ça me fait plaisir de te voir parler de briquettes :-) je suis en train de créer une usine à briquette il s'agira de briquette haut de gamme écologique produites à base de coque de noix de coco, de troncs de manioc, de bambous, aucun arbre ne sera abbatu pour les produire, et le liant se fera à base d'amidon de manioc et de riz. Il y aura aussi une qualité bio, des briquettes en forme d'oreiller, des briquettes allongées percées au milieu + d'autres surprises. J'espère te les faire essayer dès que possible :-)
Bonne vidéo. Je ne comprends juste pas pourquoi lors du test les paniers sont utilisés avec le charbon mais pas avec les briquettes. Forcément la chaleur est moins concentrée (et plus diffuse) avec les briquettes. Perso j'utilise les 2 types, suivant les prix et stock à l'instant T. Avec des briquettes + paniers on monte à 300°C également. La durée de braises est indéniablement plus longue avec des briquettes et réutilisables plus facilement. Au final cela dépend de ce que l'on recherche. Si c'est un aprem barbecue avec 12 personnes, c'est briquettes, sans hésiter. Si c'est pour faire 8 saucisses et 3 échines le charbon fera largement son boulot 😉
Salut Rafa merci pour tes infos toujours au top ... ainsi que ton livre ... petite précision dans la vidéo tu parle du stockage des sacs .il ne faut pas ce leurrer il sont tous empilés sur palette ..
Tout dépend. Pour les choses à criller rapidement et ou il faut beacuoup de chaleur je prend du charbon. Si c'est pour cuire longtemps à température constante mais pas forcément ultra chaud, je prend des briquettes. Après même avec du charbon je peux garder la chaleur assez longtemps, vu que mon barbecue est un gril de marque Napoleon circulaire modèle PRO22K-LEG, et qu'il est équipé d'origine d'une grille en fonte, ce qui aide à conserver la chaleur, ainsi qu'un réglage de hauteur variable de la grille (3 hauteurs). Pour le charbon et les briquette je n'achète que ProFagus (marque allemande vu que j'habite là bas), Weber, et Napoleon.
Je n’utilise plus que les briquettes Weber, c’est le top du top!!! Et concernant la température, il suffit de remplir la cheminée d’allumage comme avec le charbon (qui est plus léger) et ça monte facilement à 300 degrés. Et petite astuce, comme elles durent plus longtemps, je me permets même de cuire les gâteaux ou autres desserts au barbecue 👌🏻
Je viens de te découvrir sur TH-cam je me suis abonné direct et je te remercie pour tout t est conseil bbq et recettes sa va beaucoup m aider encore MERCI .
Oui oui oui !! heureux de t'avoir rencontré pour apprendre autant de détails sur les grillades. Que la vie est belle quand on apprend (de bonnes choses). Merci mon pote. Ps: tu ne parles jamais de bbq de poissons...j'habite sur une île, tu(me) comprends. 😊😊
Bonjour avec les briquettes ils faut attendre qu’il n’y ait plus de flammes c’est ça ? Car assez rapidement je n’avais plus de braise d’un côté, je les ai peut être mis sur la grille trop rapidement ? Ou alors peut être ne faut il pas trop remplir la cheminée ?
Je découvre la pratique du BBQ fermé avec cuisson directe ou indirecte (la majorité du temps en indirecte) et avec l'aide de tutos comme ceux de Rafa, ça fait redécouvrir le BBQ ! 😀 J'avais acheté un gros sac de charbon gros morceaux qualité resto et j'en ai été très très déçu... Était ce le stockage ? En fait plus de petits morceaux et de la poussière de charbon que de gros morceaux ! Une arnaque. Mons cher que la briquette Weber, mais avec la briquette ça dure plus longtemps, un feu plus constant et au final pas plus onéreux. Je resterais sur la bonne briquette ! Je connais pas d'autres marque que weber.
J'ai une question je suis débutant dans le barbecue est-ce qu'on peut mélanger dans une cheminée d'allumage un kilo de briquette et 1 kg de charbon de bois? Dans l'idée ça serait d'avoir une haute température sur une longue durée merci pour la réponse
Salut j'ai juste une question pour vous quelle sont les charbon de bois et charbon de bois en briquettes Et j'ai fait un barbecue a la briquette et le lendemain matin il y avait encore des braise
bonjour sympa cette chaine je viens de la découvrir, elle donne une autre vision du barbecue c'est bien fait et c'est bien expliqué, je me suis abonné.
