ทอดมันปลาข้างเหลือง I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 25-11-17

เมื่อเอ่ยถึงเมนูทอดมันขึ้นมา หลายๆคนคงจะนึกถึงทอดมันปลากราย หรือไม่ก็ทอดมันกุ้ง แต่ #เชฟวิชิต ขอเลือกใช้ปลาข้างเหลืองมารังสรรค์เป็น #ทอดมันปลาข้างเหลือง รสชาติอาจจะไม่เหมือนกับทอดมันที่เคยทาน แต่ความจัดจ้านไม่แพ้กันอย่างแน่นอน
ส่วนผสม
- เนื้อปลาข้างเหลือง
- พริกแกงเผ็ด
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- แตงกวา
- ไชเท้า
- พริกขี้หนู
- ถั่วคั่ว
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำจิ้มไก่
วิธีทำ
- หั่นไชเท้าเป็นฝอย นำมาผสมกับน้ำจิ้มไก่ โรยถั่วคั่วป่น และใบโหระพาซอย จะได้เป็นน้ำจิ้มรอไว้
- โขลกพริกขี้หนูพร้อมพริกแกง และเนื้อปลาข้างเหลือง ตำจนเนื้อปลาเหนียว
- ใส่ใบโหระพา และใบมะกรูดซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ แล้วนวดให้เข้ากัน
- นำมาปั้นเป็นก้อน แล้วลงทอดในน้ำมันเดือดจนเหลือง จัดลงจานเสิร์ฟกับน้ำจิ้มถั่ว และแตงกวา
ดูสูตรได้ที่ : / 1681554701888709
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม #ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.

[@vilairattang3559]

ขอบคุณ วิธีทำมากค่ะ พี่เชฟ น่าทานมากค่ะ ชื่นชมทุกๆเมนูเลยค่ะ

[@phakhwansangngam8220]

ชอบค่ะที่ให้ความรุ้ไปด้วยค่ะ

[@Baochai-y8m]

น่าทานมากๆครับอาจารย์ 😍😘😘😘

[@Yai1950]

ขอบคุณค่ะ จะรองทำทานค่ะ มาจาก มอนทรีออ แคนาดา👍

[@MeawMeaw-ho6ny]

ขอบคุณมากค่ะ

[@sonzaa317]

เคยทำแล้วอร่อยมาก

[@user-cy7gv8ti5v]

น่ากินมากค่ะ ❤❤❤❤❤

[@user-rv4hj1gm2o]

7:44 แมว🐈

[@shinori2455]

ทอดมันแบบไม่ซับซ้อน ดูมีคุณภาพอาหารและรสชาติน่าจะสดใหม่ ปลากรายคือปลาที่ใกล้จะเน่าแล้วเพราะถ้าปลากรายยังสดอยู่ก้อจะขูดเอาเนื่อปลาออกมาเละๆอย่างที่เคยเห็นในตลาดน้ะค้ะ

[@user-st7nt6ns3v]

ชอบมากครับอาจารย์ติดตามดูทุกคลิปเลยครับ

[@shinori2455]

สรุป ปลากรายคือปลาที่ไม่สดใกล้จะเน่าละ ไม่งั้นขูดเนื้อออกมาไม่ได้

[@user-ss7xy4hn5v]

ทำไมหนูทำแล้ว ตอนร้อนๆอร่อยดี แต่พอมันเย็นแล้ว ถึงได้แข็งกระด่าง ไม่อร่อยเหมทอนเดิมละคะ (หนูใช้ปั่นคะ ไม่มีครก)ใส่ไข่ 2 ฟอง ต่อปลา 1 กก.

[@user-yz1wu1uj3s]

7:44แมว🐈

[@jupinringler5288]

พูดนอ้ยทำมากๆๆใด้ไม่คาาาเบือฟังพี่

[@lilywhite563]

Jupin Ringler เบื่อก็อย่าฟังสิคะคุณ ถ้าไม่อธิบายคนที่เขาไม่มีพื้นฐานการทำอาหารมาจะเข้าใจได้ไง

[@jupinringler5288]

NIpaporn Sriputorn คุณนอ้งค่าไม่ต้องออกความคิดก็ใด้นะคาาาา

[@lilywhite563]

อยากบอกนะคะเจ๊ อย่าดีแต่ติแต่บอกคนอื่นถ้าคุณยังยังไม่ดีพอ คลิปนี้เขาทำสาธารณะค่ะ อาจารย์แกก็จัดรายการทีวีด้วยนะยู หรือไม่เคยดู

[@korakotmanee6345]

ถ้าคุณ Jupin ดูคลิบเชฟ วิชิต มากกว่า 3 คลิป คุณจะไม่มาเขียนอย่างนี้เลย เชฟให้ความรู้ดีมาก

[@boy-uz6bm]

แกคือระดับสุดยอดเชฟระดับworld class ที่ชาวต่างชาติให้การยอมรับคับ

[@poptel2040]

พูดมากค่ะ

[@TheOffspring1984]

Pop Tel ควายจริง ๆ ครับ

[@tukboonsong1137]

แล้วดูทำไม

[@weenachp1198]

ท่านให้ความรู้. ที่เธอไม่รู้จริง สุดยอดแล้ว
เธอไม่เห็นค่า ก็อยู่เฉยๆจะดีกว่า
@pop tel

[@ppss590]

สะเหล่อ โง่

[@vfgfghgfghhh2461]

​@@tukboonsong1137คนโง่มักอวดว่าตัวฉลาดไม่รับฟังอะไรเช่นนี้แหละครับ...