Kalops | Markus Aujalay
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2021
- Denna variant med morötter kallas skånsk kalops. Tar sin tid men det är helt klart värt det.
Ingredienser för 4 personer
1 kg högrev
3 gul lök
4 morötter
5 lagerblad
20 hela kryddpepparkorn
3 hela nejlikor
2 msk vetemjöl
1 liter kalvfond
några droppar kinesisk soja
salt
svartpeppar
olja och smör till stekning
inlagda rödbetor, nykokt potatis och persilja till servering
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
SCAN
KVÄNUM
ZETA
Är få kända människor som jag verkligen känner att jag vill ha en konversation med, men Markus du är en av dom. Du bara utstrålar vishet, passion och kunskap! Under en av mina svårare perioder i livet när jag knappt lämnade sängen så plöjde jag säsong efter säsong av Sveriges mästerkock och fatta verkligen tycke för dig och din matlagning, är så tacksam att du har youtube så vi kan följa dig mer! ❤️
Markus, Markus, Markus. Killar som du växer inte på träd. Ännu en fantastisk rätt till vår arsenal! Dina klipp gör min söndag!
Tack Markus för en jättebra video, efter kalopsen så borde ju nästan dillkött komma snart. Ser redan fram mot nästa rätt. Tack för en jättebra kanal.
Sätt många som lagar man på tuben men Markus är utan tveken den bästa! Så metodisk och lugn och inte massa flams mm.
Pedagogiskt. Konstnärligt. Uppskattas. stort tack Markus :-)
Jag lagar det under veckan.
Ser riktigt fint ut! Skulle också vilja som någon nämnt tidigare att du visar hur man kokar en bra kalv/köttbuljong.
Perfekt långkok som ger underbar doft i mitt kök, fest 🌷👍🇸🇪
Har lagat den till lunch idag. Underbart gott. Tack så mycket för att du har visat oss hur man ska laga en riktig god kalops. 👍😊
Hej Marcus. Det är en fröjd att se dig laga mat. Jag är en 75 årig kvinna och till min stora glädje upptäcker jag hur lika vi lagar mat. En del rätter får jag bra tips från dig. Du inspirerar verkligen.Tack.😊
Intressant med nejlikorna! Skall testas nästa gång det är kalopsdags! Tackar för tipset!
En favorit bland husmanskost, så gott. Önskar att du lagar ankbröst, tack för mycket bra kanal
Superbra recept glansigt fin sky fast jag skulle nog behålla nejlikor till de inlagda rödbetorna.
Högrev har otroligt mycket köttsmak.
Tack för kalopsen, så gott!
Den där fonden hoppas jag du visar hur man gör. Intressant, brukar ha vatten i bara och ev någon buljongtärning.
Håller med!
Ja, verkligen 🙌
Håller med 👍
Finns en kanal som heter french cooking academy som ha väldigt bra fond/buljongvideoer. Det kan dock vara lite besvärligt att göra i ett vanligt hushållskök, men men långt från omöjligt.
@@rimmersbryggeri gjort den och den är gudomlig
Underbart, där satt den. Kalops!! Så jäklas gott :)
Kalops är en god mat rätt. En riktig svensk husmanskost.
Gillar jätte mycket blir som när min mor från Eslöv gjorde den när jag bodde hemma för ca 60 år sedan,men lika god hon hade garanterat godkänt denna med bravur så gott.
Hej
Måste bara säga
Du är bäst av alla på nätet
Så kul å följa allt du gör
Lagar nästan alla dina recept 💪🥰
Markus levererar som alltid 👍
Gud vad gott med kalops mer husmanskost tack🤩😅
Tack Markus för ett jättegott recept. Håller med föregående när kommer dillköttet.
Super video! Hade varigt fantastiskt att få se en video när du gör din kalvfond!
Väldig bra och enkelt mat recept har lagat nu, smakar utmärkt 👍❤️
Jösses vad gott! Älskar laga kalops de är ju så gott. Får prova med rödbetor till.
Prova med rödbetor?
Det måste Alltid va mä, sen gammalt!
@@andreasandersson5872 Hahahaha... Jag håller med.
Trevligt och ser riktigt gott ut som vanligt! Lite frågor bara. Pga mängden senor och så i högrev, finns det bra alternativ med mindre senor i köttet? Jag har svårt för det samt även barnen….
