Please note if you eat the Turbot flounder
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 พ.ย. 2024
- This is not a common flounder. It's a turbot from Europe. There will be one or two sashimi restaurants in Korea. Please refer to this video when you eat and enjoy your meal. If you like my video, please click subscription and like. ^^
jiminTV's Fish stories ↓↓↓
• 정말 '썩어도 준치'인지 실험해봤습니다....
jiminTV's Crustaceans and seafood↓↓↓
• 주문진에서 쌓아놓고 파는 홍게, 얼마나 ...
jiminTV's Fish Market Travel↓↓↓
• 나만 알고싶은 수산시장 포장마차, 이 가...
jiminTV's Parasite stories↓↓↓
• 충격이네요ㅠㅠ 40만원짜리 다금바리에서 ...
jiminTV's Fishing leisure↓↓↓
• [ENGSUB] 모르면 당한다는 갑오징어...
jiminTV's V-Log↓↓↓
• 코스트코 생연어로 미슐랭급 훈제연어 만들기
Business mail : slds3@sandboxnetwork.net
TH-cam subscription : / 입질의추억tv
Official site : slds2.tistory.com
blog : blog.naver.com...
Facebook : / slds22
Instagram : / slds3
City captain : www.dosifish.c...
Naver audio clip : audioclip.nave...
![[ENG SUB] Unearthing a 90-Ton Giant Stone: The Journey of Turning It into a Monument Stone](http://i.ytimg.com/vi/W_H6ebH_8K4/mqdefault.jpg)
정말 식객이 따루 없네요!!!! 최고십니다!
와 진짜 꺼냈을때 가만히 있는게 상태가 좋은거였다니!!! 진짜 꿀정보네요 앞으로 광어회뜨러갈때 참고해야겠습니다!!
뭣도 모르고 씹어 넘기는 무근본 유투부만 보다가 이런분 보니까 정말 좋다... 정말 많이 배웁니다!
찰광어는 질기기 때문에 복어처럼 얇게 포떠서 드시는게 좋아요 지느러미는 잘게 체쳐서드시구요.
복어처럼 진짜 얇게 뜨거나 숙성회로 먹으면 좋을거 같네요. 육질이 탄탄해서 회보다는 익혀먹는 방법이 맛있을거 같기도 하고
정말로 다양한 생선 종류에 수입까지 있으니 일반 소비자는 알아야하는건지, 모르고 그냥 먹는것이 좋은것인지 헷갈릴 정도로 영상과 내용이 풍부하네요. 게다가 침샘을 자극하는 국은 군침 넘어가게 하네요.
알 수 없는 알고리즘이 저를 이곳으로 인도했는데... 정말 유익한 시간이었습니다ㅋㅋㅋ 빨리 회 먹으러 가야겠네요
포뜨실때 결반대로 뜨시면 질긴게 덜하고 탈피시 찰광어는 돌기때문에 칼을약간 들고 벗겨야 속껍질이 안남고 지느러미는 칼집을 많이 넣어주셔야되고 얇게 포뜨셔야되요
그렇게 뜨는게 일반적인걸로 알고 있는데 판매중인 것과는 조금 다르게 일회성으로 직접 뜨시다 보니 일반 고객들과 다르게 느끼고 표현하실수도 있겠다 싶네요
흰살생선은 부레로 숨을쉬기때문에 그렇다는정보 완전 좋은정보네요
영상에 나오는 광어는 모르겠으나 일반적인 광어는 성어가 되면서 부레가 퇴화하여 사라지기 때문에 일반적으로 가자미목 이외의 흰살 생선에 적용되는 이야기 입니다 ㅎㅎ
@@김동규-d3u2l 그럼 일반광어는 붉은살 생선처럼 물밖에 꺼내면 파닥거려여?
@@hanbeual123123 그건 아닙니다. 영상에 나와있어요 ㅎㅎ
넙치류 부레있나요???
