⬇⬇English recipe follows⬇⬇ 🔥鹵水牛筋 重點🔥 首先要將急凍牛筋用大火滾水 煮一煮,焗一焗,然後再用凍水沖 洗乾淨,咁先可以將牛筋表面嘅 污漬同埋(制染料)洗去 筋筋有力： 材料： 急凍牛筋 3條 果皮 1片 調味料： 鹵水汁 200毫升 清水 300毫升 冰糖 1粒 鹽 1茶匙 處理： 1. 用10分鐘浸軟果皮。 2. 煲一煲滾水，加入1茶匙鹽，將牛筋出水，煮滾水後熄火，焗10分鐘，以去除表面污漬。 3. 將牛筋清洗乾淨。 烹調： 1. 白鑊放牛筋，加入300毫升水，200毫升鹵水汁，開火，放果皮及冰糖。 2. 煮滾後，略為攪拌，收中細火，炆15~20分鐘。 3. 炆了10分鐘，打開蓋，反一反牛筋。 4. 再煮10分鐘。 5. 煮10分鐘後，熄火，不要打開蓋，焗軟，焗入味。 6. 反一反牛筋，開大火，再煲5分鐘，上碟。 Braised beef tendon: Ingredients: Frozen beef 3 Nos. tendon Dried orange 1 pc peel Seasonings: Chinese marinade 200ml Water 300ml Rock sugar 1 cube Salt 1 tsp Preparation: 1. Use water to soften the orange peel in 10 minutes. 2. Boil a pot of water, add 1 tsp salt, put beef tendon into the water, wait for the water boil up. When water boils up, turn off the fire, keep the lid shut in helping to release the dirt on beef. 3. Rinse the beef tendon thoroughly. Steps: 1. Put the beef tendon in a plain wok without oil, add 300ml water, 200ml Chinese marinade. Then turn on the fire, put in dried orange peel and rock sugar. 2. Water boils up, stir slowly, turn to medium low flame, braise 15~20 minutes. 3. After the beef tendon has been braised for 10 minutes, lift up the lid, flip over the beef tendon. 4. Braised 10 minutes more. 5. 10 minutes over, turn off the fire but keep the lid shut, the beef will become soft and juicy. 6. Flip over the beef tendon, then turn to high flame, cook 5 minutes more, serve. 🐂其他肉類🐐牛/羊/鴨/鵝/鹿🦆等 th-cam.com/play/PLkU_SdeTtB_QgSmzLlIwRqDxjpuDec5U5.html 海鮮魚蝦蟹🐟🦐🦀 (系列播放清單） th-cam.com/play/PLkU_SdeTtB_Q4NYniB9x0-Foi8weCFg61.html 大家入呢個網址 😁我幾佰多條片🎬全部可以睇曬🙏goo.gl/cuyAZa
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
🔥鹵水牛筋 重點🔥
首先要將急凍牛筋用大火滾水
煮一煮,焗一焗,然後再用凍水沖
洗乾淨,咁先可以將牛筋表面嘅
污漬同埋(制染料)洗去
筋筋有力：
材料：
急凍牛筋 3條
果皮 1片
調味料：
鹵水汁 200毫升
清水 300毫升
冰糖 1粒
鹽 1茶匙
處理：
1. 用10分鐘浸軟果皮。
2. 煲一煲滾水，加入1茶匙鹽，將牛筋出水，煮滾水後熄火，焗10分鐘，以去除表面污漬。
3. 將牛筋清洗乾淨。
烹調：
1. 白鑊放牛筋，加入300毫升水，200毫升鹵水汁，開火，放果皮及冰糖。
2. 煮滾後，略為攪拌，收中細火，炆15~20分鐘。
3. 炆了10分鐘，打開蓋，反一反牛筋。
4. 再煮10分鐘。
5. 煮10分鐘後，熄火，不要打開蓋，焗軟，焗入味。
6. 反一反牛筋，開大火，再煲5分鐘，上碟。
Braised beef tendon:
Ingredients:
Frozen beef 3 Nos.
tendon
Dried orange 1 pc
peel
Seasonings:
Chinese marinade 200ml
Water 300ml
Rock sugar 1 cube
Salt 1 tsp
Preparation:
1. Use water to soften the orange peel in 10 minutes.
2. Boil a pot of water, add 1 tsp salt, put beef tendon into the water, wait for the water boil up. When water boils up, turn off the fire, keep the lid shut in helping to release the dirt on beef.