Andra frågan, kött på en skärbräda i trä? Hygieniskt eller inte? Absorberas inte mycket av köttsaften och stannar kvar i den?
Det känns inte när grytan kokar så länge som 1,5-2 h. Du kan putsa bort det värsta och sen smälter resten när du kokar.
@@Millis-wh5qo hej.
Tack för svaret, har tyvärr provat och även det som blir kvar efter 2-3h kokning verkar vara för mycket. Fetter smälter fint men senor och så. Tyvärr.
Grymt gott 👍 Kroppkakor förresten... Vore nåt nu så här på höstkanten 😋
Kokboken har blivit förpassad till bokhyllan. Bara att öppna Aujalays youtubekanal på telefonen i köket. 😁👌
Av samma åsikt, absolut.
Tack Markus ❤👍
Underbart. 👏
Riktigt bra recept, supergott 👍😊 Köttet blir otroligt mört.
Tack för att du visar svensk husmanskost
Hej! Fin kalops, När jag gick i restaurangskolan i Uppsala och hade Erik Karlström som lärare. Skånsk kalops, Skånsk var att förstärka och får att det skulle låta mer. Skånsk kalops låter mer än kalops. Nu när jag kokar Skånsk kalops så brukar jag krydda upp det med anjovis spad. mycket gott.
Oj! En rätt denna helgen också, precis som senast, som jag önskat :D Riktigt kul. Mer husmanskost än såhär blir det väl inte :)
Underbar tack💐
kul att du nyligen lagt upp videon, blev sugen på kalops idag och hittade denna :) det puttrar just nu i grytan
Exakt så ska man göra! Snyggt 👍
Du är grym Marcus, blir riktigt sugen på detta nu. 👍
Tack så mycket mycket god mat 👍
Du e bara så bäst Markus ! Efter en längre dipp i matlagandet här ,så väckte du upp mitt slumrande jag i köket när jag började följa dig här,tack :-)
Utmärkt nu när jag åker till Västerbotten ska jag laga till min familj den fantastiska skånska Kalopset. Tack! :)
Kung är du! Tack🙏
Kalops är en av de bästa med lingon. Som man åt som barn och ung. Rätt ofta .
Hej Markus, du är så underhållande att både se och lyssna på, tack! Jag bor i Spanien och ska laga kallops (espaldilla) (fick slå upp vad högrev heter på spanska)😅 Ska bjuda några svenska vänner på lunch med denna rätt, hoppas att den blir god, annars får jag skylla på dig🤪 Tack för många bra program!
som vanligt något värt att testa hemma! först gilla, sen titta.
I Brasilien brukar vi göra det med några extra ingredienter. Den mot kallar "cozidäo de carne" jag älskar det!!
Hejsan Markus bra video som vanligt! Håller med tidigare kommentarer att visa hur du gör fonden!
Skulle även vilja se vilka olika typer av kastruller och pannor du använder och varför just de olika typerna, beläggning, vilka maträtter osv!
Jag har slängt min "rutiga" kokbok, Markus är bäst!
Jag gjorde den igår och den blev jättegod! 😊
Ljuvligt Markus!
Det ser gott ut 🥰
Markus. Du har gjort det igen. Fått mig sugen på en kötträtt trots att jag har varit vegetarian i många år.
Kvällens middag, jätte- jättegott!
Kalops. Bästa uppfinningen efter hjulet.
Jag lagade detta, supergott! Tack för en toppenkanal. Jag säger som flera har sagt, visa gärna hur du gör kalvfonden och en gärna en fiskfond också.
Ser riktigt gott ut som så jag ska göra det till middag i veckan som kommer.
Markus!!! You make some lovely food!!!♥️🇸🇪 Looks very nice your Swedish Meals!!!😍
Pepparrotskött är ju oxå fantastiskt gott!😋🙂👍🇸🇪
Hei! Jeg har fulgt med fra Norge siden starten. Dette må være en av de beste nordiske matkanalene, - om ikke den beste..... Grattis!
En petitess då alla i slutändan själva avgör hur mycket man äter men trevligt med en kock som anger realistiska portionsstorlekar, din kollega Mannerström, legend som han är, hade sagt att det där hade räckt för ungefär två hela fotbollslag. 😊
Ett stort JA till dig Markus! Lärorik, trygg, noll stress jag skulle gärna vilja att se dig igen i programmet Mästerkocken jury. "Programmet utan dig inte värt att se"
Så himla gott! Du borde ha minst 500.000 abonnenter. Tjata mer om likes så som alla andra youtubers.
