저는 유튜브 알림도 안 해놓는데 이상하게 요즘 유튜브 켤때마다 형님 영상이 똭! 뜨네요 ㅋㅋㅋ 데미그라스 소스 저도 참 좋아해요. 저는 어떤 한국스타셰프의 채널에서 본 레시피를 종종 썼었는데, 다진 양파에 화이트와인 조금 졸인 후에 하인즈 데미그라스랑 tarragon 넣고 만든 소스를 먹었거든요. 사실 한국에선 하인즈꺼 제외하고는 사실상 구매가 어려워서요 ㅎㅎ 하인즈 데미그라스는 이번에 소개하신거에 비하면 마치 오뚜기 케찹과 하인즈 케찹을 비교하는 그런 느낌일까요? ㅋㅋ그래서 손에 들고 계신 모어댄고메 제품이 궁금하긴해요. 아마존에서 팔고 있으니 언제 직구할 거 있을 때 같이 껴서 먹어볼까해요. 형님 추천이라면 무조건 믿습니다! 근데 저건 그냥 뜨거운 물에 풀기만 하면 되는건가요? 보통 손에 들고 계신것 정도면 몇 인분 소스가 나올까요? 아 그리고! 2:56에 브뤼셀스프라우트 담은 트레이는 혹시 뭔지 알려주실 수 있을까요? 스탠도 아니고 플라스틱은 더더욱 아닌 것이... 마블 문양의 느낌때문에 탐나네요.. 쓸데없이 말이 길었죠? 매번 공짜로 좋은 요리 지식 얻어가서 죄송스럽기도 하고 올 한 해동안 형님 채널 알게 되면서 여러 번 행복을 맛보았는데 마지막 영상이라니 뭔가 시원 섭섭하네요~ 우리 모두에게 내년은 올해보다 더 나은 한해가 되기를...! 미리 Merry Christmas!
우선 베지킹님의 댓글 퀄이 나무 좋아 핀 해뒀습니다. 하인즈꺼는 솔직히 짝퉁이라 말할 수 있겠구요, 팬에 스테이크 구우신 후 제품 넣으시고 무염 비프스탁이나 치킨스탁 섞어주고 리덕션 하면 레스토랑 퀄리티로 나옵니다. 제품 용량이 한 4인은 되는거 같고. 이거 연말에 집에 아껴놓은 포터하우스 스테이크에 먹을라구요. 제가 다음 시즌에 기획하는 기능들이 있는데 그건 차차 안내해 드리겠습니다. 늘 연구하시고 즐겁게 요리하시는 분이라 저도 보기 좋네요. 행복한 연말 연시 되시고 내년에 뵙겠습니다. 메리 크리스마스~
@@재현-x9h 캠벨이 좋긴 하지만 쿠팡에 보니 Kitchen Basics 사 무염 비프스톡 이 있네요. 고형이나 농축액상형으로 쓰시려면 소금간 하지 마시고 물이랑 섞어서 좀 묽게 사용해보세요. 레드와인은 마시고 남거나 아님 최소 마실수 있는 퀄리티의 드라이 레드와인을 써주세요.
뭐 맛이야 괜찮을 수 있지만 정통 데미 맛은 아니죠. 레스토랑에서 만든 데미는 스탁 리덕션이기 때문에 달지 않고 소고기 풍미가 전부죠. 오뚜기 하인즈 제품은 데미글라스를 잘 모르던 시절부터 양식에 쓰는 육류에 얹는 소스라고 해서 만든 제품들이지 정통 데미는 아닙니다. 영상에 소개드린 고형으로 나오는 제품은 소뼈를 사용한 스탁 100프로로 만들어서 냉동하지 않으면 보존이 안되는 반면 통조림 제품에는 식품가공 첨가물이나 상하지 않는 재료, 상함을 방지하는 재료 등이 주 재료구요. 애니웨이 소스야 맛있지만 정통 데미랑은 차원이 다르다는걸 말씀드리는 거니 오해 없으셨으면 합니다. 감사합니다.