3. Rinse the beef tendon thoroughly.
Steps:
1. Put the beef tendon in a plain wok without oil, add 300ml water, 200ml Chinese marinade. Then turn on the fire, put in dried orange peel and rock sugar.
2. Water boils up, stir slowly, turn to medium low flame, braise 15~20 minutes.
3. After the beef tendon has been braised for 10 minutes, lift up the lid, flip over the beef tendon.
4. Braised 10 minutes more.
5. 10 minutes over, turn off the fire but keep the lid shut, the beef will become soft and juicy.
6. Flip over the beef tendon, then turn to high flame, cook 5 minutes more, serve.
🐂其他肉類🐐牛/羊/鴨/鵝/鹿🦆等
th-cam.com/play/PLkU_SdeTtB_QgSmzLlIwRqDxjpuDec5U5.html
海鮮魚蝦蟹🐟🦐🦀 (系列播放清單）
th-cam.com/play/PLkU_SdeTtB_Q4NYniB9x0-Foi8weCFg61.html
大家入呢個網址 😁我幾佰多條片🎬全部可以睇曬🙏goo.gl/cuyAZa
某問題🐂再睇多次👀再入座😆
期代1/7你煮咩比我地睇
怪不得，以為你唔高興delete咗我的留言
{{越煮越好}}Very Good pop
Hedy Li 多謝你支持😋💕🙏🏻
最鐘意你果句*唔好煩啦*
我真係好怕煩同複雜😂👍🙏🏻
早段時間已經留言嘅好朋友 對唔住 好抱歉🙏🏻由於網上問題 需要更新從出呢一條片 當刻末能即時回覆大家😍敬請原諒🙏🏻希望你哋有時間可以嘅話重新留過言🥰再同大家傾偈💕多謝你哋❤️💖🙏🏻
現成鹵水汁都炆到咁靚，好嘢~~
我都有玩，free style，正到暈
好厉害👍🏻
多謝🙏🏻😋👍🙏🏻
Nice ingredient look very tasty
Yummy 😋 thank you so much Vivian😍👍💖🙏🏻
[果條筋已經玩完啦] 。⋯⋯風趣。贊
夠簡單
午安，呀好。呀好，見到覺得好吸引呀，美味嘅牛筋嚟喇。😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍
@Mickey tse 午安，Mickey。😀😀😀😀😀
自己整真係與別不同好味 衛生 口感好正😋👍😍🙏🏻🏆
超级喜欢你的料理👍👍😋🌹
多謝支持😊🙏🏻
好正，稳日试下先
阿好師傅煮嘅牛筋同舖頭影嘅真的唔同，完全睇得出。🥰👍💯💯💯😻🌷
好哥，勁，樣樣都識。下次我又要試試
😋😋😋
阿好，煮牛筋煮得又夠淋又好味，多謝分享心得，給你 200個 Like !👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😍😍😍😍😍
自己整真係食得安心 原汁原味 又便宜 👍真係好值得做㗎🙋♂️真係多謝你200個like❤️💖😘🙏🏻🙏🏻
正呀🐐孖筋 🤸炆得巧令 😋阿好謝你分享🤹🌻
唔好客氣得閒炇啲黎食下 健康有益自己做到與別不同👍😋😍🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 我 很久會炆一次 不過炆得麻麻地 下次學你炆🙏
阿好阿好越煮越好全港第一🤗
唔敢當唔敢當 😃真係夠晒俾面🤝❤️多謝晒呀Yen💖🥰最緊要大家開開心心😁越煮越好👍😋🙏🏻
one of my favorite things, definitely going to try to make
😋😋😋🤤🤤🤤Yummy
好味啊！谢谢谢阿好🙏🙏🙏
呢啲 製個曬 買畀你嗰個就好呀 發到大大嚿 其實急凍孖筋點會咁嘅樣 應該一樣白雪雪 最多啲關節位可能會黐住啲毛 我哋去街市可能少買到呢啲急凍貨 凍肉舖攞返嚟 連埋啲水分 雪到成嚿大大嚿 去街市 你哋好難會買 到 呢啲 人哋做咗好多功夫 溶雪都有排 嗰啲孖根仲要一條疊一條黐住曬 呢啲先係正貨 呢啲大大嚿 軟奶奶 上過曬色 埋啲水份畀你 不過返屋企唔使搞咁耐 因為之前已經煲過 如果你買到啲白雪雪 急凍貨 返屋企有排煲都煲唔開 可能要煲個半鐘
👍👍👍我跟住時間煮，有咬口好正！
呢條片好正, 好好笑~~
睇你D片真係好開心. 😄
其實🙏 我一向以來都希望大家睇得開心💖😁千祈唔好悶死😭😁😁🤝
那些所謂的大師傅煮任何餸都有20-30個步驟，20種材料，上班媽媽那有這些時間呢？阿好的煮法又簡單又實用，仲帶埋我哋去超市佳寶去買餸，又唔會好貴，三個材料兩個步驟就煮到牛筋，真係開心，多謝阿好！
好多謝你呀🙏corona👧其實我煮咗幾十年飯🍚 都係清清簡簡 為主👈 太複雜我真係好唔鍾意👋🙏😁
Yummy. Thank you.
