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- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2024
- 因為朋友的一句話，立志要幫他做出好吃的零碳水牛嘎糖巧克力！而且竟然有這個？
--材料--
1. 杏仁粒190克
2. 愛素糖（或阿洛酮糖）135g+12g
3. S350糖漿 150g
4. ZRO寒天粉1.5克
5. C-300)打蛋白專用粉0.5克
6. 蛋白30克
7. 奶油36克
8. 鹽1克
9. 香草莢1個或香草醬1.5克
10. 奶粉36克
11. 無糖巧克力 100克
--做法--
1. 7+8+9 材料混和
2.愛素糖12g+4+5+6，打發到濕性或乾性發泡。
3.用不沾鍋把愛素糖135g+3小火加熱到150度。讓溫度下降到120度左右。
4. 步驟2的蛋白分三次放到熱糖裡面攪拌均勻，同時緩慢的降溫。
5. 90度左右加入步驟1 的奶油與奶粉36g。
5. 70度左右加入杏仁粒繼續攪拌均勻。
6. 熱牛嘎糖移至有烘焙紙的模具裡，冷卻至常溫。
7. 切塊並且淋上巧克力。
8. 完成 ❤️
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這集真有趣，好像化學課