Porc croustillant - 脆皮燒肉 - Cooking With Morgane
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- Porc croustillant : ce plat est réussi quand la chair est juteuse et moelleuse et que la couenne est bien croustillante.
Je vous dévoile ici les techniques qui vous permettront d’y arriver.
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Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de poitrine de porc
1 c à c de poudre de 5 parfum
½ c à c de poivre moulu
1 c à s d’alcool de riz Shaoxing
2 c à c de sel
1 c à s de vinaigre de riz blanc
1.5kg de gros sel
3 blanc d’œuf
Musique :
Enchanted Journey par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...
Laid Back Guitars par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...
Merci Morgane pour cette recette que j'ai testé hier. C'est absolument excellent ! J'ai acheté avant hier 2 beaux morceaux de poitrine de porc et j'ai testé votre recette et celle d'un autre internaute, le résultat est sans appel : votre reste est la meilleure ! La viande est franchement plus moelleuse en la cuisinant en croûte de sel !
Merci Madame pour toutes vos recettes remarquablement détaillées, qu'il est impossible de rater tant les explications sont limpides. Et la participation de vos filles est charmante.
Bonjour Morgane
C'est tellement agréable de vous voir déguster vos recettes. On lit le plaisir dans vos yeux. Et vos recettes sont tellement délicieuses. Il y a des personnes qui ont tendances à ne pas partager leur savoir et à cacher leur recette et je vous remercie d'autant plus de bien vouloir les partager avec nous tous.
Bonjour Morgane , depuis le temps que je cherche de vraies recettes traditionnelles ...merci merci , c est ce que j appele un vrai talent de cuisinière..respect ..👍👏
Je suis cuisinier amateur juste pour le plaisir.votre chaîne est lune de mes préférer.vos recettes sont super.cela est la deuxième fois que je réalise cette recette un pur délice.merci Morgan
vraiment merci de nous révéler vos secrets et votre talent de cuisinière.
Je vais bientot faire... cela me donne envie ... et cela va me permettre d'utiliser la poitrine de maniere exceptionnelle. A ravir à priori
Recette testée il y a deux jours, j'ai juste troqué le 5 parfums que je n'aime pas pour du 4 épices, c'était divin ! Bravo et merci pour cette recette 😄
Madame je vous aime je n’ai pas peur de vous le dire
j'ai fait votre recette plusieurs fois elle est trés simple grace a vos conseils et surtout excellente , encore merci Morgane
merci Morgan un repas bien réussi et tres bon grace à des explications clair
Merci beaucoup pour votre recette.
Il m'a manqué un peu de cuisson mais le résultat était très proche du votre.
Merci beaucoup et c'était excellent !!!!
je trouve ca vraiment bien de votre part de partager vos recettes. merci
Tonton Spaz
ý
nz
OMG, I get drools watching this, thank you for sharing a very good recipe. I will try one day
j'ai beaucoup aimé la préparation et le résultat du croustillant de la couenne bravo !!
Merci pour votre recette et votre vidéo. Je commence à aimer cuisiner en retrouvant la façon rassurante de réaliser mes plats... Au fait, thermostat 7 correspond à 210 degrés sur certains fours... Petite astuce, à la fin, j'avais pas le croustillant sur la totalité de la couenne et du coup mon mari m'a proposé de mettre à 300 degrés sur grille en 2 petite minutes avec une surveillance vigilante et sortir immédiatement la pièce du four. Et voilà. Très bon, plutôt réussi pour ce tout premier essai.
En fait thermostat 7 => 7 x 30 =210
1 unite = 30
Bjr madame j'ai fait pas mal de cuisine depuis mon jeune (hé oui j'étais cuisinier) et vers 48 j'ai changé de métier, mais cela reste une passion pour moi ,permettez moi de vous dire que j'affectionne beaucoup votre cuisine et en particulier votre façon de cuisiner , je m'inspire beaucoup de vos recettes merci beaucoup pour vos partages à bientôt vos savez nous faire saliver 🤤
Bonjour Monsieur, merci et bonne journée.
bravo qui me donne l'eau a la boucher je bien aime votre préparation bien expliquer
Coucou et oui en Nouvelle caledonie nous sommes adepte de la bonne cuisine ,merci encore
ça met l'eau a la bouche . Miam miam !!! Je suis sur que l'on mange ça au paradis !
Mais quelle bonheur mon dieux... J'adore vos recette... Ce week end c'est poitrine de porc direct !
Simon normand et orthographe au dessert?
Merci Morgane, ça fait un moment que je cherche une bonne recette pour faire du porc laqué et je l'ai trouvée grâce à vous. Encore merci !
Gerard Villareal ce n’est pas du tout la recette du porc laqué, qui figure par ailleurs sur TH-cam par Morgane également....
