BAKED and FRIED ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE Easy Recipe - Homemade Choux Pastry by Benedetta
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.พ. 2025
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INGREDIENTS
FOR THE CHOUX PASTA
150ml of water
100 g of butter
150 g of flour
A pinch of salt
5 medium eggs
Filling
Custard
Cherries in Syrup
Powder sugar
♬ Music ♬
La Vie en Paris
by Emily Lim
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#zeppole #sangiuseppe #recipe
CIAO A TUTTI !! Nel video ho messo i tempi solo per il Forno Ventilato perchè secondo me è il metodo di cottura ideale con la pasta choux.
Comunque se non avete la possibilità di usare un Forno Ventilato potete comunque farle con il forno statico allungando un po' i tempi :
190° per 20 minuti poi abbassate a 180° e lasciate cuocere per altri 10 minuti, infine lasciate raffreddare con lo sportella a soffietto 👍
Per la Crema Pasticcere la mia ricetta è questa: www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/crema-pasticcera/
Grazie !!❤️
Benedetta le o fatte sono uscite benissimo
Brava Benedetta !
Le ho fatte! facilissime e....buone
Quante ne escono ?
Brava Benedetti
una dozzina se le fai così grandi 👍
A quelli che mettono il pollice in giù 👎è perché non sono capaci di cucinare! Questa ricetta è il top!
incredibile, io inizio a cercare una ricetta su internet e dopo qualche giorno tu la realizzi! :D sei Benedetta di nome e di fatto!!! grazie, grazie, grazie! :)
V marmellata di mandarini
Ciao Benedetta, sei fantastica, finalmente sono riuscita a fare le zeppole seguendo la tua ricetta. Sai veramente insegnare a capire come si fa. Un bacio
Grazie davvero della ricetta gli ho fatti è sono davvero buonissimi complimenti una meraviglia le ho fatte fritte!! ❤😍🥰
È bello guardarti in tv, il tuo viso dolce mette di buon umore, in questi giorni di emergenza. Grazie Benedetta per la bravura e simpatia. “Io faccio cosci’ voi com’è che fate??” 👍Ti adoro 🥰😍 ci fai sentire “a casa “ perché ci permetti di entrare nella tua in maniera semplice e spontanea come sei tu. Grazie 🙏 complimenti anche a tuo marito Marco che ti supporta e per la sua simpatia. Siete super!! Ti meriti tutto il successo. 👍👍🥰🥰❤️
Grazie ancora Benedetta, sei brava come sempre, di sicuro le farò provare a tutta la mia famiglia che come me ti apprezza molto 😻
Ciao Benedetta ricetta buonissima la proverò. Ma ti scrivo per chiederti una cosa.oggi ho fatto la crema chantilly,quando gli ho messo la panna mi è rimasta gialla come mai?A te e diventata bianca. Un abbraccio forte😗
VG
Ok
Un
wow !Grazie Benedetta finalmente possiamo fare il dolce in anteprima per la festa del papà..già lo so,sarà un successone!
È incredibile! Con te qualsiasi ricetta diventa facilissima! Sei motivante!😍😍😍😍
Sembra ma è il cottura e tempo che deve cuocere impasto in pentola sono penso importanti x riuscire bene le zeppole
È proprio così!!..e la musichetta ogni volta è sempre quella giusta!!🎉🎊💕🧑🍳💖💖 bravaaaa la nostra Benedetta!!!
Amelia 64...hai ragione!!...la mia risposta era riferita a quello che hai scritto !!! condivido!!🥰❤️❤️
@@bettybetty4611 k
Oggi ho fatto la ricetta delle tue zeppole con il ventilazione sono venute ferfette
Greetings from Indonesia!
Love all your videos and recipes... Thanks for sharing..
Grazie mille 🥰
Ciao benedetta sei bravissima e sono tante buone le zeppole di san Giuseppe😍😍
They are amazing and it's great that you can also fry them. Thank you very much!!!
Comune di baiano
.
Anche a me l ' impasto e venuto liquido
Provate oggi per la prima volta in occasione della festa del papà...e dovendo stare chiusi in casa per il decreto Covid 19...se non fossero riuscite...niente dolce!
Grazie Benedetta con le tue ricette ci distraiamo dai pensieri di questo brutto periodo.
