ได้เวลา“เทศกาลข้าวแช่”!! รวมข้าวแช่ 3 ร้านเด็ด ในดวงใจลุงอ้วน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 พ.ค. 2024
- “ข้าวแช่” ถือเป็นเมนูดับร้อนและเป็นเมนูโปรดของลุงที่กินกันมาตั้งแต่สมัยเด็กๆ
แต่สมัยนี้อาจจะหากินได้ค่อนข้างยาก มีร้านขายน้อยลง เพราะขั้นตอนในการทำคือต้องพิถีพิถันมากๆ
ช่วงนี้อยู่ในเทศกาลข้าวแช่พอดี ลุงเลยรวบรวม 3 ร้านเด็ดในดวงใจของลุงมาฝากกันครับ
“ร้าน R.HAAN” ร้านอาหารไทยระดับมิชลิน 2 ดาว สูตรของ “เชฟชุมพล แจ้งไพร”
‘ข้าวแช่น้ำแร่ชาววัง’ ใช้ข้าวหอมมะลิชั้นดีลอยดอกมะลิและชมนาด แล้วแช่ในน้ำแร่ธรรมชาติข้ามคืน
ตักเข้าปากทีนี่ทั้งสดชื่น ทั้งได้กลิ่นหอมแบบนวลๆ กินกับเครื่องเคียง 5 ชนิด
ทีเด็ดคือ “ลูกกะปิ” ที่ใช้กะปิถึง 3 ชนิด คลุกเคล้ากับสมุนไพร ได้ทั้งรสเค็ม หวาน หอม แบบเป็นเอกลักษณ์
“ร้าน Khao” ร้านอาหารไทยดั้งเดิม ดีกรีมิชลิน 1 ดาว 5 ปีซ้อน
‘ข้าวแช่’ ที่นี่จะหุงข้าวแบบเป็นตากบ เวลากินเข้าไปแล้วจะมีความกรุบข้างใน ตัวข้าวเรียงเม็ดสวย
ใส่น้ำแข็งไปนิด กินกับน้ำลอยดอกมะลิ กุหลาบ หอมๆ เย็นๆ ชื่นใจ
เครื่องเคียงร้านนี้มีถึง 9 ชนิด ปีนี้มีเพิ่มเป็น ‘ปลาสายไหมทอดกรอบ’ รสเค็มนัวๆ หอมกลิ่นงาขาวอ่อนๆ
“ร้าน มารี กีมาร์” ข้าวแช่ร้านนี้เป็นสูตรลูกครึ่ง กรุงเทพฯ-เพชรบุรี นะ
ตัวข้าวจะไม่นุ่ม ไม่แข็งไป มีความร่วนเป็นตัว หอมกรุ่นๆ ละมุนด้วยกลิ่นน้ำลอยดอกไม้ 4 ชนิด
กินกับเครื่องเคียง 8 ชนิด ตัวที่ไม่เหมือนใครคือ ‘พริกชี้ฟ้าแดงไส้ปลาแห้ง’
ไส้ปลาแห้งจะมีความหวานๆ เค็มๆ ตัดกับรสเผ็ดนิดๆ ของตัวพริกชี้ฟ้าทอด
และทั้งหมดนี้ก็คือ เมนูข้าวแช่ ของร้านเด็ดในแบบฉบับที่ลุงชอบส่วนตัวนะ
ซึ่งแต่ละร้านเค้าก็มีสูตร มีเอกลักษณ์ต่างกันไป ใครชอบแบบไหนก็เลือกกินกันได้ตามสะดวก
ส่วนใครมีร้านที่ชอบนอกจากในลิสต์ของลุง ก็ลองมาคอมเมนต์มาแลกเปลี่ยนร้านเด็ดๆ กันหน่อย
เผื่อลุงและแฟนเพจคนอื่นๆ จะได้ตามไปลองกันบ้างครับ
--
ร้าน R.HAAN(สั่งได้แบบเดลิเวอรี่เท่านั้น ในเวลา 13.00-17.00)
เปิด 18:00-23:00
โทร. 095 141 5524
maps.app.goo.gl/LfXhUr7m3qUfX...
ร้าน Khao (เอกมัย)
เปิด 11:30-14:00 และ 17:30-22:00
โทร. 098 829 8878
maps.app.goo.gl/LGvQ8A876Ae12...
ร้าน มารี กีมาร์
เปิด 11:00-22:00
โทร. 090 234 5822
maps.app.goo.gl/KzSF8NR3Knf1X...