맞아요..다들 굽는거만....진짜 가족들과먹으려면.. 가니쉬 소스 세팅이런게 더 중요한데...한국인은 고기 잘 굽는거 아시자나요 ㅎㅎㅎ 프로 요리사들 고기굽는거만 신경쓰고 이런 컨텐츠를 생각 못하네요... 아마추어들이 프로처럼 보이는 세팅하는 솜씨 컨텐츠가 더 중요하죠 형님은 말하는게 스피치강사 같은 직업가지신적 잇어요? 발음이나 딕션? 같은게 너무 쏙쏙 귀에 들어와서 방송일하셨나...아님 무슨 강사신가.... 요리도 정말 재밋게 배우고 특히 또 간지나는게 요리하면서 나오는 손짓? 제스처? 같은게 너무 간지세요...멋있어보이려고 어설프게하면 왠 허세인가 하고 별루인데...형님은 말이나 제츠처같은게 진짜 간지나요 감사히 잘봣습니다 스테이크 미디엄레어로 먹으려면 몇도인가요? 연말에 해먹게여~~
![더 프로키친 [The Prokitchen]](http://yt3.ggpht.com/mm0TVSy9NHKcfeg8Us6xk48C1Lly2kP-SdfYs44VLegPQHPLRjAd3NsaRw165-2PKUZU7XxM=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
저는 유튜브 알림도 안 해놓는데 이상하게 요즘 유튜브 켤때마다 형님 영상이 똭! 뜨네요 ㅋㅋㅋ
데미그라스 소스 저도 참 좋아해요. 저는 어떤 한국스타셰프의 채널에서 본 레시피를 종종 썼었는데, 다진 양파에 화이트와인 조금 졸인 후에 하인즈 데미그라스랑 tarragon 넣고 만든 소스를 먹었거든요. 사실 한국에선 하인즈꺼 제외하고는 사실상 구매가 어려워서요 ㅎㅎ 하인즈 데미그라스는 이번에 소개하신거에 비하면 마치 오뚜기 케찹과 하인즈 케찹을 비교하는 그런 느낌일까요? ㅋㅋ그래서 손에 들고 계신 모어댄고메 제품이 궁금하긴해요. 아마존에서 팔고 있으니 언제 직구할 거 있을 때 같이 껴서 먹어볼까해요. 형님 추천이라면 무조건 믿습니다! 근데 저건 그냥 뜨거운 물에 풀기만 하면 되는건가요? 보통 손에 들고 계신것 정도면 몇 인분 소스가 나올까요?
아 그리고! 2:56에 브뤼셀스프라우트 담은 트레이는 혹시 뭔지 알려주실 수 있을까요? 스탠도 아니고 플라스틱은 더더욱 아닌 것이... 마블 문양의 느낌때문에 탐나네요..
쓸데없이 말이 길었죠? 매번 공짜로 좋은 요리 지식 얻어가서 죄송스럽기도 하고 올 한 해동안 형님 채널 알게 되면서 여러 번 행복을 맛보았는데 마지막 영상이라니 뭔가 시원 섭섭하네요~ 우리 모두에게 내년은 올해보다 더 나은 한해가 되기를...! 미리 Merry Christmas!
우선 베지킹님의 댓글 퀄이 나무 좋아 핀 해뒀습니다. 하인즈꺼는 솔직히 짝퉁이라 말할 수 있겠구요, 팬에 스테이크 구우신 후 제품 넣으시고 무염 비프스탁이나 치킨스탁 섞어주고 리덕션 하면 레스토랑 퀄리티로 나옵니다. 제품 용량이 한 4인은 되는거 같고. 이거 연말에 집에 아껴놓은 포터하우스 스테이크에 먹을라구요. 제가 다음 시즌에 기획하는 기능들이 있는데 그건 차차 안내해 드리겠습니다. 늘 연구하시고 즐겁게 요리하시는 분이라 저도 보기 좋네요. 행복한 연말 연시 되시고 내년에 뵙겠습니다. 메리 크리스마스~
@@TheProKitchen1 저 제품이 있으면 레드와인은 따로 필요가 없는지 여쭤봐도 될까요?
