Lieblingslokal bei manchen Speisen eine Mikrowelle - ohne das sie es wissen. 😉
Herzliche Grüße & wir wünschen frohe Weihnachten✨🎄🎅
Canard a l orange ok mais faut faire une gastrique avant en France on fait ca reduire je jus d orange et mettre du vinaigre c edt trop bon apres bien sûr y a plein de truc après
Allô
"Hintern zum Gast." Ich lach mich schlapp. Berlin halt. Viel Herz, aber alles etwas angesifft und aus der Zeit gefallen..
😂 Aber aus der Zeit gefallen ist doch schön, macht ja den Charme erst aus - det is 100% pur Berlin✌️
Puh, da sind schon diverse handwerkliche Fehler und Mängel. Auf die vermutlich bereits einen ganzen Tag gehälterten Saucen etc, einfach nochmal einen Schlag aus dem Eimer drauf! Schwierig!
Die Oberflächen sehen recht sauber aus, die Wände nicht und schon gaqr nicht die Böden. Viele Sachen nicht abgedeckt, auch im Kühlhaus. Ob da immer auch die Hände gewaschen werden, z.B. nach dem Kühlhaus? Für "alles frisch" ist mir ein wenig viel TK-Ware im Spiel. Klar, muss ja auch alles günstig sein, aber muss es wirklich das billigste Industrie-Hackfleisch sein? Billigste TK-Brötchen, wer mag die eigentlich? Warum wird der Speck "gekocht" und nicht in der Pfanne ausgelassen? Bin erst bei Minute 17.
Hi, danke dir für deinen Kommentar. Darauf haben wir schon gewartet. 😂😉 Was für handwerkliche Fehler und Mängel meinst du, wenn du gerade einmal 17 Minuten geschaut hast?
Grundsätzliches: Leider konnten wir diese sehr umfangreiche Doku nur mit einer einzelnen Kamera drehen, was wir ja ohnehin bisher immer gemacht haben (bis auf einen Dreh bei LIU). Aber wir haben gemerkt, dass bei diesem immensen Aufwand in einer Gaststätte/Restaurant der Ablauf nie lückenlos stattfinden kann, als bei einem Street Food Stand wo es um eine überschaubare Größe an Gerichten gibt. Denn einzelne Dinge passieren daher hier immer Parallel, teilweise auch von Personen die im Video gar nicht auftauchen und im Nebenküchenraum beschäftigt sind oder plötzlich im täglichen Ablauf etwas aus dem Kühler holen etc. Genauso mit den Behältern: ja, korrekt, die waren vom Vortag, aber gekühlt aufbewahrt. Das wir diese Aktion des herausholen aus dem Kühler, als auch das Handewaschen nicht im Video haben ist u.a. dem oben beschrieben geschuldet. Ich habe es einfach nicht parallel filmen können, da es von einer anderen Person dorthin gestellt wurde.
Allerdings beim Händewaschen war es einfach auch eine logistische bzw. räumliche Problematik. Denn die Waschbecken waren in einem seitlichen Raum (sieht man auch von außen ab und an im Video) doch dort hatte man kaum Platz zu zweit mit der Kamera durchzukommen. Hab ich es geschafft, war ich zu spät und die Aktion vom Hände waschen o.ä. war bereits fast vorbei. Außerdem entscheiden wir uns sowieso sehr oft dagegen diese Bilder überhaupt mit in unsere Videos zu nehmen, weil es oft den Flow des Erzählens bremst. Denn was wir hier versuchen zu vermitteln ist kein Hygienstandard-Video o.ä. für ein Seminar zu produzieren, sondern hier z.B. einen Eindruck für Außenstehende zu verschaffen, wie viel Aufwand und Arbeit es macht so viele Gerichte zu kochen und die Handwerkskunst dahinter zu würdigen. Letztlich soll es dokumentarisch unterhalten und kein Lehrfilm sein.
Wir können nur deutlich machen: ja, es wird sich ständig die Hände gewaschen. Das sollte doch selbstverständlich sein, gerade bei einem Profi-Chefkoch der seit über 30 Jahren im Geschäft ist.
