ข้าวหน้าไก่
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 เม.ย. 2013
- ข้าวหน้าไก่ ข้าวสวยทานพร้อมกับหน้าไก่และเห็ดน้ำข้นใส ทานกับต้นหอม และพริกชี้ฟ้าเขียวที่ไม่เผ็ดจนเกินไป หรือถ้าชอบเผ็ดมากทานกับพริกชี้ฟ้าแดง หรือพริกขี้หนูแกล้มได้
www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...
วัตถุดิบข้าวหน้าไก่
สำหรับ 4-5 ที่
ระยะเวลา 30 นาที (เวลาหมักไก่ 5-6ชม)
1. เนื้ออกไก่ (หั่นเป็นชิ้นพอคำเท่าๆ กัน) 500 กรัม
2. เห็ดฟาง (ผ่าสี่ชิ้น) 10 - 15 ดอก
3. น้ำมันงา 1/2 ถ้วย
4. น้ำมันหอย 1/2 ถ้วย
5. ซิอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกชี้ฟ้าเขียว 4 - 5 เม็ด
7. ต้นหอม 5 ต้น
8. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1/2 ช้อนชา
10. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
11. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ที่ใช้
ชามผสม กระทะ
วิธีทำข้าวหน้าไก่
1. หมักไก่และเห็ดด้วยน้ำมันหอยและน้ำมันงา ประมาณ 4 - 6 ชั่วโมง แต่ถ้าอยากเข้มข้นมากขึ้นและไม่เสียเวลาปรุง ตอนหมักสามารถปรุงรสไว้ได้เลย และถ้าให้เข้าเนื้อมากยิ่งขึ้นหมักข้ามคืนไว้
2. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย (หรือไม่ใส่ก็ได้เพราะมีน้ำมันงาจากหมักไก่) ผัดให้ไก่สุก เติมน้ำให้ท่วมเนื้อไก่และเห็ด ปรุงรส รอให้เดือด ใส่แป้งมันที่ผสมแป้งข้าวโพดละลายน้ำ ใส่ทีละน้อย คนเร็วๆ ไม่เพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ดูความเหนียวตามความต้องการ กรณีน้ำเหนียวเกินไปให้เติมน้ำเพิ่มได้
3. ตักข้าวสวย ราดด้วยหน้าไก่ หรือ ตักราดข้างๆ ข้าว ทานกับต้นหอมและพริกชี้ฟ้าเขียว - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ขอบคุณมากๆค่ะ เปิดดูหลายเจ้า แต่ทำตามของคุณ แล้วออกมา เหมือนกับที่เคยทานตอนเด็กๆเลย
ชอบการพูดจาสุภาพเรียบร้อยของคุณค่ะ เครื่ิงหมักก็ไม่ต้องมากมาย ที่สำคัญคือคุณบอกว่าควรหมักค้างคืน อีกอย่างที่สำคัญคือน้ำซุปใสที่ใส่ลงไป ของเราใช้น้ำstock จากต้มกระดูกหมูและกระดูกไก่
อร่อยเหาะได้เลย เพิ่งทำทานเสร็จ
ทำตามแล้วค่ะ อร่อยมาก แอบลดน้ำมันงานิดนึง กะแป้งลดเหลือแค่ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้แต่แป้งข้าวโพดอย่างเดียว ขอบคุณนะคะ
