Cómo quitar la virola de un cuchillo
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- เผยแพร่เมื่อ 31 ก.ค. 2024
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Aquí tienes una lista de reproducción sobre los conceptos básicos del afilado:
• Cómo afilar un cuchill...
Si quieres preguntarme qué cuchillo comprarte, mira primero este vídeo: • Por qué no recomiendo ...
Si quieres preguntarme qué piedra comprarte, mira primero este vídeo: • Qué piedras uso yo par...
Si quieres preguntarme dónde comprar material, mira primero este vídeo (ten en cuenta que sólo conozco los proveedores a los que he comprado, y que yo compro desde España):
• Dónde comprar cuchillo...
Varios NOES que tener en cuenta:
- NO recomiendo cuchillos.
- NO vendo cuchillos.
- NO colaboro con ninguna empresa, pública o privada.
- NO cobro por ningún vídeo que subo a TH-cam.
- NO trabajo como afilador de cuchillos, para mí esto sólo es un hobby.
Gracias por tu colaboración. Un saludo.
El maestro está de vuelta, siempre es un gusto verle trabajar
Muchas gracias, amigo. Un abrazo.
Hola, muchas gracias, buen trabajo. ¿Se puede ver el resultado final? Un saludo
Pablo muy buen trabajo, muy bien explicado con todo lujo de detalles. siempre he tenido muchas dudas de como quitar estas virolas. Tengo que agradecerte toda la divulgación de la pasión que sientes por el afilado. Gracias
Muchas gracias por tus palabras, Manuel. Un abrazo.
Olá
Muito bom o trabalho, vendo facas forjadas deste tipo e vários clientes já tinham me pedido que removesse o gavião, nome que damos a esta parte aqui no Brasil.
Interessante que as lâminas Santoku já saem da fábrica com esta alteração.
Sempre tinha a sensação que eu estava deformando a faca, mas este vídeo veio me mostrar que é uma solução adotada por outros especialistas. Isto me tranquilizou.
Obrigado
Siempre útil y claro
Muchas gracias, Manuel. Un abrazo.
Hola Pablo !!
Video didáctico- práctico ,con un buen rato de curro .
Me gusta el resultado final y espero que al dueño del cuchillo también .
Esperó más vídeos....
Un abrazo ,crack !!
Muchas gracias. El resultado ha sido bueno, pero la cantidad de trabajo que hay que dedicarle es enorme. Espero que esta sea la última virola que le quito a un cuchillo.
Un abrazo.
Me alegra verte Pablo
Muchas gracias, Andrés. Un abrazo.
Muy buen trabajo, un saludo desde Gran Canaria
De tunte?
Muchas gracias, Gustavo. Un abrazo.
Hola pablo, excelente trabajo, estamos a la esperq de tu libro! Seria muy bueno un video sobre el uso y cuidado de un cuchillo fosfatizado
Buenos días, amigo. Los ejemplares del libro que imprimí yo mismo ya están vendidos. Queda alguno en stock en la Libería Popular de Albacete, de cuando les vendí el último lote. Pero, aparte de eso, no hay más.
Actualmente estoy intentando vender el proyecto a alguna editorial, porque hacer la impresión, venta y distribución yo mismo supone más trabajo del que puedo asumir. Sin embargo, al no haber mucho público para esta clase de obras, las editoriales principales y los agentes literarios no están interesados en proyectos como este. Si no hay suerte con editoriales más pequeñas, lo colgaré en Amazon como libro digital en unos meses.
Sobre tu pregunta, el fosfatizado de un cuchillo es un tratamiento que afecta a la capa externa, por lo que el cuidado y mantenimiento es el mismo que para cualquier otro cuchillo.
Un trabajo minucioso y con un buen resultado, como siempre muy didáctico, un saludo grande
Muchas gracias, amigo. Un abrazo.
Hola que piedras recomiendan para que duren bastante tiempo y que granos serían los recomendables seria para afilado de cuchillos gracias y saludos
En la descripción de cualquier vídeo del canal encontrarás un link a un vídeo en el que hablo del material de afilado. Un saludo.
¿Para que quiere quitar la virola.
Buenas.... Yo tengo una duda... No se como puedo hacer para mántener el ángulo mientras afilado...
Good Job!!! La virola segun los "maquinas" en la materia dicen que es para hacer tope con el dedo en esa zona y no cortarse o clavarse la zona trasera del cuchillo... 😂 Yo normalmente voy retirando en triangulo es lo mas rapido con diferencia.