Bonjour, merci pour tes explications. Pense tu que combiné les deux pour des pizzas est une bonne idée ? Pour avoir avoir une température hautes qui dure longtemps
Hello, merci pour les tutos très instructifs. Tu ne parles jamais de la partie aération (entree/sortie d'air) j'ai du mal à conserver longtemps des braises même avec du charbon de bonne qualité (gros morceaux qualité resto) et même sur des cuissons rapide en direct je suis limite des fois, du coup je me pose la question du réglage de l'entrée d'air. Je suis tjrs au max comme à l'allumage du coup est ce que ça cramerais pas trop vite mon charbon ? Il y a une technique particulière pour ce réglage ?
Une fois que le charbon est assez chaud, fermez la trappe du bas. Ou du moins diminuez l’ouverture au quart de sa capacité. Cela diminuera le tirage et épargnera votre charbon. Et pour conserver les restes après utilisation, fermez toutes les aérations. L’absence d’oxygène empêchera la combustion et le charbon refroidira sans se consumer!
@@yanngoret1072 merci bcp. Car je me rendais compte que mes briquettes Weber n'étaient utilisables qu'une seule fois ... Alors que la je pourrai peut être utiliser les briquettes pour deux séances de bbq.
Bonjour, votre bbq fait quel diamètre et quelle profondeur ? Je vous pose cette question parce qu’avec 1 kg de charbon, je n’arrive pas à 300 degrés mais plutôt 210.
Slt Rafa ça serais possible de faire une vidéo sur le controle de la température pour les barbec weber ? je monte à 300 degrés a chaque fois mais il y a defois ou j ai besoin que de 200 ou 250 degrés max mais a part ouvrir le capot chose que j'ai pas faire car je fait des cuisson en indirect j'ai savoir si il y a une autre technique ?
salut ! j'explique tout cela dans ma video sur la cuisson indirecte ainsi que dans mon livre (tu trouveras le lien en description de mes autres videos), il suffit de fermer un peu les arrivées d'air
Merci une fois de plus pour ce super tuto utile et pour vos réponses. Et d'ailleurs, une question de plus. Dans un de vos tutos Pizza Napoli, vous sugérer le mélange pour avoir la chaleur et la longévité. Je n'ai pas souvenir du pourcentage. Pourriez-vous rafraîchir ma mémoire s'il vous plaît (je regarde au moins 10 tutos par jour - à mon âge ma mémoire n'est plus ce qu'elle était)
bonjour Rafa, quelle sont les marques de charbon de bonne qualité tu n'à pas sité d'enseigne? as tu fais un comparatif Leclerc,Intermarché,Auchan par exemple?
Salut Rafa, j'avais posté sur ta dernière vidéo, mais je pense que ma question à plus sa place ici. As-tu déjà tester les briquettes de coque de noisette? si oui qu'en penses-tu?
Pourrais tu tester pour nous le bois torriefié BioBraise ? Jai essayé avec ça c vraiment pas mal et ça fume comme les briquettes. Allumage tres rapide également
@@LeBarbecueDeRafa OK ben je testerai ça samedi soir.... Tu me conseil quoi pour arriver à avoir les patates cuites en même tp que la viande ou presque ? J ai un type weber diamètre 54cm
Bonjour, merci pour ce tuto. J'imagine que si tu doubles la quantité de briquettes, tu augmentes la température, mais que la durée est identique, vu qu'elles se consument toutes en même temps....
Salut, petite question: en général quand je cuis des aliments gras style merguez jai l'impression que la combustion du charbon accélère lorsque le gras s tombe sur le charbon, est ce pareille avec les briquettes ou la durée de combustion reste la même? Merci de ta réponse. Superbe vidéo et chaîne. + 1 abonnement.
Salut Rafa ! Ptite question, y'a t'il un intérêt à mélanger des briquettes weber avec du charbon de bois classique dans son bbq au niveau des saveurs ? pour un poulet par exemple ? D'avance merci et merci aussi pour tes videos !! :)
@@LeBarbecueDeRafa super merci. J'ai fait mon poulet comme ça hier midi c'était top. Il faut juste que je m'améliore sur la marinade. Ou peut-on trouver des Mariannes sèche dans le commerce ?
effectivement j'ai teste cette semaine , j'ai le même rendement qu'avec des briquettes bois je suis même monté un peu plus haut en température merci pour la réponse et félicitation ta chaîne est vraiment top
et ta aussi des briquettes de supermarché et les weber grosse difference je trouve aussi et niveau prix pas un si gros ecart par contre lors de la réutilisation de briquette deja utiliser j'ai quand même plus de mal a monter en température
Salut Rafa. Je viens de changer de BBQ en passant du gaz au charbon, grande première pour moi. J'ai acheté un Weber Master Touch comme tu utilises. Je constate que avec le charbon, tu le dépose ensuite dans les bacs prévus pour la cuisson indirecte. Y a t il une raison pour cela ? Merci pour les tutos en tout cas top 👍👍👍
Bruno Porchat oui cela à une utilité spécial m. Je l'explique dans mon livre Super Barbecue et dans les vidéos sur la cuisson directe et la cuisson indirecte ;)
Bonjour La différence de prix est faible et si on prend charbon resto il y a plus de différence. C'est vrais que la briquette as une plus grande autonomie et bien pour le fumage (sneak montain)
ça prend longtemps a cuire, il faux attendre quille n'y a plus de flamme. Vous êtes sur de vous la ? Ci il y a des flammes bah on mais rien a cuire "non".
