Karottenkuchen (fast) ohne Zucker: Gesundes Rezept mit einem Buchweizenmehlanteil

Meinen Möhren-Wallnusskuchen habe ich mit dem Zuckeraustauschstoff Erythrit angerührt. Außerdem verringerte ich den Weizenmehlanteil um 20 Prozent. Stattdessen verwendete ich Buchweizenmehl.
Zutaten für Karotten-Wallnusskuchen:
250 g Möhren,
100 g Wallnüsse,
280 g Mehl,
70 g Buchweizenmehl,
170 g Erythrit,
1 Päckchen Vanillezucker,
1 Päckchen Backpulver,
3 Eier,
1-2 Mokkalöffel Zimt,
1 Prise Salz
160 g Butter
250 ml Milch
Kuchen backen bei 170 Grad Celsius (Umluft)
Ich bin Carmen. Mein Mann und ich kochen mit einem guten Schuss Alkohol. Sind die Köche beschwipst oder doch nur die Gerichte?
I am Carmen. My Hubby and I are cooking with a good shot of alcohol. Are the cooks tipsy or just the dishes?