Thank you呀🙏😁
Thanks 越煮越好🙏
师父，你好！
你好呀Fish🙋♂️我唔係師傅嚟㗎叫我呀好得㗎喇我都係屋企煮飯嘅咋🥰😍😋🙏🏻
好哥煮牛孖筋好有心得，浸焗好快淋，色香味齊， 平靚正掂，讚👍👍，好介绍
喜歡你的視頻👍最喜歡你去買餸，特別喜歡你買餸時有現場拍攝👍想知道香港現在的價格
最近睇過好多烹飪影片，你講解得好仔細，連大中小火都影埋，理解得更快更易上手。尤其你介紹嘅肉類小食，住家菜list 又可以再添幾道新口味😋
睇完阿好的處理方法，現在都有信心去煮。
看來真是好有口感!🤤😋
沒有 鹵水。請問用蠔油或生抽老抽可以嗎?
👍👍👍👍
好好哥！又一傑作，😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻
希望大家鍾意😋😋自己都整到 架👍多謝你Pansy🥰🙏🏻
你好呀，最近 好鐘意睇你下廚，好想知你點影到 自己2隻手一齊煮野，部手機點掛係身，影黎睇下丫🤭
抑或 老婆做助手？😎
Wow Delicious
希望你快啲試吓👍😋yummy 😋easy👍thank you very much 😍🙏🏻
阿好師傅👨🤝出面食牛筋麵就食得多啦🐂自己未煮過😎睇完師傅條片煮完之後😋以後自己煮唔便出街食啦正👍👍👍🙏
係呀🙏可以抆埋牛腩🐂記得睇我炆牛腩條片呀📱👈🙏👍👍
好正啊！我今日都買左牛筋，可以跟阿好師父整了! 🙇🙇🙏🙏😍😍
食咗未呀😋👈🙏😁
Hi 阿好師傅，你好啊！
你好Florence🙋♂️好多謝你支持💕😋🙏🏻
🤗🤗🤗嘩……好正呀……我的至愛😎😎我都好鍾意食㗎😚😚😚🤩🤩❣❣💚
囡囡真係好好味😋整定晒擺喺雪櫃配粉粉麵麵或者就咁食都超正👍😍🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 係呀😊😊😊😎我會整多D配粉食😊😊😊😊😊
阿好!睇完你段片好想食呀!好正呀!😋😋😋
Chi👧聽日試下做呀👈👍😋🙏😁🤝
👍🏼
大家好呀好你好，牛筋你数過好多次喇，我都已經做咗過好多次，好好味㗎，多謝曬。😋👏🙏🙏
Pauline 好多謝你呀又要麻煩你留多次言💕真夠老友多謝你呀🙏🏻💖好耐冇見你出現啦🙋♂️呢隻牛筋我專登想佢快啲搞掂有得食 今次想食口感爽啲 👍😃🥰🙏🏻
Like Thanks and support
必做，即時去買。
照做，真係好食。
你果然快手👏👏好開心好開心🥳多謝你話我知 🙋♂️🤝😃😋🙏🏻
3:46 而家做比大家睇！好有氣勢!👍
牛孖筋正喎！未食睇完，個人已經靚咗一大節👧
咁厲害😱👍
@@jolenecheung279 🤣🤣美食令人快樂，快樂則美!🤭
@@lookonelook5575
咁…我真係要食多啲啦
..😅..