유럽에 살고있는데 이거 마트에 많이 팔아요. 쫄깃하고 살도많고 맛있어요
솔직히 입질의추억님은
아는사람만 아는
유투브에서
수산계에 백종원이라는
수식어가 아깝지않습니다
(전문분야는 입질님 승)
오랜구독자로서
승승장구하셔서
수산계의 백선생님이 되셔서
직업이되어 더 좋은 영상 업로드
되길 기원합니다
백주부님도 수산물 자문은 입질님께 하시더군요 ㅎㅎ
백종원 이세끼는 그냥 사업가지
와이키키으라차차 그러는 니새끼는??
@@와이키키으라차차 ㅡ틀ㅡ
@@와이키키으라차차 니새끼는 뭐냐?ㅋ
8:14 입질의추억님 이빨 나가는 ASMR
입질의 추억 아재... 입담이 회보다 담백해... 매일들어오게 된다 증말 ㅠㅠ
생각보다 출시된지는 된 생선인데 알만한 사람들만 알고 모르는 사람은 모르더라구요
노량진에서 구해 15시간정도 숙성해서 얇게 포로떠서(1.5kg)먹어보았는데 광어보단 조금 진한? 맛이라고 해야할까요?
하지만 저도 힘줄이 씹혀서 조금 난해하더군요 다 먹고 씹을때까지 남아요 이건 등살 뱃살까지 심해서
설마 살결을 잘못썰어주셨나 하는 생각이 들었는데 역시나 제가 느낀 그대로군요
이 생선은 생각보다 기름이 장난 아닙니다 탕으로 끓였을때 세상에..
확실히 이 생선은 열을 가하는 요리가 잘 어울리다는 생각이 듭니다 활어로는 조금 호불호가 갈릴거 같아요
가죽이 질긴 생선들의 경우 그 가죽으로 무구의 장식을 덮기도 하고 여러가지로 썼다고 합니다. 찰광어도 가능할 거 같네요 ㅎㅎ
그래서 님은 전생에 가죽지갑이었나봅니다
좋은정보 고맙습니다.
도대체 어느별에서 오셨길래 못하는 요리가 없어유웅~~
보는내내 감동을 침삼아 꼴까닥해가며 재미나게 봤습니다 ㅋ
또봐유우~~~🥰🤗🥰🤗
유럽에선 별로 비싸지도 귀하지도 않은 생선인데.....피쉬 앤 칩스 재료로 가장 많이 쓰는 생선인데 물건너와서 비싸진 듯
원래 물건너오면 다 그리됨 ㅋㅋ
쌀국수 보셈
muich 그건 다르죠 베트남 물가 < 우리나라 물가 여서 오른 케이스고
유럽 물가 > 우리나라 물가 인데도 광어가 가격이 오른 케이스라 변수 자체가 다른데요
16학번ᄒᄒ 예가 좀 잘못되긴 했지만 물가 또한 적절하진 않죠 ㅋㅋ
쌀국수에 들어가는 재료 생각하면
한그릇에 우리나라 물가로해도..
유럽에서는 흔하고 북해쪽에서는 보통 1미터이상 되는거 널렸죠
@@안녕안녕-t9k 못처배운세키가 변수드립치고 있네
전 해산물 싫어하고 잘안먹고 관심도 없는데 입질의추억님 영상 왤케 계속보게되지... ㅋㅋㅋㅋ
어머니께서 광어양식장에 종사하셨습니다.
자연산과 양식을 어떻게 구분하냐면..
그런거 없습니다. 간혹 배가 완전히 흰것이 자연산 얼룩한게 양식으로 아시는 분도 계신데 그런게 아니라 대부분 생선을 동시간때 손질했다면 조금더 단단한 육질이 자연산인데 그렇게 먹는것 보다 두시간쯤 숙성된게 맛있고 그정도 시간이 흐르면 맛으로 구분어렵습니다.
자연산이냐 아니냐 보다 그 생선이 무얼먹고 자랐는지 그 환경이 어떠냐가 더 맛에 영양을 주기 때문에 양식도 수심 2m이상에서 키운것은 허리쯤 오는 양식장에 키운것보다 상품성이 더 좋고 맛은 자연산과 구별이 어렵습니다. 사료의 배합에 신경많이 쓰시더라구요.
양질이 자연산과 구분이 어려울 정도니 상대적으로 저렴한 양식드세요.