También había oído esa excusa. Lo mejor para hacer de tope y no cortarnos con el filo... es la propia altura de la hoja, que ya hace un escalón bien grande, sin necesidad de engordarlo hacia los lados jajaja. Desde luego, rebajarlo en triángulo es lo más sencillo. Yo espero sinceramente que esta fuera la última virola que retiro, porque es un trabajo que me agota bastante la paciencia. Un abrazo.
Hola, pues yo creo que si hace la función de guarda (tope). Es verdad que la guarda está penada para acuchillar y en cocina no se acuícola.Tengo ese mismo, por cierto bastante bueno, y la verdad es que es un coñazo afilado con piedra pero mía, voy a quitarle un poco debajo, muy buena idea. Saludos
việc thay đổi trọng tâm do mài ở giữa làm con dao không còn thân thiện như ban đầu nữa. một sự đánh đổi rất lớn cho cắt thái dễ dàng hơn
Hola Pablo, me interesa mucho adquirir tu libro. Espero puedas ver mi comentario.
Una pregunta, qué tal son las pastas de diamantes DMT? Sobre todo la de un micrón.
Quiero la opinión de alguien más experto, tuve una mala pasada con otras “pastas”.
Buenos días, Ignacio. Esto es opinión personal mía, y en Internet encontrarás la de otros muchos afiladores que opinan cosas totalmente distintas. Pero, para mí, las pastas de diamante no me terminan de convencer.
Me gusta el acabado del óxido de cromo, y no consigo dejar filos igual de bien terminados con otras sustancias. Les he dado varias oportunidades a las pastas diamantadas, pero no he quedado nunca satisfecho.
Un saludo.
Hola muy interesante el vidio yo pienso lo mismo sobre la virola que no tiene sentido porque cuando afilo cuchillos con virola me cuesta un montón porque tengo que comer hoja y comer la virola o quitar la virola un follón no entiendo cómo muchas marcas de alta gama sobre todo europeas sigan usando la virola a no ser que sea porque es más barato fabricar así no se me ocurre otra explicación un saludo
Yo pienso que es un tema cultural, de la tradición de la fabricación, porque no tiene ningún sentido práctico. Al final es mejor simplemente comprar cuchillos que no la lleven.
Un saludo.
@ hola pues puede ser porque es algo que no tiene sentido mejor es no comprar cuchillos con virola aver si todos ponemos de nuestra parte y bajan las ventas y se dejan de fabricar yo los compro sin virola siempre un saludo
Yo no compro ningún cuchillo que la tenga.
Tengo un Arcos con ella, y no lo uso. No sólo molesta para afilar, sino también para sujetar el cuchillo si lo sujetas desde la hoja. Pinch grip creo que lo llaman.
Yo tenia entendido que esa parte del cuchillo se llama gavilán
Gavilán es la defensa en forma de cruz que tienen las espadas. No es raro, por tanto, que en algunas zonas se llame también gavilán a la virola.
Tienes instagram?
No, lo siento. No lo usaba y lo cerré hace años. Todo el contenido que he hecho es el que está aquí en TH-cam.
Un saludo.
Trabajo tedioso.....buen video
Muchas gracias. Sí, desde luego, sale a cuenta comprarlos sin virola. Un abrazo.
Otra cosa. ¿No es mejor comprar un cuchillo sin virola que cortarla? ¿Es que los fabricantes no saben lo que hacen?
Es mejor comprarlo sin virola, sin duda. Entre los clientes occidentales todavía hay muchos que arrastran la tradición de querer sus cuchillos con virola, porque piensan que son más resistentes, o de mayor calidad. Los fabricantes ponen en el mercado modelos con virola para esos clientes. Pero el rendimiento que dan esos cuchillos es un auténtico desastre. Un saludo.
En todos los videos habla demasiado ya la parte útil esta uno aburrido
Hay lo que hay.
Umildemente !!!!!! Malicimo trabajo !!!!!! La espiga se debe gastar a medida que se afila el cuchillo !!!!!!
Muy bien, explícanos por qué.
SEÑOR, LA ESPIGA ESTA DENTRO DEL MANGO, APRENDA LA GEOMETRÍA DEL CUCHILLO ANTES DE CRITICAR A LO TONTO.