Ben oui mon ami, c'est comme dans tous si tu ne mets pas le prix tu auras de la mer... Et pourquoi pas faire un mix briquettes weber plus charbon de bois prof.... 😉
Quand on réutilise, on à souvent les 2 type de charbon dans notre poubelle de métal. Personnellement je garde le charbon déjà utilisé spécialement pour les jours ou je dois faire les 2 types de cuisson. La pizza s'utilise bien aussi avec le charbon qui à déjà servie vue... le gros de la chaleur ne provenant pas du charbon lui-même mais plutôt des flammes dégagé par la bûche ou morceaux de bois utilisé (avec All-In-One ou autre Kit à pizza à installer sur le BBQ).
Les briquettes sont pas plus cher que le charbon. Au contraire si on ramène au temps de combustion ce sont les briquettes qui l'emportent. Pour conclure les deux combustibles sont complémentaires.
J’ai fait de la cuisson au feu de bois et j’ai arrété : trop de fumée, trop long pour avoir de la braise et il en faut énormément, c’était bon au temps des mamouths faut vivre avec son temps
En Amérique on utilise de la sciure de bois de l'industrie et du bois de récupération pour faire les briquettes, toute les marques ressemblent à celle de Weber.
KiloGRAMMEEEEEEEEEEEEE😔 et pas juste kilo. Kilo=1000 Kilogramme=1000grammes Je chipote mais vu le haut niveau de tes conseils, la précision est de mise
Purrer mais vous habiter dans une grotte ou quoi? Trop rigolo, moi je ne m' emmerde pas un bon vieux volcanoh'feu est c' est tous. La vie est déja chiante comme ca alors si c' est pour se faire chier a allumer son feu laisse tomber.
J'ai acheté des briquettes parce que je n'avais pas trouvé de charbon. Mais quelle merde, ça met 3 plombes à s'allumer pour peu de chaleur. Non vraiment c'est de la merde les briquettes. Et entre nous,qui a vraiment besoin d'avoir de la braise pendant 3h ? Étant donné le peu de temps de cuisson de la viande 30 minutes de braise c'est bien assez. Au pire,il suffit de rajouter un peu de charbon pour raviver l'ensemble. J'achète du charbon grill o bois qualité resto. Gros morceaux,allumage facile et sans truc de pétrole à la con. Quitte à faire ce genre de vidéo, ça aurait été bien de donner quelques marques/modèles de charbon, plutôt que jouer la langue de bois. Ah mais oui ,pardon ,sponsor oblige. Dans ce cas,il faut renommer le nom de la chaine en y intégrant "weber".
"Et entre nous,qui a vraiment besoin d'avoir de la braise pendant 3h ?" - n'importe qui si on part sur des cuissons indirectes donc longues (volailles entières etc) "Gros morceaux,allumage facile et sans truc de pétrole à la con." - tous les allume feu ne contiennent pas de pétrole. Ps : écrire comme un bourrin n'aide pas a faire passer son message (à part si vous êtes un bourrin et que dans ce cas vous n'avez pas vraiment le choix. L'avez vous ?)
@@hugoc.6967 3h pour cuire une volaille. 😂😂😂😂 En fait on n'utilise pas le barbeuk de la même manière. Je n'ai jamais vu personne faire cuire 3h au barbecue.😂😂😂 Quant aux mots utilisés,ils sont clairs,nets, précis et en plus j'écris correctement notre belle langue française. Aller, bien à vous avec vos cuissons à rallonge.
