【コストコ購入品】塊チーズの正しい保存方法
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
- #チーズの保存方法 #パルミジャーノチーズ
2023.10.12公開
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バッラリーニのフライパン
■バッラリーニ（ローマ）※ガス火専用
▷フライパン20センチ
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■バッラリーニ（トリノ）※IH対応
▷フライパン20センチ
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▷フライパン24センチ深型
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▷フライパン26センチ
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保存にオーブンペーパーという手が有ったのね👏プレスンシールもね。
簡単な家庭料理にも仕上げに下ろし立ての粉チーズを振り掛けてもっと美味しくな〜れと魔法をかけたくなりました😍
そうそう！やっぱり削りたてのチーズを
かけるだけで美味しい魔法がかかりますね😆
プレスンシールも最初は粘着って大丈夫？
なんて思っていましたが
直接、食材に触れない使い方なら
その心配もなく重宝しています。
ためになる動画をありがとうございます。
ありがたいコメント、感謝です✨✨
塊チーズ買うかどうか悩んでましたがこれで買う決意ができました！
素晴らしい動画ありがとうございます！
めっちゃ嬉しいコメント
ありがとうございます✨✨
塊チーズ🧀最高です👍✨✨✨✨
今日チーズ屋さんでペコリーノとパルミジャーノ買いました。使った後早速このやり方で保存してみます。
嬉しいコメント頂き
ありがとうございます✨✨
参考になり幸いです✨✨
めちゃめちゃ、
勉強になりました👍
何故ゆえ…
こんなにも、
詳しいのですか😲
明日、
早速、Costcoへ、
行ってきます👍
有難う御座いました👊
嬉しいコメントありがとうございます✨✨
楽しみですねー♪コストコ😆
塊チーズはホントにオススメです♪
ちなみに、料理開発の仕事しているので
なんだかんだと詳しくなってます
あとは料理しか趣味もないのです😆
チーズを購入して、保存方法を知りたかったのでとても助かりました！
この保存方法では、どのくらい日持ちするのでしょうか？？
コメントありがとうございます✨✨
青かびが生えるとアウトですが、この方法で保存しておけば、僕の経験から3ヶ月から半年くらい
大丈夫でした。またもしもカビが生えてしまったら
早めにそこを除去すれば、中の方は助かる事もあります。あと気をつけたいポイントは、手で触った部分です。キッチンペーパーなどで掴んで
使用すると菌もつきにくいのでより長く使えます。
ただ、もちろん風味は落ちていくので開封後
最初が1番美味しいと感じています♪
長文ですみません。参考になれば幸いです✨✨
@@eatkingkong 返信ありがとうございます！カビが中までいくのを防いでいけば、結構長く日持ちするんですね。凄い。
早速このやり方で包んで冷蔵庫にしまいました。素手で触らないように気をつけつつ、色んなのにかけて楽しみたいと思います😊
今回買ったのはペコリーノロマーノですがパルミジャーノも気になっているので、買って試してみます。
有益な情報をありがとうございました！！
おとといペコリーノブロックを買って、ラップで包んで冷凍してしまいました😂
動画の方法で、冷蔵庫だとどのくらい日持ちするのてしょうか？？
コメント頂きありがとうございます✨✨
下記目安です
野菜室なら3ヶ月
冷蔵庫（温度低めなら）6ヶ月
それ以上保存が必要であれば
冷凍した方が良いです🙆
@@eatkingkong お返事ありがとうございます😊オーブンシートに包み直して保存し直します。ありがとうございました！
とんでもないです♪
とても参考になります！
本当にありがたい動画です。
私は今までラップに包んで冷凍保存してました。
動画のラッピングの状態で冷凍ではまずいですかねぇ？
チーズの風味が落ちたとしても長期保存でカビ対策にはなるのかなと…ど素人の想像レベルで考えていました😅。
こちらこそコメント頂きありがとうございます！
冷凍も決して絶対ダメってわけではないです！
頻度に合わせて冷凍も仕方ないと思います。
ただ、凍ったままだと使いにくいので
冷蔵庫の冷たい所（チルドルーム）などが
ありましたらそちらの方が状態は良く
使えた経験があります🙆
（風味も落ちにくかったです）
初めてパルミジャーノチーズを買ってきた当時にこの動画に出会えてラッキーでした。
嬉しいコメントありがとうございます😊
野菜室での保存期間はどれくらいまで持ちますか？
また使用方法がカルボナーラなどの加熱のみの場合だと、冷凍しても問題ないでしょうか？もちろん解凍せず凍ったまま加熱していきます。
コメントいただきありがとうございます✨✨
①保存期間に限りはなく、手の菌などがつかないよう使う時に手袋などを使えば
半年くらいカビも生えず冷蔵保存できます。
湿気が多そうならシートをたまに効果すれば
より長持ちします
②冷凍は全く問題ないです
塊のままなら1年
おろすと風味が落ちるので1ヶ月以内には
使い切るくらいが
美味しく使いやすいと思います
チーズを直でラップで巻かないのはご指摘あったように呼吸をしているから密閉すると窒息死？するからだとも専門店でアドバイスもらいました。
コメントありがとうございます✨✨😊
手袋しないで素手でクッキングシートとラップをくるんでしまったのですが、大丈夫でしょうか…？？？？
大丈夫かと思いますが
もしも気になるようでしたら
食品についても良いタイプのアルコール
スプレー（除菌スプレー）をかけ
チーズの表面を拭くと
清潔に保存できます！
これはお店でもする事なので
試してみても良いと思います🙆
@@eatkingkong 教えていただきありがとうございます！
とんでもないです✨✨
この前 パルメザンの塊チーズを買いましたが、パルミジャーノと何が違うのでしょうか
パルメザンチーズの多くは、パルミジャーノレッジャーノを数%配合したナチュラルチーズやプロセスチーズになります。
やはりパルミジャーノレッジャーノの塊チーズには
旨味で少し劣ると僕は感じています。
パルミジャーノには厳しい基準があるんですよ〜！
なのでその合格基準に満たないものはパルメザンチーズになるんだと思います
端っこの固い部分はどうしてますでしょうか？
動画内で美味しくないと仰っていたので、料理には使わない方がよいのでしょうか。
ご視聴にコメントを頂き、ありがとうございます。
確かに端っこ固い部分はそのまま食べても美味しくないです。もしも使うのであれば、1センチ角くらいにカットして、角切りの野菜と一緒に煮こんでスープにすると食べれます。ちなみに、パルミジャーノの皮はワックスがついてそうですが、ワックスではなく、熟成期間中に表皮何度もブラッシングされることによって内部から滲み出た油分が硬化したものです。
めっちゃ触られているので、表面の2ミリくらいは削り落としてから使う方が良いと思います🙆
@@eatkingkong
ご返信ありがとうございます😊
外側はピーラーとかで軽く削って落として、残りを煮込みやソースなどに使ってみたいと思います！
固いので手を切らないよう
お気をつけくださいませ💦
いままで解決できず踏み込めなかったモヤモヤが解消されました！
これでやっとチーズ買えます！
ありがとうございます😊
めっちゃ嬉しいコメントです✨✨
塊チーズ🧀お楽しみくださいませ🎶