완벽한 일침 ㅋㅋㅋㅋㅋ
지극히 사실적인 지적 아닌가요? ㅎㅎ 커멘트 오늘도 감사합니다 부장님.
Another Delicious recipe.
Happy holidays from the Philippines
Thanks i will work on the Eng subs for my global friends lol. Happy holidays🙏✨
Wow 😍 진짜닷. 제가 좋아하는 레드와인소스..넘넘 감사해요. 역쉬 진정성이 느껴집니다
진정성있죠 늘 ㅎㅎ 감사합니다.
고급진 레서피 항상감사해요 팬입니다 메리크리스마스
별말씀을요. 즐거운 연말과 새해 맞이하시길 바래요. 감사합니다.
선 리플 후 감상!
썸네일부터 심삼치 않습니다.!
행복한 연말연시 보내세요..
ㅎㅎㅎㅎ 선 리플 달아주실정도면 이미 저를 파악 하셨네요. 너무 감사합니다. 새해 복 많이 받으세요.
항상 영상 잘 챙겨보고있습니다 :) 항상 예쁜플레이팅과 멋진요리 볼수있게해주셔서 감사합니다!!
그동안 계속 시청해주셨던 분들이 댓글을 달아주시기 시작했네요 ㅎㅎㅎㅎ 응원해주셔서 너무 감사합니다. 더 좋은 요리로 보답하겠습니다.
감사합니다.
매일이 피날레라 생각하고 즐겁게 요리해보겠습니다.
ㅎㅎ 피날레 스러운 요리를 더더욱 많이 공유 해야겠네요.
우와...멋진레시피를 알려주시다니 ㅠㅜ 정말 열심히 배우겠습니다!!!!ㅠㅠ
배움 또한 즐겨주시길 바라면서…
잘 배웠습니다.담엔
좀더 쉽게 요린이도
할수있는 맛난 스테이크소스 만드는
방법도 부탁해요~
복많이 받으세요~🙏
네 내년에는 아마 다양한 컨텐츠로 찾아뵐 것 같네요. 성원에 감사 드리고 즐거운 연말 연시 보내세요. 😎✨
올 한해도 수고하셨습니다. 다음 스테이크때는 귀찮음에 매번 A1으로 때웠던 제 자신을 반성하면서 오쉪의 데미그라스 한번 도전해봐야겠어요ㅋㅋ 항상 그렇듯이 BGM 굿입니다! 메리크리스마스!!
A1 졸라 맛있는데 ㅋㅋㅋㅋ 팬소스 만드시려면 그냥 저렇게 하시면 간단합니다. 오늘도 응원 감사합니다 새해 복 많이 받으세요.🙏✨
ㅋㅋㅋ 글로벌 튀김온도! 🤣2022첫영상은 쉐프님! 영상으로 시작합니다. 정말 요리학교 안다녀도 학교보다도 더 세세히 배울게 많은채널 더더더 번창 확신합니다~ 새해복마니마니 받으세요!
재미있게 봐주시고 센스있는 댓글까지 너무 감사드립니다. 왕탱집도 새해 많은 발전과 성취가 있으시길 기원하겠습니다. 화이팅!!
스승님 항상 감사히 영상 시청하고있습니다 🙇♂️
근데 소스 농도를 잡을때 젤라틴, 루 말고 따로 쓸수있는 재료가 뭐가있을까요?
옥수수전분, 감자전분 등은 쉽게 구하실 수 있구요, 잔탄 검 (xanthan gum)은 인터넷에서 구매 가능합니다.
아.. 저 고형 데미글라스 매우 땡기네요 ㅎ 2021년 셰프님 덕분에 행복한 한해였습니다 감사합니다.
