Recette : La buche de Noël et les crêpes de Raymond Oliver | Archive INA
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ธ.ค. 2016
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Art et magie de la cuisine 20 décembre 1954
Le cuisinier Raymond Oliver aidé par Catherine Langeais, prépare une buche de Noël et des crêpes.
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
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La classe, la belle France, les beaux mots français.l'elegance dans toute sa splendeur.
Mes préférés, ils sont formidables.
Quelle belle époque en France
Mieux que maintenant, évidemment ..
Hmm… Nan, chaque époque avait ses mauvais côtés. Soyez pas nostalgique, ce sentiment est néfaste.
J’ai essayé la recette des crêpes la semaine dernière, et je conseille de mettre plus de rhum.
Ce mec est génial et ses recettes une tuerie!
24 à 30 crêpes par personne...incroyable ce Raymond Oliver.
Mais 100 g de farine et 2 œufs par personne seulement. Et un peu de beurre, lait et sucre. Le reste est liquide et l’alcool s’évapore.
@@yvesmaniette427Vu comme ça, c’est raisonnable effectivement.
J'adore Raymond Oliver 🙏👌👌
Gentille & jolie Catherine ....souvenirs d'enfance :)
Au-moins, ce sont des ingrédients faciles à trouver, pas comme dans beaucoup de recettes actuelles à la télé où on parle d'épices ou de produits quasiment inconnus.
La bassine à monter les blancs d'oeufs, c'est le casque de Vercingétorix...
Je ne sais pas ce qui est le plus étonnant. "A nos spectateurs qui n'ont pas de four" ou bien la prise de note avec un plumier. Cette émission a 70 ans, impressionnant.
La version "courte" des crêpes - celle qui tourne beaucoup sur les réseaux sociaux - est bien évidemment beaucoup plus "satirique" et "moqueuse" que la version longue ici présente, bien plus intéressante et complète ! Raymond explique le pourquoi du comment de son savant mélange, et ça donne tout de suite une meilleure impression que le côté "poivrot amateur" que la version courte nous vend ! :D
oui bien sur il ne faut surtout pas tomber dans la paresse des préjugés et observer la version longue, je suis bien d'accord :-) ceci étant dit, ils me font rire à en étouffer ces deux-là =D Raymond est quand même unique
Absolument d’accord!
La version des crêpes me fait bcp rire mais je n oublie pas que cet homme est un chef 3 étoiles au Michelin. Quand on le voit manier le couteau on voit bien qu il y a du talent
je regrette tellement de ne pas avoir connu cette époque où l'ont savais parler français.
Merci pour cette recette et cette culture cinématographique on en a les papilles qui frétille merci merci merci continuez
J’adore! Une belle époque! 😋
...monter une génoise et une crème au beurre à la main... il n'y a que les anciens qui avaient le poignet pour faire ça! (ps, je suis pâtissier de métier 😉 )
nécessité fait loi parfois...
Et les célibataires...
@@Charly325555 🤣🤣
Ho ! jolie Catherine Langeais de mon enfance
Une vraie bûche
C est léopard , c est nouveau , c est la mode !! Mdrrrrrrrr. 😂
Je rêve de posséder cet énorme fouet pour monter les oeufs en neige !
Si l'on se fait un petit marathon des émissions de Raymond et Catherine, on voit nettement un changement de ton et d'air , surtout chez Mme. Langeais... qui "avec le temps" (?) devient cassante, aigrie, voire parfois moqueuse... c'est vrai qu'elle est plutôt adorable et lumineuse dans cette série là, le ton est plus léger... ce n'est pas le cas de toutes les émissions... lassitude ? Tensions au sein du Duo ? ... Dommage, je préfère très nettement quand l'ambiance est tout à la cuisine, comme cette fois ci par exemple !
C'est juste qu'elle avait pas encore pris la grosse tête ...
Lesdeuxsont décédés,élégance de ces années
Elle écrit avec l'encre et la plume
C'est quoi une "cuillèrée à bouche" à 16:40 ? ^^;
Une cuillère à soupe de nos jours
La cuisine. De poppotte de
23:00 un tout petit peu de biere
Rendez-nous nos vrais chefs français ! Loins, très loins de cette nouvelle cuisine snob et prétentieuse !
La nouvelle cuisine date des années 80 où l'on a commencé à alléger les plats....
@@lesamisdelacuisineprovenca9534
Et il faudra attendre les années 2000 et certaines chaines de télévisions .... pour transformer des cuisiniers en célébrités milliardaires !!!
Quand tu fais cuire ta crèpe tu prends une cuite.
Et dire qu'il est mort ... sniff ... voyez vous ...
il aurai eu 110 ans !!!!
Je m'en vais, voyez vous.
Pauvre Catherine qui mange seul sa bûche à Noël ....
Lépoque où les femmes étaient des potiches
On peut en manger des quantités !
Pas grasse avec le beurre qu'il a mis,
Mais quel bourrin avec l'alcool dans les crêpes xD
Maïté c'est une petite joueuse avec ses soupçons de liqueur lol
Y goutter c'est l'adopter. Puis l'alcool s'évaporant à 79° aucun problème de modération.
Le décor est pas beau la mienne est plus beau
Commencé à améliorer votre français....et après on parlera si votre décor de bûche et plus beau que celui de Mr Oliver . J en doute fort.....!!!!!
humm des bonne crêpes bonjour le cholestérol plus rhum ,bière il manque plus que le pinard bon appétit
Alors si j'ai bien tout compri, c'est le cirose qui a saoul pli la gêne noise. Non!? Bon et bien je vais m'en reprendre une p'tite tranche, moi et paf!