0:00 intro
0:40 เปิดรายการ
1:30 รองท้องก่อน ที่ร้านโจ๊กจักรพรรดิ
2:47 ร้าน R.HAAN
4:08 บุกครัว + ชิมข้าวแช่ ร้าน R.HAAN
10:06 ร้าน Khao
11:23 บุกครัว + ชิมข้าวแช่ ร้าน Khao
17:30 ร้าน มารี กีมาร์
19:09 บุกครัว + ชิมข้าวแช่ ร้าน มารี กีมาร์
26:15 สรุป
![ซิ่งรถเที่ยว“นครปฐม” ตะลุยกิน 4 ร้านเด็ดระดับตำนาน [ลุงอ้วนกินกะเที่ยว x Torpenguin]](http://i.ytimg.com/vi/TUPktnMjsUU/mqdefault.jpg)
![ซิ่งรถเที่ยว“นครปฐม” ตะลุยกิน 4 ร้านเด็ดระดับตำนาน [ลุงอ้วนกินกะเที่ยว x Torpenguin]](/img/tr.png)
ไม่เข้าใจ คนเราจะดราม่าเรื่องราคาทำไม ลุงเค้าพาไปทั้งร้านถูกและแพง คุณสามารถกินร้านไหนได้ก็เข้าร้านนั้น ลุงอ้วนทำรายการอาหารก็ต้องมีหลากหลายร้านให้คนดูไม่เบื่อ เค้าสาธิตวิธีทำให้ดูคร่าวๆ ถ้าคนไม่มีเงินกินร้านแพงก็ลองทำดูสิ เผื่อทำอร่อย เอาไปขายเลย ตัวเราไม่มีเงินก็ชอบดูร้านหรูๆ ชอบดูวิธีการเลือกวัตถุดิบ การประดิษฐ์ มันดูแล้วเพลินตาดี
แนะนำ ข้าวเเช่ ที่ วัด พระศรีมหาธาตุบางเขน ครับ จะขายในวันพระใหญ่ จะขายบริเวณ หลังเจดีย์ จะมีกะปิทอด ไชโป๊หวาน ปลาหวาน หน้าจะสูตรเพชรบุรีคับ มาตั้งขายอยู่คับ
ส่วน ข้าวเเช่ สูตร ชาวมอญ มีโอกาสไปทาง ปทุม สามโคก ลาดหลุมแก้ว ก็จะไปทานข้าวแช่ที่ ทุ่งนามอญ จะมีขายอยู่คับ
ขายปีละ 4-5 หนงี้เหรอคะ
ยิ่งจัดสวย ยิ่งแพง ยิ่งแพง ยิ่ง เข้า ไม่ถึง ข้าวแช่ที่จัดแบบบ้านๆ รสชาติจับต้องได้ มันต้องข้าวแช่ ที่ มะลิปลูกเอง ถ้าไม่ปลูกเอง พัง เด็ด เช้า แช่ ใส่โอ่งน้ำฝน ค้าง สัก คืน แล้ว ก็ตักราด ข้าว เย็น รวนๆ กินช่วงหน้าร้อน ชื่นใจ หอม หวานเค็ม หอม นวล แค่กะปิทอด หัวไชโป๊หวาน พริกทอด แค่ 3 อย่างนี้ ก็พอแล้ว ไม่ยุ่งยากเน้นไว แน่ ลูกกะปิ ทอดใหม่ ๆ พริกทอดยัดไส้ ทอดใหม่ๆ ส่วนไชโป๊วหวาน ทำเก็บไว้ได้
มีแต่ของทอดน้ำมัน ยังดีที่มีผักสดเสริฟมาด้วย
ร้านอาหาร ข้าวแช่ เชฟชุมพล +10
ดูดีสุดๆ น่าทานมาก
ของแท้ต้อง จ.เพชรบุรี ราคาแค่30-40บาท เครื่อง3-4อย่าง อร่อยกว่ามิชชาลิน มีหลายร้านให้ท่านเลือก อยากให้ลูกอ้วนไปลอง..ผมให้ข้าวแช่เพชรบุรี อันดับ1 ของประเทศ คุ้มค่าราคาที่จ่าย
แนะนำพิกัดด้วยค่ะ หัวหินมีไหมคะ
เคยไปกินบ่อยเมื่อเกือบๆสี่สิบปีก่อน แม่ค้าหาบมาวางขายหน้าตึกแถว คนกินนั่งเก้าอี้ไม้เตี้ยๆที่เอาไว้นั่งซักผ้าสมัยก่อน ชุดละ10บาท มันอร่อยมากๆเลยอ่ะ😢
