🇨🇵 SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE À LA FRANÇAISE 🇨🇵 Tuto cuisine
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2024
- Tuto cuisine! La recette de soupe à l'oignon gratinée à la française ou gratinée à l'oignon à la française. Cette soupe devrait faire partie des essentiels à savoir cuisiner pour l'hiver. Indémodable, réconfortante, nourrissante, on se la réserve souvent pour des repas au restaurant mais pourtant, elle est si facile à faire!
La recette complète ainsi que les étapes peuvent être trouvées sur le blog à: www.lapetitebet...
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![[UNCUT]“ฅนตื่นธรรม”ปะทะ“หมอปลา-ปู่มหามุนี-อั๋นโอกิ”สะเทือนกระทรวงเวทมนตร์ Iคนดังนั่งเคลียร์I10 ตค.67](http://i.ytimg.com/vi/peMD_SAkwNc/mqdefault.jpg)
: Voila une recette tellement bien executée que beaucoup de restaurants aux chefs étoilés pouraient retourner aux vestiares:) bravo Manon,a bientot, Michel.
Chef Michel Dumas hey chef j'ai d'abord chercher sur votre chaîne la recette mais en vain...la Petite bette merci pour cette originalité j'en ai l'eau à la bouche
Ah vous êtes amis? Je suis fan de vous deux. Ce serait amusant une vidéo avec les deux. Et très intéressant
Ingrédient de la Recette de la soupe à l'oignon tel qu'on la préparait au PIED de COCHON restaurant noctambule à Paris. Année 80, j'étais chef de partie.
Pour 4 à 5 personnes
40 g de beurre
3 beaux oignons épluchés et émincés très finement
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe rase (20 g) de farine
1,5 litre de bouillon de poulet
10 cl de vin blanc
½ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de poivre noir
6 tranches de baguette (ou autre pain blanc)
60 g de gruyère râpé
Bravo pour ta recette, j'aurais pas osé le vin rouge, j'ai essayé Délicieux !!!
J'adore. Secrets de cuisine ; ) Je vais essayer la prochaine fois!
Alors vous m'avez souvent servi.... car j'allais souvent au Pied de Cochon avant de partir pour les Etats Unis. Le pied de cochon reste un de mes restaurants quand je passe a Paris.
Pierre Callies Ma mission en tant que chef de partie était en cuisine donc vous avez certainement goûté mes plats.
J'ai cuisiné au Pied de Cochon de 1982 à 1996, ensuite je suis entré au Montparnasse 1900 comme 1er de cuisine. Cuisine très Française plutôt bourgeoise. Restaurant créer par le Chef Michel Oliver..Puis Chef jusqu’à ma retraite en 2011 A "la Salle à manger" à Châtelet qui n'existe plus.
J'ai dejeuner dans tous ces restaurants lors de mes passage en france. Quand je debarque a l'heure actuelle. Je commence toujours par le Petit Zinc, et Lipp sans oublier . Puis comme ma soeur habite rue Montorgueil (en face de l'escargot montorgueil, on passe toujours au pied de cochon, generalement apres avoir depenser une fortune chez Dehillerin. J'ai grandi rue Guynemer.
en cette periode de grand froid ici en France , ce soir aussi chez nous mon CHERI nous a fait une soupe a l'oignon aussi bonne que la tient est belle . Pour nous presque les meme ingrdient sauf le vin. Merci encore pour tes bonnes recette et bonne semaine à vous tous
Ces chéris, on les AIME ❤️
Trop trop bon la petite bette !!! whouaou nous nous somme régalés avec mon chéri !!! top 10 de nos recettes préférés !! MERCI
Merci bibindy et son chéri :D
Bonjour petite bette, j'adore la soupe à l'oignon, une de mes préférées. Certain qu'il y a beaucoup de façon de la préparer. Généralement, nous la mangeons le soir au souper.
Effectivement, ça fait un superbe souper!
Bravo !!! tout bonnement appétissant. En tant que "bon français" on valide l'utilisation du vin rouge... Bien que chez nous on utilise du Madère ou du Porto... Pour un peu ça donnerait presque envie de ressortir en boite... Merci encore et à la prochaine...
Merci Manon pour cette bonne recette.
Je valide! lol
Que du bonheur en hiver, ça réchauffe le corps et le cœur, car c' est une recette familiale.
Un bisous de France (Deux-Sèvres), à toi , à chéri et vos enfants.
