The poached egg | How to do it easily
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- A poached egg is an egg cooked in a certain way: it is cooked whole, but without the shell, directly in a pot of simmering water with the addition of vinegar or lemon juice.
The technique requires meeting several conditions:
the material I use:
amzn.to/3oZdBei
simmer or lightly boil water with the addition of vinegar (acidic medium),
break each egg into a cup,
create a regular swirl with a spatula in the water,
pour each egg into boiling water, as far away from each other as possible,
with a skimmer, fold the white fillets over the yolk,
after 3 minutes of cooking, pour the eggs into a bowl of ice water to stop cooking.
The cooking can also be done in a bag of heat-resistant food film, to cook the eggs without their shell while avoiding dispersal in water; however, do not forget to oil the film to prevent the egg from sticking to it.
Another method is to use a small bowl in which we place a tablespoon of cold water: break the egg and place everything in a microwave oven for just enough time to cook the egg. white while retaining the fluid yellow.
Easily achievable poached egg cooking technique.
How to do it easily.
Poached egg
You will need extra fresh eggs
3 tablespoons of vinegar (optional)
a pot of simmering water
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/ atablejuju
poached egg #cooking #kitchenyoutube
Gestes précis, explications limpides, pas de blabla et un beau résultat ! Merci Chef !
Avec plaisir
@@AtableJuju Non, merci à vous. Je vous ai découvert hier, et me suis abonné dans la foulée, je suis sûr que vous m'apprendrez plein de "trucs" pour mieux cuisiner, et pour ça aussi, merci d'avance !
Okay avec plaisir il y a plusieurs astuces et recettes sur la chaîne
Je vous découvre. Passionné de cuisine, c'est pourtant le genre de basique que je ne connaissais pas. Je ne vois pas comment je pourrais le louper avec une explication si clair et concise. Merci beaucoup ! 🙏
Merci 😉
🙏
Merciiiiiiiiiiiiiiiii !! Apres milles tentatives, mille tutos, c'est grâce à vous que j'ai réussi !!
Mmmh c'est si bon !
Ah c'est super ça je suis content que ça vous plaise.
Merci 👍
Bonne journée
J'ai enfin réussi, après des années d'échecs. Je sais pas si je ferai mieux dans ma vie maintenant. Merci
Ah c'est super ravi de t'avoir apporté un plus merci beaucoup pour ton retour
Tu peux croire en toi ! 🧑🍳
Ce n’est pas ce que je cherchais mais ça m’a l’air très appétissant et faisable. C’est bien expliqué surtout pour une pure débutante. Merci.
Impeccable alors
Merci 👍
Bonne journée
Super j'essaye ce soir pour mettre dans mes ramens maison !
Top 😉🍽
👨🍳merci chef!quelle simplicité 👏🏻
😉👍
Yes ! Merci ! Je me suis intéressé à la réalisation des œufs pochés en flânant dans un magasin d' équipement pour la cuisine où je suis tombé sur une sorte de poche en silicone pour faire des œufs pochés... ça m'a intrigué et mis l' eau à la
bouche mais je ne l' ai pas achetée... et heureusement ! En cherchant sur TH-cam un tuto je suis tombé sur ta vidéo, et c' est tout ce dont j' avais besoin en fait ! 😀
Tu as bien fais les ustensiles magiques il y en a un paquet. Merci pour ton retour et ravi que ça puisse te rendre service. Les commentaires comme ça me fond plaisir merci.
Merci beaucoup pour la recette c'est délicieux
Oui 😉
Je serais enfin faire! Merci pour l’astuce!
Avec plaisir
Excellent œuf parfait bravo
Merci 👍
Wooow. Hyper bien fait en plus !! Bah du coup j'ai envie d'essayer 😁. Merci pour la vidéo
De rien avec plaisir.
C'est super pour moi d'avoir des retours sur les vidéos.
Merci
Bonne journée
J’adore ces vidéos et le ton Juju ! Je vous lance un challenge : une vidéo sans aucun « petit » dans le texte 😉
Merci
Je travaille dessus en ce moment sur les dernières il y en a moins.