Ce n'est pas du laqué
Un grand merci pour le partage de vos recettes si appétissantes .Je vais me lancer ...
merci beaucoup Morgane pour toutes ces bonnes recettes j'ai toujours l'eau à la bouche quand je regarde tes recettes merci constance Pham thi Nadal
Continuez donc a dévoilé, Madame,vous le faites si bien,merci pour toutes ses bonnes recettes.
Que c'est sympathique d'apprendre à cuisiner des plats asiatiques avec vous et votre charmante famille. Merci de tout coeur depuis Bruxelles ❤️
Avec plaisir 😊
Sublime..!!! Vous méritez amplement votre succès... Merci encore Madame la fée ; Morgane!
Bonsoir, j’ai testé votre recette hier soir. J’ai bien retrouvé le croustillant de la couenne. Franchement toute ma famille s’est régalée. Par contre, je rajouterai la prochaine fois une cuillère de plus de cinq parfums. En entrée, j’ai fait des siu mai, recette très aboutie !!! Et en accompagnement du porc j’ai fait un chow mein. Merci pour précieuses explications. Demain je teste le potage pekinois.
Bonjour quel est la recette du chao men s'il vous plaît
Merci Morgane,Je vais essayer votre technique,rien que d'entendre le bruit à la découpe de la poitrine me fais saliver!😉👍
Bonjour Van Hoa, oui essayez et tenez moi au courant. Merci.
Je suis un inconditionnel de cette cuisine merveilleuse j'avais un peu laissé tombé mais suite à le visite de votre blog je replonge dedans merci de ce précieux partage
Vos recettes sont une ode aux échanges. Merci
J'ai pas collègue de travail qui apporte des plats orientale, y avais ça et c'est juste trop bon !
Un délice merci morgan je l,ai bien réussi miammmmmmmm
un plat qui respire la joie de vivre, à ton image.
Moi aussi, j'ai envie de tester votre méthode, avec du gros sel. Ça fait longtemps que je n'ai pas fait moi-même ce plat car c'est dur et long à préparer avec la méthode de nos amis.
Merci pour cette chaîne, qui rappelle les goûts de mon pays natal: "phở", "bánh bao"... etc.
j'adore vos recettes
Chère madame
Sachez que chaque recette que vous partagez avec nous,sont toujours à la hauteur du goût que nous connaissons dans de très bons restaurants asiatiques gastronomiques , que je reproduits à la maison avec précision ,vos conseils ,les ingrédients que vous proposez sont un succès assuré de réussite.
Vos explications sont claires et agréables à entendre .c’est un immense plaisir pour moi.Grand merci madame et avoir plaisir de vous suivre encore dans votre passion avec cette extraordinaire cuisine savoureuse et étonnante.
Bien à vous
Dénis
J'en ai mangé aux Philippines, c'était très bon. Je vais certainement essayer votre recette.
Merci Morgane , vos précieuses explications sont toujours simple et réalisable pour tous néophyte ! c'est un vrai plaisir et j'en salive d'avance , encore MERCI
Une merveille !
Da provare ...grazie
Bonjour, depuis un petit moment je regarde vos video, je les trouve simple a faire
J aime la cuisine asiatique je vais me regaler avec vos recettes qui sonttees bien expliquer .un grand merci a vous♥️
UNE CUISINE DE RÈVE 😋 UNE FEMME DE RÈVE 😍😉 UNE RECETTE DE RÈVE 😋😋😋😋😉😉😉😉
Merci pour cette belle recette .
Tu explique trop bien .
Tres connu aussi au Danmark , qui est une grande tradition surtout pour Noel .. Mais se mange toute l´année , mais plus souvent en hiver, et qui s´appelle Flæskesteg .... A voir ..
waouh ! il faut absolument que j'essaie votre recette !! j'adore tout ce qui croustille !! Merci du partage ♥
excellent je l ai fait vraiment tres bon merci a vous Morgan
RHOOOOO MISÈRE COMME CA A L'AIR D’ÊTRE BON; UN GRAND MERCI POUR VOTRE VIDÉO.
Super !
Merci pour la recette je m'y mette a faire le porc croustillant j'adore ça bisous merci
Merci pour ces explications claires et simples, je vais m'y mettre !
Trop bon je suis d’origine vietnamienne 🥰 j’en mange tout les mois 😂
hello! vous pouvez me dire ce que sont les 5 epices et ou on les trouve svp, merci a vous
J'ai fais cette recette il y'a quelques jours un vrai délice ❤ merci
Génial !
Merci Morgane ❤pour ce porc croustillant 🎉et pour toutes vos recettes si bien expliquées❤🎉😊
Avec plaisir 😊
J'aime vos recettes , elles sont faciles et bonnes
Je vous adore Madame !
Merci pour toutes vos fabuleuses recettes.
Merci mille fois Morgane , j’adore vos recettes et vos explications extrêmement claires . Je suis Eurasienne,je vous suis depuis la Nlle Calédonie où je réside actuellement. Je rêve de connaître la recette du Thit kho, qui se cuisine au Vietnam pour les fêtes du TÊT. MERCI encore chère Cordon Bleu .
