한국에는 요즘 1인가정이 엄청나게 많은데 1인가정에서도 해먹기 좋은 메뉴를 와이프분이 만드시게 티칭을 하주신다거나해서 시청자들도 따라하기 쉽게 하거나 아니면 역으로 일반 가정에서 많이 먹는 메뉴인데 약간의 변화로 고급지게 한다거나 이런 컨텐츠 가능하시다면 부탁드려요 항상 좋은 영상 너무 감사해요
때때 달라요~ 만드시는 요리에 기름이 추가적으로 들어가는 요리라면 베이컨이랑 기름이랑 함께 볶는게 맞아요. 하지만 베이컨만 굽는거면 따로 기름 안 넣으셔도 됩니다. 조금 더 추가 설명을 붙이자면, 말씀하신 삼투압 현상은 물에 관한 이야기라 베이컨이랑은 정확하지 않은 말이에요. 기름은 기름으로 녹인다는 말을, 피부 피지와 클랜징 오일에 관해서 들어보셨죠? 같은 현상이에요. 그걸 조리용어로는 영상에서 설명드린것처럼 랜더링이라고 합니다. (무언가를 빼내는 작업) 을 말하는데, 지방 랜더링이라고 하면 지방을 빼낸다고 합니다. 베이컨에서 지방을 랜더링 하려면, 낮은 온도 또는 추가적인 기름이 있으면 더 잘 돼요. 만드시는 요리에 추가적인 기름이 들어가지 않아도 된다면 (이번영상에서 버터처럼) 베이컨에서 지방을 랜더링 한 후. 기름이 다 빠져나올때쯤 다른재료들을 볶아주시면 됩니다. 도움이 되셨길 바랍니다.
마더소스에는 5가지가 있습니다
1편은 베샤멜 th-cam.com/video/4gwRvC_sPzI/w-d-xo.html
2편: 토마토 소스 th-cam.com/video/ouco7pXfDI4/w-d-xo.html
3편: 벨루테 소스 th-cam.com/video/QwHjSDLG-S8/w-d-xo.html
4편: 에스파뇰 소스
5편: 홀렌데이즈 소스 th-cam.com/video/66xH_NAaSVs/w-d-xo.html
비프스톡: th-cam.com/video/rl3W2B2Z5qc/w-d-xo.html
한국에는 요즘 1인가정이 엄청나게 많은데
1인가정에서도 해먹기 좋은 메뉴를 와이프분이 만드시게 티칭을 하주신다거나해서 시청자들도 따라하기 쉽게 하거나
아니면 역으로 일반 가정에서 많이 먹는 메뉴인데 약간의 변화로 고급지게 한다거나 이런 컨텐츠 가능하시다면 부탁드려요
항상 좋은 영상 너무 감사해요
항상 고마워요. 지식나눔이 쉽지는 않은데.. 앞으로 행복하길 바랍니다. 많이 배우고 있어요.
다른 요리 유튜버는 이런게 요리야 라는 느낌을 주는 반면에
이분은 요리란 이런거야 라는 시각을 주네 많이 배워가요 감사합니다.
와 요리 지식이 진짜 대단하시네..
진짜 형님때매 틀이잡혀서 모든 제 날빌요리가 맛이좋아짐요..
와 요 몇년간 코로나 때문에 바빠서 못찾아봤는데 아미요님 그 사이에 프로포즈도 하시고 더 젊어지고 몸도 와우... 무슨 치트키 쓰셨담....
에고 영상이 이제야 봤네요. 언제나 좋은 영상 감사합니다.
에스파뇰 소스 꼭 도전해보게씀다~! 강사함돠~!
아미요님~ 뜬금없지만 베이컨 볶을때 기름을 뿌리고 볶는게 좋은가요? 삼투압 현상으로 기름이 더 빠져나온다는 이야기가 있던데.. 늦었지만 결혼축하드립니다 초보 주부라 수준차이가 너무 크지만 😂늘 잘보고 있어요^^
때때 달라요~
만드시는 요리에 기름이 추가적으로 들어가는 요리라면 베이컨이랑 기름이랑 함께 볶는게 맞아요.
하지만 베이컨만 굽는거면 따로 기름 안 넣으셔도 됩니다.
조금 더 추가 설명을 붙이자면,
말씀하신 삼투압 현상은 물에 관한 이야기라 베이컨이랑은 정확하지 않은 말이에요.
기름은 기름으로 녹인다는 말을, 피부 피지와 클랜징 오일에 관해서 들어보셨죠? 같은 현상이에요.
그걸 조리용어로는 영상에서 설명드린것처럼 랜더링이라고 합니다. (무언가를 빼내는 작업) 을 말하는데, 지방 랜더링이라고 하면 지방을 빼낸다고 합니다.
베이컨에서 지방을 랜더링 하려면, 낮은 온도 또는 추가적인 기름이 있으면 더 잘 돼요.
만드시는 요리에 추가적인 기름이 들어가지 않아도 된다면 (이번영상에서 버터처럼) 베이컨에서 지방을 랜더링 한 후. 기름이 다 빠져나올때쯤 다른재료들을 볶아주시면 됩니다.
도움이 되셨길 바랍니다.
@@Amiyo 우왕 답글달아주시다니 영광입니다 과학적인 설명 감사합니다❤️❤️❤️❤️❤️
넘넘 오랫만에
넘넘 반갑습니다
여전하신거 알았으니
할머니
일단 물러갑니다 ♡♡♡.
이 소스는 유통기한이 얼마나 될까요?? 한번 만들고 오래 쓰고 싶은데 상할까봐 걱정이 되네요ㅠㅠ
레드와인 쥬 라는 소스가 에스파뇰의 변형이었군요.
이정도로 대단한 소스인지 모르고 그냥
맛있네~라고 평했던 제가 부끄러워 집니다 ㅎㅎ
역시 요리는 아는만큼 더 보이는 듯^^
여기가 오리지날인데 왜이리 알고리즘을 안타누...
오늘 유독 쉐프님 모습이 편안하고 좋아보입니다. 잘생겨보이기까지 하네욬ㅋ 아무튼 감사합니다.
살이 많이 빠지신거 같아요 ㅎ
구독 좋아요 !신청하고 갑니다
한국에서 구매가능한 비프스톡은 어떤게 좋을까요?
제품은 암만해도 실제 스탁보단 맛이 없습니다.
레드와인쥬에는 레드와인을 어느정도 넣나요?
2:50 왜 나무주걱대신 실리콘주걱을 써야하나요 ?
오븐 뭐 사용하시는지 알려주실 수 있나요?
우리 형 티셔츠 목 늘어난 만큼이나 진심인 형이야...... 형.........(또륵)
옷이 없넹.... (또륵)
Thank you. It looks so yummy.👍🙂💖
비프스톡에서 바로 레드와인쥬로 가는건 별로인가요?
5분전이라니
뀨잉
쉐프님~~그 사이 더 어려지고 사랑스런 모습으로 변한 이유는..멀까용. cause 아름다운 She~😉😘쉬~잇?🙃😅
하여튼
mbti가 뭔지 궁금합니다
나이가 더 어려지신거같네요 ㅋㅋ
재료가 너무 어려워요...일반인이 사용하기 힘들어요