Il n'y a pas de texte c'est que de l'improvisation.
bonjour et merci pour ce partage
Avec plaisir merci bonne journée.
Je ne comprends pas comment cet œuf tourne dans la casserole. C'est magique.
Je crée un tourbillon avec une cuillère ça permet à l'oeuf de ne pas accrocher au fond...
💙💙💙 je m’abonne !!! Merci pour cette vidéo que je découvre !!! 🙏🙏🙏
🙏🙏👍🏻superbe si tu es passionné de cuisine ou a la recherche d'idées, tu va trouver ton bonheur sur cette chaîne.
Bonne journée
Merci Juju ! 👍
Avec plaisir
Je viens de découvrir votre chaîne et c'est un grand plaisir. Merci pour ce super tuto, simple et efficace ! Top
Bienvenue parmi les abonnés.
C'est avec plaisir que je partage toust ça.
Bonne soirée
Merci! Finalement j'ai pu bien faire un l'oeuf poché!
superbe
Merci beaucoup Chef👍
Avec plaisir
Merci pour cette astuce 👍👍
Avec plaisir 😉
Super merci bien expliqué
Merci 👍
Merci pour cette vidéo je vais essayer
Merci avec plaisir
Aatik saha bravo merci 🥚🍛🤪👍👏🏻
Avec plaisir 👍
Bonjour merci ❤❤❤
😉♥️
Merci infiniment 💜
Avec plaisir
Top magnifique c'est de l'art mine de rien
Merci 👍
Merci chef
👍🏻
Just how I like them. Especially on top of a crab cake.
👍😉
Merci, génial pour les astuces !!
👍
El famoso technique du tourbillon j'y avais même pas pensé 🤣🤣🤣
Magnifique ❤️
Merci
Sur la salade c'est ouff🤤🤤🤤🥗
Oui top 👍⭐⭐
Merci !!! ❤️
Bonjour,
Merci pour le commentaire.
Belle journée à vous
Hum merci pour ce tuto juju 😉
Avec plaisir 🤪
A quoi sert le vinaigre ?? C'esr pour le goût ou parce que le vinaigre a une action physique sur la cuisson ??
Le vinaigre aide à la cuisson non pas pour le goût.
Bonne soirée
Très cool la vidéo
Merci elle fait partie des 1ères le sons est meilleur vers les dernières... 😜
Grave
Super la recette sans tarder demain soir sur une gaufre salée.😄
👍
Merci beaucoup j'ai cru qu'il fallait mettre du gros sel
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
C beauté
🙏😉
Merci 👍
Avec plaisir 👍
Parfait 🥂
Bonjour,
Avec plaisir merci pour le commentaire.
Bonne journée
l oeil poché facile😉
😉
super merci
Avec plaisir 👍
Merci
😉👍
Moi je veux bien me retrouver coincer avec toi dans la cuisine
No Risque il y a 2 issues de secours dans la cuisine..🤣
merciiiii
Avec plaisir
Как красиво!😍
👍😍
Le vinaigre blanc peut se remplacer par n'importe lequel ?
Oui c'est juste que ça peut colorer un peut l'œuf.
@@AtableJuju Super merci
Avec plaisir.
Alors ça marche 🤞
Merciii !!
⭐🤩👍
Super!!
Merci
Merci pour cette astuce ! j'ai réussi ! par contre j'ai une question, peut-on salé l'eau ou y mettre des épices pour donner du gout ? En tout cas super recette ! Ce soir je vais tester tes carbonara !!!!
Je n'ai jamais essayé de parfumé l'eau avec des épices ça doit pour le faire .
Parcontre pour le sel il ne faut pas.
Top la carbonara vous allez vous régaler.
comment remplacer le vinaigre blanc
Avec des œufs extra frais ça peut marcher.
À la bien cousiiinnn
🙃😉
Est ce que je vinaigre normal (celui qu’on prend pour des salade par exemple) va si on a pas de vinaigre blanc ??