@@StefNefast C'est fou cette fermeture d'esprit et ce petit air condescendant ! Vous êtes ignorant et cela vous fait du tort : oui il existe des cuissons qui exigent plusieurs heures à température stabilisée. Oui il existe plusieurs types de combustibles qui répondent à des contraintes DIFFERENTES selon la recette et l'expertise du chef. Bref, exemple typique du complexé qui commente avant d'écouter... Je vous imagine à l'image de vos pièces grillées au barbecue : fade et présentant des similitudes avec une vieille semelle 🤣
![ECOLE DU BARBECUE EP.3 [ Le Charbon 1/2 ]](http://i.ytimg.com/vi/RrrBmFEWXj8/mqdefault.jpg)
![ECOLE DU BARBECUE EP.3 [ Le Charbon 1/2 ]](/img/tr.png)
ça me fait plaisir de te voir parler de briquettes :-) je suis en train de créer une usine à briquette il s'agira de briquette haut de gamme écologique produites à base de coque de noix de coco, de troncs de manioc, de bambous, aucun arbre ne sera abbatu pour les produire, et le liant se fera à base d'amidon de manioc et de riz. Il y aura aussi une qualité bio, des briquettes en forme d'oreiller, des briquettes allongées percées au milieu + d'autres surprises. J'espère te les faire essayer dès que possible :-)
super ! n'hesite pas a me contacter par mail sur lebarbecuederafa@gmail.com
@@LeBarbecueDeRafa je reviens vers toi dés que nous seront pret :-)
Super
Bonjour
Est ce que vus êtes intéressé de faire un investissement avec un tunisien pour fabriquer des briquettes en bois d'olivier ?
Bonne vidéo. Je ne comprends juste pas pourquoi lors du test les paniers sont utilisés avec le charbon mais pas avec les briquettes. Forcément la chaleur est moins concentrée (et plus diffuse) avec les briquettes. Perso j'utilise les 2 types, suivant les prix et stock à l'instant T. Avec des briquettes + paniers on monte à 300°C également. La durée de braises est indéniablement plus longue avec des briquettes et réutilisables plus facilement. Au final cela dépend de ce que l'on recherche. Si c'est un aprem barbecue avec 12 personnes, c'est briquettes, sans hésiter. Si c'est pour faire 8 saucisses et 3 échines le charbon fera largement son boulot 😉
Encore une super video moi j'ai un super smoker que j'ai fabriqué et les briquettes weber c'est vraiment le top pour fumer merci RAFA.
Vidéo très intéressante et instructive. Je pars préparer mon barbecue tout à l' heure. Merci 😊
Génial !
Salut Rafa merci pour tes infos toujours au top ... ainsi que ton livre ... petite précision dans la vidéo tu parle du stockage des sacs .il ne faut pas ce leurrer il sont tous empilés sur palette ..
Merciiiii , je suis débutant, je viens de tasser le propane...lol... un tuto très instructif
Tout dépend. Pour les choses à criller rapidement et ou il faut beacuoup de chaleur je prend du charbon. Si c'est pour cuire longtemps à température constante mais pas forcément ultra chaud, je prend des briquettes.
Après même avec du charbon je peux garder la chaleur assez longtemps, vu que mon barbecue est un gril de marque Napoleon circulaire modèle PRO22K-LEG, et qu'il est équipé d'origine d'une grille en fonte, ce qui aide à conserver la chaleur, ainsi qu'un réglage de hauteur variable de la grille (3 hauteurs).
Pour le charbon et les briquette je n'achète que ProFagus (marque allemande vu que j'habite là bas), Weber, et Napoleon.
Bonjour, du coup pour la cuisson de poissons (de mer) les biquettes sont meilleurs afin de ne pas agresser la chaire ?
La difference de temperature ne vient pas du fait que tu concentre ton charbon, alors que tu etale tes briquettes ?
Merci pour tes explications c'est très instructif 😁
Je n’utilise plus que les briquettes Weber, c’est le top du top!!!
Et concernant la température, il suffit de remplir la cheminée d’allumage comme avec le charbon (qui est plus léger) et ça monte facilement à 300 degrés.
Et petite astuce, comme elles durent plus longtemps, je me permets même de cuire les gâteaux ou autres desserts au barbecue 👌🏻
Je viens de te découvrir sur TH-cam je me suis abonné direct et je te remercie pour tout t est conseil bbq et recettes sa va beaucoup m aider encore MERCI .
Oui oui oui !! heureux de t'avoir rencontré pour apprendre autant de détails sur les grillades. Que la vie est belle quand on apprend (de bonnes choses). Merci mon pote. Ps: tu ne parles jamais de bbq de poissons...j'habite sur une île, tu(me) comprends. 😊😊
Merci à toi 👍
C'est vrai qu'il est trés compliqué de trouver du trés bon poisson vers chez moi !
Merci ce fut très utile
Bonjour avec les briquettes ils faut attendre qu’il n’y ait plus de flammes c’est ça ? Car assez rapidement je n’avais plus de braise d’un côté, je les ai peut être mis sur la grille trop rapidement ? Ou alors peut être ne faut il pas trop remplir la cheminée ?
oui tu les as surement retournées trop rapidement
Je découvre la pratique du BBQ fermé avec cuisson directe ou indirecte (la majorité du temps en indirecte) et avec l'aide de tutos comme ceux de Rafa, ça fait redécouvrir le BBQ ! 😀
J'avais acheté un gros sac de charbon gros morceaux qualité resto et j'en ai été très très déçu... Était ce le stockage ? En fait plus de petits morceaux et de la poussière de charbon que de gros morceaux ! Une arnaque. Mons cher que la briquette Weber, mais avec la briquette ça dure plus longtemps, un feu plus constant et au final pas plus onéreux.