자연산이 아무리 뛰어나도 결국 맛의 끝부분에는 회뜨시는분의 실력에 달렸고 그 종점은 함께드시는 분들의 분위기에 따라 맛은 또 다르지 않나 싶네요.
개인적으로 소주맛의 정점은 회와 함께 할때라고 생각합니다.(구지 광어가 아니더라도;;)
광어는 양식이 더 낫더군요. 자연산보다 단가 높을 때도 많고요
광어 산란기때는 양식이 더 값지쥬
칼맛과 분위기..ㅎㅎ 정말 좋은 말씀입니다. 매우 공감하는 바 입니다. ^^
이건 어느정도는 인정..ㅎㅎ 쉽게 말해서 사람도 잘먹고 산 사람들이 튼튼하고 키도 크고 보기도 잘생긴것처럼 광어도 똑같음..ㅎㅎ 포인트는 무얼먹고 자랐느냐 환경이 어떠느냐가 포인트..ㅎㅎ
후
.......광어에 소주 두병 땡기네요 댓글보니까 ㅠㅠ
광어를 아버지께서 좌대낚시를 하러 가서 잡는걸 보았는데 처음 물밖으로 꺼낼때 굉장히 다른 물고기와는 달리 파닥거리는것도 없이 순해서 힘이 없는건가 성격이 저런건가 했는데 물 밖에서도 숨을 쉴수가 있었던거네요 감사합니다
와 편집도 깔끔하고 말도 잘하시고 좋네요
가락시장서 광어 포를 떠주셨는데
엄청 찰지고 맛나더라고요
그냥 광어가 아니었군요....
이거 포떠서 먹으면 맛납니다
잘보고 갑니다. 개인적으로 찰광어 회뜨고 남은 뼈로 끓인 매운탕 좋아합니다 특히 지느러미 뼈부분 빨아먹는 맛이...
tistory 때부터 즐겨봤습니다ㅎㅎ유튜브에서 뵈니 더 반갑네요ㅎㅎㅎ
생긴게 광어처럼 넙적한게 아니라 넙적하게 가다가 라인이 생기면서 거의 원을 만드네요 ..? 신기하게 생겼따
이분 설명을 너무 차분하게 잘 해주시는게 너무 좋다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
6년전에 처음 먹어봤는데요
저희 집은 회를 크게 썰어 먹는걸 좋아해서 크지막하게 썰어달라했거든요.
찔겨서 먹기힘들었어요ㅋㅋ
다른분들 드신다면 얇게 썰어드심 식감 좋게 드실듯해요ㅋㅋ
3:01 여기부터 뿜음ㅋㅋㅋㅋ
@14살 조커 천재라서가 아니라 조커라서 다른듯
@중2 조커 조커라 그래요!
터봇 고급요리에도 많이 사용되는 맛있는 어종인데 싸구려라고 하시는분들은 뭐지..
파인다이닝에서도 자주쓰이는 어종입니다. 저온으로 쪄서 먹으면 기가막히죠..
오늘도 영상 마지막의 세은이 너무 예쁩니다🥰
ㅋ 항상 동내 형님같은 느낌이라 즐겁게 자주 봅니다 ㅎㅎ 굿이용 ㅋㅋㅋ
몇년전 돌광어의 쫄깃한 식감이 좋아서 제주도 갈때마다 사먹었는데, 외래종이었군요.
또 하나 알고갑니다.
좋은영상 멋지십니다 즐거운 하루 보내세요
저는 미국에 사는 양식요리사입니다 터보는유럽에서 미국으로 수입되는데 자연산은 금값이고 구하기도힘들어요 양식이된건 파운드당 9불정도에 delivery 받을수있습니다회로먹기엔 너무단단한느낌이구요 양식한터보는 조리하고나면 아무런맛이없습니다
흰살생선에대한 정보 잘알고가요~감사합니다
찰광어네요. 구이나 얇게 저미거나 장시간 숙성시키면 맛나죠
씹는모습에서빵터짐ㅋㅋㅋ 응원합니다 대박나실거에요 화이팅
좋은영상 잘봤습니다~~
초밥 안좋아해서 별로 안먹는데 영상보니까 맛있어보이네요ㅋㅋㅋㅋ
이분은못하시는게없네요 항상좋은정보감사드립니다
ㅋㅋㅋ ~
알고 계시는 것이 많으셔서
재미있는 진행과 실험도 ㆍㆍㆍ
참 재미납니다
수고 많으셨습니다
표정이 살아있는
살인미소 진행 과정이
참 좋습니다
잘 배웠습니다
찰지고 알찬 ~
좋은 정보 기다립니다
감사합니다
여러모로 유익한 정보.