👉👈
@@jolenecheung279 你的名字已經夠美！\(￣︶￣*\))
@@lookonelook5575
嘩！飲茶🍵飲茶！
你真係樹上嘅雀仔都可以氹落嚟🤣💦
好哥，正呀👍🏼👍🏼😋😋之前都有整過牛筋，好食👍🏼👍🏼😻
撈河粉都好正😬
呢款我係專登整爽口啲㗎🐂😋 等我下次買三隻新鮮牛筋炆畀大家睇下先🙏😁😁👧🌷
@@VeryGood_VeryGood 👍🏼🥰
好好味，好想食🤣
👍👍👍😘
Anna 自己整牛筋好正㗎👍整定擺喺雪櫃想幾時食都得😋🥰😘🙏🏻🙏🏻
我買的牛筋跟你的方法，但一直都未能煮淋，我是買了1kg,汁我加多了些，水又加多些了
好哥😉咁啱我而家就喺粉麵店食緊牛筋麵喎!😋滿滿骨膠原嘅牛筋~真係超捧啊!😍Thx!💖🙏💖🙏💖🙏
Irene你出街食 應該得好少份量 吾夠喉嘅😛
😅咁不如自己整 容易方便👍可以食多啲補多啲筋骨😋💖🙏🏻💖🙏🏻
😋😋😋😋😋
搵個時間試吓好正 好滿足㗎👍😋😍🙏🏻
Hi,我很buy 您的 牛孖筋的sause,不再下 花椒八角等 材料, 一支鹵水汁便夠，因八角等 辛熱, 奶奶和先生食淋,🤷只好煮淋！😋💯👍
係呀，原來好多人都鐘意食淋，我身邊有d朋友都係，所以出街食麵要成日同佢地交換😁
其實我呢個都淋㗎👍😋不過有一小部位有啲煙銀靱 如果先生鍾意食淋啲就炆耐啲啦 一樣好好食😍🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 好師傅,同奶奶住要有抱容,我淋或 煙韌都吃！謝謝！😋🙏👍👍
yuen hung Chan 你好識諗呀 其實同任何人相處都係要互相遷就磨合 因為畢竟大家性格同要求都唔同 最緊要相處開心 整個過程大家都會好享受 咁先有意義👍😋😁💕🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 多謝呀好您 體諒,奶奶和㕑王我媽都愛牛肋因牙齒少,爱吃淋,相就囉！👱👵👴
好味呀😋😋🤩會試做，牛筋面一碗只有幾粒食，自己做，食得滿足！
上次跟你做瑞士雞翼好好味，今晚用番d汁煮雞肶，希望同樣好食，💝
多謝呀🙏😊快啲試下🐂一樣好味🍗🍗🍗👈👍🙏😁
👍
多謝呀🙏
請問越煮越好 牛舌 用氣炸鍋怎麼做,又軟又好食? 如番茄醬,鹽烤...冷凍 同 鮮的做法?
你鍾意食牛舌🐂咁我就拍幾套啦📱😁
阿好師傅你好，你用這個鹵水方法可唔可以煮急凍豬腳？
Durian Lee 可以嘅 都係大同小異👍😋🙏🏻
我煮急凍豬腳一樣的步驟可以的😀
正呀，真係食到舔舔脷好味道，大哥請問炆，煮之外仲可唔可以做糖水呀
哈哈
牛筋做糖水
試吓又無妨
好提議👍
哈哈 我未試過做糖😅😂自己整嘅牛筋真係唔同食法👍😋屋企人食都舔舔脷👍😋🙏🏻
依個簡單 今晚宵夜就決定係你
但係我想問邊度可以買到果皮
請問我可唔可以加埋啲牛展落去一齊炆?