Je resterais sur la bonne briquette ! Je connais pas d'autres marque que weber.
Excellente vidéo ! Merci !
Merci pour ces conseils éclairés et chauffants !
Bonsoir,
Une question s'il vous plaît. Je peux mélangez les deux
bien sur !
J'ai une question je suis débutant dans le barbecue est-ce qu'on peut mélanger dans une cheminée d'allumage un kilo de briquette et 1 kg de charbon de bois? Dans l'idée ça serait d'avoir une haute température sur une longue durée merci pour la réponse
oui c'est tout a fait possible ! il existe meme deja des mix deja fait dans ce sens !
Salut j'ai juste une question pour vous quelle sont les charbon de bois et charbon de bois en briquettes
Et j'ai fait un barbecue a la briquette et le lendemain matin il y avait encore des braise
bonjour
sympa cette chaine je viens de la découvrir, elle donne une autre vision du barbecue
c'est bien fait et c'est bien expliqué, je me suis abonné.
Bonjour, merci pour tes explications. Pense tu que combiné les deux pour des pizzas est une bonne idée ? Pour avoir avoir une température hautes qui dure longtemps
Oui c'est possible, c'est une bonne idée !
Hello, merci pour les tutos très instructifs.
Tu ne parles jamais de la partie aération (entree/sortie d'air) j'ai du mal à conserver longtemps des braises même avec du charbon de bonne qualité (gros morceaux qualité resto) et même sur des cuissons rapide en direct je suis limite des fois, du coup je me pose la question du réglage de l'entrée d'air. Je suis tjrs au max comme à l'allumage du coup est ce que ça cramerais pas trop vite mon charbon ? Il y a une technique particulière pour ce réglage ?
idem pour moi bois,charbon ,briquettes des que je ferme la cloche ca diminue progressivement jusqu'à crever...
Une fois que le charbon est assez chaud, fermez la trappe du bas. Ou du moins diminuez l’ouverture au quart de sa capacité. Cela diminuera le tirage et épargnera votre charbon. Et pour conserver les restes après utilisation, fermez toutes les aérations. L’absence d’oxygène empêchera la combustion et le charbon refroidira sans se consumer!
@@yanngoret1072 merci bcp. Car je me rendais compte que mes briquettes Weber n'étaient utilisables qu'une seule fois ... Alors que la je pourrai peut être utiliser les briquettes pour deux séances de bbq.
Super, merci !
moi je mélange souvent briquette avec du charbon dans ma cheminée dallumage
+1 pour les côtes de bœufs ou entrecôtes c'est comme ça qu'il faut faire
Salut j’ai une question
La briquette fait beaucoup moins de fumée que le charbon ?
a la cuisson c'est pareil mais a l'allumage, la briquette fait legerement plus de fumée
Bonjour, votre bbq fait quel diamètre et quelle profondeur ? Je vous pose cette question parce qu’avec 1 kg de charbon, je n’arrive pas à 300 degrés mais plutôt 210.
c'est un weber 57cm, cela vient de ton charbon qui ne doit pas avoir de gros bout, je te recommande le Grillobois
Le Barbecue de Rafa effectivement ça doit venir de là. Merci pour tes conseils.
Bonjour
Esceque ce charbon est utilisable en milieu proféssionel ??
oui bien sur :)
Slt Rafa ça serais possible de faire une vidéo sur le controle de la température pour les barbec weber ? je monte à 300 degrés a chaque fois mais il y a defois ou j ai besoin que de 200 ou 250 degrés max mais a part ouvrir le capot chose que j'ai pas faire car je fait des cuisson en indirect j'ai savoir si il y a une autre technique ?