Oui ça va ça coloré juste un peu l'oeuf.
On dirait que votre œuf danse tout en tournant dans la casserole. 😄
La valse...
Et pourquoi le vinaigre
Recette de choux farcis Juju stp
Okay 😉
T'es un bon gar toi ça se voit
Bonjour,
Merci pour le commentaire.
Belle journée à vous
Bonjour. Est il possible de les cuire la veille pour le lendemain midi ? Si oui, je les mets dans l'eau froide et après comment faire ? C'est pour mettre sur une tartine grillée et faire des œufs meurette. Merci
Bonjour, oui sans problème vous pouvez même les paner et les colorer la veille, vous aurez juste à les passer au four 3 min pour les réchauffer bien étalé...
Bonne journée.
@@AtableJuju d'accord merci. Donc après les avoir mis dans l'eau, je les mets dans une assiette au frigo jusqu'au lendemain ?
Non vous les paner colorer comme dans la vidéo après au frigo et le lendemain un petit coup de four 2 min
Oups pardon je viens de m'apercevoir que c'était au sujet de l'œuf poché pardon je pensais que c'était les asperge pané désolé. Donc les œuf poché ou mollet se conserve dans de l'eau au frigo jusqu'à 48h. Et si vous voulez les réchauffer dans de l'eau chaude 2 à 3 min pas plus.
Désolé
@@AtableJuju ça me rassure, je ne comprenais pas. Merci beaucoup pour les conseils
Miam !
😉
Испортив яиц 10 ,но получилось!!!!Ураааааа!
😂👍
👍👍👍👍
😅😅😅
J'y arrive pas. En plongeant mon oeuf l'eau se trouble et le blanc se détache du jaun
Donc je vois pas se qui se passe et peut pas corriger le tir
C'est que l'œuf n'est pas assez frais il faut vraiment qu'il ait moins d'une semaine de pontes.
@@AtableJuju merci pour la réponse j'en rachèterais
Stl comme faire j'ai pas comprise
Tout est expliqué dans la vidéo.
Les points clés.
Œuf bien frais
Eau frémissement pas ébullition
Et un petit tourbillon dans la casserole.
Supers explications mais pas si simple que ça en vrai ... A refaire pour progresser...
Si tu fais plusieurs oeufs tu gères comment ?!?
Merci Juju
Tu les prépares dans les ramequins et tu les verse l'un après l'autre dans le petit tourbillon.
👍🍷
👍😉
Cuisine propre de visu...hormis la hotte et la plancha qui sont bien bien crades hein
Merci 👍
Les vidéos sont tournées en fin de service le vendredi midi.
Donc la haut passe au lavage le vendredi soir. 😜
Parcontre je n'ai pas de plancha dans ma cuisine.
Je pensé que tu parle de la plaque coupe feu en fonte qui elle ne brillera jamais comme une plancha... 😂
Mes bulles sont toute petite c'est pas grave
Non c'est très bien
Au début je me suis dit "Djokovic est devenu cuisto" !!!!!
🤣🤣🤣🤣
après ma première tentative d'œuf poché complètement ratée je viens de comprendre que l'eau ne doit pas être trop à ébullition.... tant pis, l'œuf poché ce sera une autre fois pour moi
Ah oui petit frémissement.. 😜
Je l'ai fait mais on oeuf avait le goût du vinaigre ☹️😔
Il ne faut pas en mettre beaucoup de vinaigre puis il faut le rincer dans une chaude si c'est pour déguster de suite ou dans une eau froide pour le déguster plus tard .
@@AtableJuju oui je crois que j'ai dû en mettre trop 😂 Je vais réessayer ce soir 😉 Merci pour tes conseils !
2 à 3 cuillère à soupe ca suffit mais rince le bien après 😉👍🏻
@@AtableJuju Super merci :-)
A la dégustation, l'oeuf poché est il froid ?
On peut le réchauffer 30 secondes si on le fait en avance mais si on les utilises en direct pas besoin de les refroidir.