เชฟเค้าอาจจะพูดไม่ค่อยเก่ง หรือจับคำไม่ค่อยได้ แต่เมนูเชฟแต่ละอย่างสุดยอดครับ ติดตามอยู่ สู้ๆ
👍👍👍👍👍น้ำเสียงไพเราะมาก ค่ะ 💐💐💐💐💐
เชฟน่ารักครับ ความโก๊ะตะกุกตะกักยิ่งทำให้เพิ่มความน่ารักเข้าไปอีก สู้ๆจ้าาาา
😊
เชฟน่ารัก และดูสะอาดสะอ้านดีค่ะ🤗💖💖💖
น่ากินจังเลย เชฟเสียงนุ่มนวลน่าฟัง เป็นธรรมชาติดีครับ👍👍
เซฟน่ารักมาก ธรรมชาติดีค่ะ♥️♥️♥️😊😊
ติดตาม "ไคๆก็เข้าคัว" ตลอด ชอบดู
กำลังหัดทำเลยครับ เมนูถูกใจ
อร่อยมาก ลองทำแล้ว ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ😀
น่าทาน พูดดีค่ะ
น่าทานคะ
เสียงเพราะน่าฟังมากค่ะ
เพลงมันส์จริงๆ
น่ากินดีแท้
น่ากินมากค่ะ
อร่อยจริงค่ะวิธีนี้
แม่ครัวดูตื่นเต้นนะคะ
เหมือนทำราดหน้าเลยค่ะ
น่ากินนนน แอบเขิลนะคะ😬
ลองทำตามแล้วค่ะ อร่อย ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
ผสมแป้งมันกับแป้งข้าวโพดอัตราส่วนยังไงคะ
เยี่ยม
น่ารับประทานมากครับ
ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ😁
ตามมาจาก #ข้าวหน้าไก่ของคุณหลวง
เขฟน่ารักจัง
ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ😀
ผัดไส้ 555 น่าร๊ากกกก☺️☺️☺️
ขอบคุณค่ะ
คนเก่งของฉัน อุ๊ หฤทัย
ใช่เลย เคน ธีรเดช
ขอบคุณเชฟและทางช่องมากๆ เลยนะคะ ได้ลองทำตามสูตรแล้วขออนุญาต comment ตรงๆ นะคะ ไม่แน่ใจว่าสูตรที่เขียนใน description ตรงกับที่เชฟปรุงหรือเปล่าค่ะ ใส่น้ำมันหอยครึ่งถ้วย แล้วยังใส่เกลือเพิ่มอีก ทำตามแล้วเค็มมากๆ แทบทานไม่ได้ค่ะ เพราะเห็นในคลิปเชฟไม่ได้ใส่น้ำมันหอยเยอะขนาดนั้นเลย สำหรับท่านอื่นที่จะทำตามสูตรนี้ ลองค่อยๆ ใส่เครื่องปรุงแต่น้อยก่อนนะคะ ไม่พอแล้วค่อยเพิ่มทีหลังได้ค่ะ เป็นกำลังใจให้เชฟและทางช่องปรับปรุงให้ดีขึ้นนะคะ ขอบพระคุณมากค่ะ
สูตรตัดแปลงใส่ผักด้วยอร่อยมากค่ะใส่ดอกกะหล่ำกับกะหล่ำปลี
เหมือนเชฟรั่วนิดๆสงสันตื่นเต้นไปป่ะ
ถ้าเราทำทิ้งไว้ ตุ๋นไว้ในหม้อมันจะข้นมากมั้ยคะ
เชฟน่ารักดีครับธรรมชาติดีขอยืมสูรตทำให้เด็กๆทานน่ะครับ😊👍
บางคนที่เข้ามาดู พวกคุณ เฟอรเฟค ถึงว่า เชฟจัง ธรรมชาติเขาพูดแบบนั้น ทำอาหารเก่ง
ขอบกินตอนวัยรุ่นเที่ยวแถวสยามมีขายร้านรสดีเด็ดแพงด้วยสิ