Bonjour, merci !
Voici ma recette de Thịt kho tàu :
th-cam.com/video/FKTexYVuU_0/w-d-xo.html
Comment avoir faim , quand tu as pas faim... with morgane mdrrr je kiff TOUTES tes recettes, j'ai acheté ton livre!!! merci à toi!!!
Merci beaucoup !
Bonjour morgane, tres belle recette juste savoir si je pouvais remplacer la viande de porc par la viande de boeuf
😋👍 cela me rappelle les plats de porc bien croustillants de ma grand-mère. Mais celui-là c'est un régal, merci à toi Morgan. La prochaine fois je le fais 👍
Reine BM ah? C’est un régal mais vous ne l’avez pas goûté ? Curieux...
Bonjour,je test votre recette ce soir🙏🙏🙏 je reviens vers vous pour le résultat
J'adore vos recettes. C'est tellement parfait. Merci de votre partage si généreuse.
Bonjour, madame pouvez-vous s'il vous plaît faire une vidéo comment faire de l'ail vert merci beaucoup d'avance
Tu me l'envoie humm !
Tellement bien ta recette.
Merci.
C'est extraordinaire j'ai bien aimé ta recette bravo bravo je vous souhaite une excellente journée à la prochaine vidéo comme d'habitude avec une nouvelle recette très délicieuse
Excellent!... Il existe une recette avoisinante en Bretagne qui s'appelle le Kig sal rost
Olivier Le Rou
J'ai réalisé cette recette exactement de la même façon et le résultat est extraordinaire !! Un délice ! Merci Morgane vous êtes Super !!
Stp Melle le sel avec le bland deouf...la Vande n'est par trop salée?
This looks so yummy ,nice sharing
Au delà des recettes bravo pour le choix des musiques
Merci beaucoup je vais vite suivre votre recette. Good job.
UN GRAND MERCI à vous, Morgane !!!!!! Bonne continuation à vous !
J'adore toutes vos recettes !
Moi et ma famille on vous aime.
Vraiment très sympa, merci Morgane
merci Morgane, j'en peux plus de saliver, il faut absolument que je teste cette recette!
Bonjour Morgane, excellente recette! Merci. Je préfère la prononciation KWAN à celle de KWEN !😅
Merci. Effectivement, les deux sont possibles en français. 😎
la je vais essayer pour souper, je vais l'accompagner de riz et de salade fraîche, ici je suis en Belgique, je te rendrai compte du résultat, bisous continus comme ça tu me mets l'eau à la bouche avec tes recettes !
j'adore cette recette! Quelle sauce avec le porc? Avez-vous une idée de comment on peut recycler la croute de sel? Merci Morgane!
Merci Morgane !!!mmmm appétissant
para poder seguirte me encantaría que escribieras por favor recetas, de esa manera podria traducirlas, te hablo desde colombia me encanta la cocina oriental pero no puedo seguirte sin recetas te agradezco publiques tus recetas para que te sigamos en toda latino américa gracias
merci je vous adore une vraie pro de la cuisine
C'est mon plat préféré. Je ne savais pas qu'il y avait autant de secret dedans.
ça doit être super bon j'en ai l'eau à la bouche
Merci ..clarté ..méthode…astuces…what else ..Merci Madame..Jeanine de France..
J'en ai l'eau à la bouche miam
Quel talent ! Bravo pour tout et grand merci !
merci à vous de partager vos secrets de cuisinière .
Ça donne trop faim 🤤
Toujours au top vos recettes 😍😍 continuez comme ca c'est un plaisir de les regarder 😌
Toujours aussi beau les plats 1 vrai régal merci
Coucou de Vannes 56!!! Je vais faire la même!!! MERCI pour le partage de votre savoir... CELAH 🤙🏼
Très bonne recette servi avec des nouilles concombre et citronnelle excellent merci vous êtes au top je vais très rapidement m'essayer à une autre de vos recettes 🙏🤩
Merci à vous 😊
Très bien, je vais modifier la recette, garder le mode de cuisson et la croûte de sel, mais le faire à ma façon. Je verrai bien. Belle recette en tous cas, avec la couenne percée au couteau. Je ne connaissais pas.
Merci Morgane, j'ai suivi votre recette et je dois dire que c'était succulent !
wow, ça l'air tellement bon, j'ai tellement hâte de l'essayé
Super recette merci 🙏🏻
très bon
et voilà le plat de samedi ! (je savais bien que j'avais vu une recette avec de la poitrine de porc ! ) Cooking with Morgane est une mine aux trésors ^^ ! Xie xie!
Xie Xie!
Nous sommes dimanche, il pleut.. Allez je me lance car ça à l'air trop bon!!
Merci à toi Morgan pour tes récentes, et une très bonne Année 2021.
Merci pour vos recettes
Je sent que ca vas etre mon apéritif préféré