..mezza dose sono venute ottime per fortuna 😊
Anch'io ho fatto lo stesso!!Mezza dose ,era la prima volta,siamo in quarantena,e se non fossero riuscite ,niente dolce.A Roma si fanno a bigne' e la crema va' dentro.Insomma le ho fritte,la prima bruciata,le altre bene😁🌷
Grande Benedetta, le tue ricette sono sempre buone e semplici da fare e tu sei simpatica. Grazie! 😘 😘
Faleminderit me dolen shum te mira,te lumshin duart❤
Le ho fatte in onore della festa del papà e sono venute buonissime....l'impasto è leggerissimo,sembra una nuvola! complimenti!!! E siccome sono una golosona le ho farcite anche all'interno😋
Hello j'adore l'Italie from Algeria 🇩🇿🇩🇿🇩🇿👍👍👍
Per ogni cosa Dio manda un Angelo, per la cucina eccoci Benedetta. Grazie ❤️🙏
Adesso le preparo anchio ma al forno grazie cara buona giornata 😊
Ciao Benedetta grazie a te ho riscoperto il piacere di fare dolci grazie grazie ...sei molto brava... anche i miei figli ringraziano...baci baci😗😗😗
Kyyuygv n nvcdpzaaaa
Sono venute una meraviglia. Perfette. Grazie. 👍👍👍😊😍😍😍
Buonissime voglio provare a farle anch io
Complimenti benedetta!!!! Le farò sicuramente! Brava come sempre!
Salve le ha fatte poi lei?
Ciao Benedetta.. Le zeppole con la sugna sono venute una meraviglia, se devi essere sincera, ancor meglio di quelle al burro... Direi più asciutte. Che dire, grazieeeeee
Tropo buoni, ma sei un genio. Le tue ricette che ho realizato , mi sono venute deliciose. Provero anche queste . Bacci da Tirana ♡♡♡♡
La proverò a giorni e spero che mi riescano bene.sei un'ottima maestra e ti ammiro tantissimo perchè da te ho imparato un sacco di cose.💖💖
Adesso ci provo anch'io........
Bravissima Benedetta!
Ricette spiegata benissimo, le ho fatte l'altro giorno per la prima volta, sono venute buonissime. Grazie Benedetta 😘
ci proverò pure io ma non so cosa ne uscirà 🤷
Ciao Benedetta... ho finito ora di fare le zeppole e mi sono venute benissimo. Grazie per i tuoi preziosi consigli 🤗🤗🤗
Signora ma è una sua parente la dose è sbagliata
Non c'è niente da fare.....sei insuperabile!la più brava!
Sei un'amica
No! Non la conosco di persona. Semplicemente, trovo le sue ricette facili da realizzare, senza fronzoli, che ritengo sia la più brava. Tutto qui. Non è amichettismo il mio!
@@SuperAtyr NON ho mai detto di essere brava sono casalinga ma ripeto le dosi sono sbagliate la saluto .
@angeladegrecis6798 a me, le sue zeppole, riescono molto bene.
@@SuperAtyr brava
Bravissima Benedetta..quelle al forno le avrei aperte a metà e farcite anche all'interno di crema..super buone..prova la prossima volta 😉
la prossima volta provo come mi suggerisci Evelina ❤️
Senza dividerle inserire la crema pasticcera con una una siringa....buone.
Fatte.....buonissime 👍
Complimenti per la spiegazione chiara e dettagliata!!!
Le Zeppole di San Giuseppe nelle zone di Napoli è obbligo alla festa del papà e ne fanno le sagre! Ne vendono a bizzeffe e sono buonissime!
Mia madre le ha fatte proprio per mio padre ma non conoscendo la ricetta ne ha presa una a caso su internet ( ogni dose era sbagliata) e alla fine sono venuti dei bei biscotti di san giuseppe
@@TheEtnas. oi Vê na beijos da qui do brasil
Da quando le ho provate in Puglia 4 anni fa le amo! Bravissima come sempre Benedetta!
Grazie Benedetta, perché con le tue ricette in semplicità, tutti i giorni diventano giorni speciali ❤️
Sei bravissima e sopratutto molto Chiara cimplimenti
Sei bravissima esatta tutto molto pulito ed complimenti
Credo che preferisco queste presentazioni sono più eleganti e ci permettano capire meglio e concentrarsi ,poi questa è la Benedetta e la sua cucina !😘 Lei non ha bisogno di una spalla fa tutto da sé e super brava e molto semplice grazie ci fai imparare tanto
Sei magnifica, tutto quello che fai è molto delizioso 😋 ❤️
Impressionante Bene i dolci più complicati ( X me ) tu li realizzi in modo semplicissimo ...... queste le farò 😀!!!!!!!! Sei l'eccellenza !!!!!!!