น้ำท่วมไก่ เย้ๆๆ
แนน✌️
ไม่ใส่น้ำมันงาได้ไหมคะ
ขาดไข่ดาวค่ะ
รายกาลนี้โครตทรมาณคนนอนดึกเลย
ไม่มีใส่ขิงหรอคับถ้าผมจำไม่ผิดที่เคยทาน
เป็นสูตรของทางผู้สาธิตค่ะ สูตรแต่ละบ้านอาจไม่เหมือนกัน ลองนำไปดัดแปลงดูได้ค่ะ 😊😊💕
เพิ่สังเกตุ คลิปนี้ 11 ปีที่แล้ว นี่ผมเพิ่งมาดูคลิปนี้เหรอ2024
ดูรายการfood network, น่าดูกว่าการเมือง,หวยประหลาด,และอื่นๆsame old,same old ,ซ้ำแล้วซ้ำอีก,เสียดายเวลามาหาดูของทำอร่อยๆมีความสุขในพุงจะ make sense กว่า,ท่านผู้ชมเห็นด้วยใหม? คะ
ทำใมไม่บอกอัตราส่วนไปเลย. หายาก. ซับซ้อนนะคะ. แต่น่าทานค่ะ
ใต้คลิปก็มีจ้า ซับซ้อนตรงไหน
@@chaanokchaayen8980 ก็พูดออกมาเลยง่ายกว่า ซับซ้อนตรงไหน
โห น้ำท่วม
สู้ๆ ๆหนูแนมใคร?ชอบไม่ชอบเราห้ามความรู้สึกใคร?ไม่ได้you doing your job,in your own way you got your skill,some people they can't do like you do,if they don't like it ,said kiss my booty.
ขอบคุณค่ะ😊
ขอบคุณครับ กำลังหมักไก่อยู่ครับ เดี๋ยวพรุ่งนี้รู้ผลครับ
ขอคอมเม้นนิดครับ รายการวัตถุดิบไม่ครบนะครับ ขาดซีอิ๊วขาว
เชฟไม่ต้องสนใจคอมเม้นเชิงลบนะครับ เป็นกำลังใจให้อีกคนนึงครับ
สเปคผมเลย
เป็นคนพูดคล้ายๆเชฟเลยค่ะเวลาอยู่หน้ากล้องเป็นตลอด หรือคุยกับคนแปลกหน้า ตื่นเต้นแต่ทำมันอยู่ดีเค้าเรียกว่า กล้าหาญค่ะ
ควรบอกปริมาณส่วนผสมด้วยครับ
ขาดไข่ดาวไปอย่างงง
ต่อยอด เอาเองน่าจะได้
เป็นเชฟจริงรึเปล่าครับ
เค้าอาจตื่นเต้น หรืออาจเป็นคนแบบ ชอบทำมากกว่าชอบพูด
ทำไมข้าวหน้าไก่มีเห็ดฟาง?
ไม่ต้องมีพริกไทยเหรอคะ?
บางคนไม่ชอบกิน
รู้สึกงงกับการสอน
0:56 คือ...... ไม่เห็นมีบอกเลยว่าต้องมีแป้งมัน แต่ตอนทำกับมีแป้งมันมาเฉย.........
ช่องนี้มึเชฟอยู่หลายท่านมากนะครับเชฟคนนี้ผมก็ดูและชอบมากพูดก็เพราะด้วยทำอาหารก็เก่งๆมากๆครับผมว่าคงน่าทานมากแน่ๆหากได้ชิมฝีมือเชฟเองนะครับ
อะไรเนี่ย สูตรในเว็ปกับสูตรที่เชฟทำ ไม่เหมือนกัน อะไรฟระ -*-
พัรี จ
ตอนแรกเมริงไม่บอกว่าให้เตรียมแป้งมันว่ะ
แค่ใครสักคน โรส ศิรินทิพย์
พูดติดๆขัดๆ
เดี๋ยวแอดจะปรังปรุงให้นะคะ😀
ตกลงนางทำกับข้าวเป็นแน่น้ะ???
Jessica Chua เขาเป็นเชฟนะคะ เขาแค่พูดสอนไม่เก่งเอง
คนนี้ดูไม่ค่อยน่าเขื่อถือเลย
ไม่เก่งจริง
น่าทานคะ