On a très froid en ce moment en France et nous, dans ma région, je suis dans le sud, on n'a pas trop l'habitude de ce froid polaire, ta soupe me semble parfaite, je connaissais une recette mais je vais faire la tienne, merci à toi pour cette soupe réconfortante. J'adore quand tu goutes ce que tu fais, c'est tellement sincère, bisettes. Mimi
merci, superbe recette pour le retour d'une randonné dans nos forêt hivernal.
oh quel belle revisite de la soupe à l'oignon, car chez moi ont mange la soupe à l'oignon dans un bol ou ne assiette creuse avec du gruyère râpé qui fait des fils et avec des croûtons,hummmm. Mais votre recette est très original ,j'adore 😍😍. merci pour vos super vidéos pleins de vie et de simplicité. un bec de la capital du champagne 🍸😘
Ouhhh, Champagne. J'en rêve. NOus sommes de grand buveurs de Champagne ici, mais bon.. quand on peut se le permettre. C'est si cher ici.
Je suis aussi Champenois (Épernay) ici c'est le sirop d’érable qui coute la peau des fesses et pour-temps j'adore ça !!!!
Moi je me fait ma soupe a l'oignon avec le jus de de mon rotie de palette. MMm Tu m'a donné tellement le goût... Ma me dépêcher d'aller acheté ce que j'ai besoin avant de commencé ton défi garde-mangé !!!
Merci pour tes vidéo!
Hahahaha, effectivement c'est un peu cocasse parce que je me suis dit la même chose...acheter ce que j'ai besoin pour un défi d'un mois sans acheter. Instinct d'écureuil quand tu nous tiens 🙈.
PS. Soupe avec le jus du roti de palette, TRÈS bonne idée. Avec un bouillon à fondue chinoise aussi, probablement.
Chouette recette Merci, les petits plats, nous appelons cela des mini caquelons en France, c'est vrai pour la soupe à l'oignon après les sorties nocturnes bien "arrosées", cela nettoie bien les intestins, ça peut aussi être une soupe que l'on sert les nuits de fêtes de fin d'année prolongées, vers 5 ou 6 heures du matin, mes amitiés au Québec ;)
mmmm le grand froid qui nous frappe en France me donne bien envie de tester cette recette ;-) merci les loulous
ha,, ça me rappelle les rentrées de boites de nuit et les fins de soirée de mariage,, à chaque fois une soupe à l'oignon faite différemment, mais toujours aussi bonne,, normal, c'est l'oignon qui fait tout.. hé hé hé... votre soupe est superbe,, je vais essayer avec du vin rouge, dans mon coin on la fait au vin blanc.. mais bon il faut gouter au changement, des fois on est agréablement surpris.. bravo,, j'ai hâte de voir la suite de vos vidéos.. Bonjour des cousins Biz
Je n'en reviens toujours pas que c'est un de vos plats de fin de soirée. Ici, impossible de trouver une soupe à l'oignon, une authentique du moins, aux petites heures. En même temps, c'est tellement une belle idée réconfortante !
L'avantage de ce genre de recettes "traditionnelles" c'est qu'il n'y en a pas de "vraies" : il y a tellement de variantes qu'elles sont toutes valables... et ce d'autant plus que tout le monde revisite toutes les recettes !
Donc la soupe à l'oignon de Manon est excellente. Différente de la mienne (vin blanc et bouillon de volaille) mais elle donne bien envie.
Bravo !
Effectivement, je pense que je vais enlever le "vrai", ça peut porter à confusion !! À chacun sa soupe à l'oignon mais l'effet, quand c'est fait avec amour à la maison, reste aussi réconfortant. Merci François :D
bien plus de 10 000 abonnés ! et c'est vraiment bien mérité !
Merci, pour cette recette. ma grand-mère la préparait comme ça, c'etait très bon. je vais l'essayer.
De faire brunir les oignons avant de déglacer au vin rouge donne encore plus de profondeur et de richesse au goût de la soupe. À essayer :)
Merci pour l'astuce! bisous 😊
Oh miam ça donne faim ! Superbe chaine !
Ma soupe de lendemain de fête ! Très bonne version et salutations de Paris :-)
C'est tout à fait ça ! !!! Mon grand-père faisait aussi une autre version avec du vin jaune du Jura et du bouillon de volaille. Merci pour le partage. 😉
Miam, le vin jaune du Jura ❤️❤️❤️
Je confirme amis québécois c'est tellement bon ! (Et après des soirées moi mon repas c'est 1. Doliprane puis ensuite la soupe a l'ognion et ensuite le kebab haha)
Hahahaha, Doliprane c'est un médicament pour le mal de tête j'imagine?