可以呀 👍切大嚿啲🥔一齊蚊 炆♨️好好食㗎😋👍👍
@@VeryGood_VeryGood Thxthx
咁我係應該一齊炆45分鐘，撈起牛筋，再炆多45分鐘牛展，擺過夜比佢焗嗎？🙏🏻
@@car-buddy332 我相信你係炆急凍牛展 你將一隻金錢展一開二 同一時間掉落去炆就得㗎喇 👈🙏😊
@@car-buddy332 我相信你係炆急凍牛展 你將一隻金錢展一開二 同一時間掉落去炆就得㗎喇 👈🙏😊
超市个d应该系用压力煲压出来噶，不过讲开又讲师傅你建议买压力煲吗？因为可以唔使睇火啊嘛，但系我都系好怕压力煲意外。同埋屋企已经有好多小电器了，好犹豫唔知买唔买好呢
我都想知
因為我諗因為好多朋友冇買壓力煲 所以做個明火想更多朋友都容易做到👍😋💕🙏🏻
買高速煲咪得羅！我次次都係用來炆呢的牛腩牛筋，又唔使睇火，快靚正!一樣好好食！
🤩🤩🤩🤩😋😋😋😋👍👍👍👍
Stephanie👧🌷👈😁
我鍾意食軟呀⋯⋯
我都鍾意食好淋嘅牛筋，各人有各人口味不同！
咁你就要睇吓想食淋程度係點啦👍😋😍🙏🏻
Candy Chan 唔緊要架😃咁就蚊耐DD時間啦👍😋😍🙏🏻
好師傅， 曾經看過最近一套 你教 薑蔥炒雞塊，今晚想 重溫，但找不到，請幫助，😀
th-cam.com/video/4k1xTtCDNeo/w-d-xo.html
可以喺youtube放大鏡 搜尋
(越煮越好炒雞)佢又出曬嚟㗎喇😁😁
嘩！骨膠原我至愛，買多50蚊吖嘛，嘥爐火呀，因為隔餐仲入味😜💞💞🍄🍄💖💖❤️❤️👠👠🍍🍅🍍🍍🌻🍓🍓🌺🌺🏵️🏵️🍒🍒
真係整定多盒擺喺雪櫃隨時點食都正👍😋轉頭落去買多啲食過痛快🤣🙏🏻😋😋👍
你好.牛筋真的好好食.睇到溜晒囗水🤤🤤🤤👍👍💯🤝💕
多謝呀🙏😊有機會就試下啦👈👍👍
好哥/还未亮相，真係好欣赏你
好多謝你嘅支持同欣賞🙋♂️🙏🏻好感激你呀🥰🤝🙏🏻
若果5條,請問水同鹵水汁是幾多....3條:300ml 水+ 200ml鹵水汁
其實份量可以比較隨意如果我就會300ml鹵水汁600ml水
謝謝🙏⋯⋯你真係好好綱上Chef⋯⋯我今晚是做沙茶醬煎帶子..正於你説無XO醬在家只有沙茶醬就地取材吧...我時常向你學習
🤤🤤
見到呢啲牛筋自己買來炇 真係包你食到舔舔脷🤤👍😋😍🙏🏻
幾時教整鹵水鹅翼😂
阿好, 請問你, 如果唔用牛筋, 可以用豬肉嘅邊部份代替呢 ?
基本上口感唔同👋就做第二款食品吧👈🙏😁
@@VeryGood_VeryGood 好, 唔該你呀 !