Elena Ticli stavo pensando la stessa cosa 😂😂😂
Biobe
Bravissima cercherò il tempo per farle. grazie
Grazieeeee mille!!!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍💯🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏💯🤝❤❤❤💯🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
All aspetto sembrano deliziose!sono sicuramente da provare!con te è tutto facile😄😄😄🥰😘
Preferisco al forno meno grassi 😋 buonissime 😋
Grazie 😘💗
PATISSEZ avec MaRy
Frittelle di risp
Benedetta, ne sai più Tu, che uno chef stellato. Saluti da GENOVA.;-);-);-);-);-)
Ciao benedetta, adoro le tue ricette🤩 ho provato a fare le zeppole al forno... Io ho un forno statico, forse è per questo che sono venute un po' meno gonfie? 🤔 Grazie 😚😚
Anche a me è venuta liquida
A me neanche tanto gonfie infatti nn so se buttarle
Io le farcii comunque, ma non vennero molto buone, per via dell'impasto... La crema era di una ricetta che già avevo
Sono belli e buoni e facili da fare ...Io mi diverto tanto a farli
Ottima spiegazione della preparazione! Sono riuscita a fare impasto giusto! Perche è veramente importante seguire tutti passi della preparazione.
Bendedettaaaaaaa le abbiamo preparate oggi ma che spettacolooooooooooooo!!!!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤grazie😍👍
Marcella Tabacchi i
Ciao Benedetta sei la numero uno la più brava di tutti 😊😊☺
Golosità delle golosità...Brava come sempre Benedetta
55winston55 o
Spettacolari come sempre!😊
Complimenti davvero buone😋😋😋
Questa ricetta viene sempre bene! Grazie
Che belle che sono vorrei provarle ma nn so se sarò capace intanto ho l'acquolina in bocca 😄😄bravissima Benedetta 👍👍😍😍
Ip le zeppole le riempio all'interno di crema pasticcera
Жаль,что очень красиво и о вкусняшки, но не понятно. Вы молодец,умничка! Если бы было на русском, было бы супер
Можем перевести
Brava proverò ho Fatto il babà buonissimo grazie😘💕
Bellissime grazieeee 🥰😋😋
Cara Benedetta,io sono siciliana e la versione fritta la chiamiamo "spingi". Per friggerle usiamo la modalità che tu usi per fare le frittelle soffici al limone. Quando accompagnamo l'impasto nell'olio caldo dopo un po la "spingi"gira fa sola e si spacca gonfiandosi e rimanendo vuota dentro. Dopo la frittura si possono riempire di crema oppure passarle dal miele precedentemente reso un po' liquido perché scaldato sul fuoco in un padellino. Alla fine su spolverizzano con zucchero a velo e cannella in polvere. Prova la versione siciliana. Io l'impasto lo preparo con il bimby ma la dose e sempre quella della pasta choux e vengono ottime. Ti voglio bene pero a starti dietro ho messo su un bel po' di chili, purtroppo!!!!😉😘😉😘😉
Anna Maria Nobile anch'io sono siciliana e qui le " zeppole" sono appunto le spinci con la crema. Ma Benedetta è super come sempre!
Secondo me sono meglio nel forno. Sono più leggere. 👍
Sì molto più leggere 👏
Ma quanto devono stare nel forno x ghiacciarsi? X poi infornare le altre?
Le farò presto. Qui da me però sulla crema pasticcera mettiamo un ciuffetto di crema al cioccolato😋
Spettacolari grazie Benedetta
Wauuu nn vedo l Ora di provarli🤗🤗🤗🤗bravaaaa
Aí q bom seria que todos dessem a receita assim bem explicada sem precisar dizer uma única palavra !Parabens
.
Ciao se si lavorano cn le fruste???
Che spettacolo e complimenti anche per la musica!
CHE7fjdrwgs
Sei il mio libro vivente preferito , con te ogni ricetta diventa facile , ho fatto le Zeppole ....una bontà infinita , grazie Benedetta Saluti dal Sud Italia , Anna Montalbano jonico Matera
Ottima ricetta la farò per la festa del papà grazie Benedetta
premetto che quando mi sono fidanzato con mia moglie non le conoscevo adesso non vedo l'ora di andare a Roseto degli Abruzzi per mangiarle, sono passati 38 anni devo dire che sono molto buone.
Weeee compaesano!
@@karinpalazzese2068
Le sogno le zeppole di Roseto,saluti da Comacchio.....
Ciao Benedetta, cosa faccio se il composto esce troppo liquido?
Anche a me... E sono due volte che butto tt il composto
@@enzaschino9650 si mettono solo i tuorli
@@tizzy2248 si infatti ho messo solo i tuorli
Jessica nn guardare ,Jessica nn guardare ,Jessica nn guardare 😒😲😵 la crema è il mio alimento preferito. in assoluto quindi pure le zeppole 😂😂😂
,
Ho provato la tua ricetta e sono lievitate da Dio.... complimenti!!