Oui
Je vous attendais au virage dans votre préparation de la soupe à l’ognon! Et non....Je suis resté admiratif ! Vous avez bien mis du vin, et du bouillon de bœuf. Deux nuances sur ma recette. Je cuis l'ensemble avec des grains de poivre vert, du poivre, ou encore du piment rouge pour relever le gout. Un peu de Cognac ou de Marc de Bourgogne aide aussi ! Je connais bien le Pied de Cochon à Paris. C’est un bon restaurant, mais mon épouse trouve leur soupe à l’oignon fade ! Et c’est surtout les lendemains de nuit de noce que les bourguignons-Franc Comtois, que je suis, dégustent la soupe à l’ognon. Pierre - L'insomniac!
testé et approuvé !! excellente !
Merci pour le partage :D
miam j en ai pas encore fait cette année faut que je remédie à cela ^^ dans ma famille on la prenait au nouvel an après minuit ;)
Super recette merci :)
Alors avec le vin rouge une tuerie 😘
Trop drôle que tu ais fais une recette de soupe à l'oignon car c'est exactement ce que j'ai filmé lundi! Par contre, la vidéo ne sera pas en ligne avant dans quelques semaines alors j'espère que j'aurai pas l'air d'avoir copié! Haha!
Il ne faut pas s'inquiéter Cynthia, c'est clair que je n'ai pas inventé la soupe à l'oignon gratinée...HAHAHAHAHA. Tu me diras quand la tienne sera en ligne, on pourra essayer les deux versions!
Haha! Effectivement! Je vais certainement t'avertir quand elle sera en ligne! ☺
Cynthia Marcotte es-tu québécoise?
Très bonne idée ! ;-) Merci pour cette recette !
Ici c'est chéri qui est le spécialiste de la soupe à l'oignon et lui aussi met du vin rouge, elle est délicieuse sa soupe! Mais là faut qu'on essaie à 2 étages, géniale :-)
Pis j'ai vu Manon, tu as triché pour la grosse soupe hahaha
😁 *coupable*
Super appétissante la soupe à l'oignon de la cousine du Québec ! Pour info, le nom du récipient que vous cherchez à 03:57, c'est un caquelon. L'ennui, c'est qu'en revisionnant la vidéo, je constate que vous utilisez ce mot pour désigner ce que j'appelle une cocotte. Du coup, je ne sais pas... Bonne continuation de toute façon.
bjr chacun sa manière de faire la soupe à l'oignon mais il y a quand même des base, pas de vin et la soupe dois être consistante et un petit conseil mettez l'huile et les oignons a froid cela donnera une meilleur coloration, j'adore votre humour Québécois bonne continuation
Merci Jean! bisous 😘
looks good!
Merci
Coucou !!! Je vais essayer ta recette qui me fais déjà saliver. Chez nous on la mangeait plutôt lorsqu'on qu'on rentrait de boite ( en after si tu préfères) vers 5-6h du matin. Ou on allait au fournil du boulanger avant que ça n'ouvre, acheter des croissants A l'époque les kébabs n'existaent pas 8-)
Autre chose ! j'ai fait ta recette de lasagne, très bonne, par contre lles plaquettes de pâte, n'étaient pas très cuite, j'ai continé 10 à cuire 10mn de plus sans résultat, par contre le gratiné sur le dessus était très, très gratiné pour ne pas dire calciné
Me réjouis de la faire bisous
chez nous on appelle cela une gratinée a l'oignon mais il faut beurrer le tartines avec du pain rassis c'est trop bon en cette période de grand froid.
Ohhhh beurrer les tranches de pain!! Miamm. Je vais essayer sans fautes. Vous êtes les experts après tout :D
Jolie soupe, perso je coupe le pain en crouton sur la partie supérieure, cela donne un peu plus de croustillant :)
Merci Sam, belle idée ! Merci :D
Mmm
Une tradition vieille de plusieurs siècles
La tradition veut que, à la fin des festivités du mariage, les nouveaux époux se retirent dans un endroit secret. Les invités partent alors à la recherche des jeunes mariés dans la nuit pour leur offrir une soupe à l’oignon servie dans un pot de chambre. Le but de la manœuvre était de partager un moment de convivialité entre les mariés et leurs proches à la fin d’une journée où ils étaient sollicités de toutes parts par les convives. On soupçonne également la soupe à l’oignon de proposer des "vertus magiques" pouvant neutraliser les senteurs d’alcool et de vin. Elle serait donc très utile à la suite d’une journée bien arrosée.
Ohhhh J'adore!!!! C'est très intéressant. Par contre, dans un pot de chambre? hahahaha ça veut dire la même chose chez vous que chez nous?
oui c'est la même chose , mais un pot de chambre neuf " qui n'a jamais servi " bonne dégustation
nouvel abonne salutation Denis.