salut ! j'explique tout cela dans ma video sur la cuisson indirecte ainsi que dans mon livre (tu trouveras le lien en description de mes autres videos), il suffit de fermer un peu les arrivées d'air
Bonjour merci pour cette vidéo pourriez-vous me dire si on peut mélangé les deux merci
Oui tu peux, c'est même une super solution pr avoir la stabilité avec les briquettes et la puissance grâce au charbon
bonjour Rapha peux tu me donner le site pour tes sondes et l'application associée merci beaucoup
Salut ! Moi, j'utilise beacoup, cette sonde la : amzn.to/3iY3jW6
Merci une fois de plus pour ce super tuto utile et pour vos réponses. Et d'ailleurs, une question de plus. Dans un de vos tutos Pizza Napoli, vous sugérer le mélange pour avoir la chaleur et la longévité. Je n'ai pas souvenir du pourcentage. Pourriez-vous rafraîchir ma mémoire s'il vous plaît (je regarde au moins 10 tutos par jour - à mon âge ma mémoire n'est plus ce qu'elle était)
lol, ca depend de ta cuisson, mais tu peux partir sur un 50/50 entre briquettes et charbon de bois
@@LeBarbecueDeRafa Me voilà bien renseigné grace à toutes vos réponses. Merci beaucoup Rafael !
Bonjour vidéo super intéressante ;) dit moi peux tu allumer notre feu sans la cheminée ? ^^ merci à toi
Bonjour :) merci pour votre vidéo. 1 kg de briquette est il suffisant pour 2 personnes ?
oh oui largement !! pour une cuisson simple, tu peux remplir juste une demi cheminée weber :)
@@LeBarbecueDeRafa d'accord merci :) bonne continuation sur votre chaîne 🙂👍
bonjour Rafa, quelle sont les marques de charbon de bonne qualité tu n'à pas sité d'enseigne? as tu fais un comparatif Leclerc,Intermarché,Auchan par exemple?
non non je ne veux pas les citer car ils me l'avaient gentiment envoyé en test
@@LeBarbecueDeRafa ha ok ,un test de qualité entre tous les charbons de grandes surfaces serait interessant.
Salut, c'est quoi la nomination de ce barbecue weber s'il vous plaît ?
un weber e-5770
Moi je conseille de faire un mélange des deux des briquettes (30%) plus du charbon (70%)
tu met les briquettes en dessous ou au dessus?
Superbe chaine je met un pouce bleu et je m'abonne .
Salut Rafa, j'avais posté sur ta dernière vidéo, mais je pense que ma question à plus sa place ici. As-tu déjà tester les briquettes de coque de noisette? si oui qu'en penses-tu?
oui j'ai deja testé, franchement ca tiens hyper bien. GreenBarbecue est un partenaire du blog :)
Merci moi j'ai une question.... comment réutiliser des briquettes déjà utilisé ? comment les reallumer ?
on les reutilise en mettant un peu de briquettes neuves dans la cheminée d'allumage et les anciennes sur le dessus
@@LeBarbecueDeRafa ok merci beaucoup 👍
Question si on fait un mélange des 2 quesque ça pourrais donner ?
c'est ce que je fais comme dans ma video th-cam.com/video/CAdIStBjcLk/w-d-xo.html
Je me pose une question pour la chaleur, ne devriez vous pas faire un comparatif en comparant en litres et non en kilo?
Certainement !
L'école est loin mais je pensais que c'était la même chose. A vérifier
Mais si on a pas de briquettes dans la région fait comment 😓
Pourrais tu tester pour nous le bois torriefié BioBraise ? Jai essayé avec ça c vraiment pas mal et ça fume comme les briquettes. Allumage tres rapide également
delpiero971 je suis en phase de test ;)
Bonjour Rafa, connais-tu les briquettes de coco ?
yes ! ca chauffe bien ça ! :)
salut que conseil tu comme marques de charbon ? merci
le charbon grillobois est un super rapport qualité-prix
Ne peut on pas faire un mix briquette/charbon pour allier les qualités des deux ?
bien sur que si ! je fais regulierement cela. Le charbon pour la rapidité et la briquette pour la longévité ;)
@@LeBarbecueDeRafa OK ben je testerai ça samedi soir....
Tu me conseil quoi pour arriver à avoir les patates cuites en même tp que la viande ou presque ?
J ai un type weber diamètre 54cm
@@LeBarbecueDeRafa , bonjour la marque super u le fait.
Salut merci pour la vidéo le petit bémol tu aurais du balancer les marques à acheté et celle à évité
je ne suis pas la pour casser les marques, j'ai dis la marque des briquettes que j'utilise : weber
Salut j aime bien le charbon Grill ô bois tu en pense quoi ?
ca depend des sacs mais de manirere generale c'est plutot bien
Bonjour, merci pour ce tuto. J'imagine que si tu doubles la quantité de briquettes, tu augmentes la température, mais que la durée est identique, vu qu'elles se consument toutes en même temps....
Mike non justement si tu doubles la quantité de briquettes tu vas augmenter en température mais cela va durer bcp plus longtemps
Salut, petite question: en général quand je cuis des aliments gras style merguez jai l'impression que la combustion du charbon accélère lorsque le gras s tombe sur le charbon, est ce pareille avec les briquettes ou la durée de combustion reste la même? Merci de ta réponse.