Ciao Benedetta, sei bravissima, in qualsiasi ricetta ti cimenti dolce o salata che sia...sei la number one...complimenti!👍
No va beh, sta donna è eccezionale!
Ma è lo stesso impasto dei bignè? o più liquido?
Oddio da golosona che sono le avrei farcite dall'interno 😅
è lo stesso impasto dei bignè Francesca 😘
Buonissima ricetta
Anche io le avrei farcite... È ora di fare la nanna ma io ho di nuovo fame 😆
ma la farina va setacciata?
Arianna Risola secondo me non è indispensabile in questa ricetta ma passarla dal setaccio non ci vuol nulla ?😉
Ciao Benedetta, mia madre ha seguito la tua ricetta (per quelle al forno), ma le zeppole non sono cresciute, si sono solo allargate, ma non gonfiate, sono rimaste piatte. Tu sapresti dirmi come mai?
Abbiamo fatto io e mia sorella la stessa ed identica ricetta e purtroppo, devo dire,un disastro!!!
@@assuntaiodice6051 il sapore era buono, ma erano completamente piatte, sembravano delle ostia 😅
Sii di sapore nulla da dire! Ma ci sono rimasta malissimo quando non sono cresciute. Li abbiamo chiamati i Frisbee di San Giuseppe ahahaa
@@assuntaiodice6051 esatto, sembravano dei frisbee 😂
Volete sapere il segreto della ricetta?
Le farò perché mi ispirano gtazie
ciao benedetta!!! fantastica ricetta e spiegata alla perfezione (come sempre)
per me sei una fonte di ispirazione!!!! un abbraccio
Non sono zeppole, è un dolce dalla forma imprecisa fatto con pasta bignè; la zeppola ha un altro tipo di impasto è fritta ed anche la frittura ha una sua procedura.
No
@@rosagalbiati381 non ho compreso il suo no
Ciao io ho il forno statico è la stessa temperatura? Grazie anticipatamente😘
Praticamente è la stessa sua ricetta dei bigne, che adoro.
Buoni e brava
Benedetta complimenti ,sei un dono della natura,ogni tua ricetta e ' allettante e squisita nella riuscita.👍
Ciao Benedetta oggi o fatto le zeppole e sono venute super super .La tua ricetta e straordinaria
Ottime 👏ma sarò capace io nn vado molto d'accordo co la sac'a poche 🙋
GLII ZUCCHERI MI FANNO MALE
+Paolo Talamanca Usa la stevia. Ci puoi fare tutto, pasta frolla, creme, crostate, etc etc. Io sono diabetico, e la stevia mi sta rimettendo al mondo (nel senso che posso mangiare cose che credevo ormai di dover dimenticare). Chiaro che ci sono sempre i carboidrati della farina, i grassi, etc. Ma almeno eviti il saccarosio (zucchero da cucina) e puoi toglierti qualche sfizio ogni tanto. SENZA ESAGERARE. ;)
Miriam Lanzarotti q
ti capiscoooo
Impasto troppo liquido. Le dosi sono sbagliate secondo me. Troppe uova. E non essendoci zucchero, quelle al forno non si colorano. Ho dovuto buttare tutto quanto. Che delusione!😭😭😭
Io infatti ho messo un uovo in meno e sono uscite perfette! (le ho fatte al forno)
Anche a me... ho aggiunto farina dopo visto che era liquido... ma non mi sono venute. È il secondo anno che le butto. Il primo pensavo d" aver sbagliato io...
Poi quelle originali ci si mettono le patate nell'impasto forse questa è una ricetta diversa notte 😊
Le uova dovete pesarle per questa quantità di impasto non devono superare i 200 gr. Quindi dipende da quanto sono grandi le uova. Poi ve ne accorgete girando un uovo alla volta. Quando prendi l’impasto sul cucchiaio e cerchi di farlo sgoccialare se si blocca sul cucchiaio facendo un triangolo allora ha la consistenza giusta
Anch'io.... credevo che solo a me è successo....... uffi
Ciao Benedetta ho fatto la pasta, mi è venuta più lenta della tua. Non ho capito il perché ho seguito tutto.. Grazie
Perché la dose è sbagliata non l'avete capito 😂
Bellissime...sei sempre fantastica! Con queste dosi e di questa grandezza quante ne posso realizzare?