Nej det är ju just det som gör markus så älskvärd. Fastna inte på siffror, fastän jag håller med om att han förtjänar minst dubbla din ribba
underbart, nu e jag hungrig
Ser jättegott ut med din Kalops. En rätt som jag bara har ätit en enda gång är Sjötunga Walewska och det åt jag 1979 när pappa fyllde 40 år. jag ser fram emot om du kunde göra den för oss tittare på din kanal. Ps. Till förrätt hade vi Grönärtspuré med pepparrotsfraiche Ds. Ser verkligen fram emot att få se dig göra dessa rätter.
Oj det receptet har man längtat efter
Detta skulle till och med jag fixa... Ser riktigt gott ut
Tusen tack! Superbra! Har kollat alla dina videos men inte sett recept på lever ännu. Kan man få önska det?
Svampsoppa nu till hösten 😊
Så himla gott! Jag önskar att lagar grönsakssoppa!!
hade varit kul att se en Sheppards pie! :)
Åh, sååå gott 🥘❤️
Men gud så gott! Lagade din gulaschgryta igår för tredje gången 😃 otroligt god!!
Flygande Jacob Markus!
men vilken härlig kalops, blev sugen direkt.
Dock vill jag inte ha morot i, men jag kan köra Paprika istället :)
Kan du länka till hur du gör rödbetorna?
mycket bra👌🏼👌🏼 vad är det för skön klocka du har på armen? måste få veta🤯
Underbart gott med kalops, måste testa att ha i lite nejlika nästa gång :)
@Marcus, Var hittar jag avsnittet om inlagda rödbetor. En länk?
Hade varit kul om du gjorde beef rendang nån gång!
Gillar verkligen kanalen, superkul! Precis som någon frågat tidigare så vore det intressant att se hur du tänker kring val av grytor. Ibland använder du en emaljerad gryta och här en gjutjärnsgryta. Hur skall man tänka?
Så gott! Jag vill se SKOMAKARLÅDA snart !! Mums!
Fantastiskt gott med Kalops. Kan man byta högrev mot fläskkarré?
Ser väldigt gott ut.😋🍽
detta ska jag laga idag. ska bli gott 😋 😋
Det ser jättegott och fint ut! Jag skulle gärna vilja att du lagar: köttsoppa, kroppkakor, någon krämig pasta, fiskgratäng, kassler, skomakarlåda. Husman är ju så gott.
Jättegott!😋😋
Läste en gång i en gammal Kalle Ankas pocket där Långben var med i en matlagningstävling, en av hans svåraste motståndare var en kille som hette Kal Ops 😀
För att göra kanalen mer familjär så hade de varit riktigt kul om du bjöd in tittare och dom får göra sin paradrätt till dig i ditt kök sen efter de så gör du ett nytt avsnitt där du gör om deras rätt och rättar till "felen" dom gjort till din rätt :)
Brukar göra den i min Crockpot Express, och klar på 25 min. Jag krossar kryddpepparn och nejlikan i mortel. Doften när man släpper på ventilen. Lycka!
Kan du laga enchiladas med egen kryddmix?
var kan jag hitta videon av rödbetan?
Kan du inte laga min fars favoriträtt laxpudding med skirat smör 🙂👍
Skulle absolut vilja se hur du gör din kalvfond! Och en riktigt fin fisk och skaldjursfond!
Usch va gott😁
Takker deg så mye, fordi, du gjør mitt kjøkken såå mye bedre🥰🥰🥰😋😋😋
Lever med gräddsås kan du visa hur man gör det? :-)
Hur lång tid tog du på dig att göra detta?
Önskemål: Kyckling africana och köttfärs bombay 😍
Vänligen visa hur man gör fond från grunden.
Underbar maträtt ! Märkte en sak när jag läste lite nedanför receptet.. att det är 6 pers behind the scenes ?! Är det sant ?
Kan du göra rödvinsbräserad oxkind eller någon annan annorlunda detalj. Kanske njurtapp? 😊
Min sværmor från mitt första äktenskap Gudrun gjorde den godaste kalpsen jag ätit 😂 Hejja Bryäs 😊