감사 드립니다.
찰광어 터봇 왠지 내 취향인 광어 같네요 ㅋㅋㅋ
오 싱싱한지 확인할때는 물밖으로 꼭 꺼내봐야겠네요 좋은정보!!
찰광어는 껍질이 두겹으로 되어있어요
껍질을 벗길때 너무 바짝 버끼면 질겨요
그리고 생선살을 칼집을 넣어서 썰면
질긴심감이 많이 없어집니다
수산계의 박사님
다 돌려놔~~ㅋㅋ 영상 진짜 다 재미있네요
좋은정보 감사드립니다. 구독합니다.
올레시장에서 가끔 사먹는데 일반 광어보다는 저는 식감도 맛도 좋은거 같아요. 제주 올레시장에서는 kg에 3만원에 사먹고 있어요~ 터봇 보니까 반갑네요.
안녕하세요 입질의 추억님 ㅋㅋ 네이버 블로그 이웃으로 추가해서 많이 보다가 유튜브에서 보게 되네요 ^^ 구독합니다.
저는 얇은게 훨신 맛있더라구용
두껍게 썰면 우득우득 식감이 싫더라구용
얇게쓸면 녹는느낌..좋아용
찰광어 즐겨먹는사람 입니다
식감이 좋고 회자체는 얇게 떠서먹는게
좋습니다 두꺼우면 먹기가 힘들어요 회자체가 질깁니다ㅎㅎ
그리고 맛도 정말 좋구
회못드시는분도 잘먹더라구용
일선 중매인입니다.
항상 잘보고 있습니다.
소비자에게 유익한 영상 항상 응원합니다.
찰광어 터봇 먹어온지 3년 정도 되었지만.
전 한집만 갑니다.
다른 횟집에서 같은 찰광어 먹어도 맛과 식감 차이가 큼니다.
손질만 잘 해도 90프로 이상은 다들 식감에 반하고 그 끝에 고소함이 이루어져 소주 3병은 먹을듯 ㅎㅎ
항상 잘 보고 있습니다.
새해 복 많이 받으세요.
찰광어 맛집좀알려주세요
어머니께서 수산물시장에서 자연산 광어라고...평소 사오시던 양식보다 큰놈으로 사오셨는데 힘줄 때문에 매우매우 불쾌했던 기억으로...
두번다시 자연산 광어는 먹지 ㅇ말자 했거든요...근데
..아마도 상인분께 속으신거 같네요...
그때 먹은게 이녀석인가 봅니다
자연산광어 맞을겁니다 한 6월쯤?? 맛대가리없고 저렴한 3kg~4kg 자연산광어들이 전국 수산시장에 쏟아집니다 어쩔땐 양식광어보다도 싼가격에 들어와서 막연히 자연산이 좋겠지라고 생각하시는 분들이 많이 사가시죠 살에 기름기라곤 없고 질기고 흙내가 많이납니다 수산시장 짬고양이들도 안먹고 거름ㅋㅋ
저번에 횟집갔다가 광어회로 스시가 나왔는데 질겨서 씹을수가 없었는데 이거였나 보네요
자연산 광어는 12~2월 무렵에 드셔야 제맛느끼고 드셔요.. 겁나게 비싸지야.. 큰것들은여.. 제가 말하는건 경매가만 5만에서 많게는 마리당 30만원까지도 나가는겁니다..ㅎ 낙찰이 그정도니 판매가는 더 비싸고 소매가는 엄청나지겟죵... 근데.. 비싼만큼 그값은해여~~ 자연상광어가 양식산 광어보다 맛은 더 좋습니다~ 근데 양식산 광어도 좋은거 드시면 가격대비에 좋은거같아요~~~^^
꼬꼬맨님 말대로.. 광어는 그때가 젤 맛없어요..ㅎㅎ 이유인즉 숫놈이든 암놈이든 이미 영양가 다 빠졋기때문이죠..ㅎㅎ 특히 암놈은... 산란한 후라 살도 없고 있다하더라도 기름기쭈욱~ 빠진 맛없는 광어가 됩니다..ㅎㅎㅎ 그러니싸지요..ㅇ ㅏ무리 자연산 할애비라도 그때는 맛없어요.. 그냥 선어로 아가미도 빨갛구.. 선도가 좋아보이는 고기는 지리탕 매운탕 미역국으로 많이들 해드십니당..