이게 수요가 좀 맞으면 공동구매/구매대행 함 진행하 어떨까 생각이 들긴 하네요.
너무 먹고 싶네요.. 올해 마지막 영상이군요 새해 복 많이 받으세요
드시면 배고파서 라면을 끓이셔야 할 듯 ㅋㅋㅋ 감사합니다. 새해 복 많이 받으세요.
시즌3 1월첫째주에 기다리겠습니다....프랑스에서는 소스만 만드는 부주방장님이 따로 계실 정도로 소스가 중요하다던데.... 잘알려주셔서 감사합니다
네 맞습니다. 프렌치에서 소스만큼 중요한건 없죠. 저도 요리 스타일이 프렌치 기반이라 소스에 신경을 가장 많이 쓰는 편이에요. 즐거운 연말 보내시고 내년에 업그레이드해서 돌아오겠습니다. 감사합니다.
항상 좋은 레시피 감사합니다. 한수 배우고 갑니다
시청해주시고 댓글 달아주셔서 제가 더 감사드리죠. 즐거운 연말 보내시고 맛있는 식사 하세요. 🙏✨
항상 좋은 영상 감사합니다!!
늘 시청해주시고 응원해주셔서 감사합니다.✨
영상감사합니다(꾸벅)
별말씀을요. 시청해주셔서 감사합니다.
이게 진짜 스테이크 정보네요^^ 방울 양배추 이상하게 끌리네요ㅎㅎ
스테이크는 이렇게 먹어야 한다는 기준을 보여드리고 싶었습니다. 맛있는 요리 드시고 행복한 연말 되세요.
🤤🤤🤤se lo bien que prepara todo el chef de verdad mis respetos !!
Muchas gracias. Usé la aplicación de traducción para entender lo que escribiste aquí. 🤣
너무너무 잘보고있습니다
시청해주셔서 감사드립니다. 행복한 연말 보내세요.✨
좋은 영상 감사합니다
젤라틴가루가 들어가면 시간이 지나면서 농도가 달라지는게 있을까요?
다수 인분의 소스를 준비해뒀다가 재가열해서 내었을때 달라지는지가 궁금하네요~~
네 젤라틴을 쓰는 이유중 가장 중요한건 텍스쳐 인데 이게 샤이니 하면서 또 식으면서 끈끈해지는 효과를 이용하는 겁니다. 살짝 식었을때 그 진가가 발휘되는 거라서요. 일단 만드신 다음 뜨겁게 재가열 해서 내시면 됩니다. 좋은 질문 감사합니다.
혹시 각각 어떤브랜드제품 추천하시나요? 캠벨 무염 비프스탁은 마찬가지로 우리나라 인터넷으로 구할 방법이 없는거같네요 ㅜ
그리고 레드와인은 아무거나 상관이없나용?
@@재현-x9h 캠벨이 좋긴 하지만 쿠팡에 보니 Kitchen Basics 사 무염 비프스톡 이 있네요. 고형이나 농축액상형으로 쓰시려면 소금간 하지 마시고 물이랑 섞어서 좀 묽게 사용해보세요. 레드와인은 마시고 남거나 아님 최소 마실수 있는 퀄리티의 드라이 레드와인을 써주세요.
소스가 단순하지만 맛있어보이네요.
식당에서 와사비에 아무 터치도없는홀그레인 머스타드 떡하니 주는곳은 정말 성의없게 느껴지더라구요~
그쵸, 소스만큼 중요한 부분이 없는데 말이죠. 좋은 말씀 감사합니다.
프렌치 스타일의 데미 베이스에다가 한국식 양식 돈까스 소스를 만드는거는 어떻게 생각 하시나요?
데미는 어떻게 쓰시던 맛만 있으면 그만이지만 판매로는 가격대가 맞지 않을 것 같습니다. 그리고 돼지고기를 튀긴거라 산미가 있는 일본식 돈까스 소스가 더 잘 어울리는것 같기도 하네요.