لذيذ ورائع
Ciao Benedetta, è possibile cuocerle utilizzando anche il forno statico? Se sì, a che temperatura e per quanto tempo? Grazie e baci da Napoli😘
Ciao vorrei sapere anch'io grazie
Bravissima, come sempre ma ho notato che hai messo la crema solo esternamente. A Cosenza mettiamo più crema internamente e solo un ciuffetto decorativo con amarena e zucchero a velo all'esterno. Ma ovviamente ognuno ha le sue tradizioni, viva le differenze condivise. Grazie
Ho seguito il tuo procedimento ma ahimè il composto è molto liquido da cosa può dipendere?
Anche a me è successo così , come possiamo fare ?
Troppe uova e burro.....almeno 2 uova in meno e anche il burro
@@patriziacestagalli8750 anche secondo me le uova e il burro sono troppi per la quantità di farina
A me invece è successo il contrario, l'impasto buonissimo e la differenza sono le uova:io vado su 3-4 , dipende...il problema è la crema che mi viene un po' liquida.come posso fare secondo voi?
Ci vuole il doppio dell'acqua e un uovo in meno
Si brava..ankio lo fatto hanno scorso..ora di nuovo..seguendo tu ricetta..👍
Con tutte le ricette che ho guardato per me è la migliore bravissima
Adesso mi ci metto a farle. GRAZIE.
E anche quest' anno sono venute una schifezza!! Piatte come una suola di scarpa. Non mollo e le rifaccio e speriamo bene!!!
Anche a me quest'anno niente da fare una schifezze non aumentano il loro volume e non capisco cosa sto sbagliando
Ciao Benedetta non capisco cosa sto sbagliando seguo tutto quanto sui passaggi dove vanno posti nel forno? Al primo Posto oppure in mezzo al forno? Rimangono bassi e si cuociono subito praticamente buttati .L'anno scorso bellissimi e Buonissimi boh non capisco la causa
@@luciabuccoliero5480io le metto in basso
Io credo che le uova siano troppe
@@carmelamirabile3907Ciao gli altri anni sono venuti benissimo e Buone, quest'anno buttati le ho provate tutte a 200 gradi cotti e bassi, 180 niente, 190 idem le uova erano Medie e ho dovuto metterne 3 l'impasto era Morbido, boh non riesco a capire ......
Io ho provato a farle, ho seguito passo passo ma l impadto è riuscito molle e quando ho formato i cerchi si sono subito appiattiti...
Stessa cosa anch’io
Anche a me ma come mai
Pure a me stessa cosa
Idem ho dovuto fare un altra palla di impasto da 50 gr per recuperare, la prossima volta metterò le uova fino a quando il composto risulterà idoneo
@@sofiamanco9895 idem
Ciao al posto del burro posso mettere l olio
SweetAnto87 si io metto olio non metto il burro e vengono lo stesso buone e le farò dinuovo a S. Giuseppe anche i bignè come a fatto lei
maria s grazie per avermi risposto
SweetAnto87 n
Quanto olio bisogna mettere al posto del burro?
Luana Toti vorrei saperlo anch'io
Sono veramente spettacolare sei bravissimo
Fatte poco fa, seguendo i tuoi consigli.... Buonissimeee 🤩
Ciao vorrei cimentarmi ma ho il terribile ricordo dei bignè che erano perfetti in forno e poi appena aperto lo sportello si sono magnificamente afflosciati,arg..
Ma insisto magari andrà meglio,bacione.
Agnese Torrisi non aprire il forno prima che siano perfettamente cotti, magari fai stare in forno cinque minuti in più, si afflosciano perché non sono cotti bene
Maria Lucia Ianniciello Ti ringrazio un saluto.
Salve. Io vorrei farle ,ma,al momento a casa mi ritrovo la margarina, va bene lo stesso al posto del burro?
Agnese Torrisi a
La dose è sbagliata l'impasto viene lento mi dispiace benedetta
a me sono riuscite benissimo con questa dose
@@simonettamantovani3917 buon per lei no ne un mio problema ogniuno fa come crede
La dose è perfetta anche a me sono venute bene sono solo rimaste basse e non gonfie
@@cristinaprevi7569 che proprio quella e la cosa importante come fa a dire che sono venute bene mi dispiace
@@angeladegrecis6798 perché l’impasto era buono e con la crema il sapore era perfetto secondo me le dosi erano giuste sono solo rimaste basse e non si sono gonfiate
Dosi uova errate. Tempo e ingredienti buttati. Peccato.
Con te ,non sbaglio mai❤ grazie ♥️♥️♥️
Ho fatto quelle di giallo zafferano ho buttato tutto. Ho seguito la tua ricetta sono venute una meraviglia grazie sei veramente brava!!!