@@주정욱-c3n 그냥 광어는 양식이 잘 되있어서 자연산 먹을 이유가 없음. 눈 감고 자연산 양식 먹어보라하면 양식이 더 맛있다고 할정도로 그 돈으로 다른 횟감 먹음
제가 터봇이라는 생선을 처음 알게된게 유투브에서 마르코 화이트 쉐프가 피쉬엔칩스를 만드는 영상이었죠
이분이 생선손질까지 완벽하다면 수산물끝판왕일듯.
잘 보았네요.. 저런 종류의 광어는 첨 보네요. 회 넘 잘 뜨시네요 저도 잘 떳으면 좋겠네요 ㅠ유익한 정보 감사합니다.
좋은정보입니다
저도 이번에 남해휴가가서 찰광어 먹었는데요 전 질긴식감은 없었어요 굉장히 찰지고 쫀득하고 너무맛있게 먹었어요 지금생각해보니 사장님이 굉장히 얇게 회를 뜨신것같아요 ~ 회뜨는시간이 엄청오래걸렸거든요
재밌게 보고 갑니다. 주제, 내용, 편집 모두 고퀄 영상이네요. 수고 많으셨습니다.
잼있게 잘봤습니다
독일 살 때 회가 너무 그리워서...유일하게 생물을 파는 이탈리안 마트에서 사와서 회 떠먹은게 생각나네요....
찰광어 구워먹으면 진짜맛있어요
광어랑은 차원이 다름
맛이 정말 상위권에 들어갑니다
꼭한번 먹어봐야것네요.^^
어릴때 찰광어 라고해서 먹었던 기억이 있는데 맞나게 먹었던기억이 납니다 이런식감을 좋아해서 ㅎㅎ 많이.먹으면 턱아파요
입질추억님 처음에는 딱 한번 잘못된 정보가있어서 색안경끼고 봤는데 진짜 진정한 어선생님이십니다 제가 색안경쓴건 테트라민톡신 소라독소편인데요 그게 무조건적인 인체 유해독소가 아니라 장기들의 면역력 증진 활성화에 도움이 되는걸로 알고있어서 그땐 그렇게 댓글 달았었어요 근대 보면 볼수록 어류사전이시네요 힘내십시요
선생님 항상 잘보고 있습니다.ㅎㅎ 감사합니다
활어는 힘줄을 끊는 방향으로 뜨는게 좋고 선어는 힘줄방향으로 썰어줘도 괜찮습니다
새벽에 잘보고 갑니다 ㅋㅅㅋ
찰광어는 일반 광어처럼 회를 뜨면 먹기가 힘들어요. 힘줄을 피해 길쭉하게 뜨야한답니다.
20만 구독자 축하드립니다 !
낚시를 좋아해서 횟집을 잘 안가는데 찰광어도 있네요 힘줄을 끈어주면서 먹어야하는 회도 있다는것을 알았네요 영상 잘 봤습니다
맥주....잔이.. ㅎㅎㅎ
눈에 확 ~~~ ♡♡♡
1잔 유혹이.... ㅎㅎㅎㅎ
오늘도 유용한 영상.. 완전 감사합니다... ^^
좋은정보 입니다. 항상 영상에 트루 가 보이는거 같아서 좋아요
우와 ~ 정말 대박합니다~ 영상은 봤는데 너무 좋아해요 ❤❤❤👍👍👍
터봇 ㅎㅎ 숙성안하면 먹기 힘들죠..