Zum Thema "Aufbackbrötchen" und günstige TK-Ware wie z.B. das Hackfleisch: Es ist nun mal eine Eck-Kneipe mit Gaststätte für jedermann - und die Preise sind einfach unschlagbar gut, sodass auch wirklich jeder sich dort Königsberger Klopse leisten kann. Das macht es ja auch so besonders und existiert fast gar nicht mehr, da die meisten natürlich alles auf gehobeneres Touristenpublikum setzen. Aber dann kann sich kaum noch ein normalverdienender ein Essen dort leisten. Aber dafür steht dieses Lokal dort, dass sich jeder dort was gönnen kann und da muss man natürlich auf "Aufbackbrötchen" oder "das günstige aber kein schlechtes Hackfleisch" zurückgreifen. Dir geht es da wahrscheinlich um die Tierhaltung. Das ist nun mal nicht anders möglich: Andernfalls wird es für Lieschen Müller ein Block weiter teurer und sie kann sich das geliebte Hamburger Schnitzel nicht mehr leisten. So ist es leider. Der Hebel den du gerne betätigen würdest, der liegt in der Politik: u.a. sollten Subventionen die Großkonzerne und Massentierhaltungen gestrichen bekommen und vielmehr die Bio-, Öko- und Regionalbetriebe erhalten, dann könnte sich was in diese Richtung ändern. Sorry, aber bitte nicht über die Gaststätten ;)
Der Speck wird gekocht, weil er den Sud für die Specksoße benutzt (erklärt er auch im Video an der Stelle - Untertitel gibt es auch) und er die Speckwürfel später einzeln portionsweise in der Pfanne frisch anbrät für andere Gerichte u.a. Rühreier mit Speck oder als Topping für das Eisbein etc.
Wir hoffen damit ein wenig mehr Licht ins Dunkel gebracht zu haben. Zumindest das du die Hintergründe besser einordnen kannst.
Herzliche Grüße & schon mal ein frohes Weihnachtsfest dir✨
Alles wieder sehr gut aber jetzt kommt ein aber wiso hat er keine Handschuhe an aber der Gehilfe Das soll keine Kritik sein.
Alles gut✨ Man darf hier jederzeit gerne auch kritisieren. Danke dir für deinen Kommentar und die Frage. Ehrlich gesagt, warum der Gehilfe einmal Handschuhe an hat, wissen wir auch nicht. Denn grundsätzlich besteht in Deutschland in der Gastronomie keine Handschuhpflicht. Wichtig ist einfach nur das die Hygieneregeln eingehalten werden und das beinhaltet natürlich regelmäßiges Händewaschen nach den jeweiligen Arbeitsschritten.
Interessant ist tatsächlich, dass es inzwischen sogar Studien darüber gibt, dass ohne Handschuhe zu arbeiten hygienischer ist als mit Handschuhen. Das liegt anscheinend daran, dass die Handschuhträger diese nicht regelmäßig wechseln, aber umgekehrt dadurch das man ohne Handschuhe sofort spürt, dass die Finger verdreckt, verklebt oder verunreinigt sind, das Händewaschen viel regelmäßiger passiert. Das können wir auch in diesem Falle bestätigen, auch wenn es im Video aus diversen Gründen nie zu sehen ist, haben alle wie automatisch nach jeder abgeschlossenen Tätigkeit ihre Hände gewaschen. Nur um einen Grund zu nennen weshalb im Video dies nicht zu sehen ist, so war es uns nicht möglich bei derhohen Geschwindigkeit der parallel passierenden Zubereitungsschritte auch das Händewaschen zu filmen (lieber habe ich dann doch den nächsten Arbeitsschritt von der anderen Person gefilmt, als der anderen Person zum Waschbecken zum langweiligen Händewaschen zu folgen)
Im übrigen man wird selbst in der gehobeneren Gastronomie kaum ein Restaurant finden (zumindest im deutschsprachigen Raum), dass ausschließlich mit Handschuhen arbeitet. Das haptische Fühlen, Spüren und Berühren ist unserer Meinung nach ein wichtiger Teil der Kochkunst, etwas sinnlicheres gibt es wohl nur in anderen Künsten oder in der Liebe 😉✌️Herzliche Grüße & wir wünschen dir ein frohes Weihnachtsfest🎄🎅
Gerichte top, Hygiene leider absoluter Flop! Bitte dringend mal mit dem Dampfreiniger eine Grundreininigung vornehmen!