好師傅，市面上有好多魚蛋有豬成份，或經豬油處理過。我想整咖喱魚蛋俾工人姐姐，可否分享一下沒有豬成份的自製魚蛋
好好好🙏我係陸續會做咖哩魚蛋👈🙏👧👧🌷
滷水汁是否可以反復用？
鹵水汁我用幾次㗎👈 當唔夠味就加冰糖🙏😁
c fu, 請問你D牛孖筋係邊度買? 方便開名嗎? 謝謝
tan tan 我喺佳寶買㗎😃🙏🏻
Hi
多謝晒你Annie👍😋💖🏆🙏🏻
啲牛筋整到一撇撇咁😂😂
香芋南瓜我未試過呀 我一定要試下麻煩你我問過你個玻璃煲在那裏買因為我妹妹想要買所以麻煩你like我條片畀我睇啦 唔該曬
@Yuan Suk Chun ok唔該曬你
您好我之前買呢個煲嗰啲link已經消失咗😚所以你要進入淘寶打琥珀煲就會出現好多你可以選擇👍💕🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 好多謝你呀唔該曬🙏
你好叻嘜餸都比你做過犀利加油繼續努力最緊要有試食嗒嗒聲。哈哈
唔係㗎🤪我都好多係邊學邊做㗎😍真係好多得大家支持🤝哈哈😅收到 試食我盡量試俾大家感受👍😋🙏🏻
老友！
你整嘅牛筋
睇樣靚過超市多多聲
整嚿來試吓喇！
😋😋😋😂😂
老友開聲 梗係要馬上整一盒靚牛筋你試一試😁🥰😋 你應該好滿意😋😋🙏🏻💕💖
粟米肉粒
又有冇收咗錢, 若有試吓大和𠧧汁, 咁又要收皮。 李錦記與大和, 邊隻牌子好, 有冇偏向宣傳而是不比較, 只是李錦記的, 有無叫咗資助呢?
我隻隻都有用👈啱用就用👈🙏😁
Brother, use soda powder will will be soft!!!👍👍👍
Not need soda powder in family😊Thanks👍😋😍🙏🏻
我老婆問你係咪去踩場，樣樣都話做過，哈哈
阿好師傅真是好多樣餸都做過，仲靚過它多多声，果D牛筋又真是看樣都吾開胃吾對辦，可能炆過龍定隔夜
@@miffymiffy9189 又真係吹阿好唔漲
真係對唔住喇🙏👋😢
證明好哥真係樣樣皆能 又愛錫家人既好男人一個
哇，人数急促上升，如果达到50万，要不要开直播同支持你的粉丝见面吗？
要啦！😂👍
好期待啊👍
仲有一段距離啊 訂閱人數慢咗好多呀😚希望大家多啲同我分享出去比朋友🤝多啲訂閱我啦🙏🏻💖🙋♂️
Hi how’s everything?
🙋♂️Ok👌🏼 thank you very much👍😋💖🙏🏻
吸塵機
Where is the recipe please
You can see😃⬇⬇English recipe follows⬇⬇
👍😋Thank you 🤝🙏🏻
筋筋有力可以補下
至緊要有氣有力😁😁😁🙏🤝
隻牛 劏出嚟條孖筋點會咁嘅樣
好哥哥💇午安 😃💇我再留言 🐙💇D牛孖筋好味有補筋骨同健康呀👍😄💇留D比畗貴仔食呀😃😃💝💝💇💇
好味😋
Chan Chan 你好🙎
Ns 唔好意思啊今朝有啲網絡問題😚真係夠晒老友又同我再傾偈 多謝晒🥰🙏🏻真係牛筋好下啲筋骨又有骨膠原真係好保健㗎👍💪🏻佢哋唔食架😹🙏🏻
有冇人知點解出面有時食牛筋會有毛? 入面會生毛?
理論唔應該有毛㗎喎👋🙏😁
我唔喜歡牛筋🐂煮得太淋好痴口，要食有口感牛筋至好味😋
我同你都係喜歡有口感👈🙏😁🤝🌷
佳宝啲嘢真係😅你係咁彈人哋超市嘅熟食,自吹自擂,厚道少少．好多人都想知好哥做乜為生,可以一早去買餸,中午去任食,街市收檔前買平貨,夜晚煮飯,一日過得好充實! so jealous! 🤣
好哥放假煮下送都咁彈人 大家都係想煮下住家飯慳下錢 其他超市整得唔好又賣得貴 梗係無自家煮咁易控制啦 好哥都係為各位好老友著想 你咁勁咪自己拍下片 定係大師傅打手入來為反而反呀
点解一開始留唔到言，炆条根原來禁简單👍😀😀
其實我都唔知點解🙏👋
今天和讯
🙏
你戰形容好搞笑
最緊要睇得開心 😁😁🙏最驚悶死😢😁
牛筋😨😨😨唔食🐂
下次炆豬手啦🙏😁
呢條片有乜嘢唔同呀？
有啲圖片出現問題😃改咗已經冇問題啦👍多謝晒你支持😋🤝🙏🏻💪🏻
吸塵機
心有靈犀