Superbe vidéo et chaîne. + 1 abonnement.
On arrive AU bout de ce test, pas à bout ! Sinon ça veut dire autre chose... ;-)
On arrive AU bout de sa vie 😂😂😂😂
Salut Rafa !
Ptite question, y'a t'il un intérêt à mélanger des briquettes weber avec du charbon de bois classique dans son bbq au niveau des saveurs ? pour un poulet par exemple ?
D'avance merci et merci aussi pour tes videos !! :)
oui bien sur ! c'est une super technique, que j'utilise dans ma video de "la cote de boeuf parfaite selon aaron franklin" :)
@@LeBarbecueDeRafa super merci.
J'ai fait mon poulet comme ça hier midi c'était top. Il faut juste que je m'améliore sur la marinade. Ou peut-on trouver des Mariannes sèche dans le commerce ?
Salut,
Avec les briquettes, combien de temps faut-il attendre pour arriver à 180° ?
environ 12-15min
bonjour rafa que pense tu de briquette coco?
c'est excellent ! pas encore super dévellopé en france mais ça chauffe bien et c'est hyper ecologique :)
effectivement j'ai teste cette semaine , j'ai le même rendement qu'avec des briquettes bois je suis même monté un peu plus haut en température
merci pour la réponse et félicitation ta chaîne est vraiment top
teste faucer entre le charbon et les briquette. meme remarque que Hervinho
Je monte à 350°c facilement avec mes briquettes carbobric et ça dure facilement 4h ! Mais j'en mets 2kg .
nikostrick oui moi aussi mais pas juste avec 1kg ;)
Salut Nikostrick,
Bien que ton message date un peu, qu'utilisent maintenant ?
Merci
Salut Rafa, merci pour la vidéo !
Comme quoi il faut toujours avoir les deux selon ce qu'on veut cuire.
BlueKînd3 exactement!!
et ta aussi des briquettes de supermarché et les weber grosse difference je trouve aussi et niveau prix pas un si gros ecart
par contre lors de la réutilisation de briquette deja utiliser j'ai quand même plus de mal a monter en température
MoGnoS71 quand tu réutilises des briquettes il faut les mixer avec des nouvelles pas encore allumées et ça montera bien en température ;)
ok merci et pour une pizza tu me conseil du charbon du coup?
MoGnoS71 exactement !!
I used lignite to make char, it works perfectly.
Salut Rafa.
Je viens de changer de BBQ en passant du gaz au charbon, grande première pour moi. J'ai acheté un Weber Master Touch comme tu utilises. Je constate que avec le charbon, tu le dépose ensuite dans les bacs prévus pour la cuisson indirecte. Y a t il une raison pour cela ?
Merci pour les tutos en tout cas top 👍👍👍
Bruno Porchat oui cela à une utilité spécial m. Je l'explique dans mon livre Super Barbecue et dans les vidéos sur la cuisson directe et la cuisson indirecte ;)
Bonjour
La différence de prix est faible et si on prend charbon resto il y a plus de différence.
C'est vrais que la briquette as une plus grande autonomie et bien pour le fumage (sneak montain)
Je ne suis pas d’accord pour la montée en température avec les briquettes ça monte très facilement à plus de 300 degrés
ça prend longtemps a cuire, il faux attendre quille n'y a plus de flamme. Vous êtes sur de vous la ?
Ci il y a des flammes bah on mais rien a cuire "non".
Vous mettez la viande dans les flammes?
En fait les briquettes sont des gaillettes de leur vraie nom! Mais faut être petit fils de mineur pour le savoir !.
c'est pas les mêmes ! mdr
Ben oui mon ami, c'est comme dans tous si tu ne mets pas le prix tu auras de la mer... Et pourquoi pas faire un mix briquettes weber plus charbon de bois prof.... 😉
mauser1418 c'est quelque chose que je fais régulièrement ! Ya même Super U qui fait déjà des sacs avec ce mélange ;)
Quand on réutilise, on à souvent les 2 type de charbon dans notre poubelle de métal. Personnellement je garde le charbon déjà utilisé spécialement pour les jours ou je dois faire les 2 types de cuisson. La pizza s'utilise bien aussi avec le charbon qui à déjà servie vue... le gros de la chaleur ne provenant pas du charbon lui-même mais plutôt des flammes dégagé par la bûche ou morceaux de bois utilisé (avec All-In-One ou autre Kit à pizza à installer sur le BBQ).
test complètement inégale charbon concentré avec un entourage métal et briquet non
La briquette a l'avantage de peu fumer à l'allumage, contrairement au charbon. C'est mieux quand tu as des voisins à proximité.