+
zero
Rouladenexperte und dann Zuckerkulör verwenden??? das Zeug ist absolut verboten in Gastronomieküchen (Hochkrebseregend) aber damit bekommt man jede Soße braun ja stimmt. Lg 😅
Nein Zuckercoleur ist nicht verboten und ja lecker geht anders zumindest was die Rouladen/Kohlrouladen angeht da mit dem Zeugs nachzuhelfen wo schlichtes anbraten genügt um es lecker zu machen....na sein Lehrmeister hat ihm das so sicher nicht beigebracht und meine Oma über 40 Jahre in einer Grossküche tätig hätte ihn dafür aus der Küche gejagt😅
So ein Quatsch. Das ist nicht verboten und auch nicht krebserregend. Schreib bitte nicht so einen Blödsinn in die Kommentare, wenn du dich nicht auskennst. Zuckerkulör wurde ausschließlich in Kalifornien bei speziellen Vatrianten dieses Zuckerzusatz als krebserregend eingestuft und wurde deshalb dort auch verboten. Allerdings müsste ein Mensch eine Unmenge davon aufnehmen, um krebsgefährdet zu sein, so die US-Nahrungsmittelkontrolleure. (aus Wikipedia-Artikel) Und selbst diese Sorten werden in D und EU gar nicht vertrieben. In Deutschland sind diese Zusätze als nicht krebserregend eingestuft und werden natürlich unter E150d benutzt. Klar ist das es in Massen krebserregend sein kann, aber letztlich ist selbst Zucker auch ohne E-Nummer giftig - es kommt aber immer auf die Dosis an. Genauso bei dieser Zusammensetzung. Wie heißt es so schön: Die Dosis macht das Gift. ;) Das betrifft auch andere leckere Lebensmittel. Also so lange du nicht die ganze Flasche ext ist alles okay.
Und du kannst bitte nicht erwarten, dass solch eine Gaststätte bei den Massen an Speisen die die jeden Tag frisch produzieren, jede einzelne Roulade für dich umdrehen für Röstaromen und das sie gleichmäßig gebräunt sind. Die machen, wie man in unserer Doku sehr gut sehen kann, neben zwei Blechen Rouladen noch 10 und mehr andere Gerichte in ähnlich hoher Stückzahl.
Vielleicht betrachtest du es nach dem kompletten Anschauen der Videodoku etwas differenzierter. Wenn nicht, auch okay. :) Wir wünschen dir auf jeden Fall eine schöne Weihnachtszeit
Alles selbstgemacht. Dann frage ich mich nur wo die ganzen Eimer und Boxen, ursprünglich mit Fertigware gefüllt, herkommen 😂
Hier geht es um die Hauptgerichte mit Beilagen - das er seinen eigenen Gurken- und Kapernplantagen hat, die er bewirtschaftet und selber erntet, hat er nie behauptet. Und wenn du das Video auch komplett schaust, dann siehst du auch einen kleinen Teil von dem was er alles selber macht✌️
Alles sehr geil, aber Zuckercoleur damit die Rouladen und die Sauce braun werden? Alter, echt jetzt? Schande
Total unhygienisch
Total blöder Kommentar!
Oh, please.....do explain.......I'll wait....
Absolut! Vor allem das morgendliche Auffüllen von bereits genutzten Behältern… 🤦♂️
Zur Information: Die Metallbehälter werden am Abend (Ladenschluss 23 Uhr) im Kühlraum gelagert - und um 6 Uhr heraus geholt um sie aufzufüllen. Was ist daran schlimm? Wir finden das sogar lobenswert. Es wird soviel unnötig weggeworfen und das meiste macht keinen Sinn. Wie das entsorgen von leckerer Soße. Alleine an dem Drehtag mussten unzählige dieser Behälter bis zum Abend mehrmals vom Spülpersonal gereinigt und von den Köchen wieder komplett aufgefüllt werden, von Champignonsoße, Rotkohl über Grünkohl. bis hin zur Orangen-Soße für Gänse und Enten-Menü. LG✌️
@@moodifoodiberlin warum nimmt der seinen Ring nicht ab? Sry, aber der Betrieb hat sich bezüglich der Hygiene und Sauberkeit wohl keine großen Ziele gesteckt...