굿굿 역시 다른 요리사보다 수준이 높은 느낌
과찬이십니다 김선생님 😎🙏✨
요즘은 오뚜기에서 나온 오쉐프 데미그라스 소스도 맛나더군요
의외로 간장 우스터같은거 안들어가고 정통 재료 들어간거 맞습니다.
다만 소스맛이 달긴 해서 주로 돈까스에 가장 어울리는 느낌이었습니다...
그 외에는 하인즈 RTS도 좋았어요
뭐 맛이야 괜찮을 수 있지만 정통 데미 맛은 아니죠. 레스토랑에서 만든 데미는 스탁 리덕션이기 때문에 달지 않고 소고기 풍미가 전부죠. 오뚜기 하인즈 제품은 데미글라스를 잘 모르던 시절부터 양식에 쓰는 육류에 얹는 소스라고 해서 만든 제품들이지 정통 데미는 아닙니다. 영상에 소개드린 고형으로 나오는 제품은 소뼈를 사용한 스탁 100프로로 만들어서 냉동하지 않으면 보존이 안되는 반면 통조림 제품에는 식품가공 첨가물이나 상하지 않는 재료, 상함을 방지하는 재료 등이 주 재료구요. 애니웨이 소스야 맛있지만 정통 데미랑은 차원이 다르다는걸 말씀드리는 거니 오해 없으셨으면 합니다. 감사합니다.
근데 영상에서도 고형 데미소스 이야기가 나오길래 한번 말씀드렸습니다
당연히 파인다이닝에서는 가공품은 철저 금기라는 건 잘 알죠 ㅋㅋㅋ
Missing some English subtitles :)
I know… let me work on it this weekend. Sorry for the inconvenience.
이걸로 정했습니다 ㅎㅎ 올해도 즐거운 연말 보내세용
탁월하신 선택입니다. 행복한 연말 되시고 새해에 더 멋진 채널로 돌아오겠습니다. 감사합니다.
맞아요..다들 굽는거만....진짜 가족들과먹으려면.. 가니쉬 소스 세팅이런게 더 중요한데...한국인은 고기 잘 굽는거 아시자나요 ㅎㅎㅎ 프로 요리사들 고기굽는거만 신경쓰고 이런 컨텐츠를 생각 못하네요... 아마추어들이 프로처럼 보이는 세팅하는 솜씨 컨텐츠가 더 중요하죠
형님은 말하는게 스피치강사 같은 직업가지신적 잇어요? 발음이나 딕션? 같은게 너무 쏙쏙 귀에 들어와서 방송일하셨나...아님 무슨 강사신가.... 요리도 정말 재밋게 배우고 특히 또 간지나는게 요리하면서 나오는 손짓? 제스처? 같은게 너무 간지세요...멋있어보이려고 어설프게하면 왠 허세인가 하고 별루인데...형님은 말이나 제츠처같은게 진짜 간지나요 감사히 잘봣습니다
스테이크 미디엄레어로 먹으려면 몇도인가요? 연말에 해먹게여~~
이렇게 또 극찬을 해주시다니. 너무 감사합니다. 방송쪽이나 강사일을 업으로 삼아본 적은 없구요 ㅎㅎ 그냥 말 하는걸 좋아해서 그런거 같은데요? 좋게 봐주시니 감사할 뿐이지요. 다 좋은 컨텐츠로 내년에 찾아뵙겠습니다. 행복한 연말 보내세요.✨👍
아 그리고 미디엄 레어로 드시려면 오븐에서 48도 정도에 빼셔서 베이스팅하시고 레스팅 하시면서 최종 57도 까지 올리세요. 레알 헤븐을 경험하실 수 있습니다. ㅎㅎㅎㅎ
@@TheProKitchen1 정말 감사합니다 ! 형님덕에 연말에 채끝등심 사서 가족들과 홈파티 할게요 항상 감사드려요!
Ngl, this looked fucking delicious.
Thanks it was so yums so it took me 1 minute to finish lol.