ไปอุดหนุนเค้าดีมี่สุดครับ สูตรแต่ละร้านละเอียดสุดๆ ปราณีตมากๆ อย่าหาทำเองมันจะร้อนนนน 555 เคารพผู้ที่ทำมากๆครับ
เอ่อ ส่วนตัวคิดว่าลุงแนะนำจริงใจ แต่ร้าน เวลารีวิวจะดูดี ไปจริงไม่เหมือนหน้าปกมากกว่า บางที่ให้น้อย บางที่ไม่อร่อย อย่าผิดหวังเลย ถือว่าไปแร้วมีบทเรียน บางที่สอบผ่าน บางที่สอบตก สนุกดี ที่สอบตกเราแค่ไม่ไปสอบซ้ำ
สวัสดีครับผมเป็น FC คุณลุงพอดีที่บ้านมีเชื้อสายชาวมอญ ทำข้าวแช่ทุกปีจะมีงานประเพณี ทำข้าวแช่ขึ้นถวายพระที่บ้านทำมามากกว่า 80 ปี ผมอยากจะให้ลุงได้ทาน ผมจะนำไปให้คุณลุงลองทานที่ร้านที่เมืองทอง งานประเพณีจะมีประมาณต้นเดือน พฤษภาคม ไม่ทราบว่า คุณลุงสะดวกไหมครับ ผมไม่ได้ทำขาย อยากให้คุณลุงลองทานครับ
ยินดีครับ ขอบคุณครัย
ขอบคุณครับ
@@fattyuncle2499อยู่แถวไหนทำขายมั้ย
เพิ่งทราบวิธีการกินกับข้าวกับผักแนมอย่างไรให้ถูกวิธีจากคลิปวิดีโอนี้ ขอบคุณครับเชฟ
สรุป
กินกะปิก่อนและตามด้วยดอกจำปีกระชาย
พริกหยวกสอดไส้กินหลังข้าวแล้วตามด้วยแตงกว่า
กินหัวไชโป๊แล้วตามด้วยต้นหอม
กินหมูฝอยตามด้วยพริกชี้ฟ้า
กินไข่เค็มตามด้วยมะม่วงเปรียบ
พริกชี้ฟ้าทอดและหัวหอมทอดแนมด้วยแตงกวา
อยากให้ลุงอ้วนลองทานข้าวแช่สูตรคนมอญ อย่างบ้านผมมอญปทุมสามโคกช่วงเทศกาลกงกรานต์จะมีพิธีส่งข้าวแช่9วัดตามแบบคนมอญ สิ่งเครื่องเคียงจะไม่เหมือนข้าวแช่ทางฝั่งเพรชบุรีอย่างที่ลุงกินเลย ต้องเตรียมของ2วันก่อนส่งข้าวแช่9วัดในวันที่13เมษา วิธีการหุงข้าวก็ต่างกัน อย่างบ้านผมต้องตื่นมาหุงประมาณตี4 แล้วเอาข้าวซาวน้ำสัก2-3รอบ แล้วหุงแบบข้าวต้มใส่น้ำเยอะๆ หุงจนเม็ดข้าวแตกแต่ต้องไม่เละยังกรุบๆอยู่ แล้วพอข้าวได้ที่ก็เอามาซาวน้ำอีก5-6รอบเพื่อให้ยางข้าวออกให้หมด ส่วนเครื่องเคียงมีกระเทียงดองผัดไข่ใส่กะทินิดนึง หัวชายโปวผัดไข่ หมูหวานหรือเนื้อหวาน ปลาป่นที่ต้องเอาปลามายางจนแห้งแล้วแกะแต่เนื้อมาตำจนขึ้นฟูแล้วก็ไปคั่วกับน้ำตาลหอมเจียวกระเทียมเจียว แล้วก็ไข่เข็ม มีขนมล้างปากสุดท้ายคือข้าวเหนียวแดงกับการะแม
อยากไปชิมแบบที่คุณแนะนำมากเลย
@@paphawarintularak8706 จังหวัดประทุมเลยครับ ที่ตลาดเมืองประทุมมีขายเป็นชุดๆ
นึกถึงร้านที่ลุงใหญ่เคยพาลุงอ้วนไปกินคลิปก่อนนั้น ลุงยังบอกอร่อยอยู่เลย
ติดตามชมครับ🙏❤
น่ากินทุกๆร้านที่ลุงพากินค่ะ🥰🥰
ชอบมากข้าวแช่ ที่ตลาดพรานนก35บาทถุกๆ อร่อยกินตามราคา
น่าทานทุกร้านค่ะ...เป็นคนชอบทานข้าวแช่อยู่แล้วค่ะลุงอ้วน
ข้าวแช่อาหารชาววัง