Cool ! Alors j utiliserais du charbon pour « mes chères voisins »
@@fredericjeandefrance736 j espère que je suis ton voisin
1pelodedevaux lalalalalalala ah ouais !
*Rafa la réaction Maillard c’est tout sauf du noir*
Briquettes poulet , ribs etc...
👍🏼
Pourquoi utiliser des cubes de allumage automatique base de pétrole c'est anti écologique moi j ai banni ce genre de produit même pour la cheminée
Pas automatique
Bien noté WEBER BBQ
Les briquettes sont pas plus cher que le charbon. Au contraire si on ramène au temps de combustion ce sont les briquettes qui l'emportent. Pour conclure les deux combustibles sont complémentaires.
C'est en gros ce que je dis mdrrr
Rien de mieux que le bois ! Mais tous les fabricants font du barbeuk qui ne résiste qu’au charbon .... et on sait pourquoi
J’ai fait de la cuisson au feu de bois et j’ai arrété : trop de fumée, trop long pour avoir de la braise et il en faut énormément, c’était bon au temps des mamouths faut vivre avec son temps
Jean Paul Ortéga achète du bois sec mdr
Jean Paul Ortéga charbon = cancer
Charbon de portneuf a l'erable 👌🏻
introuvable ici en france ;)
Bien vu le test .
A quand une vidéo sur les pierres de lave dans les BBQ à gaz?
ca ne se fait plus maintenant car le gras retsiat sur les pierre de lave et faisait des incendies à chaque fois
En Amérique on utilise de la sciure de bois de l'industrie et du bois de récupération pour faire les briquettes, toute les marques ressemblent à celle de Weber.
Ou presque toutes !...
t
Un bon bois non traité de palette non consignée, c'est gratis.
Parfat ! le mélaminé aussi ! :p lol
Là, ça me plait : th-cam.com/video/03XCJEmCdG0/w-d-xo.html
KiloGRAMMEEEEEEEEEEEEE😔 et pas juste kilo. Kilo=1000
Kilogramme=1000grammes
Je chipote mais vu le haut niveau de tes conseils, la précision est de mise
Purrer mais vous habiter dans une grotte ou quoi?
Trop rigolo, moi je ne m' emmerde pas un bon vieux volcanoh'feu est c' est tous. La vie est déja chiante comme ca alors si c' est pour se faire chier a allumer son feu laisse tomber.
MERCI
J'ai acheté des briquettes parce que je n'avais pas trouvé de charbon.
Mais quelle merde, ça met 3 plombes à s'allumer pour peu de chaleur.
Non vraiment c'est de la merde les briquettes.
Et entre nous,qui a vraiment besoin d'avoir de la braise pendant 3h ?
Étant donné le peu de temps de cuisson de la viande 30 minutes de braise c'est bien assez.
Au pire,il suffit de rajouter un peu de charbon pour raviver l'ensemble.
J'achète du charbon grill o bois qualité resto.
Gros morceaux,allumage facile et sans truc de pétrole à la con.
Quitte à faire ce genre de vidéo, ça aurait été bien de donner quelques marques/modèles de charbon, plutôt que jouer la langue de bois.
Ah mais oui ,pardon ,sponsor oblige.
Dans ce cas,il faut renommer le nom de la chaine en y intégrant "weber".
"Et entre nous,qui a vraiment besoin d'avoir de la braise pendant 3h ?" - n'importe qui si on part sur des cuissons indirectes donc longues (volailles entières etc) "Gros morceaux,allumage facile et sans truc de pétrole à la con." - tous les allume feu ne contiennent pas de pétrole. Ps : écrire comme un bourrin n'aide pas a faire passer son message (à part si vous êtes un bourrin et que dans ce cas vous n'avez pas vraiment le choix. L'avez vous ?)
@@hugoc.6967 3h pour cuire une volaille.
😂😂😂😂
En fait on n'utilise pas le barbeuk de la même manière.
Je n'ai jamais vu personne faire cuire 3h au barbecue.😂😂😂
Quant aux mots utilisés,ils sont clairs,nets, précis et en plus j'écris correctement notre belle langue française.
Aller, bien à vous avec vos cuissons à rallonge.
@@StefNefast C'est fou cette fermeture d'esprit et ce petit air condescendant !
Vous êtes ignorant et cela vous fait du tort : oui il existe des cuissons qui exigent plusieurs heures à température stabilisée.
Oui il existe plusieurs types de combustibles qui répondent à des contraintes DIFFERENTES selon la recette et l'expertise du chef.
Bref, exemple typique du complexé qui commente avant d'écouter... Je vous imagine à l'image de vos pièces grillées au barbecue : fade et présentant des similitudes avec une vieille semelle 🤣