Bienvenue sur la chaîne Denis !! et bienvenue dans la famille :D
normal quand on aime on ne compte pas a bientôt petite bette bizzze Denis .
Bonjour,
La soupe à l'oignon est une spécialité de la région lyonnaise qui s'est répandue en France...
Mais nous en Provence nous faisons plutôt "l'Aïgo boulido"...
Qui a la vertu de "faire passer" tous les excès de table :-)
fr.wikipedia.org/wiki/Aigo_boulido
J'Adore!! À essayer. Déja avec pain rassit frotté à l'ail, j'étais convaincue. L'aigo boulido sauvo la vido !!
voici une autre petite version de la soupe à l'oignon si tu as envie de la tester ... c'est une tuerie !!
Dommage je ne pourrais pas incorporer le vin je n en consomme pas est ce obligatoire ?sinon la recette est 👍
malda malda non c’est facultatif, c’est juste différent ;-) juste au bouillon, vin blanc ou rouge ou même Porto etc... tout est valable.
quand les oignons sont reduit on mets deux cuillères a soupe de farine on laisse cuire une minute et on ajoute le bouillon de poule
Pour épaissir un peu? Moi j'aime bien le bouillon plus clair, mais question de préférence ; )
As tu déjà goûté la soupe de poids avec des croûtons miammmm
Au Québec, on fait une soupe aux pois avec du jambon. C'est très bon et hyper nourrissant. Quelle est la recette de la vôtre?
Tu ignorais que "l ocazou" sepresenterait 3 ans apres!! Bien utile l écureuil par ces temps de confinement !
Je pense qu'avec ce genre de recette, il ne faut pas chercher la vraie recette mais choisir celle qui concorde avec ce que l'on a dans son placard, le jour en question !
Par exemple si après un boeuf bourguigon il reste du vin rouge la faire au vin rouge et s'il reste du vin blanc après une soirée la faire au vin blanc.
moi aussi je suis ecureuil
Bienvenue dans le club 🙈🙉🙊
J'ai peur d'avoir raté la mienne... elle a un peu le goût de jus de moules marinieres....
Tu as peut-être oublié de mettre une culotte ???
moi à la place du vin rouge je met de la bière ;)
Ça prendrait de plus gros bols.
:)
Je suis d'accord!
like
Cc bette , n'es pas une bonne recette moi je la fait au vin blanc , merci a vous je vous decouvre 👍😘♥️ et je m'abonne douce soirée
Les dents sur la cuillère Manon, les dents sur la cuillère...... Arrrggggggggggggggg!!!!!!!!
Mais sinon c'est pas mal comme ça que je la fais moi aussi ma soupe à l'oignon...:)
Le pire.... c'est que j'ai pensé à toi à la seconde où je l'ai fait et j'ai tout de suite essayé de me reprendre. JE TE JURE!!! Mais c'est resté au montage... oups............C'est qu'elle était chaude 😁
T'a pas essayé de te reprendre pentoute tu l'a fait 2 fois de luite. Lol......:)
Mais bon, tu pense à moi en mangeant maintenant. Hahaha.....:)
J'attend toujours la cuisson d'une Bavette de Boeuf moi...:)
Bonne continuation.
QUOI !!! Pas de vache ni de poule ?? C’est pourtant la base pour avec une maison top design avec mur blanc, sol Blanc et meuble blanc 😂😂😂
Sinon nous ici on fait des dès avec le pain pour simplifier la dégustation tout est une question de flemme
Bon c'est pas très élégant à dire et c'est pas vraiment mon genre mais en dehors des recettes, qui sont top, eh ben c'est difficile de pas tomber amoureux soyons honnêtes. En tous les cas moi j'ai pas réussi.
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heureusement que t'as dit que c'est ta recette, parce que la soupe à l'oignon au vin rouge, pour moi c'est une première. Tu devrais peut-être essayer le ricard?
tes récipients s'appellent des caquelons comme qui dirait.
Je n'ai pas bien compris si tes enfants débordent et si tu cherches à les mettre au congélateur une fois que tu l'auras vidé.
Il y a des dames qui ont fait ça, mais il me semble que c'est interdit.
Sinon ton pain, si tu veux pas qu'il se défasse en rien de temps, il faut pas le toaster, il faut le frire.
Enfin je dis ça, je dis rien.
Tu salueras tes enfants pour moi, avant le séjour au deep freezer. Je sais que les canadiens supportent bien le froid, mais quand même. Ils me font frissoner rien que d'y penser