แปลว่า ต้องแพงเว่อร์
อยากกินมาก ในเชียงใหม่ตอนนี้เวอร์สุดสุดชุดละ 350 ถึง 500
อยากกินมาก ในเชียงใหม่ตอนนี้เวอร์สุดสุดชุดละ 350 ถึง 500
❤❤❤
เข้ามารับชม ประจำค่ะ🌷🌷😍
ลุงร้านสุดท้ายน่าไปกินเนาะราคาไม่แดงด้วย
ลุงจ๋ามากินแกงไตปลาให้ดูหน่อยจ้า
กินข้าวแข่มา30ปีไม่นึกว่าจะกินชุดละ1000เลยนะ แต่จะลองดูว่า มันตรงไหนยังไงคับ
ขอบคุณลุงอ้วนมากครับช่วยแนะนำอาหารไทยประจำเทศกาลสงกรานต์บ้านเรา
น้ำอบใส่ข้าวแช่กลิ่นที่ขาดไม่ได้คือกลิ่นหอมของดอกชมนาด
พนักงานเสริฟ ไม่มืออาชีพ ไม่มีทีกษะ ด้ายเสริฟ ลงกับข้าว สลับชุดกัน
ส่วนะนักงานผู้หญิง ก็เปิด prosecco ไม่เป็น รินจนเกือบเต็มแก้ว ต้องคอยกำกับ
สรุปว่า ไม่ผ่านค่ะ
ร้าน MARIE GUIMAR
ราคาแพงเกิน
โจ๊ก ร้านลุง ตรงไหน อะครับ อยากไป อุดหนุน เมืองทอง ผมไป บ่อยมากครับ
maps.app.goo.gl/QnNY8L3RyD7YHGBF6?g_st=ic
ข้าวแช่คุณแดง เกาะเกร็ด อร่อยดีนะครับ มีลูกกะปิ หอมแดงทอด หมูฝอย พริกหยวกทอดยัดไส้หมูไข่ฝอย 80 บาทเอง
ร้านนี้ใช้ได้เลยครับ ลุงเคยลงคลิปไปแล้วเทปนี้ครับ
th-cam.com/video/R5VZXH-Awu8/w-d-xo.htmlsi=XL_q-evNQmtoAboc
ไม่เห็นบอกราคา ร้านแรก
มีบอกราคาตรับ
ลุงไม่บอกราคาสักหน่อยรึ
มีบอกราคาทุกร้าน ลองดูให้จบครับ
ไม่แน่ใจว่าลุงอ้วนตั้งใจที่จะไม่แจ้งราคาหรือไงครับ เพราะดูเหมือนจะหลายคลิปแล้วที่ไม่แจ้งราคา เลยไม่ดูดีกว่า
ดูยังไงว่าเขาไม่แจ้งครับ ลองดูดีๆผมเห็นลุงก็แจ้งทุกร้านนะครับ
6:05
16:33
25:50
ร้านที่ 2 Set นั้นสำหรับ 2 คนใช่ไหมคะ😊😊
❤😂🎉😢😮😅😊. ไฟแอดพ์. ?
ไปแต่ร้านแพงๆคงไม่มีเงินกินครับ
วันที่ 15
ข้าวแช่ 2 ชุแที่สั่งไว้
ไม่ได้มาตรฐาน เลยค่ะ
พริกหยวก เม็ดเล็ก และเผ็ดมาก
กับข้าวมีไม่ถึง 8 อย่าง ไม่มีพริกแห้งยัดไส้ปลา
อีกชุดของลูกสาว
ไม่เสริฟแตงโมปลาแห้ง
ผิดหวังมาก ลุงอ้วนแนะนำ ไม่จริงใจ
อาหาร set
A la carte
อาหารออกมา ไม่มีความร้อน
ผัดผัก เหมือนผัดทิ้งไว้แล้วอุ่นมาให้ทาน
ผิดหวังมากค่ะ
ข้าวแช่ต้องของไทยรามัญเขาทำกันมานานเป็นร้อยปีมาแล้วข้าวแช่ไทยรามัญรูปแบบบ้านๆๆแต่มีรสชาตหอมเย็นชื่นใจมีกรรมวิธีการทำแบบบ้านๆๆแต่มีคุญค่าทำมาตั้งแต่เด็กๆๆทุกวันนี้ก็ทำทุกสงกรานต์
อยากชิมข้าวแช่จ้าวไหนอร่อยสุดแนะนำให้หน่อยค่ะ
ตลกดี อากาศร้อนอยากกินข้าวแช่ดับร้อน แต่ต้องหาโจ๊กร้อนๆกินก่อน มันขัดกันเปล่าลุง
ลุงกินตามเงินรีวิวใช่ไหมยอมรับเถอะ
แจ้งราคาด้วยนะ นอกจากกินฟรีไม่ต้อง หึหึ