오늘 올레시장와서 딱새우 구입했습니다.
전 유튭보고.. 2천원 올랏네요.. 그래도 가성비 아주 좋았습니다
.
항상 좋은방송해주셔서 감사해용
오ㆍ입추님
항상 좋은영상ㆍ지식ㆍ알려주셔서 감사합니다
저두 설때 영흥가서 터봇으로 포떠서 먹어봤는데 맛있었어요ㆍㅎㅎ
그리고 20만 축하ㆍ축하 드립니다~
3:02 턱괴고 아무생각없이 보다가 뜬금포에 터져서 침흘리면서 웃음 ㅋㅋ
항상 좋은정보 감사합니다
유머러스 ㅋㅋㅋ 우연히 시청후 바로구독!! 회를 사랑하는 1인으로써 ㅋㅋ 멋져용~~^^
너무너무 재밌어요!!!!
날 돌려놔~~ 편집 너무 재밌어요ㅋㅋㅋㅋ
영상재밌네여 대리만족중..ㅎㅎ
광어 미역국 진짜 맛있는데. 와우~ 찰광어가 씹히는게 그 힘줄부위들...
모르고 먹었는데 진짜 유익합니다요
면장갑 끼고하세요
손다쳐요
사료는 어느나라
사료를 사용하는지
알수 있을까요
일본 사료는 원전 사고
근해에서 잡은 고등등을
섞어 만드는걸로 알고있는데 맞는지~??
궁금합니다
광어 뒤집으실때 옆에 칼이있어서 조마조마
손조심하세요~
복어껍대기같은 가죽같은 느낌인가요? 복어껍대기는 맛있던데ㅎ
2:29, 5:43
이분영상보면 노량진가고 싶어져요... 그제 모듬회 어제 참치회 먹었는데ㅋㅋㅋㅋ
개인적으로는 생선회는 값이랑 맛이 비례하지는 않는다고 생각합니다.
희소성이라는게 가격에 들어가기 때문이랄까요?
개인적으로는 합리적인 가격에 회를 잡숫고자하면 2.5kg이상의 광어,
2kg이상의 참돔이 가장 좋지않나 싶습니다.
좋은 의견입니다.
저는 감성돔 ㅎㅎ
그래도 참돔보다는 감시 그보다는 돌돔이 맛이 좋습니다. 많이 드셔보시면 알아요. 사람마다 차이는 있겠지만.
고참 참돔 낚시꾼들은 참돔 안 먹습니다 왜냐면 맛없는 물고기입니다 그래서 순수하게 기록과 손 맛만 노립니다
@@leeuhoo716
역시 괴기맛을 아시는 분이시군요.
회중에 젤 맛없는것이 참돔이지요.
감성돔이랑도 그리 차이나는데 다근바리보다 더좋은 돌돔은 ㅎㅎ 아하 먹고잡다 3키로짜리 겟돔.
잘 아시겠지만 회 써실때 살결과 직각방향으로 칼쓰시면 식감이 좀더 나을겁니다.
드시는 와사비 제품이 어디껀지 궁금해요..☺
주비푸드 70% 생와사비입니다.
딴건몰라도 회좋아하는사람들은
입질의추억 구독하고 영상보면
유용한게 한두가지가아님..
난 검색 해서 들어온적이 없다.
회 먹고 싶다.
동감이다
야너두
야 나두
플레인요거트를 먹으면서 회맛을 상상하니 도저히 매칭이 안된다.....
제주도에 방어 먹으러 갔는데 날씨가 안좋아 배가 안떠서 방어 안잡히고 부시리만 있어서 부시리 먹고 왔어요 ㅠㅠ
회 안먹는데 너무 재밋어...
심지어 먹고싶어져ㅠㅠㅠ
오~ 포뜨는 실력이 많이 느신것 같네요 근데 포뜰때 쓰신 칼이 날이 직선인 탈피용 칼인데 정작 탈피때는 회칼(야나기바)를 쓰시네요 ~
우득우둑하는게 새꼬시먹는느낌이겠다.... 맛있어보여요
영상 너무 재미있네요~~~^^ㅎㅎ
하트눈 생선 ㅎㅎ초밥먹고시푸네요